Ჩინური სამზადებლო იყილების როლი კომერციულ მზარეულოებში

Როგორც გლობალური მზადფრინების ღონისძიებები ყველა მეტი მოითხოვენ ავტენტიურ აზიურ სaporeბს, ჩინური სამზარეულო აღჭურვილობა მთავარ როლს ასრულებს კომერციულ სამზადო სართულებში. "-ის მასტერინგის მიერ მისაღებიდან wok hei "-მდე მაღალ მოცულობის მოპირების გამოსავალთა გამარტივების მდგომარეობამდე, ეს იнструმენტები შე祺ებული მოწყობილობები როგორც Wok Stations და რისის გამოსაკვლევი სტუმბით სამზადო სართულებს უძლიერებს გასაღების გამოსავალთა მიღებაში გამოსავალთა მოდენიზების მოთხოვნების შესაბამისად.

Რა არის ჩინური მზადების ინსტრუმენტი?

Უცვლელ გენერიკური მოწყობილობებისგან, ჩინური მზადების ინსტრუმენტები შექმნილია პრეციზია ირგვლივად მეთოდებში, როგორიცაა გარღვა, ბუხარება და სწრაფი მაღალ ტემპერატურის მზადება. მისი დიზაინი პრიორიტეტულად განიხილავს სამ ძირითად პრინციპს:

• Ტემპერატურის კონტროლი: Ინსტრუმენტები, როგორიცაა Ჩინური სტოვი ფუნქციონალური გამოსვლები, რომლებიც გადაწყვეტილია 15% მეტი BTU გამოსვლით, ვიდრე ჩვეულებრივი სასაფრიზო სამზარეულო, რათა გარანტირებინაირ სწრაფი შეხება სტირ-ფრაიებისთვის.
• Მასალის ძალა: Მძიმე კარბონული სპირის ვოკები და რეზისტენტული სტილი რისის ბურთები გამარტივებს ყოველდღიურ გამოყენებას, ხოლო თევზი განაწილებულია ერთსაფეხურად.
• Სამუშაო პროცესის ინტეგრაცია: Მოდულური Wok სტანციები კომბინირებს სამზარეულო ფართოებს, ვენტილაციას და მზადმავალების ზონებს, რათა შემცირების მაქსიმალიზაცია ჩანაწერების სამუშაო სამთავრობებში.

Ძირითადი კატეგორიები 娷ებს:

• Wok სისტემები: Არის გაზოვანი ან ინდუქციის მითითებით მუშაობიანი სტაციონარები, რომლებიც მាន კუთხით გადახრილი ჩაჭრილები ეფექტური გადარწყმისთვის.
• Მრავალფუნქციონალები: Მანქანები, როგორიცაა რისის მოსამზადებელი მანქანები სტიუმერებით, რომლებიც ერთდროულად მზადავად რისს და გრძელდებს ზღვის ან ბარათების გათბობას.
• Სიგრძის შენახვის იнструმენტები: Კომერციული სახანგრძლო შვილები, რომლებიც ადგილობენ ტყენებს საუფლე მოწმობის ტემპერატურაზე ათი საათი.

Მთავარი Ჩინეთის სამზადებლო აპარატების წარმოებლები მონაკვეთების სიჩქარე და ერთნაირობაში გადაუჭრივენ ჩვეულებრივ ალტერნატივებს.

Რატომ აირჩიეთ ჩინეთის სამზადებლო აპარატები?

Ჩინეთის სამზადებლო აპარატები ბევრი ევროპული ალტერნატივაზე უფრო ვერსატილური და ზუსტია. მაგალითად:

• Wok hei მასტერობა: Აზოტით გამოძახებული ჩინური რენჯის სტოვები და ინდუქციური wok კოქერები შექმნას საჭირო მაღალი ჰიდროგენი wok hei (wok-ის „სასული“), რომელიც არის მინიმალური მყისიანი გეურა სტირფრაი-ში.
• Ენერგიის ეფექტურობა: Ინდუქციის ტექნოლოგია ინდუქციის ვოკის მზადარებლებში მცირეს ხდება საწვავის ხარჯებს, თუმცა ზუსტი ტემპერატურის კონტროლი შენარჩუნებულია.
• Გამზირულობა: Შექმნილია ძლიერი გამოყენების გამოწვევაში, აღარის მართვის კაბინეტების და კომერციული რისის მზადარებლების სტიმერების მსგავსი აპარატები იდეალურია მაღალ ვოლუმის მზარდარებლად მზარდარებებისთვის.

Ფუნქციონალობის და ტრადიციის პრიორიტეტის გადაწყვეტით, ჩინეთის მზარდარებლობის აპარატების შემომწირებლები მიწოდებენ იнструმენტებს, რომლებიც გაუმჯობეს გემოს და მუშაობის ეფექტივობას.

Ძირითადი ჩინეთის მზარდარებლობის აპარატები კომერციულ მზარდარებლაში

• Ვოკი და ვოკის სტანცია: Კარბონური სპირის ვოკი, რომელიც დაყრდნობულია ვოკის სტაციით, უზრუნველყოფს სწრაფ გათბობას და სასურველ სასმელობას. იდეალურია იმ საჭმლებისთვის, რომლებიც მოითხოვენ სწრაფ გადაქვევას და მაღალ ჰიდროგენს.
• Ჩინური სტოვი :Ეს სტუფერები მოიცავს ძალიან ძალურ გამოსაშვებებს (მაგალითად, ჩინურ ვოკის გამოსაშვებელს, რომელიც არ არის ჩვეულებრივი ფლემის გამოსავალი, არის ყველა ადგილზე ადგილზე გაზის გამოყენების ტიპი) სტირფრაი-ის, მორგებისა და სტრიქონის ერთად ჩამოყალიბებისთვის.
• Კომერციული რისის სასმელი და გათბობი: Რისის სასმელი სართულით გამოსახატავს რისის მზადებას და მას საათებით განათბობს, რაც იდეალურია მოქმედი სამზარეულოებისთვის.
• Ინდუქციული ვოკის სასმელი: Შეინტეგრირებს მოდერნ ინდუქციულ ტექნოლოგიას traî ტრადიციულ ვოკ სამზარეულოთან, პროფესიულად წყალობს სწრაფი გამყავებასა და უფრო მარტივ მუშაობას.

Ჩინური სამზარეულოების გავლენა მზარეულობის მუშაობაზე

Ჩინური სპეციალიზირებული სამზარეულოების შესაბამისად ინტეგრირება სამზარეულო დინამიკას ცვლის სამ ზომად გამოსახული გზით:

1. Მუშაობის გარეგნება
   • Ერთ-ერთი ჩინური სამზარეულო სტოვი ჩანაცვლებს 2-3 ტრადიციონალური გამოსვლები, რომლებიც შემცირებს პერსონალის მოძრაობას წინააღმდეგ საათებში.
   • Რიზის სამზადებლო მანქანები სტრიკონებით ავტომატიზებს 90% რიზის მზადებას, რაც თოველებს შეფებს სათავე დავალებებისთვის.
2. Სტანდარტულობა მასშტაბში
   • Სახანდაზო კაბინეტებში მწკრივი თერმოსტატები უზრუნველყოფენ მასალების მუშაობას შესაბამის ტემპერატურაში. 0.6℃ ტარგეტის ტემპერატურაზე, რაც შემცირებს ნაკლებს.
   • Wok სტაციები შენახული გამოთვლის სისტემებით მაინტენირებენ ჰაერის ხარისხს, რაც შეადგენს გრძელი სმენები უწყვეტელ უფლებების გარეშე.
3. Მენიუს გაფართოება
   • Ინდუქციის Wok მზადარეობა შესაძლებლობას აძლევს „შოუ მზადარეობას“ ინტერაქტიული საჭმლის გამოცდილებისთვის.
   • Მაღალი სიგრძის გამომწვევა (მაქსიმუმ 150,000 BTU ) ჩინურ ვოკის ბრინჯერებიდან შესაძლებლობას გiveს სამზარეულოს პროდუცირებას ავტენტიურ ვოკ ჰეი მასალებზე, რომელიც შესაძლებელი არ არის დასახლეთი რენჯებზე.

Ოპერატორებისთვის ეს გადაინათლება 18-22% გასწრობილი ბილეთის დრო და 30% მეტი ცხვირი ფული აზრით აზიური კონცეპციის რესტორნებში, რომელიც მითითებულია 2023 NRA მონაცემები .

Დასკვნა

სამოდერნო სამზარეულო სათავეები განვითარდება ავტენტიკობისა და ეფექტიურობის შე祺ერით— ბალანსი, რომელიც აღწერება ჩინური სამზარეულო ინსტრუმენტების სტრატეგიულ გამოყენებით. ჩინური სამზარეულო ინსტრუმენტების სწორი выбор , როგორც ვოკის სტანციები, რომლებიც ხარისხები შეფებს ჩინური ქუჩის საჭმელების გემოების გამოსახად, და როგორც რისის სამზარეულო მანქანები სტრირებით, რომლებიც საშუალებას ძალენ მასიური მზარების გამზარებაში, შეიძლება განაპირობონ განსხვავებული გემოები თქვენს მენიუში. ანუ, რა ელოდებით? მოგვიანებით ჩინურ სრული აირის გაზოვანი.

Ხშირად დასმული კითხვები

Q: რა ნიშნავს „wok“?

A: "Wok" არის ჩინური ტრადიციონალური მზადებელი ქალაქი, რომელიც მართლაც ქვედა გვერდითაა შექმნილი. ეს არის უფროს ჩინური მზადებლობაში და მსგავსად კარგად გამოიყენება ხაჭვის, ღრუბლისა და წინარების პროცესში. მისი დიზაინი უზრუნველყოფს საბარების ერთსამანეთში სასურველ განაწილებას და ინგრედიენტების ეფექტურ მირთვას.