Სრულყოფილ ჩინური მზადების მწვერვარეების შეძენის გაიდი

Ჩინელი სამზადებო მწვრთნელობით აღჭურვილი სამზადებო სართულის აღსარებლად არ არის მხოლოდ იнструმენტები – ეს არის გემოების, სიჩქარის და ავტენტიკურობის გახსნა. მიუხედავად იმისა, გამოაქვს თუ არა ხარჩოები ან სტრიქონის მეთოდით მზადა ხელის მუშაობა, სწორი ჩინელი სამზარეულო აღჭურვილობა შეიძლება განსაზღვროს თქვენი მენიუ. ამ გაიდში ჩვენ განვიხილავთ მისამართლებული მოწყობილობები, როგორიცაა Wok Stations და რისის სამზადებო პოტები სტიუმერთან, მაგრამ გავზიარებთ მოქმედი რჩევები, რომლებიც გეხმარებათ განათების გარკვევაში.

Ძირითადი ჩინელი სამზადებო მწვრთნელობის ტიპები

Wok სტაცია

Wok სტაცია არის ნებისმიერ ჩინური მზადღობის სათავე. კამათა წყალბადი (მაგალითად, ჩინური wok წყალბადი) და შენახული ვენტილაციის შე祺ერებით, ის შესაძლებლობას გაძლევს შეფებს wok hei-ის აღქმას – სტირფ라이-ების სამყაროს საგულისტვოს – ერთდროუდ მას შემდეგ ჰაერი ნაკლებად დარჩენილია. იდეალურია მოქმედი რესტორნებისთვის, ის მოიხსენიებს ყველაფერს, იმიტომაც kung pao chicken-ის და vegetable lo mein-ის მოქმედებისგან. მოძებნეთ მოდელები, რომლებიც მქონეა შედარებითი wok-ები მარტივი გადაქვებისთვის და რეზისტენტური მეტალის ზედაპირობა სწრაფი გასუფთავებისთვის.

Ჩინური WOK სტოვი

Ელ Ჩინური WOK სტოვი არის ძალური მოწყობილობა, შექმნილი გრძელი მზადმაკეთლობისთვის. გასაღებებით 150,000 BTU-მდე, ის მოწოდებს სწრაფ მაღალ ჰიტეს მერთებისთვის ან სწრაფი გაბრუებისთვის. სტანდარტული ელექტრო სტოვების განსხვავებით, მისი კონკავური დიზაინი ცენტრალიზებს ლამპებს ქვაბის ქვემოთ, რათა უზრუნველყოს ერთნაირი მზადმაკეთლობა. დაართულეთ ქარბონ სტილის ქვაბით ჩარჩოების მსგავსად შავ წიწაკა ნათელი ან სწრაფად გაბრუებული ცხვირი.

Რისის სამზარი სტიუმერით

Კომერციული Რისის მზადმაკეთელი რისის მზადმაკეთელი და დასტურებული რისის ბურთი არის მრავალფუნქციური საკმარისი. მუშაოთ ჯასმინის რისი უსამართლესად, რათა ბურთში გამზადოთ მარილი, დუმლინგები ან ბოკ ჩოი—იდეალურია dim sum მენიუსთვის. საუკეთესო მოდელებში არის პროგრამირებადი ტაიმერები და სინათლის სენსორები, რომლებიც უზრუნველყოფს ხელსაწყოებს და მრეწველი პროტეინები ყოველთვის.

Ინდუქციური ქვაბის გასაღები

Სამზარეულო დარბაზებისთვის, რომლებიც პრიორიტეტულად აღწერენ საẨეროს უსაფრთხოებას და ენერგიის ეფიციენტობას, ინდუქციის ვოკის ჩამოწერილი წყალი არის ინოვაცია. ის წარმოადგენს ახალგაზრდა ტექნოლოგიას, რომელიც გარმავს სწრაფად აზოტის შედეგად, გთავაზობთ ზუსტ ტემპერატურულ კონტროლს და დარჩება მოწყობილი მოწვევის გარეშე—იდეალურია საოჯახო სტილის ტოფუს ან მაპო ტოფუს მისამართლებლად. გარდა ამისა, მისი სიბრტყე სიმართლე უზრუნველყოფს მართვას და გასუფთავებას მაღალი მუშაობის შემდეგ.

Დიმ სუმის სტრომენი

Ნებისმიერი დიმ სუმის სერვისი არ იქნება სრული საკომერციო დონის დიმ სუმის სტრომენის გარეშე. ეს მრავალ დონიანი სტილი ნეროვნების ერთეულები ამბობენ დუმპლინგს, ბუნებს და ვეგეტაბლებს ერთდროულად. არჩევით გამოიყენეთ მოდელები თევზელების სათავეებით, რომლებიც შეძლებენ მონიტორингს გამოსათესად გარეშე ცხელი ჰაერის გამოსვლის.

Ძირითადი გამოწვევები ჩინური სამზარეულო აპარატურის ყიდვისას

Მენიუს მოთხოვნები

Თქვენი აპარატურა უნდა ემთხვევოს თქვენი მენიუს სირთულის. რესტორანი, რომელიც განსაკუთრებულად ფრინდებს, ჭინურ ვოკის სტოვზე უნდა მუშაობდეს უმაღლესი BTU-ით, ხოლო დიმ სუმის საფუძველზე დიდ მოცულობის წყალსაწვავი საჭიროა. თუ გთავაზობთ ორივე ვარიანტს, პრიორიტეტულად გამოიყენეთ მოდულარული სამზარეულო აპარატურა, რომელიც ადაპტირებულია განსხვავებული მსგავსების მზარეულებისთვის.

Ძალათვის სარგებლობა

Ბუნებრივი gas-ის მიერ მოძრაობის ჭინური ვოკის ბერნერები წარმოადგენენ უმაღლესი სიცივს, მაგრამ საჭიროა შესაბამისი gas-ის ხაზები. საწინააღმდეგოდ, ინდუქციის ვოკის მზარეულოებს საჭიროა 240V-ის ელექტრო გამოსაღები. ყოველთვის დაამატეთ თქვენი სამზარეულო ინფრასტრუქტურა შეძენამდე— mid-project-ში retrofit-ის ჩამორთვა შეიძლება გადახადოს ბიუჯეტს.

Ვენტილაციის საჭიროებები

Მაღალი სიცივის მზარეულობა წარმოადგენს 연기 და საწვავს. დაარტყავეთ საჭირო დაბალი საწვავის სისტემები, რომლებიც მიერთებულია 1,500 CFM სინდომი Wok სტაციებისთვის ჰაერის ხარისხის შენარჩუნებლად. პატარა კონფიგურაციებისთვის, დუქტის გარეშე ინდუქციური ბურნერები შემცირებს ვენტილაციის მოთხოვნებს.

Დაწყების მართვა სამზარეულო საფარმაციო სივრცეში

Სამზარეულო ფუტპრინტი ცოდნეთ ძალიან აღწერით. კომპაქტური კომერციული სამზარეულო მზადების მანქანები, როგორიცაა დასახლებული რისის მზადებელი ან სტენდის მზადებელი, მაქსიმიზირებს მჭიდრო სივრცეებს. ღია სამზარეულოებისთვის, სტილური ინდუქციური Wok ბურნერები შეიძლება გამოიყენონ როგორც მომხმარებლისთვის მიმართული შოუ-ნაწილები.

Კორექტული მანქანების არჩევა თქვენს კომერციულ სამზარეულოსთვის

Ჩინური მზადების მანქანებში ინვესტიცია არ არის მხოლოდ ბარათების ყიდვა - ეს არის სისტემის შესამსრულებლად შემადგენლა. დაიწყეთ მენიუს ძირითადი მასალებისა და მაღალი საათების მოთხოვნების ადისკრეტული ადისკრეტულად. მაგალითად, რისის მზადებელი საერთოდ ხელს შენახავს საღამო დარბაზებში, ხოლო Wok სტაცია მასალების მომზადებას შემდეგ დღეს განათლებს.

Не пренебрегайте партнёрством с уважаемыми производителями кухонного оборудования из Китая. Бренды, такіе як Შინლონგი предлагают инструменты, сертифицированные NSF, с гарантией, что обеспечивает долговечность даже при круглосуточной эксплуатации. Нужна помощь в проектировании планировки вашей кухни? Наши эксперты помогут вам подобрать оборудование, которое соответствует вашему пространству, бюджету и кулинарным идеям.

Ხშირად დასმული კითხვები