Hvernig á að velja viðeigandi rustfrjálsa stálborð fyrir eldhússvæði veitingastaða

Af hverju þurfa veitingastaðir hýlli úr rustfrjálsu stáli

Hvað er það eina sem veitingastaður getur ekki unnið án? Flestir myndu líklega segja að sviðhöll, ofn eða kæli. Þótt þessi tæki séu nauðsynleg, rafstálsskáp er lykillinn að halda öllu rekstri skynsamlegum, hreinum og öruggum. Þau eru alls staðar: undir undirbíðingartöflum, fest á veggjum og í hornum... og halda öllum tækjum, pönnurum og umbúðum með innihaldsefnum sem starfsfólk þarf.

Auk þess verða verslunarskápur að standast átakamikla daglega notkun, varanlega ásetningu af raka, hreinsiefnum og matarúr. Hér kemur rustfrjálst stál í raun fram yfir önnur efni eins og plótaþráð eða ál. Það er varanlegt, auðvelt að sýna og hreinsa, og hefur miklu betri andspyrnu gegn rotu en ódýrari kostir.

Hins vegar eru ekki allir tegundir af rustfrjálsu stáli jafngildar. Val á milli tegunda 304, 430 eða 201 krefst meiri umhyggju en eingöngu verð; það krefst nákvæmrar samræmingar á milli eiginleika efnsins og starfsumhverfisins. Skápur við diskaband, til dæmis, stendur frammi fyrir alveg öðrum álagi en skápur sem heldur í pappírsþvott í þurrum geymslurými. Stutt og ágætis, er nauðsynlegt að skilja hitaveituhornin áður en keypt er.

Lýsing á tegundum rustfrjáls stáls: 304, 430 og 201

Ef rustfrjálst stál væri fólk, væri 304 þá áreiðanlegur allround-leikmaður, 430 praktískur verðbólga sérfræðingurinn og 201 laugtímamaðurinn með lágmarksverð. Tölurnar segja þér frá blöndunni á krómi, nikkel og öðrum frumefnum sem gerir hverja tegund aðeins ólíkri í hegðun.

304 rustfrjálst stál inniheldur mikið magn af kýrill (18–20%)og nikkel (8–10%)gefinn því mjög góða varnarmögn við rýrnun, sýru og salti. Það er staðalur í eldhúsum um allan heim, oft notað í eldsneytum, undirbúningstöflum og diskabúðum.

430 rustfrjálst stál er ferrítíkt, sem þýðir að það inniheldur minna nikkel og meira járn . Það er segulvirkt, á borðhaldsvert og ennþá rýrðvarnarmaður, bara ekki eins mikið og 304. Þetta gerir það ideal til hylsa í þurrum geymslum eða almennings notkunarpláss þar sem raki er ekki mikil vandamál.

201 rustfrjálst stál skiptir út miklu af nikliinu fyrir manganês og köfnun . Það minnkar kostnað en lækkar einnig rýrðvarn. Það er fullnægjandi fyrir svæði með lígan raka eins og þurrar matvörugeymslur eða skrifstofuelshúsnæði, en riskant nálægt vatni, gufu eða sýrustöðum.

Rústfrjóslanlegt stál 304 | Besta valmöguleikinn fyrir vökvi svæði

Þegar hylkið stendur nálægt eldsnum, diskvélum eða undirbíðingarborðum er rústfrjóslanlegt stál 304 óumdeilt besta. Það varnar endalausri árás vatns, salts og hreinsiefna. Jafnvel með daglegri hreiningu mun það ekki auðveldlega mislita eða myndast holur í. Stéttarkerfi nota hylki úr stáli af tegundinni 304 í svæðum fyrir hráefni, undirbíðingu sjávarfæra og í diskavélarsvæðum. Slétt yfirborð þess minnkar myndun baktería og gerir hreiningu fljóta, sem er nauðsynlegt til að uppfylla HACCP og NSF hreinlætisstaðla.

Þó að 304 hylki sé dýrara í upphafi, svo oft borgar lang líftími hennar sig á viðskiptakostnaði. Á kjallara með háa raka eða tíða gufu (eins og í dim sum veitingastaði eða sjávarfærahús) borgar 304 sér sjálft.

Rústfrjóslanlegt stál 430 | Trehalt efni fyrir þurr svæði

Fyrir minna húmída svæði, til dæmis veggspjöld yfir undirbíðingarborð, búnaðarhylki eða stóra geymslur, eru svið þar sem 430 rostfrjáls stál er notaður. Hann býður upp á góðan jafnvægi milli afköst og kostnaðar. Hann er sterkur, segulgegn og varnar nógu vel venjulegri hreiningu, svo lengi sem hann er haldaður nokkuð þurrum.

Margir veitingastaðir nota 430-gráðu spjöld fyrir geymslu af kryddum, þjónustuborð eða tæki sem eru ekki í beinni snertingu við raki. Hann er einnig hentugur fyrir dekoratíf veggspjöld í auglýsingarkerfum framundan í eldhúsum, þar sem yfirborð hans er hægt að pólístra til að líta dýrt út án hámarkskostnaðarins sem felst í 304.

Sömu tímann getur 430 stál myndað yfirborðsróstu ef honum er hunsað í rakri umhverfi, svo reglubindin hreinsun og loftun eru mikilvæg. Fyrir eldhús með takmörkuðum fjármunum er þetta raunhæfur kompromiss sem missir ekki of miklu á varanleika.

Rostfrjálsur stál 201 | Gagnlegt efni fyrir léttvinnslusvæði

Þegar fjármunir eru takmörkuð getur 201 rustfrjálst stál verið freistandi. Það lítur út eins og 304 í fjarlægð, bjart, silfurlit, og sérfræðilegt, en undir yfirborðinu segir það önnur sögu. Vegna minni nikkelinnihalds er því minna rostvarnandi, sem gerir það að áhættuval á svæðum með mikla raki eða gufu.

Hins vegar getur 201 hylki orðið vel að nota í þurrum, lághnepnum svæðum: hugsaðu um umbúðasvæði, hléðslur fyrir matvöru, eða skrifstofuhlé. Það er einnig algengt í aukahlökum (þar sem vægi og ásetning eru lágmark). Gullreglan: haldu því þurru, og þá mun það standast nógu vel.

Bergunarályktun rustfrjálss máls og ráðlögð notkun í eldhúsi

Varanleiki, viðhald og ráð til langvarar notkunar

Jafnvel bestu stálið getur ekki orðið við umhverfisleitni. Regluleg hreinsun með mildum þvottavökva, mjúkum eldsnum og hituðu vatni lengir notkunarlevu. Forðist notkun klórhalda efna, þar sem þau eru ásakaleg fyrir rost í rustfrjálsum stálganga í veitingastöðum.

Einföld viðhaldsvana: Dreggið alltaf ganga eftir að þvoð er. Að láta þær vera vottar hrækir rostmyndun, sérstaklega hjá tegundunum 430 og 201. Fyrir hámarkskoðuhús ætti fljótt ofanrýmingartæki að vera hluti af öllum hreinsunarathugunarlistum við lokun.

Ef þið sjáuð litaspjaldlaga brotlitun, þá óttaðu ykkur ekki; oft er um steinefnaafhending að ræða, ekki rost. Notið rustfrjáls stálviðhaldsefni einu sinni á mánuði til að halda yfirborðunum fallegum.

Algeng mistök við val á stálgöngum fyrir veitingastaði

1. Að hunsa umhverfið: Að setja 430 gonga nálægt diskvélum er upp skemmtill fyrir rost.

2. Að einbeita sig aðeins við verð: Ódýrari stáll getur dýrkað sig langfristað sé rost komin upp.

3. Að blanda tegundum á hendahófi: Leiðir til ósamfelldra útlits og vandamál við viðhald.

4. Að sleppa vottun: Athugaðu alltaf hvort NSF eða annað samþykkismerki um öryggi sé til staðar.

5. Að hunsa álagsvægi: Ekki allar hylur eru færar um að halda sömu þyngd; athugaðu alltaf þykkt og uppbyggingu.

Tilvísunartölur fyrir álagsheldni rostuháls (per m²)

Algengar spurningar

Spurning 1: Er rostfrjáls stál 430 öruggur fyrir matarvara?

Já. Rostfrjáls stál 430 er öruggur fyrir matarvara og algengt notaður fyrir þurr geymslu og hjálpartækni. Hins vegar er hann minna varnar gegn rot en 304, svo skal forðast að setja hann upp á vöknum eða rökkvahléðnum svæðum.

Q2: Get ekki blanda mismunandi rostfrjáls stáltegundum í eina eldhurshurð?

Tæknilega já, en notaðu varkárleika. Blandaðu tegundum eftir svæði: settu 304 í vökvi og umhverfis við mikla hreinlind, 430 í þurr svæði, og aðeins 201 í létt notkun og þurrri umhverfi. Að blanda án áætlunar getur leitt til ójafnra slits og erfiðleika við viðhald.

Q3: Hvernig athuga ég hvort hylki sé 304 eða 430?

Notaðu segul: 430 er segulkraftur; 304 er venjulega ekki segulkraftur. Tryggsta aðferðin er að beiðna um efni vottorð eða birgju upplýsingaskjal sem staðfestir tegundina.

Q4: Hvaða hylkishyfnun skal ég velja fyrir alvarlega potta og umbúðir?

Fyrir alvarlega álag skal velja að minnsta kosti 1,2 mm plötu með undirstuddri miðbalki eða yfirvega 1,5 mm með iðnaðar rammi. Athugaðu hámarks álag hylkisins og tryggðu að styðjustruktúran passi við ætlaða notkun.

Q5: Hversu oft skal ég hreinsa og skoða hylki til að koma í veg fyrir rost?

Hreinsaðu daglega á svæðum með hári virkni og gerðu grunalegri hreiningu mánaðarlega (vökuþvottasafi, hlýja vatn). Athugaðu þéttanir, festingar og saumar átta hverjum þremur mánuðum. Forðistu klórhaltar hreinsiefni sem valda hröðuðu rot.