អំណោយដំបូងល្អជាងគេសម្រាប់ការเลือកឧបករណ៍ការទឹកភ្លៀងសម្រាប់ហុកសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្មផ្សេងៗ

ល្អបំផុត ការត្រជាក់ ឧបករណ៍សម្រាប់ហាងធ្វើម្ហូបចម្បងផ្សេងៗ

ក្នុងហាងធ្វើម្ហូបចម្បងនីមួយៗ ការស្រាប៊ូមិនមែនតែជាការធ្វើអាហារឱ្យស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ — វាជាអ្នកកាន់កាប់ភាពស្អាត ជាទីផ្សារសម្រាប់សុវត្ថិភាពអាហារ និងជាអ្នកបញ្ចូលសម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រតិបត្តិការ។ ពីហាងធ្វើម្ហូបដែលមានអ្នកប្រើច្រើន ហើយហាងធ្វើម្ហូបឆាប់សម្រាប់អាហារដល់កន្លែងប្រើប្រាស់អាហារច្រើន ទាំងអស់នេះ ត្រឹមត្រូវ ពាណិជ្ជកម្ម ការត្រជាក់ សម្ភារៈ អាច បន្ថែមពេលវេលាការរក្សាទឹកជាំដោយស៊ីត កាត់បន្ថយភាពសំណង់ ហើយធានាថាចំណុចនៃអាហារនីមួយៗដល់អតិថិជននៅគុណភាពល្អបំផុត។ នៅពេលដែលឧស្សាហកម្មសេវាកម្មផ្លាស់ប្តូរទៅកាន់ការរក្សាអេនឺរ៉ាសង្គម និងការអัตโนមាត្រស្អាត ការជ្រើសរើស គ្រប់គ្រាន់ ក្រដាសការទឹកក្រូច ក្លាយជា បញ្ហាជាងបច្ចេកវិទ្យាបំផុតដូចជាការទូទាត់ប្រព័ន្ធនៅក្នុងអាជីវកម្ម។ អត្ថបទនេះពន្យល់ពីរបៀបកំណត់ប្រព័ន្ធការរក្សាទឹកជាំដើម្បីសម្រេចនឹងបរិយាកាសចុងក្រោយនៃគ្រឿងចម្រុះ និងបង្ហាញពីវิทยាសាស្ត្រនិងទំនាក់ទំនងខាងក្រោយនៃប្រព័ន្ធរក្សាទឹកជាំសំខាន់បំផុតសម័យថ្មី។

ក្រដាសការទឹកក្រូច VS អេឡិចត្រូនិចផ្ទះ: ខុសគ្នាក្នុងចំណោមសំខាន់

ប្រសិនបើយើងមើលទៅតាមរយៈចម្លើយដែលពិតជា ភាពខុសគ្នារវាងឧបករណ៍សកម្មភាពការពារស្តុក និងឧបករណ៍សម្រាប់ផ្ទះគឺមានលក្ខណៈថាក្រោយពីអត្ថបទសម្រាប់កម្មសិទ្ធិ និងផលិតផលសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។

នៅក្នុងបញ្ហាអំពីសមត្ថភាពរបស់រចនាសម្ព័ន្ធផ្ទៃខាងក្រោម ឧបករណ៍សម្រាប់ការពារស្តុកប្រើប្រាស់ទឹកដីស្វែងមកពីស្លាកទឹកដីក្រឡាច្រើន និងការបញ្ចូលប៊ូស្ទីនពីរដងដើម្បីការពារស្តុក ដែលធ្វើឱ្យមានសមត្ថភាពឆ្លងកាត់ការស្លាប់របស់ស្តុកបានច្រើនជាងបីដង ហើយអាចរងទទួលការបើកប្រទានរបស់ទ្រីសម្រាប់រដូវថ្ងៃបានរយៈពេលយូរ— ប៉ុន្តែ ក្រុមហ៊ុនផ្ទះស្តុកស្រុកតែមានរចនាសម្ព័ន្ធផ្ទៃខាងក្រោមតែមួយដែលមិនអាចរងទទួលការប្រើប្រាស់យ៉ាងសំខាន់នៃស្ថានភាពស្តុកបាន។

សម្ព័ន្ធសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ស្តុកស្អាតមានភាពខុសគ្នាដែលធ្វើឱ្យយើងអាចសង្កេតបានច្រើន: ការស្តុកស្តុកស្រុកតែប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធការគ្រប់គ្រងស្តុក (Proportional-Integral-Derivative) ដើម្បីរក្សាស្តុកស្អាតនៅក្នុងចំណោម ±0.3 °C — ដែលព្រមទាំងការពារស្តុកស្អាតពីការបង្ហាញប្រភេទស្តុក ប៉ុន្តែឧបករណ៍សម្រាប់ផ្ទះតែមានការគ្រប់គ្រងស្តុកស្អាតដែលមានសមត្ថភាពតិចជាង ±2 °C។

ប្រភេទសម្រាប់ការងារដែលមានប្រសិទ្ធភាពនៃការផ្ទុះ អឺព្យូនីតការណ៍ទឹកក្រូចជាតិប្រើប្រាស់កម្មវិធីបង្កើតឡើងដោយរចនាអំពីស៊ីលាំងគូឬស៊ីលាំងច្រើនដែលអាចរក្សាការងារពេញមួយទៅបានទៅដល់ -25 °C; ប៉ុន្តែស៊ីលាំងតែមួយនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផ្ទុះផ្ទះបានចាប់យកប្រសិទ្ធភាពបន្ថយចំនួនប្រហែល 40% នៅ -18 °C។

ដោយបន្ថែមទៀត កូនដែលប្រើប្រាស់ក្នុងអតិថិជនត្រូវបានបញ្ចូលនូវម៉ាស៊ីនការផ្ទុះផ្ទះឈាមឲ្យមានសមត្ថភាពការផ្ទុះបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់នៅក្នុងបរិយាកាសខាងក្រោមដែលមានសំណុំបំផុត—សម្លេងដែលមិនមាននៅក្នុងឧបករណ៍សម្រាប់ផ្ទះទេ។

ឧបករណ៍ទឹកក្រូចដែលល្អបំផុតសម្រាប់រ៉េស្ទូរង់

• ការណ៍ទឹកក្រូចតំណាង
  ដោយប្រើរចនាបណ្តិតបែបប្រតិបត្តិតាមតំណាង ការណ៍ទឹកក្រូចតំណាងបន្ថែមសមត្ថភាពរក្សាសម្ភារៈបន្ថែមប្រហែល 50%។ កូនបង្កើតប្រសើររបស់ពួកគេត្រូវបានលាក់នៅក្នុងកំពូលសម្រាប់ការរក្សាសម្ភារៈ ដើម្បីមិនឱ្យការបង្កើតកំប៉ុសបានបញ្ចូលក្នុងផ្លូវការយកចេញ។
• ក្រុមបង្អួចទឹកកំពុងដើរ
  ទាំងនេះប្រើបណ្តាញអាកាសធាតុត្រូវបានបញ្ចូលពីផ្ទៃខាងលើដើម្បីបង្កើតការភ័យថាមពល—រក្សាទីត្តិ 0 °C ដល់ 4 °C សម្រាប់ការបង្អួច និង –18 °C ដល់ –25 °C សម្រាប់ការបង្អួច—គឺជាអត្តសញ្ញាណសម្រាប់ការរក្សាព័ត៌មានតាមតំបន់និងការគ្រប់គ្រងធាតុធំ។
• ក្រុមបង្អួចទឹកក្រោមតាក់
  នៅក្នុងតំបន់បំណែងខាងមុខ ទាំងនេះបញ្ចូលម៉ូឌុលការបង្អួចតូចតាច់ខាងក្រោមផ្ទៃតាក់ស្តេច។ ពួកវាកាន់តែរក្សាធាតុដែលបានបំណែងហើយ និងបម្រើជាតំបន់ធ្វើការអ៊ីនធឺណិត ការបន្ថែមទីតាំងប្រើប្រាស់បន្ថែមបានប្រហែល 30%។

Wiązេស៊ីសម្រាប់ការបង្អួចតូចសម្រាប់សាលាហោះតូច

អេស្បែកតូច ជាធម្មតាត្រូវប្រឈមនឹងពីរបញ្ហាក្នុងគំនិតទាំងភាពយកឃើញនៃម៉ឺនុយ និងភាពស្រលាញ់ដល់សំឡេង។ អុីណីទីសម្រាប់ការរក្សាអាហារពីរតំបន់អាចផ្លាស់ប្តូរបានយ៉ាងยូរុយ រវាងការរក្សាអាហារស្រស់ (2–6 °C) និងការរក្សាអាហារក្រហម (–12 °C ដល់ –18 °C) ដើម្បីត្រូវតាមតម្លៃខុសគ្នានៃការធ្វើម្ហូប។ សម្រាប់អាហារដែលនៅសល់ពីព្រឹត្តិការណ៍ ឧបករណ៍ការរក្សាអាហារពាណិជ្ជកម្មដែលមានបច្ចេកទេស jet-cooling អាចកាត់បន្ថយសំលេងពី 60 °C ទៅ –40 °C ក្នុងម៉ោង 90 ដោយឆ្លុះបញ្ចូលតំបន់ 'សំលេង' នៃបាក្រី (4 °C-60 °C)។ ក្នុងម៉ោងស្រលាញ់ អ៊ីនធឺក្រេតដែលបង្កើតសំឡេងថយអាចកាត់បន្ថយល្បឿនកុំព្យូទ័រទៅក្រោម 800 RPM ដើម្បីកាត់បន្ថយសំឡេងទៅ 45 dB—ស្រលាញ់ជាងសំឡេងស្រលៀង។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ឧបករណ៍ការរក្សាអាហារដែលមានមโนវិជ្ជាសម្រាប់អនាគតឥឡូវនេះផ្តល់ឱ្យម៉ូឌុលដែលមាន AI ដែលប្រើប្រាស់ការសម្រេចបំណុលដូចជាអាចតែត្រួតពិនិត្យកម្លាំងការរក្សាទៅតាមកម្រិតស្តុក។

ឧបករណ៍ការរក្សាអាហារល្អបំផុតសម្រាប់ការសំបុត្រយ៉ាងលឿន

ឧស្ទឹកម្ហូបយ៉ាងឆាប់ត្រូវការអនុញ្ញាតិដែលគ្មានការបញ្ចាក់ចំពោះការរៀបរាប់ ការបង្ហាញ និងការលក់។ ឧបករណ៍ស្រទាប់ពាណិជ្ជកម្មដូចជាអំពើបង្ហាញដែលមានខ្សែហាវាតាមផ្លូវអាកាស បង្កប្រាព់ថាមពលដែលមិនមានទេ នឹងមានរលាយអាកាស 0.5 m/s តាមទិសដៅ ដែលអាចរក្សាអุณ្ធភាពខាងក្នុង 3 °C–5 °C បានដូចគ្នាដូចពេលដែលវាគ្រប់ចំហៀង បន្ថែមទៅនេះ វាអាចកាត់បន្ថយការចាកចេញនៃអាកាសស្រទាប់បាន 70% ប្រមាណតាមឧបករណ៍ទូទៅ។ តួអង្គរៀបរាប់ស្រទាប់ដែលមានកម្លាំងធ្វើការខាងក្រោមតារាង អាចរក្សាអាកាសខាងលើនៃតួអង្គនៅ 5 °C បាន ដើម្បីធានាថាការសម្រួលគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងប្រភេទ HACCP ត្រូវបានធានាថាជាកម្មសិទ្ធិ។ ការប្រឈមមុខជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ឧបករណ៍ស្រទាប់ដែលមានសុពលភាព នឹងធានាថាអ្នកមានទំនាក់ទំនងទៅនឹងរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូឌុលដែលស្របនឹងរចនាសម្ព័ន្ធផ្លូវការល្អ។

ឧបករណ៍ស្រទាប់ដ៏សំខាន់សម្រាប់រ้านលក់អាហារ

សាខានៅទីតាំងដែលមានអ្នកចូលចូលចេញច្រើន ត្រូវការប្រព័ន្ធស៊ុតរហូតដែលអាចប្រឆាំងនឹងការបើកប្រភពយ៉ាងជិតស្អាត។ ករណីបង្ហាញរបស់កោងកំពូលមានរលាយខ្ពស់ត្រឡប់មកខាងលើ ដែលបង្កើតផ្ទៃស្មុគស្មាញនៃអាបរស ហើយកាត់បន្ថយការកើនឡើងនៃអាបរសខាងក្នុងទៅ ≤1 °C បន្ទាប់ពីការបើកប្រភព 30 វិនាទី។ តំបន់ដែលបានគ្រប់គ្រងភាពẨឃូន ប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធស្រាលទឹក (95% RH សម្រាប់សាច់ប្រុស) និងម៉ូឌុលដែលកាត់បន្ថយភាពẨឃូន (45% RH សម្រាប់ទំនិញក្រោយ) ដែលបន្ថយពេលវេលាអាចរក្សាទុកបាន 20%។ ម៉ូដែលចុងក្រោយពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ឧបករណ៍ស៊ុតរហូតបច្ចេកទេសឥឡូវនេះ បានបញ្ចូលការបង្ហាញការប្រើថាមពលពិតប្រាកដ ដែលធ្វើឱ្យទីក្រុងអាចប្រឹក្សាអំពីថ្លៃដុលប្រតិបត្តិការ។

ជម្រើសស៊ុតរហូតដែលមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការប្រមូលអាហារ

គ្រឿងចម្រៀងយាន ប្រព័ន្ធផលិតកម្មដែលមានអំណាច 3000 W តិចតួចទាបបានយូរសង្ឃឹមពីឯករាជ្យការរស់ឡើងវិញដោយប្រើ DC inverter ដែលផ្ញើ ≤200 W តាមបច្ចេកទេស PWM—ប្រហែលជាអាចធ្វើការបានបីដងសម្រាប់ AC ជាក់លាក់។ ប្រព័ន្ធស្តង់ដែលប្រើថាមពល bio-based (ឧ. ដែលបានដកចេញពីស៊ុកគ្រឿង) អាចផ្តល់ការស្តង់ដែលបន្តបាន 6-8 ម៉ោងនៅពេលដែលម៉ាស៊ីនបានបិទ ជាមួយនឹងស្ថានភាពស្ថិរនៃប្រភេទខាងក្នុង ±2 °C។ ករណីបង្ហាញតូចតាច់តូចដែលមាន mount ដែលអាចបញ្ចូលការឆ្លងដោយរបៀបបាន គឺសំខាន់សម្រាប់បរិយាកាសដែលផ្ទៀងផ្ទាត់ការផ្លាស់ប្តូរទុកចិត្តដោយមិនធ្វើឲ្យផ្នែកធ្វើការបានបន្ថយសម្រាប់ការផ្លាស់ទី។

ធ្វើជាពេលដែលត្រូវសម្រាប់ប្រភេទបុរសការរបស់អ្នក

ឧស្ថានកម្មពីរ៉ាងទៅមុខតាមព្រំដែនពីរ: ក្រុមហ៊ុនបណ្តឹងភ្លើងដែលបានបញ្ជូនដោយ IoT ជាមួយសេនស័រអេឡិចត្រូនិចសម្រាប់ការព្រមានថ្នាក់នៃការបង្កន័យកំបាក់និងការត្រួតពិនិត្យសុខភាពកម្មវិធី, និងប្រព័ន្ធអេក្រង់ CO₂ ដែលទទួលបាន COP 2.1 នៅ –55 °C — 40% មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ជាងប្រព័ន្ធដែលផ្តល់ដោយហ្វ្សូរូការប៉ុន្មាន។ ការបង្កើតថ្មីទាំងនេះ ដែលត្រូវបានគាំទ្រដោយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនបណ្តឹងភ្លើងដែលមានសមត្ថភាព បានផ្លាស់ប្តូរការរក្សាទឹកក្រោមស្អាតពីសម្ព័ន្ធផ្ទៃក្នុងទៅសម្ព័ន្ធផ្ទៃក្រៅដែលកាន់កាប់សុវត្ថិភាពអាហារ។

ចុងក្រោយแล้ว ល្អបំផុត ពាណិជ្ជកម្ម ឧបករណ៍ត្រជាក់ ប្រតិបត្តិការជាសម្ព័ន្ធប្រយ័ត្នដែលសម្រេចនឹងអត្រារំលោះរបស់ធាតុធំនិងរhythm ស្រុកបុណ្យដើម្បីបង្កើតសមត្ថភាពល្អបំផុតរវាងសមត្ថភាពការរក្សាទុកនិងសមត្ថភាពសេដ្ឋកិច្ច។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

1. សំណួរ: អ្វីទៅជាក្រុមហ៊ុនបណ្តឹងភ្លើងពាណិជ្ជកម្ម?
ចម្លើយ: ក្រុមហ៊ុនបណ្តឹងភ្លើងពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានស្ថាបនាទូទៅសម្រាប់ស្ថានភាពអាហារនិងផ្សារ ផ្តល់សំណុំដោយស្ថិតិកម្មស្របសម្រាប់ស្ថានភាពសេដ្ឋកិច្ច ដែលមានលក្ខណៈដូចជាការប្រតិបត្តិតាមតម្លៃស្ងែតនិងសមត្ថភាពខ្ពស់ដើម្បីឆ្លើយតបតាមតម្លៃស្ងែតនៃស្ថានភាពអាហារ ស្ថានភាពផ្សារ និងស្ថានភាពសេដ្ឋកិច្ច។