ទី 10 សាមីសណ៍ពិសេសពីទั่วโลกដែលត្រូវធ្វើមើល: រូបមន្តនិងគំនិតសម្រាប់ហុកសាល់ពាណិជ្ជកម្ម

ប្រភពនិងការអភិវឌ្ឍន៍នៃសង់ដូ

ព្រឹត្តិការណ៍ សង់ដូ , បានបង្កើតឡើងនៅសតវត្សទី 18 នៅអង់គ្លេស ហើយត្រូវបានតั้ងឈ្មោះតាម John Montagu, អរុណទី 4 នៃសង់ដូ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាអាហារប្រុងប្រយល់សម្រាប់គាត់ដើម្បីញឹកញាប់ក្នុងពេលលេងប៉ារ៉ាត់—ទំនុកនេះនៃសាច់ក្នុងរវាងពីរផ្ទៃប្រែក្រោយបានព្យាយាមព្រុះទៅក្រៅទ្វីបដឺក្រង។

បន្ទាប់ពីរយៈពេលរយៈពេលសង់ដូបានអភិវឌ្ឍន៍ពីអាហារប្រុងប្រយល់សម្រាប់ស៊ីម្ប្លីទៅជាពិភពលោក។ ថ្ងៃนេះវាអាចត្រូវបានរកឃើញទូទាំងទីក្រុង ពីស្ថានីយ៍ម្ហូបឆាប់ដូច Subway ទៅកាន់សាលានៅតំបន់។ ទំនុកនេះនៃសង់ដូអាចធ្វើឱ្យត្រូវបានតាមតម្លៃនិងសម្លេងទីក្រុង ធ្វើឲ្យវាត្រូវបានស្គាល់ថាជាអាហារសម្រាប់សុខភាព។ ក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារ សង់ដូត្រូវបានស្គាល់ថាជាប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ធ្វើ ស្គាល់បាន និងមានលទ្ធផល ធ្វើឲ្យវាជាកន្លែងសំខាន់នៃសេវាកម្មអាហារសម័យទំនើប។

10 ប្រភេទសង់ដូរស់រស្មី

ថ្ងៃนេះ ពិភពលោកនៃសាមីចមានភាពយ៉ាងយុត្តិហោរពេកជាងគេដែលបានទៅ។ ដោយដែលសាមីចមួយចំនួនដូចជា Club Sandwich និង BLT Sandwich នៅតែបញ្ចូលទៅក្នុងម៉ឺនូ ប៉ុន្តែសាមីចតាមតំបន់ដូចជា Philly Cheesesteak នៅសហរដ្ឋអាមេរិកមានចំណុចផ្លូវខ្លីរបស់ខ្លួនដែរ។

ដោយតាមអនុវត្តន៍និងការស្រឡាញ់ប្រព័ន្ធអាហាររបស់យើងបានផ្លាស់ប្តូរទៅ ដូច្នេះក៏ដូចជាការបង្កើតសាមីចក៏បានផ្លាស់ប្តូរទៅដែរ។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះបានធ្វើឱ្យមានសាមីចច្រើនបំផុតដែលមានរសជាតិឆ្ងាយទៅទូទាំងពិភពលោក បង្ហាញពីការបង្កើតដែលមិនមានព្រំដែនរបស់ស្ថាប័នចិញ្ចឹមនិងការប្រើប្រាស់បានយឺតសម្រាប់អាហារដែលស្រឡាញ់នេះ។

នៅខាងក្រោមនេះ យើងនឹងស្ទូចចូលទៅក្នុង 10 សាមីចដែលបានបង្កើតឡើងដោយប្រភេទពិភពលោក ដែលបញ្ចូលទៅក្នុងការបង្កើតនិងប្រព័ន្ធអាហារ។ អាហារទាំងនេះគឺសមស្របសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់អាហារដែលចង់ស្វែងរករសជាតិថ្មី និងស្ថាប័នចិញ្ចឹមដែលចង់បន្ថែមសេវាកម្មរបស់ពួកគេ។

1. សាមីចស៊ីស៊ីម៉ូនទឹកសមុទ្របារាំង

• ប្រភពនិងរូបមន្តសapore: ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងតំបន់ Gascony, ប្រទេសហ្វ្រាំង, សាមីចនេះធ្វើឱ្យ confit de canard—អ៊ីនទឹកផ្ទៃដែលត្រូវបានសម្លេងយ៉ាងជាអាហារសម្រាប់ការញ៉ាំ—ក្លាយជាពណ៌សម្រាប់ការញ៉ាំដែលមានគុណភាព។ ត្រូវបានប្រមូលជាមួយស៊ីសរស់នៅថ្ងៃនិងស៊ីសខ្សែស៊ីស, វាកំពុងសម្រេចរសជាមួយ umami និងស្រស់ស្អាត។

• ធាតុសំខាន់:

អ៊ីនទឹកផ្ទៃប្រទេសហ្វ្រាំង: ស្រាប់និងស្រូបទឹកផ្ទៃដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងស៊ីសទឹកផ្ទៃ។

ខ្ទឹមស្រូប: បន្ថែមកម្រិតនិងស្អាត។

Baguette ដែលមានស៊ីសខ្មៅ: ផ្តល់ស្រូបនិងស្រាប់នៅក្នុងឆ្អឹង។

• រូបមន្តនិងឧបករណ៍:

ដាក់ទឹកផ្ទៃសម្លេង, ខ្ទឹមស្រូប, និង arugula លើ baguette ដែលមានស៊ីសខ្សែស៊ីស។

ស្វែងស៊ីសរស់នៅថ្ងៃ (ប្រមូល Dijon mustard, ស៊ីស, និងស៊ីសលូត)។

សម្រេចយ៉ាងងាយនៅក្នុង ពាណិជ្ជកម្ម ឡចំហាយ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រែងស្អាត។

• សម្លេងទីផ្សារ: គឺជាអនុសញ្ញាបត្រសម្រាប់កាហ្វេថ្នាក់លើសំខាន់ ដែលប្រើសាច់ប្រែក្រឡុកដែលបានធ្វើរួច (ធ្វើជាប៊ុនជាមួយឧបករណ៍ sous-vide) ដើម្បីសម្រេចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សំណុំសម្លេងមានតម្លៃខ្ពស់ និងសម្លេងពិសេសអាចត្រូវបានតម្លៃខ្ពស់បាន។

2. សង់ឌីស៊ុចសាច់ប្រែជប៉ុនជាមួយក្រឡុក Onsen

• ប្រភពនិងរូបរាងរសៈ: បានបង្កើតឡើងដោយបានរំលោភពីវប្បធម៌ wagyu នៃប្រទេសជប៉ុន សង់ឌីស៊ុចនេះមានសាច់ប្រែម៉ារ៉ាស៊ីនដោយ miso និងក្រឡុក onsen ដែលមានស្រាបង្កើតឡើងដោយស្រុក (ធ្វើជាមួយ 65°C). រសៈ umami មិនសូវមាននៅលើ glaze miso ប្រឆាំងនឹង yolk ដែលមានស្រាបង្កើតឡើងដោយស្រុក។

• ធាតុសំខាន់:

សាច់ប្រែ Miso ជប៉ុន: សាច់ប្រែ ribeye ដែលត្រូវបានកាត់溥溥 និងម៉ារ៉ាស៊ីនដោយ red miso, mirin និងស៊ុយស៊ា។

ក្រឡុក Onsen: បានធ្វើជាមួយស្រុកទាបដើម្បីទទួលបានស្រាបង្កើតដូច custard.

ប្រែ Bamboo ដែលមានស្រាបង្កើត: មានទស្សនាគ្រប់ទីតាំង និងមានស្រាបង្កើតដោយស្រុកតិចតួច.

• រូបមន្តនិងឧបករណ៍:

សម្លាប់សាច់ប្រែម៉ារ៉ាស៊ីនដោយ grill ផ្ទៃលើសំណុំទីផ្សារ .

សម្រេចជាមួយ daikon បំពង់ ក្រឡុក onsen និង microgreens លើប្រែ bamboo ដែលមានស្រាបង្កើត.

សំរេចជាមួយ matcha salt សម្រាប់សំរេច.

• សម្រាប់ការលក់: សាច់ប៉ុកដែលត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ជាមុន (រក្សាទុកក្នុងអេក្រង់ទទួលខូច) និងក្រាប់ម្ទេស (ធ្វើឡើងដោយការទឹកភ្ជាប់ប្រសាទ) ធ្វើឱ្យការងារនៅគីទស្សន៍ងាយស្រួល។ ល្អបំផុតសម្រាប់រ៉េស្តូរណ៍ប៊ីស្ត្រូទំនើបដែលគាំទ្រអ្នកញែកម្ហូបដែលស្គាល់ Instagram។

3. សង់ឌីស៊ីចឺថៃ Pad Kra Pao សាច់ខ្លី

• ប្រភពនិងរូបមន្តរសៈ ជាការប្តូរថ្មីដែលមានរសជាតិស្រស់ស្អាតនៃសំបុកម្ហូបផ្លូវក្រោមនៅថៃ សង់ឌីស៊ីនេះមានសាច់ខ្លីដែលត្រូវបានឆ្លើយជាមួយប៉ាស៊ីសិក្សានិងត្រីស៊ី ហើយត្រូវបានបន្ថែមនឹងសាច់ប៉ាប៉ុយលីសម្រាប់ផ្លូវក្រោមដែលមានរសជាតិស្រស់។

• ធាតុសំខាន់:

Pad Kra Pao សាច់ខ្លី: សាច់ខ្លីដែលត្រូវបានឆ្លើយជាមួយខ្ទឹមសត្វ ត្រីស៊ី និងប៉ាស៊ី។

សង់ឌីស៊ីបាហ្សូយ: ខ្លី ស្រស់ស្អាត និងស្រីលៀង។

• រូបមន្តនិងឧបករណ៍:

ឆ្លើយសាច់ខ្លីនៅ ម៉ាស៊ីនឆ្លើយទំនើប ជាមួយរសៈថៃ។

បំពេញចូលសង់ឌីស៊ីដែលត្រូវបានចាក់ចំពោះជាមួយសាច់ប៉ាប៉ុយលីសម្រាប់ផ្លូវក្រោមនិងស្ករ។

ធ្វើអាហារឱ្យស្រស់ស្អាតនៅក្នុង Panini press សម្រាប់រសៈដែលស្រស់ស្អាត។

• សមត្ថភាពពាណិជ្ជកម្ម: សួរថ្លៃទាបនិងសាច់បណ្តុះបញ្ចាំងជាកម្មវិធីដែលសមស្របសម្រាប់ រថយន្តផ្សាយអាហារ ឬទ្រឹស្ដីសមាហារ Asian fast-casual។

4. សង់wich focaccia ខ្ទឹមប្រហែល Mediterranean

• ចំណុចដើម & រូបមន្តរសៈ: ជាអាហារដែលមិនមានសត្វពីអ៊ីតាលី សង់wichនេះមានផ្សំនៃសាច់ខ្ទឹម (ស្រាប៉ោង, ស្រាប៉ោងសត្វ, ស្រាប៉ោងក្រហម) ជាមួយសាច់แพะនិងសាច់olive tapenade លើ focaccia ដែលមានគ្រាប់រសៈរីករាយ។ ហ្វូកាក់ .

• ធាតុសំខាន់:

សាច់ខ្ទឹម: បំពានជាមួយសាច់រំដេង, oregano និងខ្ទឹមខ្ទះ។

Focaccia: មានrosemary និងសាច់សមុទ្រនៅលើ។

• រូបមន្តនិងឧបករណ៍:

ខ្ទឹមសាច់នៅ ពាណិជ្ជកម្ម ឡចំហាយ នៅ 200°C។

ចាប់សាច់olive tapenade លើ focaccia បន្ថែមសាច់ខ្ទឹមនិងសាច់แพេង

បញ្ចូលដោយធ្វើជាប៉ាន់សមត្ថរបស់ស៊ីអេមីកុឡា។

5. សង់ឌិចអែនគ្លេសប្រក្សាពេទ្យ

• ដើមកំណើត & រូបភាពរស់: ការផ្លាស់ប្តូរដែលមានសមត្ថភាពលើម៉ាយក្រហមសម្រាប់ប្រទេសប្រ៊ីតាន, "ប្រក្សាពេទ្យ"នេះបំពេញសម្អាតថ្មី, សាច់ខ្ទឹមសមត្ថ, សាច់ខ្ទឹមសមត្ថ, និងសាច់ខ្ទឹមសមត្ថនៅក្នុងសាច់ខ្ទឹមសមត្ថ។ វាត្រូវបានอบដល់ពណ៌សុទ្ធតាមរយៈការផ្លាស់ប្តូរទាំងថ្ងៃនៅក្នុងរបារមួយដែលអាចយកទៅបាន។

• ធាតុសំខាន់:

សាច់ខ្ទឹមខ្មៅ: បន្ថែមរស់សមត្ថដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់។

សាច់ខ្ទឹមសមត្ថ: ផ្តល់ម្ហូបសមត្ថដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់។

• រូបមន្តនិងឧបករណ៍:

ចេញសាច់ខ្ទឹមនិងសាច់ខ្ទឹមនៅលើក្រុមចំណីទំនើប។

ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងសាច់ខ្ទឹមសមត្ថ, រុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស, និងស្វែងសាច់ខ្ទឹមសមត្ថ។

อบនៅក្នុងអូវ៉េនរត់តាម 190°C ជាចុងក្នុង 20 នាទី។

• សមត្ថភាពទំនើប: ការចែកចាយសាច់ខ្ទឹមសមត្ថធ្វើឱ្យពេលព្រឹកមានសមត្ថភាពលឿន។ ផ្តល់ជាសង់ឌិចម្ហូបពេលព្រឹកសមត្ថសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើការឬប្រភេទម្ហូបទំនើប។

6. សង់ឌិចសាច់ខ្ទឹមសមត្ថចិលីសមត្ថម៉ិកស៊ី

• ប្រភពដើមនិងរូបមន្តសapore: កូនអំពីវប្បធម៌ផ្ទះល្បាយរបស់ម៉ិកស៊ី សាច់ណាគារនេះបានធ្វើឡើងវិញតាមរយៈតោរតាថ្មីដោយបន្ថែមទម្រង់ខ្សែចំណុចជាមួយសាច់មានស្អាតពី chipotle។ បានដាក់ជាលំដាប់ជាមួយអាវូកាញ់ឆ្អឹង ខ្ទឹមបំពង់ក្រហម និងក្រហមស្រូបពីតោរតាកោង ដែលបង្ហាញស្អាត មានស្អាត និងស្អាតនៅក្នុងរបាយរបស់វា។

• ធាតុសំខាន់:

សាច់មានស្អាត: សាច់ស្អាតដែលបានបន្ថែមសាច់ adobo (ស្អាត jalapeños, ខ្ទឹមស្វាត់, និង cumin)។

ក្រហមតោរតា: បានប្រែងយ៉ាងងាយសម្រាប់ texture។

តោរតាក្រូវ: សុខភាពទំនើបនិងមានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រងសម្រាប់ការបំពង់។

• រូបមន្តនិងឧបករណ៍:

ស្អាតសាច់នៅក្នុង commercial smoker នៅ 110°C សម្រាប់ពេល 2 ម៉ោង។

សាច់ស្អាតនិងបោះជាមួយសាច់ adobo sauce។

សម្រាប់ប្រភេទជាមួយអាវូកាញ់បំបែក ខ្ទឹមបំពង់ និងក្រហមតោរតានៅក្នុងតោរតាដែលបានបំពង់។

បោះនៅក្នុង plancha grill ដើម្បីសម្រេច។

• ការទទួលបានពាណិជ្ជកម្ម: សាច់ស្អាតមុន (រក្សាទុកនៅក្នុង blast chiller) អនុញ្ញាតឱ្យមានការសម្រេចយ៉ាងលឿន។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុង food trucks ឬ Mexican eateries fast-casual។ Pair ជាមួយ crema លៀមសម្រាប់ការបំពង់។

7. Korean Kimchi Cheese Toastie

• ប្រភពដែលមកពី & រូបរាងជ្រុំ: ស្លៀកចិនត្រូវបានស្រឡាញ់នៅក្នុងប្រទេសเกาหล៍ ប្រឈមមុខនឹងសណ្ដែកប៉ាន់ដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងអាហារនេះ។ ស្លៀកចិនដែលមានរសជាតិត្បូងជួយកាត់បន្ថយភាពស្អាតនៃមូសារ៉ិលឡា ហើយផែនប៉ាន់ដែលបានបំបែកជាមួយស៊ីប៉េតក៏ធ្វើឱ្យសម្រាប់សម្រេចបានល្អ។

• ធាតុសំខាន់:

ស្លៀកចិនកូរ៉េ: ស្លៀកប៉េងដែលបានបំបែកជាមួយស៊ីប៉េត។

សណ្ដែកមូសារ៉ិលឡា: ស្រដៀងគ្នានិងមានភាពឆ្ងាយ។

• រូបមន្តនិងឧបករណ៍:

ស្វែងស្លៀកចិនដើម្បីកាត់បន្ថយទឹក។

ដាក់ស្លៀកចិននិងសណ្ដែករវាងផ្ទៃនៃប៉ាន់ស៊ីប៉េត។

ធ្វើការស៊ីប៉េតនៅក្នុង ឧបករណ៍ស៊ីប៉េត ដល់ពេលដែលវាត្រូវបានសម្រេច។

• ការទទួលស្គាល់ពាណិជ្ជកម្ម: ស្លៀកចិនដែលមានបាក់ទំនើបជួយស្របនឹងទំនាក់ទំនងសុខភាព។ ប្រើឧបករណ៍ស៊ីប៉េតពីរទិសដើម្បីធ្វើឱ្យស្មើគ្នា—សមស្របសម្រាប់កាហ្វេឬស្ថានីយ៍BBQកូរ៉េ។

8. សាបូសិចឡែមស្លាប់តាមរបៀបក្រីស្ទានកណ្តាល

• ប្រភពនិងរូបមន្តជាប់: យកចំណុចផ្សេងពីអាហារផ្លូវទឹកដី Levantine, សង់ឌិចនេះមានលំបាកដែលត្រូវបានលាយដោយ harissa, hummus ដែលធ្វើអោយមានស្អី, និងស៊ីប្រាក់ពុម្ពលេខដែលត្រូវបានបំផ្លាញចូលទៅក្នុង pita ដែល뜻ត្រឡប់។ សំណុំ (cumin, sumac) និងសម្លេខាណាមួយបង្កើតបទពិសោធន៍ដែលស្អាតនិងមានស្លឹកស្អី។

• ធាតុសំខាន់:

លំបាកដែលត្រូវបានសំណុំ: ស្ទៃលំបាកដែលត្រូវបានគូសនៅក្នុង harissa, ស្លាប, និងខ្ទឹមសាប។

麵包 Pita: ត្រូវបានឆេះយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីបង្កើតភាពងាយស្រុក។

• រូបមន្តនិងឧបករណ៍:

ធ្វើអោយលំបាកលំបាកយ៉ាង천천ៗនៅក្នុង combi oven សម្រាប់អតិថិជន នៅ 150°C ជាចំណុច 4 ម៉ោង។

បំផ្លាញ pita ជាមួយនឹងលំបាកដែលត្រូវបានកាត់, hummus, និងស៊ីប្រាក់ពុម្ពលេខ។

ចំណុចត្រូវបានធ្វើជាមួយនឹងស៊ីស៊ីហ្វី sauce។

• ការទទួលស្គាល់ពីអតិថិជន: លំបាកអាចត្រូវបានប្តូរជាមួយនឹងជម្រើសដែលមិនមានសាច់សត្វសម្រាប់ម៉ឺនុយស្មៅ។ សម្រាប់ស្ថានីយ៍ fast-casual មេដីតេរanean ឬ kiosks នៅអាកាសយានដ្ឋាន។

9. សង់ឌិច Ayam Teriyaki ផ្លែប៉ុយអេហ្វេ

• ប្រភព និង​រូបមន្ត​ស្លាប់: ជា​ការ​បញ្ចូល​ធ្វើ​តាម​របៀប​ទ្រុបីកាល​នៃ​ទេរីយាគី​របស់​ប្រទេស​ជប៉ុន แซนដឹច​នេះ​តភ្ជាប់​សាច់​សង់​ដែល​ត្រូវ​បាន​ឆ្អឹង​ដោយ​សាច់​ផ្អែក​ជាមួយ​ស៊ូស៊ី​ស្អាត-ស្អឹង និង​ក្រហម​ផ្អែក​ដោយ​ផ្ទៃ​ខ្ពស់។ ត្រូវបាន​សំណើស​លើ​ប៊ីយូស៊ី​ទូក​ វាជា​ការ​សម្បត្តិ​នៃ​ស្លាប់ ខ្ពស់ សំឡេង និង​ផ្សំ​ផ្សេងៗ​គ្នា។

• ធាតុសំខាន់:

សាច់​ទេរីយាគី: ថ្លុះ​ដែល​ត្រូវបាន​ចាក់​នៅ​ក្នុង​ស៊ូស៊ី​សត្វ មីរីន និង​ស្ករ។

ផ្ទៃ​ផ្អែក: បន្ថែម​ស្អាត​ជាតិ។

• រូបមន្តនិងឧបករណ៍:

ឆ្អឹង​សាច់​និង​ផ្ទៃ​លើ​ក្រុម​ប៉ារ៉ា​ដើម្បី​បាន​ស្អាត​សំឡេង។

សម្រួល​លើ​ប៊ីយូស៊ី​ជាមួយ​ស្លាក​បំបែក​និង​ស៊ីរីអែ​ម៉េយ៉ូ។

• ការ​ទទួល​ស្គាល់​ពាណិជ្ជកម្ម: ភាព​ស្អាត​សម្រាប់​មីកានិច​បន្ថែម​ការ​ទទួល​ស្គាល់​លើ​សង្គម​មេឌា។ សាច់​ថ្លុះ​បន្ថែម​ពេល​បំណែង—សម្រាប់​សាល់​ធម្មជាតិ​ឬ​បារ​មាន​ទំនើប​តិកី។

សាមូស៊ា​បាយ​ការី​ឥណ្ឌា

• ប្រភព និង​រូបមន្ត​ស្លាប់: បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​បាន​រៀបរាប់​ពី​សំណុំ​ផ្សេងៗ​នៅ​មុំ​ប៊ី សាមូស៊ា​នេះ​បំពេញ​នឹង​បាយ​ការី​ដែល​ត្រូវ​បាន​ផ្អែក (អាឡូ​មាសាលា) និង​ប៊ីយូស៊ី​ស្អាត​ដោយ​ស្ករ។ ត្រូវបាន​បំពេញ​ជាមួយ​ស្លាក​ស្ករ​ វាជា​ការ​សម្រេច​ដែល​ស្អាត​នៃ​រូបមន្ត​ឥណ្ឌា។

• ធាតុសំខាន់:

បាយ​ការី: បាយ​បំបែក​ដែល​ត្រូវ​បាន​ចំណី​ជាមួយ​ស្ករ​សុវត្ថិភាព កុមេស និង​ប៉ែត។

ប៉ុស្តិ៍សាមូសា: កោងខ្សែនិងភ្លើង។

• រូបមន្តនិងឧបករណ៍:

ចៀមប៉ុស្តិ៍សាមូសានៅក្នុង ផ្ទៃជិតដី ខ្ទះចៀន ដល់ពេលដែលវាត្រូវបានសម្រេច។

រំលោភការីយ៉ាងទេសនិងស្វាហ៊ីតនៅលើប្រៀបរបស់ brioches។

ផ្តល់ជាមួយស៊ុស្តិងម៉ាន់តុក។

• ការទាយពាណិជ្ជកម្ម: ថ្លៃសម្រាប់អ្វីដែលបានបញ្ចូលដូចជាអំបិលនិងស៊ីតសាមូសាពុស្តិ៍កំហុសធ្វើឱ្យបន្ថែមការងារប៉ុណ្ណោះ។ ផ្នែកគ្រុយដែលត្រូវបានគេទាយគឺសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន Indian fusion ឬ lounge នៅអាកាសយានដ្ឋាន។

តើ អ្នក អាច ទទួល បាន អ្វី ពី ការ សិក្សា នេះ?

1. Q :តើត្រូវធ្វើយ៉ាងដូចម្តេចដើម្បីបំបែក麵包?
   A: ជ្រើសរើស麵包ថ្មីដូចជាអំបិលឬស៊ីតសម្រាប់សុខភាព។ កាត់វាដោយស្មើគ្នា ហើយធ្វើឱ្យឆ្ងាយប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើចង់ បន្ទាប់មកបំបែកសាច់សម្រាប់ mayonnaise ឬ mustard លើកំណែ។
   
   
2. Q :តើត្រូវដាក់អ្វីលើសង់ឌិចសាច់ស៊ីតឈើ?
   A: ប្រើសាច់ស៊ីតឈើដែលត្រូវបានសំណើសម្រាប់ស៊ីតឈើ teriyaki បន្ទាប់មកបន្ថែមស្វាហ៊ីតប៉ុន្មានដូចជាប៉ោង ស្វានិងស្វាប៉ោង។ ដាក់ផ្លែផ្សំសម្រាប់ស្វាត្រីសម្រាប់ស្វាត្រី បន្ទាប់មកដាក់ទាំងអស់នៅលើកំណែ។
   
   
3. Q : ឧបករណ៍សម្រាប់គុនដែលត្រូវការសម្រាប់ធ្វើសង់ឌិចមានអ្វីខ្លះ?
   A: ឧបករណ៍សំខាន់រួមមាន panini presses (សម្រាប់ toasties), អភិវឌ្ឍន៍សម្រាប់อบ (សម្រាប់อบប្រែ), និង sous-vide machines (សម្រាប់សម្រេចផ្ទៃក្នុង)។ សម្រាប់ការប្រតិបត្តិកម្មច្រើន, meat slicer និង vacuum sealer ទទួលបានសម្រាប់ប្រសើរភាពសម្រេច។
   
   
4. Q :យើងអាចធ្វើយ៉ាងដូចម្តេចដើម្បីឱ្យសង់ឌិចរស់ជាងនៅក្នុងហាងបាយ?
   A: ប្រើសម្រាប់ធ្វើមុខផ្សេងៗដែលត้านទឹក (ឧ. pickled veggies), ដាក់ស៊ុសពីរវិញសម្រាប់សម្រេច (មិនមែនប្រែ), និងរក្សាទុកផ្នែកផ្សេងៗរហូតដល់ការសម្រេច។