به‌شترین ماددەی سه‌رماه‌ی بۆ پیشاندانی سه‌رماه‌ی خه‌شك

هەڵبژاردنی چەشنە ڕاستەقینەکانی ماددەکانی وسیلەی خواردن بۆ رەستۆرانتەکەت زۆر گرنگە کاتێک دەپزیت بە گەرمی خشک. بەڵام، دیاریکردنی وسیلەی خواردنی وردەکارانە زۆر گەورەیە بژاردەکانی وسیلەی خواردن , وەکو ستاینلیس، ئاستیل، یان مەس. هەڵبژاردنی وسیلەی نادروست بۆ شێوازی پزکردنەکە بە وردی دەتوانێت چوونە ڕیسکەکان دەربکەوێت وەکو لە زیاتر لە سەر پزکردن، کە دواتر دەبێتە هۆی ئاسان نەبوونی تەجربەی خواردنەکە بۆ میوانەکان. لەم رەهنوێنانەدا، ئێمە دەچینە ئاراوە چوار جۆری سەرەکی ماددەکانی وسیلەی خواردن و کەمکردنەوەی لە هەڵبژاردنێکی باش.

واتەکەی گەرمی خشک چیە لە پزکردندا؟

پێناسەی سەرەکی شێوازی پزکردنی گەرمی خشک، پزکردن بە بێ ئاوە. کار دەکات بە گەرەکاندنی ناوەکان بە گەرمی زۆر، گەرمی دەگەڕێتەوە لە ماوەی پزکردنەوە، و ڕەنگە دەرەوەی براوند بێت لە ئەنجامی ڕاکردنی مەیلارد و کارامیل کردن. جۆرە زۆرەکانی پیشاندنی گەرمیی خشک دەگرێتەوە پیشاندن، کرێپیان کردن، کۆڵکردن، و زیاتر. ئەمەش دەبێتە هۆی گرنگی فێربوونی تایبەتمەندییە سەرەکییەکانی جۆرە جۆرە موادەکانی قاب، کە دەتوانێت یارمەتیمان بدات تەختەکان یان قابەکانی باشترین بۆ دانان لەسەر چرکە گازە کۆمەڵییەکان هەڵبژێرین.

• هەڵگرتنی گەرمی

ئەم بابەتە زۆر ئاسانە بۆ فێربوون، دەربارەی ئەوە دەگەڕێتەوە چۆنیەتی خێرایی گەرمی دەجوڵێتەوە لە ناو موادەکەدا. بۆ نموونە، موادە پاکەکانی مەتالییەکانی وەک tir و ئالیومینیۆم هەڵگرە باشەکانن، زۆر زۆر خێراتر لە ئاستیلی سپی یان ئاهەنی داڕیز یان فولادی کاربۆنی. هەڵگرتنی بەرز یەکێکە لەوەی قابەکە گەرم دەبێت و سارد دەبێت بە خێرایی، کۆنتڕۆڵی تەواو و فۆرمی تەقەڵلە دەداتە ئاچارەکان.

• توانای گەرمی

ئەمە یەکێکی ترە لە نەخۆشخانەکان بۆ دیاریکردنی باشترین ماددە بۆ هەڵبژاردنی قاچەکان، کەواتە توانای ماددەیەک بۆ هەڵگرتنی گەرمی و پاراستنی گۆڕانکارییەکانی گەرمی. لەم ناوچەیەدا، ئاهەنی ڕیزکراو سەرۆکی هەڵبژاردنە. چڕ و سەرەوەیە، کەواتە دوای گەرمبوون، زۆر دەمێك دەبێتەوە بە بەردەوامی لە گەرمیەکەدا. تاکو ئەگەر هەڵمەتە ساردەکان زیاد بکرێن، قاچەکە گەرم دەمێنێتەوە بەبێ کەمبوونی گەرمی.

• چالاکی

ئەگەر دەتوانیت رازیگەری دروستکردنی خواردن لە گەرمیی خووی بۆ دەستگرتن، پەیوەندی نێوان ماددەی قاچەکان و خواردن شتێکە کە ناتوانیت بەجێبەخەیت. چالاکی دەنگەکەیە. فولادی بێ‌ڕەنگ غەیرچالاکە، کەواتە بێ‌ئەنگە بۆ خواردنە ئاسیدییەکان یان قەلیاییەکان دەتوانیت بپزیت بەبێ گۆڕانی لە شێوەی چۆنیەتییەکەیان. لە ئەو پەرەیەوە، ئاهەنی ڕیزکراوی سەرەکی، فولادی کاربۆنی سادە و ئالومینیۆمی ڕاستەقینە چالاکن. کاتێک هاوسەنگیان لەگەڵ خواردنە ئاسیدییەکان دەبێت، دەکرێن یان دەیانهێننەوە یان دەنگە مەتالی بەجێدەهێنن. بۆیە داڕشتنی ڕێکخراو زۆر گرنگە بۆ دروستکردنی پەرەیەکی پاراستنی.

جۆرەکانی ماددەی قاچەکان بۆ پزیکردن لە گەرمیی خووی

لەم بەشەدا، ئەم چوار جۆرە لە موادی تەخەمەنەکان بە کۆکردەوە دەخوێنین، بۆ ئەوەی تۆ دەسکەوتەکانی دروست بۆ مێنۆکە بزانیت.

Steel Rusted

فولادی زەرەنی سنتەتیک، ڕووکارێکی خراپی هەیە بۆ هەڵگرتنی گەرمی، کە زۆرجار دەبێتە هۆی دروستبوونی گەرمی زۆر و پێکهاتەی سەرەوەی ناهمان. بۆ چارەسەرکردنی ئەم کێشەیە، ئەرکی "کلا د" (clad) ساختەکاری نوێ بە بەکارهێنانی لە ئاژەڵخانەیەتیە گەورەکاندا.

بە پەیوەندیکردنی لاکانی موادی رساندنەوەیی وەک ئالیومینیۆم یان مەس، بە فولادی زەرەنی، شێوەیەکی چەندلاکەیی وەک سێ-لاکەیی یان پێنج-لاکەیی دروست دەبێت. ئەمەش دواییەکانی فولادی زەرەنی بە هەڵگرتنی ناگۆڕاوی و هەڵگرتنی گەرمی زût و هەموارەی ئالیومینیۆم یان مەس دەکات.

بەردەوام بۆ: تەخەمەنەکانی فولادی زەرەنی دەریاندنی هەموار، هەڵگرتنی گەرمی خۆش و ئەنجامدانی چەندکارییەکان دەکات. باشە بۆ روشتنەکانی گەرمی بێ ئاو وەک دەرکردن، کۆکردنەوە و تەختەکردن. ڕووکاری ناگۆڕاوەکەیش باشە بۆ شۆرەکان و ئاسانە بۆ زیادکردنی مادەکان بۆ دەرکردنی دەمارە خۆشەکان.

Dîmûr gird

جۆری سنگی داکەوت کە بە توانایی بەرگری لە گەرمی زۆر دەناسرێت. گەرچی بەهۆی هەڵگرتنی گەرمی خراپ دەگرێتەوە، بەڵام قورساییەکەی دەبێتە هۆی پاراستن و دومای گەرمی بۆ ماوەیەکی درێژ، کە ئەمەش دیاری دەکات بۆ توندو توند کردن و کۆڵکردنەوە. بەڵام دەشێت جۆری سنگی داکەوت گەرمی زۆری لەسەر چاودێری گەرمی بەهۆی چەوتی یان کۆکەری ئیندۆکسیۆن دروست بکات، بۆیە پێویستە بە ئاڵووبیدووی گەرم بکرێتەوە بۆ هاوبەشبوونی پێش ئەوەی بەکاربێت.

باشترین کار: جۆری سنگی داکەوت ماددەیەکی باشە بۆ وسیلەکانی پزیشکی بۆ رێبازەکانی پزیشکی بە گەرمی خشک وەکوو کۆڵکردنەوەی سیخ، توندو کردنەوەی گوشت، دانەپزیشکی گوشت، پزیشکی نانی جۆ دووەیی، و حتا کۆڵکردنەوەی سووک. توانایی گەرمی زۆری بە بێ ئاسان بەرگری لە زیان دەکات بۆ یەکێک لە هەڵبژاردنەکانی سەرەکی بۆ ئاڵووبیدووی خانەیی و پیشەسازانەکان.

Steel Carbon

carbon steel یەکێکە لەو ماتریاڵانەی کە زۆر بەکاردێت لە مەطبخە کۆمەڵییەکاندا، carbon steel گەردوونی ترێیە لە cast iron دا بۆ ئەوەی ئاسانتر بێت و چالاکتر بێت. لە ٩٩% ئایرن و ١% کاربۆن دروست دەکرێت، بەرزی دەکەوێت و زوو سارد دەبێت، ئەمەش دەستی شێفەکان دەکات بۆ کۆنتڕۆڵی باشی لە گەرمی پێشکەوتن. ڕووکەشی داواکراوی هەموارەکەیش ئاسانتر دەکات لە بەرهەمهێنانی لاکەرێکی سروشتی بە ڕێگەی داواکردنی سیلانەوە.

بەجێگەر دەستنیشان کراوە بۆ: carbon steel بەرزی لە کاربەردنی گەرمی خوێی کاریگەری هەیە کە دەمەوێت گەرمی زۆر و کارکردنی زوودا بەکار بێت، وەکوو کۆکتێل کردن. گەرمیەکەی دەگرێت و ئاسانیشی هەیە کە دەکاتە شیکاری باش بۆ داڕێژنی گۆشتی گۆشتوو و کۆکتێل کردنی نەخۆشەکان، بەدەست دێت بێ ئەو قورسییەی کە لە cast iron دایە.

Metalên şil: Copper\Aluminum

لە نێوان چوار ماددەی سەرەکی سەی کۆکردنەوە، مەس گەرما بە هەڵگرتن و چالاکی بە ئاسانی بە هەڵگرتن کەمترینی دەبەزێت. وەک ماددەیەکی چاکە، لە مەزگەوتە باڵا و خواردنگە خۆشەویستەکاندا خۆی دەگەڕێتەوە. بەڵام مەس سنگینە، باهەرزە و بە شێوەیەکی زۆر دەکۆکرێتەوە لەگەڵ خواردنەکان، بۆیە ئەوەندە کاتێک لە سیلیکۆن یان ئاڵومنیۆم دا پوشاندن دەوێت.

Aluminium لە ڕیزی خوارەوە دەبەزێتەوە لە گەرمای مەسەوە، بەڵام زۆر سبەت و ئاسانترە بۆ خرەیدن. بۆیە، بە کار دێت وەکو گەرما بە هەڵگرتن لە زۆر ئەو کاڵەیەندە سەرەکییەدا کە لایەکانیان جیاوازە یان کۆکراوە. ئاڵومنیۆمی شیرین، بەڵام دەکۆکرێتەوە لەگەڵ خواردنە شیرینەکان و زۆر دەکوژرێتەوە لە گەرمای زۆردا، بۆیە نادۆزرێتەوە بە تەنیا لە ڤێژوە پیشەسازانەکاندا.

چی دەبێت بزانیتەوە پێش خرەیدنی کاڵەیەندە

وەک بەشێکی گرینگ لە هەر مەزگەوتێکی تەجارتی، کاڵەیەندە بە هەمان شێوە دەبێت چاوپێکەوی لێبکرێت وەک ئامێرەکان. دەبێت هەڵبژێریت چۆن و چەندەکان ناکۆکن، هەروەها دەبێت ماددەکان هاوتاییان لەگەڵ منووی خواردنەکانتدا هەبێت. تەختەی پێکدێن سەرەکییەتی هەیە. بۆ نموونە، دوکانێکی مانگەی گەشتی ئاژەڵان بەهۆی ئاڵانی گەرمی باشییەوە قازانی بەردی تۆز دەبەزێنێت، لەکاتێکدا دوکانێکی گەشەیی کە زۆر کار دەکات دەتوانێت لە قازانی ئالیومینیۆمی سبەرەکانی کارامیدا بەهێزی بەکاربێنێت کە بە ئاسانی دەکاری زۆر کارکردنیان دەکات. ئاسایشیش دەبێت سەرەکی بمانگرێت: هەڵبژاردنی ماددەکانی قازان کە دژی دەرچوون، گەرمی زۆر و ڕیاکسیۆنە کیمیاییەکان دەبەزێنێت نه‌ ته‌نها ئه‌نجامی دروست بوونی ده‌سکانی ده‌ده‌نێت به‌ڵکو هەروەها ئەنجامێکی درێژخایەن و دڵنیابوون لە ماڵپەڕێکی سختمانگریش دەدات.

لە شینلونگدا باشترین سیتەکانی قازان ببینە