Კომერციული სამზარეულოსთვის შავარმის კებაბის მანქანების საუკეთესო ტიპები

Რა არის შავარმა?

Სრულიად ახალი ინგრედიენტები, ძლიერი მარილები და დახელი ჩახურული ხორცი - ეს ყველაფერი ასახავს შავარმის ჭეშმარიტად წაუწყებელ გემოს. შავარმა მოდის ოსმალეთის იმპერიიდან, რომელიც დამზადებულია მარინებული ხორცისგან, ხშირად თხის ხორცი, ქათამი, მოსავი ან საქონლის ხორცი, რომელიც გადაბმულია ვერტიკალურ შიშიში. როგორც კი ის ნელა მოტორის წყაროს გვერდით ბრუნავს, გარე შრე ლამაზად გამაგრდება, ხოლო შიგნით ხორცი ტკბილი და გემრიელი რჩება. როდესაც ის თხელად აჭრიდეს შიშიდან, ის მას ამატებენ პიტას პურს, მარინადს და სასმელს.

Მაგრამ როგორი სამზარეულოს მოწყობილობა ქმნის ამ სახელგანთქმულ კერძს? მოდით ვნახოთ, რა ხდება სცენის უკან.

Რომელი მანქანა გამოიყენება შავარმისთვის?

Შავარმის ხასიათის გემოსა და ტექსტურის მისაღებად, კომერციული სამზარეულოები ეყრდნობიან სპეციალურ ვერტიკალურ როტისერის გრილებს, რომლებიც ცნობილია როგორც შავარმის კებაბის მანქანები . ეს მანქანები დამზადებულია უწყვეტი, მაღალი მოცულობის მქონე საწვრთნელისთვის, რამაც გახდის მათ საუკეთესო არჩევანად დახლის რესტორნებისა და კებაბის მაღაზიებისთვის.

Შეიძლება მოისმინოთ მათ გირო მანქანებად ან ვერტიკალურ ღუმელებად, მაგრამ მათი ძირითადი ფუნქცია იგივეა: ნელი ბრუნვა, თანაბარი სითბო და სრულყოფილად დამზადებული ხორცი, რომელიც მომხმარებლის მოთხოვნით მზადაა დაჭრისთვის.

Კომერციული გამოყენებისთვის შავარმის მანქანების ტიპები

Როდესაც საუკეთესო არჩევანის შესახებ ვლაპარაკობთ შაურმა ქაბაბის აპარატი , სახელმის არის რამდენიმე ტიპი - თითოეული დამზადებულია სხვადასხვა კომერციული სამზარეულოს საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად. გაზის მქონე მოდელებიდან ელექტრო გრილების ვერსიებამდე, და კომპაქტური ვერტიკალური ღუმელებიდან მაღალი მოცულობის მქონე მანქანებამდე, თითოეულ ტიპს აქვს თავისი სარგებელი.

Თუ თქვენ არ ხართ დარწმუნებული თუ რომელი ვარიანტი უფრო ხელსაყრელია თქვენი რესტორნისთვის, შემდეგი განყოფილება დაგეხმარებათ გააკეთოთ სწორი არჩევანი თქვენი სამზარეულოს საჭიროებებისა და პრიორიტეტების გათვალისწინებით.

Გაზის კებაბის შავარმის მანქანა

Გაზის კებაბის შავერმის მანქანა უზრუნველყოფს მაღალტემპერატურიან გამომუშავდა და ავთენტურ ცეცხლზე დამუშავებას. იგი სრულებით შესაფერისია დასაქმებული სამზარეულოებისთვის, სადაც მნიშვნელოვანია სიჩქარე და მწვანის გემოვნება. ღია ცეცხლი უზრუნველყოფს უკეთეს გაყვითლებას და ბრტყელ ტექსტურას, განსაკუთრებით ფენოვან ხორცზე, როგორიცაა ცხვარი და საქონლის ხორცი. Გაზის მოდელები საუკეთესოდ გამოიყენება რესტორნებში, სადაც გაქვთ კარგად განვითარებული განიერება და სივრცე მაღალი სითბოს დასაჭერად.

Ელექტრო შაურმა კებაბის გრილი

Ელ ელექტრო შავერმის კებაბის ღრუბელი მანქანა შესაფერისია თანამედროვე შიდა სამზარეულოებისთვის. იგი გთავაზობთ მუდმივ, თანაბარ გათბობას და ტემპერატურის კონტროლს, რაც უფრო უსაფრთხო და ენერგომარაგს ხდის მას გაზის მოდელებთან შედარებით. ღია ცეცხლის გარეშე იგი შესაფერისია იმ ადგილებისთვის, სადაც განიერება შეზღუდულია. ეს მანქანა განსაკუთრებით პოპულარულია ყავას და საკვების გასაყიდ სივრცეებში, მოლებში და სასწრაფო კვების ჯაჭვებში, სადაც სისუფთავე და სტაბილურობა მთავარ როლს თამაშობს.

Ვერტიკალური და ჰორიზონტალური შავერმის ჩახურების ქვეშ მცხოვრებები

Ვერტიკალური სტილის შავერმის ჩახურების ქვეშ მცხოვრებები სამსახურში არსებული სამზარეულოსთვის საუკეთესო არჩევანია - ხორცი ა slowly ბრუნავს დგინარე ჭიქაზე, რაც უზრუნველყოფს თანაბარ მომზადებას და კლასიკურ წარდგენას. ისინი კომპაქტურია, ეფექტუალურია და ფართოდ გამოიყენება თანამედროვე საკვების მიწოდების დაწესებულებებში. მეორე მხრივ, ჰორიზონტალური კებაბის შავერმის მანქანები ხორცს ბრტყელად აწყობს, რაც საშუალებას იძლევა უფრო მეტი კონტროლი იყოს დიდი ნაჭრების ან მინდვრის შემირებისას.

Ვიზუალურად არ არის ისე დამახსოვრებელი, მაგრამ ის გთავაზობთ მოქნილობას კონკრეტული მომზადების საჭიროებებისთვის. ორივე სტილი განიხილება თანამედროვე სამზარეულოს აღჭურვილობა , მაგრამ სწორი არჩევანი დამოკიდებულია თქვენს სივრცეზე, მენიუზე და სასურველ სამუშაო პროცესზე.