Երեք կարևորագույն անվտանգության նախազգուշացումներ առևտրային էլեկտրական թողարկումների համար

Յուրաքանչյուր առևտրային խոհանոցի սրտում ճշգրտությունն ու արդյունավետությունը հանդիպում են ճնշման տակ: Առավոտյան հեղձումից սկսած մինչև բանկետային սպասարկումը՝ վարպետները մեծ աստիճանով հիմնվում են մեկ հզոր սարքավորման վրա՝ առևտրային էլեկտրական թողարկում -ի վրա: Տնային վառարաններից հակառակ, այս սարքերը նախագծված են անընդհատ և ինտենսիվ օգտագործման համար: Սակայն այդ ուժի հետ մեկտեղ գալիս է նաև պատասխանատվություն:

Սխալ օգտագործված կամ վատ սպասարկված, մի էլեկտրական ճաշ պատրաստելու սարքավորումներ կարող է դառնալ լուրջ վտանգ, որը կարող է հանգեցնել էլեկտրական հրդեհների, այրվածքների կամ շահագործման խափանումների: Հիմնարար անվտանգության սկզբունքների հասկանալը և հետևումը երաշխավորում է ոչ միայն ձեր սարքավորումների երկարակեցությունը, այլև ձեր խոհանոցային անձնակազմի անվտանգությունը:

Առևտրային էլեկտրական թուխ վանների հասկացությունը

Ա առևտրային էլեկտրական թողարկում միավորում է մեկ կայանում մի քանի կարևոր գործառույթներ, ինչպիսիք են եռացումը, տապակումը, թխվածքը և դանդաղ տաքացումը, որոնք ամբողջությամբ աշխատում են էլեկտրաէներգիայի հաշվին: Դրա հարթ, հաստատուն ջերմության արտադրումը կատարյալ է հաստատությունների կամ ռեստորանների համար:

Հիմնական բաղադրիչներ՝ եփման մակերեսներ, տաքացուցիչներ և թխվածքամաններ

• Էլեկտրական եփման մակերեսներ. Հարթ մակերեսներ, որոնք ապահովում են հավասարաչափ ջերմության բաշխում, իդեալական են խաշելու կամ կրակելու համար:
• Տաքացուցիչ էլեկտրական սալաշիր: Բարձր ինտենսիվության տաքացուցիչներ, որոնք թույլ են տալիս արագ տաքացում և հաստատուն ջերմաստիճանի կարգավորում:
• Էլեկտրական թխվածքաման. Փակ մասը նախատեսված է թխելու, թխվածք պատրաստելու կամ կրկին տաքացնելու համար՝ ապահովելով հաստատուն ջերմային ճշգրտություն:

Այս բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը կարևոր դեր է խաղում, իսկ դրանց էլեկտրական և ջերմային վարքի հասկանալը օգնում է նվազեցնել շահագործման ռիսկերը:

Անվտանգության զգուշացում №1՝ Էլեկտրական գերբեռնվածություն և էլեկտրամատակարարման անվտանգություն

Էլեկտրական փորձանոթները ստանում են զգալի հոսանք, հաճախ ավելին, քան կենցաղային այլ սարքերը: Շղթաների գերբեռնվածությունը կամ հողանկայման կանոնների բաց թողումը կարող է հանգեցնել լուրջ էլեկտրական վտանգների:

• Միշտ օգտագործեք հատուկ շղթաներ. Երբեք մի միացրեք մի քանի հզոր սարքեր նույն գծին:
• Համոզվեք, որ հողանկայումը ճիշտ է կատարված. Թույլ կամ վնասված հողանկայման սարքը կարող է հանգեցնել վտանգավոր լարման կորուստների:
• Վերահսկեք կեբլների վիճակը. Խզված կամ հալված մեկուսացումը զգուշացնող նշան է, որ պետք է չարձագանքվի:
• Տեղադրեք լարման բարձրացման պաշտպաններ. Դրանք պաշտպանում են զգայուն ներքին բաղադրիչները լարման տատանումներից:

Պարբերական ստուգումներ և շղթաների ստուգումներ

Ընդգրկեք ամսական ստուգումներ լիցենզիա ունեցող տեխնիկի հետ: Համոզվեք, որ անջատիչները ճիշտ են գնահատված և էլեկտրական սոկետների մեջ ջուր կամ յուղ չի թափվել: Անձնակազմը պետք է վերապատրաստված լինի՝ վաղ նշաններ ճանաչելու համար, ինչպիսիք են անջատված անջատիչները կամ այրված հոտերը:

Անվտանգության զգուշացում №2՝ Ջերմության կառավարում և այրվածքներից պաշտպանություն

Երբեմն էլեկտրական խոհանոցներ ավելի կայուն են, քան գազը, սակայն դրանց ջերմությունը պահելու հատկությունը կարող է խաբուսիկ բարձր լինել: Պատահական շփումը կամ վատ օդափոխությունը մեծացնում է այրվածքների և հրդեհի վտանգը:

• Պահեք ակտիվ վառարանների շուրջ ազատ աշխատանքային տարածք:
• Խուսափեք հրդեհավտանգ առարկաներ (առանձատուներ, յուղի շիշեր) տեղադրելուց ջերմության աղբյուրների մոտ:
• Օգտագործեք ջերմությունից պաշտպանող ձեռնոցներ և երկար բռնակով կենդանիներ:
• Կարողացեք դասի C կրակը մարելու միջոց՝ մոտ գտնվող, էլեկտրական կրակի համար հարմարեցված:

Պաշտպանական սարքավորումներ և հեռավորության իրազեկվածություն

Շատ զբաղված խոհանոցներում տարածությունը և իրազեկվածությունը կարևոր են: Անձնակազմը երբեք չպետք է կռանա ակտիվ վառարանների վրա: Վերահսկողները կարող են նշել «անվտանգ գոտիներ» էլեկտրական թուղթարաններ խցանման կանխարգելման համար: Կայանի մոտ հակասայթյան գորգերը կրճատում են պատահական շփումը և բարելավում են կայունությունը:

Անվտանգության զգուշացում №3՝ Մաքրման և սպասարկման հետ կապված վտանգներ

Շատ դեպքեր տեղի են ունենում, երբ անձնակազմը մաքրում է էլեկտրական թխվածքահանոցներ oR տաքացնող սալաքարեր մինչև դրանք տաք են կամ միացված են ցանցին:

Ճիշտ անջատման և մաքրման հաջորդականություն

1. Անջատեք սարքը և հանեք սնուցման միացումը:
2. Սպասեք առնվազն 20 րոպե, որպեսզի մակերեսները սառչեն:
3. Օգտագործեք ոչ կոռոզիվ մաքրող միջոցներ և փափուկ կտորներ:
4. Երբեք չմիացրեք ջուր անմիջապես կառավարման սարքերին կամ տաքացնող տարրերին:
5. Միացնելուց առաջ ստուգեք սարքավորման և կոննեկտորների խոնավությունը:

Կանոնավոր մաքրումը կանխում է ճարպի կուտակումը, որը կարող է հանդես գալ որպես մեկուսիչ և նվազեցնել էներգաօգտագործման արդյունավետությունը:

Երկարաժամկետ սարքավորումների անվտանգության լավագույն պրակտիկաներ

• ՈՒղղորդեք նոր աշխատակիցներին սարքավորումների հետ կապված անվտանգության կանոնների վերաբերյալ:
• Պահեք սարքավորման մատյան՝ նշելով սպասարկման և ստուգման ամսաթվերը:
• Համոզվեք, որ օդափոխման համակարգերը աշխատում են՝ արտահոսք կանխելու համար:
• Համագործակցեք սերտիֆիկացված էլեկտրիկների հետ տարեկան համակարգի աուդիտների համար:
• Անմիջապես փոխարինեք մաշված մասերը արտադրողի հաստատած մասերով:

Այս պրակտիկաների երկարաժամկետ ուշադրությունը ոչ միայն ձեր առևտրային էլեկտրական թողարկում արդյունավետ աշխատանքն է ապահովի, այլև կերկարաձգի դրա կյանքի տևողությունը:

Առաջարկվող մոդելներ առևտրային խոհանոցների համար

• 900-ին շարք էլեկտրոնային 4-ջերմաստիճանային խոհանոց ո븐ով – բարձր հզորությամբ, լքսոն էլեկտրական մոդել՝ իդեալական ռեստորանների համար:
• 750 Luxe սերիայի էլեկտրական շիկացման սալիկ թխվածքահանով – Գերազանց է ծանր օգտագործման համար ամենօրյա օգտագործման համար՝ արագ վերականգնմամբ և ճշգրիտ կառավարմամբ:

Frequently Asked Questions - Հաճ📐

Հ1. Ո՞րն է առևտրային էլեկտրական թողարկման և կենցաղայինի տարբերությունը:

Առևտրային միավորը նախատեսված է անընդհատ, ծանր շահագործման համար՝ օգտագործելով ավելի բարձր վատտաժ և արդյունաբերական դասի մեկուսացում:

Հ2. Կարո՞ղ եմ իմ էլեկտրական թողարկը ստանդարտ վահանակին միացնել:

Ոչ: Շատ մոդելներ պահանջում են նվիրված բարձր լարման միացումներ: Միշտ խորհրդակցեք լիցենզիա ունեցող էլեկտրիկի հետ:

Հ3. Որքա՞ն հաճախ պետք է ստուգեմ իմ էլեկտրական կենտրոնական սարքերը և փորձանմուշները:

Խորհուրդ է տրվում ամսական ստուգումներ, իսկ յուրաքանչյուր վեց ամիսը մեկ՝ մասնագիտական սպասարկում:

Հ4. Էլեկտրական թոռաման մաքրման ամենաանվտանգ եղանակը ո՞րն է

Միշտ անջատեք սնուցումը, թույլ տվեք, որ վառարանը սառչի, և օգտագործեք ոչ քսող միջոցներ:

Հ5. Ինչ պետք է անեմ, եթե նկատեմ կայծեր կամ անսովոր հոտեր:

Անմիջապես անջատեք սնուցումը և զանգահարեք մասնագետ տեխնիկին: Մի փորձեք ինքնուրույն ներկայացնել վերանորոգում: