Პატარა ნანადირის სამზარეულოს დიზაინის გარჩევა: ინსტრუქციები იერსახისა და გეგმის შესახებ

Პატარა ნანადირის დაწყება გაქვთ მოგებული? არსებობს ერთი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი, რომელიც ვერ უგულებელყოფთ, და ვფიცავ, რომ ეს არის რთული პრობლემა, რომელსაც უმეტესობა ნანადირების მოპარველები გადაწყვეტენ: როგორ შეიქმნას იერსახი და აირჩიოს სწორი გეგმა თქვენთვის პატარა გამაგრების მაღაზიაში. ეს რთულია, რადგან უნდა დაიცვათ ბიუჯეტი, მენიუ, კონცეფცია და მოწყობილობა.

Ამ ბლოგში, Შინლონგი გაგიჩვენებთ სრულყოფილი ნანადირის გეგმის დაგეგმვაში თქვენთვის კომერციული სამზარეულო , დარწმუნდით, რომ შეინახავთ თქვენს სტილს, სივრცის მაქსიმალურად გამოყენებით.

Რატომ მნიშვნელოვანია ნანადირის გეგმა

Სტრატეგიული გამომწვევის გეგმა არის მთელი ბიზნესის საფუძველი. პატარა გამომწვევისთვის გეგმა არის ყველაფერი, როდესაც ვლაპარაკობთ შეზღუდული სივრცის მაქსიმალურად გამოყენებაზე, თანამშრომლების მუშაობის ეფექტურობის გაუმჯობესებაზე და მომხმარებელთა გამოცდილების ოპტიმიზაციაზე. თუ გააკეთებთ არასწორად, თქვენი ბიზნესი 99%-ით დაიხრება.

Როდესაც გავიგებთ, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია გეგმა, უნდა გავიგოთ თუ რით უნდა იყოს დაკმაყოფილებული. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის პატარა გამომწვევი , მას მაინც აქვს იგივე ელემენტები, რაც სხვა გამომწვევებს, მაგრამ ისინი მკაცრად და წესრიგშია შეკუმშული პატარა სივრცეში. აი სია:

• Სალონის წინა ნაწილი
  
  1. გამოსაფენი ზონა
  
  2. სამსახურის ღუმბეთი
  
  3. რიგი და განყოფილება
  
  
• Სალონის უკანა ნაწილი
  
  1. მომზადების ზონა
  
  2. დახურვის ზონა
  
  3. სარბოლო სადგური
  
  4. შენახვა
  
  5. თანამშრომლების არეალი

Თქვენი ნაძვის სარდაფის დაგეგმვა

Სარდაფის დაგეგმვა სქემაზე მეტს ნიშნავს - ეს ის რუკაა, რომელიც განსაზღვრავს თქვენი ნაძვის მოქმედების წესს.

Თითოეულ ნაძვს სხვადასხვა გეგმა სჭირდება და თითოეულს უნიკალური უპირატესობები აქვს. მთავარია ისეთი დიზაინის არჩევა, რომელიც სრულიად ემთხვევა თქვენი ნაძვის ტიპსა და დახურვის სტილს. დღეს მცირე ნაძვებზე გვიწევს ყურადღება, ამიტომ გირჩევთ ორ ხშირად გამოყენებად დაგეგმვის დიზაინს .

Კუთხის ტიპის დაგეგმვა

Კუთხის ტიპის დაგეგმვა, რომელსაც ასევე თავისუფალი მოძრაობის დაგეგმვას უწოდებენ, მცირე ნაძვისთვის საუკეთესო არჩევანია, განსაკუთრებით თუ თავისუფალი და სასიამოვნო ატმოსფეროს შექმნა გსურთ.

Მრუდ ეკრანების გამოყენებით და გვერდის აისლების გაკეთებით, თქვენ შეძლებთ ყოველთვის გამყიდველს შექმნათ სივრცეში გრაციული და მშვიდი ნაკადი. ეს არ არის მხოლოდ უფრო ფორმაში შესული შეგრძნება, არამედ ასევე უფრო ლურჯი ყურადღება მიიპყროს გარკვეულ მშვენიერად წარდგენილ პროდუქტებზე. განსხვავებით ამ სიმჭიდროვისა და წრფივი განლაგებისა, კუთხის განლაგება არის განზრახ შეზღუდული რაოდენობის გამოყენება - თითოეული ნივთის მიეცემა ის ყურადღება, რომელიც ის სამსახურშია.

Ეს მიდგომა სრულიად შესაფერისია პატარა ხელოსნური პურ-პანირის მაღაზიების ან ბუტიკის მაღაზიებისთვის, მაგალითად დესერტების მაღაზია ან ქორწილის ნამცხვრის მაღაზია. განლაგება უზრუნველყოფს თქვენი ყველაზე მნიშვნულოვანი ნამუშევრების გამოჩენას.

Შერეული სივრცის დაგეგმვა

Ბევრი პატარა პურ-პანირის მაღაზიისთვის, შერეული სივრცის დაგეგმვა უფრო მისაღები განლაგებაა. ერთი განსაკუთრებული სტილის მიცვევის ნაცვლად, ის უზრუნველყოფს წრფივი ხაზების, კუთხეების და მრუდების ბალანსს, რათა გამოიყენოთ არასტანდარტული სივრცეები - მაგალითად, იმ გრძელი, ვიწრო მაღაზიების ან რთული L-სახის კუთხეების გამოყენება, რომლებიც ძალიან ხშირად გვხვდება ქალაქის პურ-პანირის მაღაზიებში.

Გარდა ამისა, შერეული გეგმები ასევე საშუალებას გაძლევთ თქვენი პირუტყის სტილის გამოსხივებას. კუთხით განლაგებული თაფლის ყუთები გამოასწორებენ ნამცხვრის სილამაზეს, პატარა მრგვალი მაგიდები ქმნიან მშვენიერ კუთხეებს, ხოლო ღია სამზარეულო ხდის პროცესს გამჭვირვალეს და ხატიერს. მყიდველები არ იხიდიან მხოლოდ პურს – ისინი ინაზღაურებენ ისტორიას და ბრენდს, რაც მის უკან დგას.

Გაითვალისწინეთ მენიუ, მოწყობილობა და სამუშაო პროცესი

Თქვენი მენიუა პირველი რაც უნდა განსაზღვროთ. თქვენი პირუტყის ხასიათისა და სტილის ასახვა ხდება ხოლმე მისი ხატულის პროდუქტებით და სპეციალიტებით – ეს არის გასასვლელი მთავარი ელემენტები, რომლებიც ახდის თქვენი მაღაზიის გამოსაჩენს.

Ფრანგული ბაგეტებიდან დაწყებული მორგებული ტორტებამდე, მაცივრების მარცვლები, გამახსნელებელი მოწყობილობები, ბეიკინგ ღუმელები და გაგრილება მოწყობილობები არის აუცილებელი ერთეულები ნებისმიერი პატარა ხელოსნური პირუტყის დამყარებისას .

Როცა თქვენ საცხობი აღჭურვილობა არჩეულია, დაგეგმეთ სამუშაო პროცესი, რომელიც ამცირებს ზედმეტ მოძრაობას. მაგალითად, ინგრედიენტებმა უნდა გადაადგილდეს საცავიდან → მომზადება → გამობახვა → გაგრილება → გამოფენა. ნაბიჯების ლოგიკურად შენარჩუნება უზრუნველყოფს თქვენი თანამშრომლების ეფექტუან მუშაობას და არიდებს უკან დაბრუნებას, ხოლო ნამცხვრის მუდმივ ხარისხს უზრუნველყოფს.

Პირუტყის ზონები, რომლებიც უნდა გაითვალისწინოთ

Პირობის სახლი

Ფქვილის შერევიდან, გაშრობამდე, გამაგრებამდე და ცხვებამდე და დასასრულს შეფუთვამდე, პირობის სამუშაო სივრცე არის ის ადგილი, სადაც თქვენი სინააზოვნება გამოხატულია ნებისმიერი ტორტის სახით, რომელსაც თქვენ ამზადებთ.

Აირჩიეთ წვევის ხაზი მაღალხარისხიანი პირობის მოწყობილობები - შესაბამისად თქვენი შეზღუდული სივრცისა პატარა პირობის დასაწყებად - ამაღლებს საქმიანობის ეფექტურობას, რათა თქვენი იდეები და შთაგონება ყოველდღიურად გადაიქცეს სრულყოფილ და სასიამოვნო ცხვებულ ნამცხვარში.

Სერვისის კასა

Რატომ აირჩევენ სტუმრები თქვენი პირობის ან დელის პროდუქციას? პასუხი მარტივია: ისინი უნდა დაინტერესდნენ თქვენი პროდუქციით მაშინვე, როდესაც შედიან შიგნით. როგორ მიაღწიეთ ამას? იმით, რომ გამოაჩინოთ მსუბუქი, ბუმბული პროდუქცია გამხატავ კასეტებში, რომლებიც მათი ყურადღებასა და შეგირდებას მიჰყავს შესასვლელიდან სერვისის კასამდე.

Თქვენი კასირის სადგურები, გამხატავი კასეტები და სასმელების მომზადების ადგილი უნდა იწვევდეს სიმართლეს, მაგრამ ასევე უნდა იყოს ეფექტური. გამოწვლული დიზაინი არა მხოლოდ ასახავს თქვენს უნარებს, არამედ ისადაგებს ყიდვის პროცესს.

Სივრცის გართიერება

Დაგეგმეთ საკმარისად საუბრის გზები კალათებისთვის, პერსონალისთვის და მიტანისთვის — ყველას უყვარს ბოტლნექის თავიდან ასაცილებელი დრო დილის დახვეწის დროს. გადამოწმებიდან მიღების ადგილამდე და ღია ხაზის დაცვა დროის დაშვებას შეუწყობს ხელს დროის დაშვებაში. უსაფრთხოებაც მნიშვნელოვანია: არასრიალის იატაკი, შესაბამისი განათება და გაუწმინდეთ გასასვლელები.

Თქვენი სარდაფის დაგეგმვა ცოცხალდება

Როდესაც დაგეგმილია დაგეგმვა, გადადით განხორციელებაზე. აირჩიეთ სანდო სამრეწველო სამზარეულოს მიმწოდებელი, როგორიცაა Ჟინლონგ კუჩინა 15 წელზე მეტი ხანია საკვების მომსახურების ინდუსტრიაში და მჭიდროდ მუშაობს დიზაინერებთან, რომლებიც ღრმად გესმით პატარა ნანადირობის სამზარეულოს მოთხოვნებს. ელოდეთ გასწორებებს გზაში, მაგრამ შენარჩუნეთ სამუშაო პროცესის გულში გადაწყვეტილებების გასაჩერებლად.