ຄຳແນະນຳການຊື້ອຸປະກອນສັດຕົ້ງຈີນທີ່ຮວບຮ້າຍ

ການປະຕິບັດສະຖານທີ່ຊາຍສຳລັບອາຫານຈີນບໍ່ແມ່ນເรັກກ່ຽວກັບອຸປະກອນເທົ່ານັ້ນ—ມັນແມ່ນກ່ຽວກັບການເປີດແຜ່ລົດລົ້ມ, ການເຮັດອາຫານແສວ, ແລະຄວາມແທ້ຈິງ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຊາຍປໍ່ຫຼັງຫຼາຍຫຼືໆ້ເປັນຫຼັງ, ອຸປະກອນທີ່ຖືກຕ້ອງ ອຸປະກອນສຳລັບການໝາກ ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຫຼືຫຼືໆມັນເປັນ. ໃນຄຳນຳນີ້, ພວກເຮົາຈະສົ່ງເສີມອຸປະກອນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສູງສຸດເຊັ່ນ Wok Stations ແລະເຄື່ອງທີ່ໄຫວໆ້, ເນັ້ງຈາກຄຳແນະນຳທີ່ມີຄວາມສັນຍາມເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານລົງທຶນຢ່າງເຂົ້າໃຈ.

ປະເພດຫຼາຍຂອງອຸປະກອນຊາຍຂອງຈີນ

ສະຖານ Wok

ສະຖານ Wok ແມ່ນໃຈກາງຂອງຫ້ອງເຄື່ອງທີ່ໃດກໍ່ຕາມໃນປະເທດຈີນ ການປະສານກັນຂອງเตັນໄຟທີ່ມີພະລັງງານສູງ (ຊຳ້ຍຄວາມເປັນ Wok ຂອງຈີນ) ກັບລະບົບເວົ້າທີ່ປະກັນຢູ່, ມันອ່ານໃຫ້ຊີ່ຟ້ອງແຮດໄດ້ wok hei - ການສຸ່ມຂອງການ Fry ທີ່ມີລົດ- ເນື່ອງຈາກການປິດກັນອາກາດ. ສົມບູນສຳລັບຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມເຄື່ອນໄຫວ, ມັນສາມາດຈັດກັບທຸກສິ່ງຈາກ kung pao ຊີ້ນໄກໆ ຫາງວັດ lo mein. ຄົ້ນຫາລະບົບທີ່ມີ Wok ທີ່ສາມາດເ孁ໄດ້ສํາລັບການຫຼິ້ນງ່າຍແລະໝ້າໜ້າເສັ້ນສະຕິເນສ໌ສຳລັບການ chùm ນຳ໑.

WOK Stove

ການ WOK Stove ແມ່ນຄົນຂະຫຍາຍທີ່ອອກແບບສຳລັບການປະຕູທີ່ຮຸ້ງຮາງ ກັບເຄື່ອງຈິງທີ່ສູງສຸດ 150,000 BTU, ມັນສົ່ງຄວາມຮ້ອນສູງໄວໃນທົ່ວໄປສຳລັບການແຜ່ງເຄື່ອງຫມານຫຼືການຂົ້ງໝູ່. ບໍ່ຊ່ຽງກັບเตັນໄຟຟ້າທົ່ວໄປ, ອີງຄ້າຍຂອງມັນສົ່ງຄວາມຮ້ອນໄປທີ່ກາງຂອງ wok, ຕື້ການປະຕູໃຫ້ເທົ່າທຽມ. ນຳມາໃຊ້ຮ່ວມກັບ wok ທາງຄາບໂຄເພື່ອເຮັດອາຫານເຊົ່າແຫ່ງໆ ຄຳແນະ: ເຄື່ອງຫມານໜ້າໝາກຫຼືໝູ່ຂົ້ງໄວ.

ແຮ່ຂົ້ວທີ່ມີການຊົ່ມ

ເຄື່ອງຄ້າຂາຍ ເຄື່ອງປົ້ນເຂົ້າ ກັບເຄື່ອງສົ່ງເຂົ້າສະແດງແມ່ນຄົນທີ່ສາມາດເຮັດຫຼາຍຢາງ. ປົ້ນເຂົ້າຫມາກສິ່ງໄດ້ດີທີ່ສຸດ ເນື່ອງຈາກສົ່ງເຂົ້າເປັນການສົ່ງເຂົ້າສັດ, ເຂົ້າຫຼັງ, ຫຼື bok choy ໃນເວລາດຽວກັນ—ສຳເລັດສຳລັບເມນູ dim sum. ໂລດີໆມີຟັງຊັນສະເພາະ ເຊັ່ນ ເວລາໂປຣແກຣມແລະເຊີນສົ່ງເຂົ້າ, ຕື້ການໄດ້ເຂົ້າຫມາກແລະສັດທີ່ນັ້ນເປັນການແກ້ນທຸກຄັ້ງ.

ເຄື່ອງຈິງ wok ດ້ວຍການເສັ້ນແຫຼງ

ສຳລັບຫ້ອງປະຕູທີ່ສຳຄັນການຄວາມປອດໄພແລະຄວາມມີຄວາມປັບປຸງເອນີ, เຄື່ອງຈິງ wok ດ້ວຍການເສັ້ນແຫຼງແມ່ນການປ່ຽນແປງທີ່ສຳຄັນ. มັນຮ້ອນໄວກວ່າການເສັ້ນແຫຼງ, ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ, ແລະຍັງຫຼາຍກວ່າການສຶງສັมผัส—ສຳເລັດສຳລັບການປະຕູເຂົ້າຕົ້ນສຳລັບເມນູເຂົ້າຫມາກຫຼັງຫຼືໝູ່ແຫຼງ. ພວກເຂົາຍັງມີພື້ນສາຍທີ່ແປງໃຫ້ການລ້າງໜ້າຍັງ.

เครื่องนึ่งติ่มซำ

การให้บริการติ่มซำไม่สมบูรณ์หากขาดเครื่องนึ่งติ่มซำคุณภาพระดับพาณิชย์ เครื่องเหล่านี้ทำจากสเตนเลสหลายชั้น สามารถนึ่งเกี๊ยว ขนมปัง และผักพร้อมกันได้ เลือกรุ่นที่มีฝาใสเพื่อตรวจสอบความคืบหน้าของการปรุงอาหารโดยไม่เสียความร้อน

ปัจจัยสำคัญเมื่อซื้ออุปกรณ์ประกอบอาหารแบบจีน

ข้อกำหนดของเมนู

อุปกรณ์ของคุณควรสอดคล้องกับความซับซ้อนของเมนู ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในการผัดควรใช้เตาผัดจีนที่มีพลังงาน BTU สูงมาก ในขณะที่ร้านติ่มซำต้องการเครื่องนึ่งขนาดใหญ่ หากมีทั้งสองอย่าง ให้เน้นอุปกรณ์ประกอบอาหารแบบโมดูลาร์ในพื้นที่ห้องครัวที่ปรับตัวได้ตามหลากหลายประเภทของอาหาร

ຄວາມສົງຄອນຂອງບໍລະພັນທີ່ສຳເລັດ

ຫຼວງໄຮື້ຍຈีນທີ່ຊຸ້ມແຫວງການປະຕິບັດ ການປະຕິບັດແຫວງການປະຕິບັດ ການປະຕິບັດແຫວງການປະຕິບັດ ເປັນການປະຕິບັດທີ່ສູງສຸດ ແຕ່ຕ້ອງການໃຫ້ມີລາຍລະອຽດການປະຕິບັດ. ໂດຍການປະຕິບັດ, ອຸປະກອນ Wok ທີ່ປະຕິບັດໂດຍການປະຕິບັດ 240V ອີເລັກໂຕຣິກ. ສັງຄົມການສົງຄອນຂອງຫ້ອງອາຫານຂອງທ່ານກ່ອນຊື້—ການປ່ຽນແປງໃນການເຮັດອີງຄົ້ມສາມາດເສຍເງິນ.

ຄວາມຕ້ອງການຂອງການເວັນເອົາອາກາດ

ການປະຕິບັດແຫວງສູງສຸດສ້າງເສີມເສີມແລະເສີມ. ຕັ້ງຫຼວງທີ່ມີຫຼາຍກວ່າ 1,500 ການນຳເອົາອາກາດ CFM ຖຳແຫວງ Wok Station ເພື່ອຮັກษาຄຸນພາບອາກາດ. ສໍາລັບການຕັ້ງຄ່າທີ່ນ້ອຍກວ່າ, ອຸປະກອນ Wok ທີ່ບໍ່ມີລາຍລະອຽດ ປ້ອມປາກ ເພີ່ມການນຳເອົາ.

ພື້ນທີ່ເຄືອງຂົ່ງສະແດງໃນຫ້ອງຊາຍທີ່ມີຢູ່

ວັດແທການປະມານພື້ນທີ່ຫ້ອງຊາຍຂອງທ່ານໃຫ້ຖຶກຕ້ອງ. ການໃຊ້ເຄືອງຂົ່ງສະແດງຄ້າທີ່ຈິບໄວ່, ເຊັ່ນ ເຄືອງຊົ່ງເຂົ້າຊົ້ວ ຫຼື ເຄືອງຮຽງສົ່ງທີ່ຕັ້ງແລ້ວ, ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ພື້ນທີ່ທີ່ຍາວໆໄດ້ຖືກໃຊ້ສູງສຸດ. ສໍາລັບຫ້ອງຊາຍທີ່เปີດ, ເຄືອງຊົ່ງອີນເດັກທີ່ສະແດງໄດ້, ມັນສາມາດເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງສະແດງທີ່ລູກຄ້າເຫັນໄດ້.

ການເລືອກເຄືອງຂົ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບຫ້ອງຊາຍຄ້າຂອງທ່ານ

ການລົງທຶນໃນເຄືອງຂົ່ງຊາຍແຫ່ງຊີນບໍ່ແມ່ນການຊື້ອຸປະກອນເທົ່ານັ້ນ, ມັນແມ່ນການສ້າງລະບົບ. ລົງມືດ້ວຍການລາຍລະອຽດເມນູຂອງທ່ານເພື່ອເຫັນສິ່ງທີ່ເປັນຫຼັກຂອງເຂົາແລະຄວາມຕ້ອງການໃນໂມງທີ່ສູງ. ເຊັ່ນ, ເຄືອງຊົ່ງເຂົ້າທີ່ມີເຄືອງຮຽງສົ່ງຊ່ວຍເວລາໃນເວລາທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າ Wok Station ກໍ່ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ການສະແດງເຊົ້ານໍ້າຫຼຶນລົ້ນ.

มື້້ມໍ່ສາມາດລົງລາຍກັບຜູ້ສ້າງເຄືອງຂົ່ງຊາຍແຫ່ງຊີນທີ່ມີຊື່ສຽງ. ບໍ່ໜ້າ ຊິນລອງ ມັນຍາກ ທູລະເຄື່ອງທີ່ໄດ້ຮັບການສະແດງຈາກ NSF ເປັນເວລາຫຼາຍ, ເຊິ່ງແນັນໃຈຕໍ່ຄວາມເຂົ້າແກ້ງແມ່ນກ່ຽວກັບການເຮັດວຽກ 24/7. ການຊ່ວຍເຫຼືອໃນການອອກແບບແຜນພື້ນທີ່ຫ້ານຂອງທ່ານ? ກຸ່ມຊ່ຽງຊຸດຂອງພວກເຮົາສາມາດຈັບຄູ່ທ່ານກັບອຸປະກອນທີ່ສົງສັນກັບພື້ນທີ່, ເງິນຕື້ມ, ແລະວິສາຫະກຳຂອງທ່ານ.

FAQs