Lyklalista yfir búnað fyrir veitingarlínu í matveldi

Að setja upp vel heppnaðan bíó fyrir stofnun byrjar á að hafa slétt og skýr bíóarbein, en góð hönnun nægir ekki. Til að halda daglegri rekstri gangandi á öruggan hátt, verður allur lausnarviðmiði fyrir bíóarbeinabúnaði að virka saman sem kerfi.

Í flestum stofnunarhjáleðrum fylgir venjulegt veitingarband rökréttum flæði: úthlutun á áfanga og matvörum, köld matvörubúlar, heit matvörubúlar, eldavistar, sviptu-og-fara svæði, drykkjarþjónusta, reikningskassa og að lokum kryddjum og sósum. Hvert skref felur í sér réttan búnað til að halda hraða, matvörugæðum og viðhorfi við mataræði.

Í þessari leiðbeiningu gefum við yfirsýn yfir mikilvægan athugunarlista fyrir búnað í sjálfsveitinga matseðillínu eftir efnahagslegri virkni til að hjálpa þér að setja upp áreiðanlega matseðillínu. Hvort sem þú ert að skipuleggja sjálfsveitingar í skóla, sjúkrahús eða fyrirtækjum, tryggir þessi listi að reksturinn sé fullgert undirbúinn fyrir daglegt magnmatseðil.

Hönnunarguide fyrir sjálfsveitingar

Allt sem þú þarft að vita um stofnunarkeramenn

Köld matsjóðsetning

• Niðurfallið köld matskál: Sett beint í eldsneyti, eru þessi tæki hönnuð til að halda GN-kerum við örugga hitastig til geymingar á mat. Þessi tæki eru hugmyndarleg lausn fyrir salaðir, kaldar viðréttir, skorin ávexti, jogúrt og kallaðar prótein.
  
  
• Salaðbarar: Eru enn ein af fleksibelustu lausnum fyrir kalt mat. Þeir eru venjulega sjálfsþjónustuborð og leyfa matreiðslum að búa til sín eigin máltíð, sem er sérstaklega gagnlegt í fyrirtækjum og menntaskólum. Líkanagerðara salatbarar gera einnig kleift fyrir sjálfsveitingar að breyta uppsetningu á árstíðum eða eftir matseðilsbreytingum, sem bætir lönglæktri rekstrarlögmæti.
  
  
• Kæld útsetningar: Kæld útsetningar hafa bæði virkilega og kynjandi hlutverk. Þær eru algengar fyrir dessert og viss kindu. Með því að setja kælda útsetningar á snemmtíma í matseðilinn hjálpar það matreiðslum að velja fljótt án tafalags.

Heit matriðlustöð

• Viðskiptastór körfukokur: Þegar kemur að heitu matriðlustöð, getur maður ekki sleppt viðskiptastórum körfukokum. Sem nauðsynleg búnaður í ráðhusakúlum til að halda mati heitum og öruggum með notkun af kaffi, er fjölbreytt úrval af gerðum til, svo sem innbyggðum bain marie, bain marie vögn og pallagerðum línum. Rétt val á körfukokli byggir á möguleikum matseðilsins, pönnukröfum og magni matriðlar.
  
  
• Sopkoklar: Einnig þekktir sem sopvarmarar , bjóða upp á getu til að halda sopa, brauðsósu og vökva mat eftir staðlaðri matriðlutemperaturey. Þeir leyfa gestum eða starfsmönnum að auðveldlega veita mat, sérstaklega við mikla matriðlu.
  
  
• Hituð sýnishólf: Sameina geymslu og sýningu. Þau eru ideal karfanbúnaður fyrir þjónustulínur, til að sýna heita matvörur eins og bakstykki, vafla, heitu smörgæði, pítsusneiðar eða morgunmatvara.
  
  
• Hitanöfn: Hitanöfn eru oft notuð í tímabundnum þjónustubúnaði fyrir sérhæfingarathöfn. Þó að þau séu algengari í hreyfanlegri matþjónustu, eru þau einnig gagnleg fyrir stofnanalegar karfur sem skipta um matseðil eða hafa sérseldar hádegisverður.

Elðistaður

• Teppanyaki-grillar: Matreiðslutæki í atvinnuskyni , eins og grilla- eða steikjuflatar, bjóða upp á ríkari og fjölbreyttari máltíðargerð fyrir gesti. Margir fólk færa framreiðslu stir-fry eða grillaða próteina, og veita Teppanyaki-grillar gestum tækifæri til að njóta mats með öflugri bragðgerð.
  
  
• Kjötskjúrslustöðvar: Þessar eru oft notaðar fyrir rostað kjöt, fuglakjöt eða aðalvalmöguleika á matseðli. Þeim er mikið beitt í fyrirtækjaskemmtunum og stofnunahollum matgarðum, sérstaklega á hápunktinum í matargerð. Rétt hitareiðarfólk og skurðborð af góðri gæði eru nauðsynleg til að halda matgæðum og öruggu matargerð fram á meðan þjónusta stendur.

Söluskynjun og upptökusvæði

• Opinn loftrása kæli: Opinn loftrása kæli gerir kleift að ná auðveldlega til umburða máltíða, drykkja og veltismat án hurða. Þeir eru hugbúnaðarlega fyrir hröðu matargerðarmiljö eins og sjúkrahús og offanúmeraskemmtur. Þessum einingum ætti að setja á skipulagsmikla stað til að forðast hindranir í aðalþjónustuflæðinu en samt halda þeim mjög sýnilegum.
  
  
• Hitareykar: Hitareykar styðja við að hlöðum mat á kæli og gefa gestum möguleika á að hlaupa af sér eitthvað í samræmi við ákveðnar forréttindi. Í stofnunahjárunum eru viðskiptavörur markaðsins yfirleitt valdar vegna þeirra varanleika og fljóttar virkni. Þessi ættu að vera staðsettir á endanum á línu, þar sem þeir eru ekki nauðsynlegir fyrir alla gesti og maður vill forðast að myndast truflanir.
  
  
• Söluhylki: Fyrir pökkða veltisfæri í verslun, bakarívara eða máltíðapakka. Þau eru örugglega ökuhálmarksverð en mjög áhrifamikil hjálpargögn í hjárunum sem bæta sýnileika vara og styðja upp á freistingakaup.

Drykkjavaralög

Að vera vel drykkjaríkur er mikilvægt fyrir heilbrigði. Frá vatnsdrengjum og köldubitaraveitum til sódaveitu og mjólkarkæla, bjóða drykkjavaralögin lykil-aðganga í hjárunarsalnum og bjóða fjölbreyttan úrvali fyrir gesti.

KKV & Viðhengi staður

• Kassastöðvar: Kassastöðvar ættu að vera hönnuðar með nægilega pláss fyrir POS-kerfi og hreyfingu starfsfólks. Í kjörstofum með mikla umferð gætu margar kassastöðvar verið nauðsynlegar. Nútímavistilur kjörstofa sameiniga aukið magn af greiðslukerfum án reiðufjár, auðkennilestrar, sérstaklega í skólum, eða QR-kóða greiðslur fyrir stofnanir til að flýta viðskiptum.
  
  
• Skammtanotandanir: Ekki gleyma að setja upp svæði fyrir skammtanotandanra sem eru sett á undan greiðslu. Þetta er hluti af miklu vikti í öllum kjörstofu matarlínum, þar sem það gerir matreiðslum kleift að breyta máltíðunum sínum eftir smekkum sínum.
  
  
• Haldstöðvar fyrir kökur og borðföng: Haldstöðvar ættu að vera settar í upphafi línu. Þetta tryggir að matreiðslur séu fullkomlega búsettar áður en þær fara inn í seringarsvæðið, sem minnkar taf og rugling. Við val á þessum viðbótarefnum ættu varanleg efni og auðvelt endurfyllingarhætti að vera lykilatriði til umræðu.

Að velja hreinlegt og árangursríkt veitingastaðabúnað snýst um meira en að kaupa vél; það snýst um alla matslystarkerfið. Það er lykilatriði í að búa til heildstætt matargerðarupplifun.

Á Shinelong Kitchen , lögum við okkur að bjóða yfirborðslofa, fullnægjandi lausnir fyrir atvinnuveitingastaði fyrir öll tegund af fasteignum. Frá sérfræðingar ráðgjöf og fullri úrræðavaldur iðju búnaði til hönnunar á grunnplan vegna kjallara, uppsetningu á staðnum og viðbragðs eftirmálunartækifæri, vinnum við alla ferlið.

Setja upp verkefni fyrir stofnunarkerfi? Hafðu samband með okkur í dag , og við hjálpum þér að verða til hugmyndir þínar.