News
Շավարմայի կեբաբ մեքենաների լավագույն տեսակները առևտրական խոհանոցների համար
Ինչ է շավերման:
Թարմ բաղադրիչներ, համեղ հարուստ մայորայիշներ և փափուկ թորած միս — սրանք են այն բանալիները, որոնք շավերման դարձնում են իսկապես դիմադրելի: Այն ծագել է Օսմանյան կայսրությունում և պատրաստվում է մեղրաբանով մսի շերտերից՝ հաճախ տավարի, հավի, վագրի կամ կովի միս, որոնք կուտակված են ուղղահայաց շրջադիր ցախագործական վրա: Քանի որ այն դանդաղ պտտվում է ջերմության աղբյուրի կողքին, արտաքին շերտը գեղեցիկ կերպով կորացնում է, իսկ ներսում մնում է հյութալի և համեղ: Բացելով բարակ շերտերով ցախագործականից, այն մատուցվում է փռված կամ սկուտեղներում, սովորաբար փիթա հացով, թթու վերցրած կանաչի և թարմ ավելցուկներով:
Բայց ի՞նչ տեսակի խոհանոցային սարքավորումներն են ապահովում այս հնարավոր ամենօրյա ապրելիքի ստեղծումը: Եկեք նայենք, թե ինչ է կատարվում սцենարի հետևում:
Ո՞ր մեքենան է օգտագործվում շավերմայի համար
Շավերմայի ստորակետի համի և տեքստուրայի հասնելու համար առևտրական խոհանոցները հիմնված են մասնագիտացված ուղղահայաց շրջադիր ցախագործական վրաների վրա՝ որոնք հայտնի են որպես շավերմայի կեբաբ մեքենաներ . Այս մեքենաները նախատեսված են անընդհատ, բարձր ծավալով եփելու համար, ինչը դրանք դարձնում է իդեալական ընտրություն զբաղված ռեստորանների և կեբաբի խանութների համար:
Կարող է լսել, որ դրանք անվանում են նաև գիրոսկոպիկ մեքենաներ կամ ուղղահայաց թխուրներ, սակայն նրանց հիմնական գործառույթը նույնն է՝ դանդաղ պտույտ, հավասարաչափ ջերմություն և ճիշտ թխած միս, որը պատրաստ է լինել կտրատվելու պահանջով:
Շավերմայի մեքենաների տեսակներ առևտրային օգտագործման համար
Երբ խոսքը վերաբերում է ճիշտ շաուրմա քյաբաբի մեքենա -ի ընտրությանը, կան մի քանի տեսակներ՝ ամեն մեկը նախատեսված է բավարարելու տարբեր առևտրային խոհանոցների պահանջները: Գազով աշխատող մոդելներից մինչև էլեկտրական թխուրներ, փոքր չափի ուղղահայաց թխուրներից մինչև բարձր հզորությամբ մեքենաներ, ամեն տեսակ ունի իր առավելությունները:
Եթե դուք անվճռական եք, թե որ տարբերակն է ամենալավը ձեր ռեստորանի համար, ստորև բերված բաժանումը կօգնի ձեզ տեղեկացված որոշում կայացնել ձեր խոհանոցի կարիքների և նախապայմանների հիման վրա:
Գազային կեբաբի շավերմայի մեքենա
Գազային կեբաբ շավերմայի մեքենան ապահովում է բարձր ջերմություն և ավտենտիկ բաց կրակով թխված ավարտ։ Այն հատկապես հարմար է այն խոհանոցների համար, որտեղ կարևոր են արագությունը և մոխրային համի պրոֆիլը։ Բաց կրակը ապահովում է ավելի լավ մանրացում և փքուն տեքստուրա՝ հատկապես շերտավոր մսերի, օրինակ՝ գառան և կովի միս, դեպքում։ Գազային մոդելներ ամենալավ տարբերակն են այն ռեստորանների համար, որտեղ լավ է օդափոխությունը և կա բավականաչափ տեղ բարձր ջերմաստիճաններ կրելու համար։
Էլեկտրական շավարմա կեբաբ գրիլ մաքինա
Այդ էլեկտրական շավերմայի կեբաբ գրիլ մեքենան նախատեսված է ժամանակակից ներքին խոհանոցների համար: Այն ապահովում է համաչափ և հավասար տաքացում՝ հեշտ ջերմաստիճանի վերահսկումով, ինչը ավելի անվտանգ է և էներգախնայողական, քան գազային մոդելները: Քանի որ բաց կրակ չի օգտագործվում, հարմար է այն վայրերի համար, որտեղ սահմանափակ է օդափոխությունը: Այս մեքենան հատկապես հայտնի է սրճարաններում, մալի սննդի հրապարակներում և արագ սնման ցանցերում, որտեղ կարևոր է մաքրությունը և կայունությունը։
Characteristics | Գազի Շավարմա մեքենա | Էլեկտրական Շավարմա մեքենա |
Chill աղբյուր | գազային այրիչներ | Էլեկտրական տաքացման տարրեր |
Մրգերի համ | Մոխրագույն, ածուրած | Ավանդական մեղմ, հավասարաչափ թխված |
Էներգետիկ արդյունավետություն | Վառելիքի որակը | Սովորաբար ավելի էներգատնտես |
Ջերմակարգավիճակ | Հասարակական կարգավորում | Թվային կամ կոճակային ջերմաստիճանի վերահսկում |
Լավագույն օգտագործման դեպք | Բակային խոհանոցներ | ոՒտելիքի շուկաներ |
Ուղղահայաց և հորիզոնական շավերմայի սալակներ
Ուղղահայաց ձևի շավերմայի սալակները առևտրային խոհանոցների համար ընտրված տարբերակն են՝ միսը պտտվում է դանդաղ ուղղահայաց թուրի վրա, ապահովելով հավասարաչափ եփում և դասական տեսք: Նրանք կոմպակտ են, արդյունավետ են և լայնորեն օգտագործվում են ժամանակակից սննդի սպասարկման հարթակներում: Մյուս կողմից, հորիզոնական կեբաբ շավերմայի մեքենաները միսը տեղադրում են հարթ, ապահովելով ավելի լավ վերահսկում մեծ կտորների կամ խառն շիշ-կեբաբների եփման դեպքում:
Չնայած դրանք այնքան էլ տեսանելի չեն, սակայն տրամադրում են ճկունություն որոշակի եփման կարիքների համար: Երկու տեսակներն էլ համարվում են ժամանակակից խոհարարական սարքավորումներ , սակայն ճիշտ ընտրությունը կախված է ձեր տարածքից, ճաշացանկից և նախընտրելի աշխատանքային գործընթացից:
Characteristics | Ուղղահայաց շավերմայի սալակ | Հորիզոնական Քեբաբ Շավերմայի Մեքենա |
Տեղադրման ոճ | Ուղղահայաց մսի պտույտ | Բարակ ցանցագործ մակերես և շրջում ձողերով |
Դիտարկման արժեք | իդեալական է բաց խոհանոցների համար | լավ է նախապատրաստված խոհանոցների համար |
Ամենալավ Օգտագործման Սցենար | Նվազագույնից մինչև միջին չափի առևտրային խոհանոցների համար | Ավելի շատ սեղանի կամ հատակի տարածք է պահանջում |
Խորդացման Հավասարակշռություն | Համաչափ տաքացում բոլոր կողմերից | Ձեռքով կարգավորում, կողային տաքացում |