Კომერციული სამზარეულოს გახსნის სახელმძღვანელო მონღოლეთში

Მონღოლეთში საკვების მიწოდების ინდუსტრია ბოლო წლებში სწრაფად ვითარდება. დასახლებული QSR-ებიდან ნაზი კაფეებისა და მატარებული პიცერიების ჩათვლით, იმპულსი ნამდვილია და კომერციული სამზარეულოს დაყენების მიმართ მოთხოვნები უკვე არასოდეს იყო ასეთი მაღალი.

Საიმედო სამზარეულოს აშენება აქ არაა იმდენად მარტივი, რამდენადაც ევროპის ან ჩინეთის ნიმუშის გადაკეთება. ბაზარი ჯერ კიდევ ვითარდება და მონღოლეთი ითავსებს გამოწვევების უნიკალურ ამონარევს, რომლებიც შეიძლება შეწყვიტონ სტანდარტული ოპერაციები. თქვენ გაქვთ ერთ-ერთი ყველაზე მკაცრი კონტინენტური კლიმატი პლანეტაზე, რაც საკმარისად ატანჯავს იზოლაციას და გაგრილება მათ ზღვარზე. მიწოდების ჯაჭვი შეიძლება იყოს პროგნოზირებადი, სადაც ერთ-ერთი დამატებითი ნაწილის არქონა შეიძლება შეაჩეროს მომსახურება კვირების განმავლობაში. და ამას დამატებით, ადგილობრივ კომუნალურ მომსახურებებს აქვთ საკუთარი რთული მხარეები, მაგალითად ცვალებადი გაზის წნევა და მაღალი გამყარების მქონე წყალი, რომელიც სტანდარტული მოწყობილობების დახრობას იწვევს რამდენიმე თვის განმავლობაში.

Ზე Შინლონგი , ჩვენ უკვე ათი წელი გადავიჭრით F&B სექტორში, მათ შორის მონღოლეთში მნიშვნელოვანი პრაქტიკული გამოცდილებით. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ მართავთ ჩვეულებრივ რესტორანს, დიდ მასშტაბიან საკვების წარმოების საწარმოს თუ გაფართოებად ფრანშიზს, ეს გამომყენებლის მითითება გაჩვენებთ პროფესიონალურ რჩევებს სავაჭრო სამზარეულოს მშენებლობის შესახებ, რომელიც შეესაბამება ნორმებს, ეფექტურია და გათვლილია გრძელვადიან ექსპლუატაციაზე.

Საფუძველი: სავაჭრო სამზარეულოს რაციონალური და მასშტაბირებადი დიზაინი

Სანამ ჩავიღრებით სამზადებელ აგრეგატებსა და მოწონებებში, არსებობს ერთი მნიშვნელოვანი საკითხი, რომელიც ჯერ უნდა გადავწყვიტოთ: გეგმა და თანამშრომლების მოძრაობის მიმართულება. ეს არის ყველა სამზარეულოს საფუძველი, განსაკუთრებით იმ საკვების დამუშავების ცენტრში (FPC), სადაც დღეში წარმოიქმნება 1,000 პორცია ზემოთ. იმ ბაზარზე, სადაც შრომის ღირებულება უცებ იზრდება და საკვების მომზადების ყოველი ეტაპი უფრო მეტ შრომატევადობას მოითხოვს, თქვენი გეგმის ეფექტურობა პირდაპირ განსაზღვრავს თქვენი მოგების ზღვარს.

Მიზანია შექმნას უწყვეტი მოძრაობა მიწოდების დოკიდან სადილის ოთახამდე. აქ მოცემულია ხუთი კლასიკური გეგმა, რომლებიც მსოფლიოში ყველაზე წარმატებულად ავლენ საკვების მომსახურების სექტორში.

1. ასამბლეის ხაზის გეგმა

Სწრაფად ვითარდებადი QSR და ფასტ-ქეიჯუალის ოპერატორებისთვის საუკეთესო ვარიანტი. თუ თქვენი მენიუ კონცენტრირებულია (ბურგერები, ბურიტოები, ნუდლის თეფშები) და სიჩქარე არის თქვენი ძირეული KPI, ეს არის თქვენი გეგმა.

• როგორ მუშაობს: Მოწყობილობები განლაგებულია სწორ ხაზში, ლოგიკური მიმდევრობით. ინგრედიენტები შედის ერთ ბოლოში, გადის მომზადების და გამზადების ეტაპებზე და მთავრდება აღების წერტილში.

• Რატომ მუშაობს: Მომზადება ხდება მარტივი და სტანციაზე ორიენტირებული. და მაღალი მომსახურების საათების განმავლობაში, მზადმყოფები არ იკვეთენ ერთმანეთის გზას და არ აფერხებენ ერთმანეთს, რაც უზრუნველყოფს მაღალ გამტარობას.

2. კუნძულის გეგმა

Ჩვეულებრივ გამოიყენება დიდი სასტუმროებში და სადილის დარებში ქალაქის ცენტრში.

• როგორ მუშაობს: Ელ სამზარეულო აღჭურვილობა (გამზადების ზედაპირები, საცხობები, საცხობი ქურები) განლაგებულია სივრცის შუაში ცენტრალურ ბლოკში, ხოლო მომზადების, გარეცხვის და შენახვის ზონები მდებარეობს მის პერიმეტრზე.

• Რატომ მუშაობს: Ეს უზრუნველყოფს კომუნიკაციას. ეგზეკუტიური შეფ-მხარი შეუძლია გაიჭედოს გადასვლის ადგილას და დაინახოს ყველა სადგური. ასევე იქმნება ღია, ჰაერიანი გარემო, რაც ეხმარება სითბოს გაშლაში — ეს მნიშვნელოვანი ფაქტორია, როდესაც მთელი დღის განმავლობაში გამოიყენება მაღალი BTU-ის მქონე თავისუფალი ქური.

3. ზონური სტილის გეგმა

Ეს ყველაზე უფრო პოპულარული ხდება საკვების დამუშავების ცენტრისთვის ან სულის სამზადებლად .

• Როგორ მუშაობს: Სამზადებელი სივრცე გაყოფილია ცალკე ბლოკებად მზადდება კერძის ტიპის მიხედვით. შეიძლება ჰქონდეს "სალათი/ცივი მომზადების" ზონა, "ღრმა საცხობი" ზონა და "ცხვების" ზონა.

• Რატომ მუშაობს: Ეს ახდენს გადაბინძურების თავიდან აცილებას, რაც საკვების უსაფრთხოების შესაბამისობისთვის მნიშვნელოვანია. ასევე საშუალებას გაძლევთ დაამონტაჟოთ სპეციალიზებული განვადება კონკრეტული ზონებისთვის (მაგ., უფრო ძლიერი გასადევნებელი ცხვების ზონის ზემოთ), რაც ეკონომიას უზრუნველყოფს უფრო ნელ სადგურებზე.

4. გელერიის გეგმა

Პატარა კაფეებისთვის, კონტეინერული სამზადებლებისთვის და მობილური გამყიდველებისთვის გელერიის გეგმა ეფექტიანობის მეფეა.

• Როგორ მუშაობს: Ორი პარალელური მოწყობილობის ხაზი შუაში ვიწრო აივნით. ერთი მხარე ჩვეულებრივ მომზადებისთვისაა; მეორე კი მომზადებისთვის.

• Რატომ მუშაობს: Ის იყენებს ვერტიკალური და ჰორიზონტალური სივრცის ყველა კვადრატულ ინჩს. ეს სივრცე შეზღუდულია, მაგრამ ორი ადამიანისგან შემდგარი გუნდისთვის საკმაოდ ერგონომიულია.

5. ღია სამზარეულო

Ეს არის დიზაინის არჩევანი, რომელიც მარკეტინგულ მიზნებს ემსახურება.

• Როგორ მუშაობს: "უკანა სამსახური" ხდება "წინა სამსახურად". სამზარეულოს ხაზი სტუმრებისთვის ხილულია.

• Რატომ მუშაობს: Ყველა მომხმარებელი მთელი მსოფლიოს მასშტაბით აფასებს სიცოცხლეს და გამჭვირვალობას. ვეშაპის ან გრილის ცეცხლის ხილვა დამატებით თეატრალურობას უმატებს სადილობის გამოცდილებას. თუმცა, ამას მოითხოვს უდიდესი სიზუსტის ჰაერის გასვლის სისტემა და მაღალი სტანდარტის მოწყობილობების მოვლა, რადგან არაფერი შეიძლება დამალულ იქნას.

Საზოგადოებრივი სამზარეულოსთვის საჭირო საყოფაცხოვრებო ტექნიკის ძირეული ნაკრები

Ეს არის ის განყოფილება, რომელსაც უმეტესი მფლობელი იტოვებს ყურადღების გარეთ. უბრალოდ არ შეიძლება შეკვეთა მოახდინო კატალოგიდან და მოელიოდა მის მუშაობას. თქვენ გჭირდებათ ისეთი მოწყობილობები, რომლებსაც ჩვენ "მონღოლური სპეციფიკაცია" ვუწოდებთ, რომლებიც სპეციალურად არის შერჩეული ადგილობრივი სამსახურების პირობების გასატარებლად.

Სამზარეულო აღჭურვილობა

Ადგილობრივი რესტორნების მფლობელებისგან ყველაზე ხშირად გვესმის შემდეგი ჩივილი: "ჩემი შემოტანილი ბურჟუშკა სუსტ ცეცხლს აქვს." Მიზეზი ხშირად აღმოჩნდება მოწყობილობის კონსტრუქციასა და ადგილობრივ გაზის წნევის რეგულირებას შორის არსებული შეუთავსებლობა. სტანდარტული გამათბობლები, რომლებიც სხვა ბაზრებისთვისაა შემუშავებული, შეიძლება არ გამოიտანოს საკმარისი სითბო მონგოლურ სამზარეულოში მძიმე ცხვრისა და დახურჭვისთვის საჭირო მოცულობით.

Ჩვენ განსაკუთრებით ვურჩევთ აპარატების შეძენას მორგებული რეგულატორებით, რომლებიც შეგიძლიათ მოარგოთ ადგილობრივ გაზსადინრის წნევას. სავაჭრო ვოკ აპარატებისთვის მნიშვნელოვანია შემოწმდეს, რომ აგურის იზოლაცია საკმარისად სქელი იყოს, რათა შეინარჩუნოს სითბო თასში და არ გაჟონდეს სივრცეში თქვენს სამზარეულოში.

- სამზარეულოს აპარატი (ბურჯღანი, ჩინური ვოკი, გაზის, ინდუქციური)
- ღუმელები (კომბი, კონვექციური, დეკის)
- გრილები (გრიდლები, ნახევარი, ელექტრო, გაზის)
- ფრაიერები (ღრმა ფრაიერები, წნევის ფრაიერები)
- მოხვეული საცხობი თასები
- როტისერი

Გაგრილება და შენახვა

Უცნაურად ჩანს გაგრილების შესახებ ზრუნვა ქვეყანაში, რომელიც ცნობილია ზამთრით, მაგრამ ექსტრემალური ტემპერატურის ცვალებადობა კომპრესორებისთვის სახიფათოა.

Ზაფხულში სამზარეულოებში შეიძლება მიუხედავად გამხნევდეს, ხოლო ზამთარში გარემოს ტემპერატურა მკვეთრად იკლებს, რასაც შესაბამისი გათბობა ეწინააღმდეგება. სტანდარტული კომპრესორები ვერ უმკლავდებიან შიდა ტემპერატურის რეგულირებას ასეთ პირობებში. მნიშვნელოვანია ინვესტირება მიმღები ტემპერატურისთვის შესაბამისად შექმნილ მაცივრებში და ყინულის მაცივრებში, რომლებსაც ტროპიკული კომპრესორები და მძიმე იზოლაცია აქვთ.

- შესასვლელი გასაცივრები
- მისაღები გასაცივრები
- ქვემაგიდური გასაცივრები
- დამუშავებული ფოლადის თაღები

Საკვების დამუშავების მანქანა

Აქ სიმტკიცე არის მთავარი. ხორცით მდიდარი მენიუსთვის სჭირდება ინდუსტრიული ჭრის მანქანები, საქონლისთვის განკუთვნილი გამატკეპლები და ძვლების დასაჭრელად გამომაგრებული ფოლადის გებებით აღჭურვილი ხელსაწყოები, არა პლასტმასის კომპონენტებით. ამ "მოხმარებადი" ნაწილების (ჭრის დანები, გებები) წინასწარ შეძენა გამართლებული ნაბიჯია შეჩერების თავიდან ასაცილებლად. Საკვების დამუშავების მანქანა აუცილებლად არის საჭირო!

Წყლის ფილტრაციის სისტემა

Ეს, ალბათ, მონღოლეთის კომერციული სამზარეულოებისთვის ყველაზე დიდი "მიუხედავი მკვლელია". ბევრი რეგიონის წყლის მიწოდება ცნობილია როგორც "მაღალი მაგნიუმის და კალციუმის შემცველობის მქონე".

Როდესაც მაღალი მინერალური შემცველობის მქონე წყალი გაცხელდება (სადამწყებში, კომბი ღუმელში, ჭურჭლის სარეცხი მანქანა ან დახრილ სკილეტში), ის ტოვებს ღებავს. ეს ნაგვრის ფენა იკრავს გამათბობელ ელემენტებს და იკვებებს იზოლატორის ფუნქციას. თქვენი ბოილერი იძულებული იქნება ორჯერ მეტი მუშაობით გაეცხელოს წყალი, რაც საბოლოოდ გამოიწვევს ელემენტის გადახურებას ან სენსორების დაბლოკვას.

Კომერციული წყლის ფილტრაციისა და მაღლის მკვების სისტემა არ არის ვარიანტი; ეს აუცილებელი დაცვაა თქვენი ინვესტიციისთვის.

Ვენტილაცია და ამბოხებისგან დაცვა

Მონღოლური სამზარეულო ხშირად ითვალისწინებს ბარბეკიუს, საცხობს და შეწვას, რაც ქმნის მნიშვნელოვან ზეთის და ნაღავის ტვირთს. სტანდარტული საცხოვრებელი ჰაერის გასმის სისტემა ვერ უმკლავდება ამას.

Თქვენ გჭირდებათ კომერციული გასადევნი ჰაერის გასმის სისტემა მაღალი CFM (კუბური ფუტი წუთში) მაჩვენებლით. ჩვენ გირჩევთ ბაფლის ფილტრებიან სისტემებს ბადის ფილტრების ნაცვლად. ბაფლის ფილტრები უკეთ იჭერს ზეთს და უფრო მარტივად იწმინდება, რაც ამცირებს ამბოხების რისკს.

Დახურულ იზოლირებულ შენობაში (რაც ტიპიურია მონღოლეთის ზამთრისთვის), თუ გამოი sucking ჰაერი, უნდა შეიტანოთ სუფთა ჰაერი. თუ არ გაქვთ "Make-Up Air" მოწყობილობა, თქვენი სამზარეულო ქმნის უარყოფით წნევას, რაც იწვევს ცივი ჰაერის შთანთქმას საჭმლის მისაღები მაგიდებიდან და სამზარეულოს კარების ძალით დახურვას. ასევე ამძრავს გამოტაცის ვენტილატორის მუშაობას.

Ამის შესახებ მითითებულია უსაფრთხოების წინა მითითებებში, ავტომატური ანთების ჩახშობის სისტემა (მაგალითად, სითხე ქიმიკატების სისტემა), რომელიც პირდაპირ აირის გასატაცებლად არის დამონტაჟებული, აუცილებელია სტანდარტებისა და უსაფრთხოების თვალსაზრისით.
Ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ ანთების ჩახშობის სისტემებზე საზოგადოებრივ სამზარეულოებში

Ადგილობრივი ნორმებისა და სტანდარტების გადალახვა

1. HACCP ნაკადი: ჯანდაცვის ინსპექტორები ეძებენ ნაკადს, რომელიც აკავებს გადაკვეთით დაბინძურებას. ნედლეულის მიღების ადგილები უნდა იყოს ცალკე ნაგავის გატაცების გამოსასვლელებიდან. ბოსტნეულის მომზადების სარეცხი უნდა იყოს ცალკე ხორცის მომზადების სარეცხიდან.

2. სტრუქტურული შესაბამისობა: იატაკი უნდა იყოს ჩამგლუვებელი, არაშთანთქმელი და მისაღების ხაზზე მომრგვალებული (მოჭიმული კედლის გასაზღვრავ), რათა გასასუფთავებლად იყოს მოსახერხებელი. კედლები უნდა იყოს დაფარული ლაინგით ან დაფარული ნაღმის ფოლგით/FRP-ს ფურცლებით გარკვეული სიმაღლის მდებარეობამდე.

3. საცხიმე ჭა-ловушки: თქვენ ვერ ჩაასხამთ საცხიმს ქალაქის კანალიზაციაში. შესაბამისი ზომის საცხიმის ჭა იძულებული სამართლებრივი მოთხოვნაა. ის უნდა იყოს ხელმისაწვდომი რეგულარული გასუფთავებისთვის.

4. აირის უსაფრთხოება: აირის ხაზებს სერტიფიკაცია ეთმობათ. ინსპექტორები შეამოწმებენ ავარიული გათიშვის კლაპანებს და აირის მოწყობილობების შესაბამის ვენტილაციას. მინიშნება: ყოველთვის დააქირავეთ ადგილობრივი კონსულტანტი ან პარტნიორი, რომელიც იცის ადგილობრივი მიმდინარე მოთხოვნები აირის და ჯანმრთელობის კოდების შესახებ.

Ოპერაციული შესრულება: შენახვის კულტურა

Ჰიგიენისა და შენახვის კულტურის ჩამოყალიბება. ჩვენი ადგილზე მონახულებისა და შესწავლის შედეგად, მონღოლეთში ყვებად აღმოჩნდა, რომ მოწყობილობები ხშირად იფუჭდება არა წარმოების დეფექტების გამო, არამედ „მომხმარებლის შეცდომის“ და შენახვის დამატების გამო.

1. ტრენინგი: თანამშრომლებმა უნდა ისწავლონ, რომ მოწყობილობის გაწმენდა მზარეულობის ნაწილია. ეს არ უნდა იყოს მოგვიანებით დაფიქრებული.

2. „გაწმენდა მიდიხართ როგორც“ პოლიტიკა: ჟანგის დაგროვება არის ალყის საფრთხე. მასშტაბის დაგროვება კი მანქანისთვის მკვლელია. განახორციელეთ მკაცრი ყოველდღიური, კვირიური და თვიური გაწმენდის განრიგი.

3. ვიზუალური მართვა: გამოიყენეთ ნიშნები, საკონტროლო სიები და ფოტოები, რათა თანამშრომლებს ზუსტად დაუნახოთ, თუ როგორ უნდა გამოიყურებოდეს „გაწმენდილი“ სადგური.

4. ნაწილების შენახვის პრობლემა. აქ არის მკვეთრი რეალობა: მონღოლეთი არის შიდა ქვეყანა. ლოგისტიკა შეიძლება იყოს ნელი. თუ თქვენს კომბი ღუმელზე გამართავს კრიტიკული კომპონენტი, თქვენ ვერ მიხვალთ ადგილობრივ საწყობში და არ მოიპოვებთ მას. ნაწილების მიტანა ჩინეთიდან ან ევროპიდან შეიძლება კვირები დასჭირდეს.

5. სტრატეგია: როდესაც ყიდულობთ მოწყობილობას, დაუყოვნებლივ შეიძინეთ ნაწილების „პირველი დახმარების ჩანთა“. ამაში უნდა შედიოდეს დამატებითი ბაგირები, თერმოპარები, ნათურები და ბორბლის რეზინები.

6. პარტნიორი: აირჩიეთ საიმედო კომერციული სამზარეულოს მიმწოდებელი, რომელიც გარანტირებს შემდგომ მომსახურებას. SHINELONG-ში ჩვენი შემდგომი მომსახურების ცენტრი შექმნილია იმისთვის, რომ მოვახდინოთ ყველა ჩვენი კლიენტის მომსახურება, რადგან ვიცით, რომ დაყოვნება ნიშნავს შემოსავლის დაკარგვას. ჩვენ დაგეხმარებით პროგნოზირებაში, თუ რომელი ნაწილები შეიძლება ისარგებლოს, რომ ისინი თქვენთან იყოს საწყობში, არა კი საზღვარზე გადაკვეთილ სატვირთო კონტეინერში.

Რატომ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად ივარაუდოთ SHINELONG

Კომერციული სამზარეულოს მოწყობა მონღოლეთში დიდი დავალებაა, მაგრამ თქვენ არ უნდა ამის გაკეთება მიუხედავად ამისა. SHINELONG-ში ჩვენ არ უბრალოდ ვყიდულობთ მასალას; ჩვენ ვაძლევთ სრულ ამოხსნას კომერციული სამზარეულოებისთვის. ჩვენ ვიწვიეთ ჩვენი კლიენტები მონღოლეთში. ჩვენ გადავედით თქვენს სამზარეულოებში, განვიცადეთ გარემოს ტემპერატურა და გავიგეთ პრობლემური წერტილები. ჩვენ გვესმის, თუ რა სტანდარტი შეესაბამება მონღოლეთს, რადგან ჩვენ გამოვიცადეთ ის.

1. ინდივიდუალური დიზაინი: ჩვენ მჭიდროდ დავუკავშირდებით თქვენ და შევქმნით კარგად გამოწერილ გეგმებს, რომლებიც მაქსიმალურად გამოიყენებს თქვენი სივრცის სპეციფიკურ ფორმას.

2. ინდივიდუალურად შემუშავებული მოწყობილობები: ჩვენ შეგვიძლია წარმოება მაღალ-BTU დიაპაზონისგან დაწყებული ძაბვის სტაბილიზაციის მქონე გაყინვის სისტემებით დამთავრებული, როგორც კი თქვენ გჭირდებათ.

3. ლოგისტიკის მაღისტრობა: ჩვენ ვახორციელებთ რთული ტრანსპორტირება და საბაჟო დოკუმენტაციას, რათა თქვენი სამზარეულო დროულად და ადგილზე იყოს.

4. შემდგომი მომსახურება 24/7: კლიენტთა ცენტრი მუდმივად მზად არის თქვენი მოწყობილობების პრობლემების გადასაჭრელად. თქვენ მხოლოდ უნდა დაგვირეკოთ და გვითხრათ, რა გჭირდებათ

Მზად ხართ დაიწყოთ თქვენი კულინარიული იდეა? დაგვიკავშირდით დღესვე ადგილის კონსულტაციისთვის!

Ხშირად დასმული კითხვები (FAQ)

Კ1: სიდიდით საჭიროა წყლის ფილტრაციის სისტემა ჩემი სამზარეულოსთვის მონღოლეთში?
Პასუხი: დიახ, აუცილებლად. ბევრი ადგილის წყლის მაღალი მაგნიტურობა იწვევს მაღალ ტემპის მქონე გამყარების სწრაფ დაგროვებას. ფილტრაციის გარეშე, ძვირადღირებული მოწყობილობები, როგორიცაა კომბი ღუმელები, წყლის ორთქლით მომზადების მოწყობილობები და სამზარეულოს სარეცხი მანქანები დროულად გამოვა, ხშირად მწარმოებლის გარანტიის აღიარების უარყოფით.

Კ2: რა არის საუკეთესო სამზარეულოს გეგმა პატარა რესტორნისთვის ულაანბაატარში?
Პასუხი: მცირე ფართობისთვის ყველაზე ეფექტური ხშირად სამზადებლო განლაგებაა. ის მაქსიმალურად იყენებს ვერტიკალურ სივრცეს და მცირე გუნდისთვის ყველაფერი ხელმისაწვდომ მანძილზე უწყობს. თუმცა, საუკეთესო განლაგება დამოკიდებულია თქვენს კონკრეტულ მენიუზე და მომსახურების სტილზე.

Კითხვა 3: რატომ არ ქმნიან ჩემი გაზის მაღალი ინტენსივობის მქონე საწვავის საწვავს?
Პასუხი: ეს ხშირად ხდება, როდესაც ადგილობრივი გაზის წნევა equipment-ის სტანდარტულ ნომინალზე დაბალია ან გამოყენებულია სხვა ტიპის გაზისთვის დამზადებული მოწყობილობა (LPG წენი ბუნებრივი გაზის). თქვენ გჭირდებათ მოწყობილობა მორგებული რეგულატორებით ან მაღალი BTU-ს მქონე საწვავის მაღალი ინტენსივობის მქონე საწვავი, რომელიც კომერციული გამოყენებისთვისაა შექმნილი.

Კითხვა 4: შემიძლია თუ არა საცხოვრებელი მოწყობილობის გამოყენება პატარა კაფეს გაშვებისთვის?
Პასუხი: ეს მკაცრად არ არის რეკომენდებული და ხშირად არის არალეგალური. საცხოვრებელი მოწყობილობა ვერ უძლებს კომერციული გამოყენების უწყვეტ დატვირთვას, წარმოადგენს მნიშვნელოვან ხანძრის რისკს (რაც უქმყოფს დაზღვევას) და სწრაფად გამოვა. ასევე, იშვიათად აკმაყოფილებს ჯანმრთელობის კოდის მოთხოვნებს ჰიგიენის მიმართ.

Კითხვა 5: როგორ უნდა მოვეპყრო ნაგულის ნაწილებს, თუ რაღაც გაიფუჭდა?
A: ლოგისტიკური პრობლემების გამო, ვურჩევთ ძირეული მოწყობილობის შეძენასთან ერთად შეიძინოთ „კრიტიკული ნაწილების“ პაკეტი. ამაში შედის მაღალი wear-ის ქვეშ მყოფი ნაგულისხმევი ნაწილები, როგორიცაა სავიწროები და თერმოსტატები. მნიშვნელოვანია იმ მომწოდებლთან თანამშრომლობა, როგორიცაა SHINELONG, რომელიც მოწოდებს მდგრად შემდგომ გაყიდვებს შემდგომ მხარდაჭერას.

Q6: რითი შესაბამისობის შემოწმებებისთვის უნდა მომზადდე?
A: მოელიებით მკაცრ შემოწმებებს მიეკერძოთ ხანძრის უსაფრთხოება (ჩაქრობის სისტემები, გამოსასვლელები), ვენტილაცია (გამოტანის სიმძლავრე, საწმენდი ჩანაწერები), ცხიმების მართვა (ჭაღები) და HACCP პროტოკოლები (ნედლი/მომზადებული საკვების გამოყოფა).