Välttämätön teollinen keittiökalusto julkisessa catering-palvelussa

Julkisen sektorin catering on vaativa osa ravintolaliiketoimintaa. Toisin kuin ghost kitchen -keittiöt tai nopean ateriapalvelun ravintolat, se vaatii ruoan massavalmistusta ja toimitusta samalla kun noudatetaan tiukkoja standardeja. Siksi oikean teolliset keittiövarusteet on elintärkeää.

Tässä oppaassa, Shinelong Kitchen tarjoaa välttämättömän kalustoluettelon julkisen sektorin catering-toimintoihin. Käymme läpi kaiken liesituulettimista teollisiin astianpesukoneisiin ja kaupallisiin liesiryhmiin, jotta voit tehdä parhaat mahdolliset päätökset keittiösi takahuoneeseen.

Mikä on teollinen keittiökalustus?

Teollisuuskitchen kalustus on laaja kategoriama kovakuntoisia laitteita ja keittiön takahuoneen järjestelmiä, jotka on suunniteltu vastaamaan julkisen catering-palvelun korkean suorituskyvyn vaatimuksia. Tyypilliseen kaupalliseen keittiökalustukseen verrattuna nämä laitteet ovat suurempia, kovempia ja niiden käyttö on tarkoitettu jatkuvaksi. Laitokset, kuten sairaalat, yliopistot, yritysten ruokalat ja hienostuneiden tapahtumien cateringpalvelut, eivät voi olla ilman tätä kalustusta, koska se kestää vaatimusten mukaisen sadan tai jopa tuhannen aterian valmistamisen päivittäin. Monikerroksisista kombi-uuneista ja paineellisiin paistimiin alkaen sekä kovista liesiä ja teollisuuden astianpesukoneisiin asti, jokainen yksityiskohta on ruokahuollon laatua.

Lisäksi teollisuuskitchen-varustus tukee enemmän kuin vain ruoanlaiton; se mahdollistaa nopeuden, turvallisuuden ja tehokkuuden. Modernit järjestelmät on myös suunniteltu energianoptimointia silmällä pitäen, mikä auttaa käyttäjiä vähentämään toimintakustannuksia pitkäaikaisesti. Julkiselle catering-palvelulle nämä edut tarkoittavat sulavampia työnkulkuja, erityisruokavalioiden huomioimismahdollisuutta, joustavia ateria-aikoja ja turvaa siitä, että laatu säilyy vakiona myös painettaessa. Oikeanlaisella investoinnilla näihin järjestelmiin catering-yritykset voivat tasapainottaa kustannuspaineita ja tarjota samalla yhtenäistä palvelua sekä parempaa asiakaskokemusta.

Välttämättömät laitteet jokaisessa julkisessa catering-keittiössä

700/900 Laitesarja

Ruoanlaiton laitteet ovat minkä tahansa teollisuuskeittiön moottori. Julkiselle catering-palvelulle 700- ja 900-laitesarjat mistä Shinelong ovat kaksi luotettavinta vaihtoehtoa. 700-sarjan laitteet ovat taloudellinen vaihtoehto, joten ne soveltuvat keskisuuren kapasiteetin toimintoihin, ja 900-sarja tarjoaa suuremman pinnan ja lämmitystehon suurille laitoksille.

Molemmat sarjat sisältävät uunit, syväpaistinpannut, grillauslevyt, induktioliedet ja grillit, jotka on kaikki valmistettu kestäviksi. Valitessasi sarjojen välillä, mieti ruokalistasi, päivittäin tarjoiltavien annosten määrää ja keittiön layoutin tarjoamaa tilaa.

Jäähdytys- ja kylmävarastointiratkaisut

Ei ole epäilystäkään, että jäähdytys laitteet ovat välttämättömiä julkisessa catering-palvelussa. On olemassa useita teollisuuskylmäkaappeja eri tarpeisiin. Kävelykylmävarastot ovat tärkeitä suuren määrän säilyttämiseen, ja kapeammat mallit tarjoavat nopean pääsyn aikana palvelua. Alakappalejäsiset pakastimet pitävät raaka-aineet läheisyydessä ruoanlaittoviivoilla, ja läpikuljetusyksiköt auttavat tehostamaan työnkulkuja.

Useimmissa julkisissa keittiöissä tarvitaan näiden ratkaisujen yhdistelmä tasapainon saavuttamiseksi saatavuuden ja kapasiteetin välillä. Furnotel voi tarjota sarjan jäähdytyslaitteita, joka koostuu laajasta valikoimasta pakastimia ja jäähdyttimiä. Oikean yhdistelmän valitseminen ei ainoastaan estä hävikkiä, vaan varmistaa myös tiukkojen elintarviketurvastandardien noudattamisen.

Ruokavalmistuskoneet

Jos kysyt, mikä ruokahuollon osa-alue on keittiön takana eniten aikaa vievä, ruoan valmistus on varmasti vastaus. Juuri siinä Teollisuuden ruokakoneet ovat hyviä, kuten esimerkiksi viipalointikoneet, sekoittimet ja kaupalliset sekoittimet, jotka auttavat vähentämään valmistusaikaa ja pitämään tulokset yhtenäisinä.

Esimerkiksi kaupalliset sekoittimet ovat välttämättömiä leipomoille tai laitoksille, jotka tarjoavat päivittäin leivonnaisia, kun taas viipalointikoneet mahdollistavat suurten määrien käsittelyn nopeasti. Valmistuspöydät, mieluiten ruostumattomasta teräksestä valmistetut, tarjoavat kestävät ja helppokäyttöiset työpinnat. Raakien ja kypsien aterioiden erillään pitäminen on ratkaisevan tärkeää ristitartunnan välttämiseksi, joten valmistustilan layout-suunnittelu on yhtä tärkeää kuin koneiden valinta.

Ilmanvaihto- ja turvallisuusjärjestelmät

Oikea ilmanvaihto on erittäin tärkeää teollisessa keittiössä. Ensimmäisen laadun kaupallinen keittiön imuletku takaa, että rasva, savu ja lämpö hallitaan tehokkaasti, mikä pitää keittiön turvallisena ja miellyttävänä. Myös julkisten ruokailutilojen keittiöissä on tiukat määräykset: modernien järjestelmien täytyy sisältää keskeytyslaitteisto, joka katkaisee kaasun, mikäli imurin toiminta epäonnistuu, ja tämä on pakollinen uusissa asennuksissa. Turvallisuus ei jää vain ilmanvaihtoon; myös paloturvajärjestelmät, lattiat, joissa on hyvä liukastumissuoja, yrityskeittiöiden lattiat sekä strategisesti sijoitetut käsinpesuallasovet ovat yhtä lailla välttämättömiä. Kattava turvallisuusjärjestelmä täyttää sekä säädökset että suojaa henkilökuntaa kiireisten aikojen aikana.

Teollisuuden astianpesukoneet

Tehokas puhdistaminen on yhtä tärkeää kuin tehokas ruoanlaitto. Teollisuuden astianpesukone säästää aikaa, takaan hygienian ja vähentää henkilökunnan työkuormaa. On kolme päätyyppiä : pöytäalaiset laitteet pieniin tiloihin, läpikuljetusmallit keskisuuriin ja suurivirta-amaan palveluun sekä lentokone-tyypin yksiköt erittäin suuriin laitoksiin. Valinta riippuu siitä, kuinka monta lautasia ja tarvikkeita käsitellään tunnissa. Hyvä suunnittelu tarkoittaa myös likaisten astioiden syöttöreitin ja puhdistettujen aterioiden poistoreitin erottelua, jotta sekaannuksia ei synny ja toiminnot sujuvat tehokkaasti.

Varastointi- ja järjestelytarvikkeet

Lopulta keittiö ei voi toimia ilman asianmukaista varastointia. Jääkaappien ulkopuolella myös hyllyt, kuivavarastotilat ja liikuteltavat hyllykset pitävät ainekset ja tarvikkeet järjestyksessä. Ruostumattomista teräksistä valmistetut hyllykset ovat suosittu valinta, koska ne ovat vahvoja, helppoja desifioida ja kestävät korroosiota. Selkeä järjestely ei ainoastaan vähennä ruoanhukkaa, vaan säästää myös arvokasta aikaa aterian aikana. Korkean paineen ympäristöissä, kuten julkisessa catering-palvelussa, tehokkuus riippuu usein siitä, kuinka hyvin hallitset varastointitilat.

Tärkeät seikat laitetta valittaessa

Valittaessa teollista keittiökalustoa julkiseen catering-palveluun, toimijoilla täytyy ottaa huomioon useita tekijöitä ostoshinnan lisäksi.

1. Mittakaava ja tilavuus: päivittäin valmistettavien annosten lukumäärä vaikuttaa suoraan kaluston kokoon ja kapasiteettiin.

2. Tehokkuus ja kestävyys: koneiden tulisi kestää raskasta käyttöä mahdollisimman vähällä huoltotauolla.

3. Ruokalistavaatimukset: leivonnaispainotteinen catering-palvelu tarvitsee erilaisia työkaluja kuin lämpimille annoksille erikoistunut toiminto.

4. Budjetti ja tuotto: vaikka kustannukset ovat aina hu concern, laadukkaaseen kalustoon sijoittaminen vähentää pitkän aikavälin huoltokustannuksia.

5. Tilat ja layout: keittiön liikkeen optimointi varmistaa, että kaluston sijoittaminen tukee tuottavuutta ja turvallisuutta.

Näiden elementtien tasapainottaminen takaa paremmat päätökset ja kestävän toiminnan.

Miten Shinelong tukee catering-palvelujen menestymistä

Oikean teollisen keittiökaluston valitseminen voi tuntua valtavalta, mutta Shinelong tekee koko prosessista helpon. Kymmenien vuosien asiantuntemuksella tarjoamme teolliset keittiöratkaisut julkinen catering, teollisuuskylmälaitteet ja astianpesukoneet teollisiin ruoankäsittelykoneisiin ja täydellisiin laitoskeittiöiden asetteluihin.

Olipa kyseessä olemassa olevan tilan laajennus tai uuden catering-palvelun käynnistäminen, Shinelong voi tarjota oikeat työkalut ja keittiösuunnittelun luotettavaan suorituskykyyn ja tulevaan kasvuun.

Katso video saadaksesi lisätietoja kääntöpuolen ratkaisusta.