Types de robinets de cuisine professionnels | Guide complet et conseils d'achat

Il est impossible de faire fonctionner un établissement de restauration sans un approvisionnement en eau fiable. Dans une cuisine professionnelle, l'eau sert à de nombreuses fonctions, allant de la cuisson des ingrédients à la propreté irréprochable de l'ensemble des installations.
Le robinet de cuisine professionnel est l'élément clé qui garantit une distribution constante d'eau fraîche, soutenant l'ensemble de votre activité.

Avant d'effectuer un achat, nous vous présentons les types de robinets de cuisine les plus courants, suivis de conseils essentiels pour vous aider à choisir un robinet industriel durable et efficace pour votre restaurant.

Types de robinets de cuisine professionnels

Lorsqu'il s'agit de comparer différents types de robinets de cuisine, il est indispensable de comprendre non seulement leur design, mais aussi leurs applications spécifiques dans un environnement exigeant. Dans cette section, nous analyserons leurs caractéristiques, allant de leurs avantages et leur conception à leur fonctionnement, vous aidant ainsi à faire un choix éclairé.

Robinet de pré-décapage

Le robinet de pré-décapage est un équipement haute pression que l'on retrouve dans presque toutes les cuisines professionnelles, en particulier celles ayant des besoins importants en lavage de vaisselle. C'est un outil essentiel pour nettoyer efficacement la vaisselle. Ce robinet est équipé d'un flexible et d'une valve de pulvérisation puissante qui élimine les résidus alimentaires avant que les objets ne soient placés dans le lave-vaisselle commercial lave-vaisselle . Ce débit haute pression réduit considérablement le temps de frottement et permet d'économiser de l'eau par rapport à la méthode traditionnelle de trempage.

Conçus pour résister à une utilisation constante, ces robinets industriels sont fabriqués en matériaux durables tels que le laiton ou l'acier inoxydable. De nombreux modèles possèdent également un bec cygne à action de ressort pour une portée étendue, les rendant extrêmement polyvalents. Un robinet de pré-rinçage est le choix idéal pour les éviers à deux ou trois compartiments, permettant au personnel de pulvériser rapidement la vaisselle d'un côté avant de la laver de l'autre.

Robinet Bec Cygne

Dotés de becs hauts et arqués, les robinets bec cygne sont généralement utilisés pour remplir de grands chaudrons ou seaux et pour laver de plus grandes assiettes. Grâce à leur hauteur verticale naturelle, ils constituent une solution idéale pour les hôtels ou les cuisines institutionnelles où la préparation en grande quantité est une pratique courante. Les robinets bec cygne incluent souvent une fonction de rotation, les rendant parfaits pour les éviers profonds.

Bien que cet espace supplémentaire soit avantageux, il nécessite des mesures précises pour garantir la compatibilité avec les étagères situées au-dessus.

Robinet à Rotation

Les robinets à bascule, également appelés becs orientables, permettent au personnel de tourner le bec du robinet vers la gauche ou la droite. Ces robinets industriels sont particulièrement efficaces pour les éviers ou stations à plusieurs compartiments. Les becs orientables existent en différentes longueurs, allant de 6 à 18 pouces, ce qui permet une personnalisation adaptée à la largeur de l'évier et à la profondeur du plan de travail. Leur flexibilité en fait un élément essentiel dans les cuisines professionnelles où des réajustements fréquents sont nécessaires, sans compromettre le débit d'eau.

Robinet pour chaudrons

Spécialement conçus pour la zone de cuisson, les robinets pour remplissage de chaudrons constituent le choix idéal pour toute ligne de cuisson intensive. Leur fonction principale est d'éliminer les risques liés au transport de grands récipients lourds remplis d'eau à travers la cuisine. Avec un robinet pour chaudrons, le personnel peut remplir directement les casseroles au-dessus de la cuisinière. Leur principal avantage est le confort d'utilisation, ce qui les rend parfaits pour les cuisines professionnelles qui préparent souvent des soupes, des sauces ou des pâtes.

Robinets à double articulation

Avec un bras unique à deux articulations et une grande flexibilité, c'est précisément la raison pour laquelle les robinets à double articulation sont devenus une option populaire. Cette conception permet à son bec de plier ou de s'étendre pleinement sur une longueur significative. Le principal avantage de ce type de robinet de cuisine réside dans sa portée étendue et son positionnement précis. Vous pouvez facilement diriger le flux d'eau vers n'importe quel coin de l'évier ou même vers une station de travail proche.

Ils sont extrêmement utiles dans les cuisines professionnelles équipées de modules insulaires destinés à diverses fonctions, vous permettant d'acheminer l'eau fraîche vers plusieurs zones sans perturber les autres activités. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, le robinet se replie soigneusement contre le mur ou le support de l'évier. Ce type de conception est couramment utilisé dans les restaurants gastronomiques ou les cuisines de traiteur, où l'espace et l'efficacité doivent être en équilibre.

Robinet de Plan de Travail

Les robinets de plan de travail sont pratiques dans les bars, les cafés ou les petites cuisines professionnelles où l'optimisation de l'espace est essentielle. Leur design simple et compact en fait un choix privilégié pour les espaces polyvalents de préparation. Ces robinets de cuisine professionnels sont généralement montés sur le plan de travail derrière l'évier, fournissant une source d'eau pratique pour laver des légumes, préparer des ingrédients ou rincer rapidement la vaisselle.

Comparés aux robinets de pré-décapage, ils offrent un débit plus doux, ce qui les rend parfaits pour des tâches délicates de préparation plutôt que pour un nettoyage intensif. Leur principal avantage réside dans leur conception économique d'espace et leur polyvalence, les rendant idéaux pour les cuisines où plusieurs activités, comme couper, laver et préparer, ont lieu au même évier.

Robinet pour bac à serpillière

Les robinets pour seaux à serpillière sont robustes et conçus spécifiquement pour les zones de nettoyage et d'entretien. Ces robinets de cuisine industrielle sont généralement installés au-dessus d'un seau à serpillière bas ; ils sont principalement utilisés pour remplir rapidement des seaux, rincer des serpillières ou gérer de grands volumes d'eau sale. Leur conception est extrêmement durable, avec des poignées solides et des becs à débit élevé assurant un remplissage rapide. L'avantage unique de ces robinets de cuisine commerciaux est leur solidité et leur grande efficacité, offrant ainsi un soutien important pour les routines quotidiennes de nettoyage dans les hôtels, les restaurants et les salles à manger institutionnelles.

Robinet de remplissage de verres

Les robinets de remplissage de verres sont un type de robinet de cuisine commerciale conçu pour remplir rapidement et efficacement des verres ou des pichets. Généralement installés aux comptoirs à boissons ou aux postes de service, ils disposent d'une vanne activée soit en la poussant vers le haut, soit en appuyant vers le bas avec le verre, permettant ainsi une utilisation simple à une main.

Cette conception spécialisée permet aux membres du personnel de service de répondre rapidement aux demandes des clients, réduisant ainsi considérablement le temps de service. L'avantage principal de ces robinets de cuisine professionnels réside dans leur rapidité et leur facilité d'utilisation, ce qui les rend particulièrement adaptés aux cafés self-service, aux bars et aux cafétérias. Leur forme simple et leur mécanisme très efficace en font un choix idéal pour un service rapide de boissons.

Comment choisir le bon robinet professionnel

Le choix du robinet de cuisine professionnel idéal va au-delà d'une simple comparaison rapide. Vous devez adapter les caractéristiques du robinet à votre espace de travail spécifique, aux tâches que vous effectuez et à votre système de plomberie existant. Voici les principaux facteurs à prendre en compte avant d'acheter.

Options de montage

Avant toute chose, vérifiez le nombre de trous présents sur votre plan de travail ou votre évier. Les robinets montés sur table nécessitent un à trois trous, tandis que les robinets muraux se fixent directement sur le mur. La plupart des éviers professionnels sont pré-percés, mais le choix du bon système de fixation est essentiel pour éviter des problèmes coûteux d'installation.

Types de poignées

Les robinets de cuisine professionnels sont généralement dotés d'une ou deux poignées. Un robinet à une seule poignée est idéal pour les cuisines dynamiques, car il permet d'ajuster rapidement le débit d'eau. Un robinet à double poignée offre un contrôle plus précis de l'eau chaude et froide, ce qui est utile lorsque la stabilité de la température est essentielle. Les poignées en levier sont un choix populaire car elles sont faciles à utiliser, même avec des mains mouillées ou gantées.

Taille et Hauteur

La taille de votre robinet doit correspondre à celle de votre évier et aux tâches de cuisine. Un robinet trop petit limite son utilisation, tandis qu'un robinet trop grand peut provoquer des éclaboussures ou gêner l'accès aux étagères. Les robinets pour cuisines industrielles possèdent des becs plus grands et un espace libre plus important pour accueillir de grands récipients. Mesurez toujours l'espace vertical et horizontal avant d'acheter un robinet.

Bec verseur escamotable

De nombreux robinets de cuisine professionnels incluent un pulvérisateur escamotable. Cette fonction combine une pression d'eau élevée avec une excellente flexibilité, ce qui facilite le rinçage de la vaisselle et le nettoyage des grands évier. Un robinet de cuisine professionnel avec pulvérisateur est particulièrement utile dans les restaurants qui utilisent une variété de batterie de cuisine. Lorsque vous envisagez cette option, vérifiez la longueur du tuyau et la pression de l'eau pour vous assurer qu'elle correspond à vos besoins.