Լրացուցիչ սննդամատուցման գծի սարքավորումների ցանկ

Հաստատության համար հաջող սրճարան ստեղծելը սկսվում է հարթ և հստակ սպասարկման գծով, սակայն միայն լավ դիզայնը բավարար չէ: Օրական գործընթացները արդյունավետ շարունակելու համար ամբողջ սրճարանի սպասարկման գծի սարքավորումների լուծումը համակարգի նման պետք է աշխատի:

Շատ հաստատությունների սրճարաններում սպասարկման գիծը հետևում է տրամաբանական հաջորդականության՝ սկահակի և սեղանի պարագաների մատակարարում, ցուրտ կերակրի ավազաններ, տաք կերակրի ավազաններ, խոհարարական կայաններ, վերցրու-և-գնա գոտիներ, ըմպելիքների սպասարկում, գանձապահ, և վերջում՝ համեմունքներ ու սոուսներ: Յուրաքանչյուր քայլ կախված է ճիշտ սարքավորումներից՝ արագությունը, սննդի որակը և հարմարավետ սննդի փորձառությունը պահպանելու համար:

Այս ձեռնարկում մենք համառոտապես ներկայացնում ենք սրճարանի սպասարկման գծի անհրաժեշտ սարքավորումների ցանկը՝ ըստ ֆունկցիաների, որպեսզի օգնենք ձեզ ստեղծել վստահելի սպասարկման գիծ: Անկախ նրանից՝ արդյոք դուք պլանավորում եք դպրոցական սրճարան, հիվանդանոցային բուֆետ կամ ընկերության ճաշարան, այս ցանկը երաշխավորում է, որ ձեր հաստատությունը ամբողջությամբ պատրաստ է լինի ամենօրյա սպասարկման համար:

Սրճարանի սպասարկման գծի նախագծման ձեռնարկ

Ամեն ինչ, ինչ պետք է իմանալ հաստատության խոհանոցի մասին

Սառը սպասարկման կետ

• Թողարկվող սառը սննդի ավազաններ. Տեղադրվում են անմիջապես սեղանների մեջ, նախատեսված են GN տապակներ պահելու համար անվտանգ ջերմաստիճաններում: Այս սարքերը իդեալական լուծում են աղցանների, սառը ուտեստների, կտրատված մրգերի, յոգուրտի և սառեցված սպիտակուցների համար:
  
  
• Աղցանի սեղաններ. Մնում են ամենաճկուն սառը սպասարկման լուծումներից մեկը: Դա սովորաբար ինքնասպասարկման դաշտեր են, և թույլ են տալիս հաճախորդներին ստեղծել իրենց սեփական ճաշերը, ինչը հատկապես կարևոր է կորպորատիվ և կրթական սննդի համար: Մոդուլային աղցանի սեղաններ նաև թույլ են տալիս սրճարաններին ճկունորեն կարգավորել տարածքի դասավորությունը եղանակային կամ ըստ մենյուի փոփոխությունների՝ բարելավելով երկարաժամկետ գործառնական ճկունությունը:
  
  
• Խողովակները ցուցադրման համար. Սառեցվող ցուցադրման խողովակները կատարում են ինչպես գործառույթային, այնպես էլ ներկայացման դեր: Դրանք հաճախ օգտագործվում են քաղցրեղենների և որոշ թխվածքների համար: Սառեցվող ցուցադրումները սննդի տրամադրման գծի սկզբում տեղադրելը օգնում է հաճախորդներին առանց երկար մտածելու արագ ընտրություն կատարել:

Տաք սնունդ տրամադրելու կետ

• Արդյունաբերական գոլորշիների սեղաններ. Երբ խոսքը տաք սնունդ տրամադրելու կետի մասին է, անհնար է անտեսել արդյունաբերական գոլորշու սեղանները: Որպես կարևոր կաթսայի սարքավորում՝ սնունդը տաք և անվտանգ ջերմաստիճանի վրա պահելու համար՝ օգտագործելով գոլորշի, այն ունի տարբեր տեսակներ՝ ինչպիսիք են խոցային Բան Մարին, Բան Մարի ավտոտուփը և աշխատանքային սեղանի մոդելը: Ճիշտ գոլորշու սեղանի ընտրությունը կախված է մենյուի տարատեսակությունից, տապակի կոնֆիգուրացիայից և սպասարկման ծավալից:
  
  
• Հացահատիկի կոնտեյներ. Նաև հայտնի է որպես սուպային հավատիչներ , ապահովում են հացահատիկի, քամորի և հեղուկ սննդի պահպանումը հաստատուն սպասարկման ջերմաստիճանում: Դրանք հնարավորություն են տալիս հաճախորդներին կամ աշխատակազմին հարմար ձևով սնունդ տրամադրել, հատկապես երբ գործ ունեն մեծ ծավալով սպասարկման հետ:
  
  
• Տաքացվող ցուցադրման կազմակերպում. Միավորում է պահումը և ցուցադրումը: Նրանք գիշերային սննդի տեղամասերի համար իդեալական սարքավորումներ են, ցուցադրելով տաք սնունդ՝ թխվածքաբլիթներ, վաֆլներ, տաք սանդվիչներ, պիցցայի կտորներ կամ առավոտյան սննդի ապրանքներ:
  
  
• Չաֆինգ ամաններ Chafing Dishes հաճախ օգտագործվում են հատուկ իրադարձությունների համար ժամանակավոր սպասարկման կազմակերպման մեջ: Չնայած ավելի հաճախ հանդիպում են շարժական սննդի մատուցման մեջ, նրանք օգտակար են նաև հաստատությունների կերակրատների համար, որտեղ մենյուները փոխվում են կամ կազմակերպվում են թեմատիկ ճաշեր:

Խոհանոցի կայան

• Տեպանյակի գրիլներ Առեւտրային խոհարարական սարքավորումներ , ինչպես օրինակ՝ սալիկներ կամ գրիլներ, ընտրողներին առաջարկում են ավելի հարուստ և բազմազան կերակուրներ: Շատ մարդիկ նախընտրում են պատվիրված խաշած կամ գրիլաված սպիտակուցներ, իսկ Տեպանյակի գրիլները հնարավորություն են տալիս հաճախորդներին ավելի համեղ մենյու վայելել:
  
  
• Խորակների կայաններ. Սրանք սովորաբար օգտագործվում են թխված մսերի, թռչունների կամ հատուկ մենյուի առաջադրանքների համար: Հատկապես հայտնի են կորպորատիվ սրճարաններում և հաստատությունների ճաշարաններում՝ սպասարկման հիմնական ժամերին: Սննդի որակի և անվտանգության պահպանման համար անհրաժեշտ են ճիշտ ջերմային լամպեր և բարձրորակ կտրման մակերեսներ:

Վաճառքի և վերցրու-ու-գնա գոտի

• Բաց օդում սառեցվող ցուցադրամածներ. Բաց ցուցադրամածները թույլ են տալիս արագ հասնել փաթեթավորված ճաշերին, ըմպելիքներին և խմիչքներին՝ առանց դռների: Նրանք իդեալական են հիվանդանոցների և գրասենյակների սրճարանների նման արագընթաց սննդի միջավայրերի համար: Այս սարքերը պետք է տեղադրվեն ռազմավարական դիրքերում՝ հիմնական սպասարկման հոսքը խաթարելուց խուսափելու համար, միևնույն ժամանակ շարունակելով լինել ամենատեսանելի:
  
  
• Միկրաալիքային վահանակներ. Միկրաալիքային վահանակները թույլ են տալիս սառեցված ապրանքների կրկնադիմաց տաքացում և հնարավորություն են ընձեռում հաճախորդներին՝ համապատասխան նախընտրություններ ունենալու։ Հաստատությունների ճաշարաններում ավելի շատ նախընտրվում են արդյունաբերական մակարդակի միկրաալիքային վահանակներ, քանի որ դրանք ավելի հարմար են և արագաշարժ։ Դրանք պետք է տեղադրվեն հերթի վերջում, քանի որ դրանք ամեն հաճախորդի համար անհրաժեշտ չեն, և դուք ցանկանում եք խուսափել հերթի խցանումից:
  
  
• Վաճառքի ռեշիտներ. Պահեստային նախապատրաստված խմիչքների, հացաբուլկեղենի կամ ճաշի հավաքածուների համար։ Դրանք ցածր արժեքով, սակայն արդյունավետ ճաշարանային պարագաներ են, որոնք բարձրացնում են ապրանքների տեսանելիությունը և խթանում են իմպուլսիվ գնումները:

Խմիչքների սարքավորումներ

Ջրի հետ հիդրատացված մնալը կարևոր է ընդհանուր առողջության համար։ Ջրի ավտոմատներից և սառեցված խմիչքների սարքերից մինչև գազավորված խմիչքների ավտոմատներ և կաթի սառեցուցիչներ՝ խմիչքների սարքավորումները ճաշարանի հիմնարար մատչելիության կետեր են ապահովում՝ առաջարկելով հաճախորդներին լայն տարատեսակ:

Վճարման կետ և պարագաների սեղան

• Գանձապահի սեղաններ. Գանձապահի սեղանները պետք է նախագծված լինեն բավարար տարածությամբ՝ POS համակարգերի և աշխատակազմի շարժման համար: Մեծ ծավալով ճաշարաններում կարող է անհրաժեշտ լինել մի քանի գանձապահի կետեր: Ժամանակակից ճաշարանների սպասարկման գծերը ավելի շատ են ինտեգրում դրամից ազատ վճարման համակարգեր, ինչպիսիք են ինքնանմուշի քարտերի սկաներները՝ հատկապես դպրոցներում, կամ QR կոդով վճարումը հաստատությունների համար՝ գործարքները արագացնելու համար:
  
  
• Աղանոցների դիսպենսերներ. Մի մոռացեք ապահովել աղանոցների դիսպենսերների համար տարածք՝ վճարումից հետո: Սա ճաշարանի սննդի սպասարկման գծի անհրաժեշտ մասն է, քանի որ հնարավորություն է տալիս ճաշի սեղանին նստածներին ճաշը համին համապատասխան պատրաստել:
  
  
• Թափի և սրի կանգնակներ. Կանգնակները պետք է տեղադրված լինեն հերթի սկզբում: Սա համոզված է դարձնում, որ ճաշի սեղանին նստածները ամբողջությամբ սպասարկված են սպասարկման գոտի մտնելուց առաջ, ինչը նվազեցնում է երկմտությունն ու շփոթությունը: Այս ապրանքները ընտրելիս հիմնական գործոններն են մնայուն նյութերը և հեշտ լիցքավորումը:

Պարզ և արդյունավետ սրճարանի սարքավորումների ընտրությունը մեկ մեքենա գնելուց շատ ավելին է. սա ամբողջ սրահական էկոհամակարգի մասին է: Սա ամբողջական նախաճաշային փորձառություն ստեղծելու համար անհրաժեշտ տարր է:

Ժամը Շինելոնգ խոհանոց , մենք կենտրոնանում ենք բոլոր տիպի հաստատությունների համար համապարփակ, բանից դուրս աշխատող առևտրային խոհանոցային լուծումներ տրամադրելու վրա: Մասնագիտական խորհրդատվությունից և առևտրային սարքավորումների լրիվ տեսականից մինչև խոհանոցի հատակի նախագիծ, վայրում տեղադրում և արձագանքող վաճառքից հետո սպասարկում՝ մենք կատարում ենք ամբողջ գործընթացը:

Հաստատության համար խոհանոցի նախագիծ եք ստեղծում? Կապվեք մեզ այսօր , և մենք կօգնենք ձեր գաղափարներին կյանք ապրել: