Zašto je kipuća tava neophodna za isporuku obroka u školama

Kako održati dosljednost, efikasnost i sigurnost hrane dok se velike količine hrane pravovremeno poslužuju grupama? Kada stotine gladnih mladih učenika uđe u kantinu, to je pravi test za tim u pozadini. Kuhinja u školi znatno se razlikuje od kuhinje u restoranu; ne govorimo o funkciji, rasporedu ili prostoru, što su osnovne stvari. Prava razlika je u kuhinjska oprema . Upravo tu dolazi u obzir kosa tava, koja pomaga kuvarima da obave više zadataka i upravljaju većim količinama.

Šta je kosa tava?

A. Šta je to? nagnuti tava (ili lonac za dinstanje) je sveprisutna kuhinjska naprava dizajnirana za pripremu većih količina hrane. Kombinuje mogućnosti tave, rešeta, kotla i aparat za pari u jednom uređaju. Izrađen od industrijskog nerađajućeg čelika, poput tipa 304, može se koristiti za pripremu svih jela, od juha do pirinča na paru, uz ravnomjerno raspodjeljeno zagrijavanje. Opremljen mehanizmom za naginjanje, omogućava osoblju sigurno presipanje ili klizanje hrane u lonac ili posudu za serviranje.

Razvoj od osnovnih tava do visokotehnoloških suda za prženje

Tavice za naginjanje su evoluirale iz jednostavnih tava sa otvorenim plamenom u višenamjenske jedinice na električni ili gasni pogon. Savremeni modeli uključuju motorizovano naginjanje, digitalnu kontrolu, izolovanu konstrukciju i sigurnosne bravice, karakteristike koje imaju veliki značaj kada je osoblje i budžet ograničen.

Što čini tavicu za naginjanje nezamenljivom?

Veliki kapacitet i efikasnost prostora

Komercijalna tava za naginjanje može pripremiti do 150 L hrane odjednom. Za tipičnu Osnovnu i srednju školu za stotine studenata, to znači pripremanje tjestenine, ragua ili miješanih jaja u rekordnom vremenu, bez potrebe za više lonaca ili tava.

Dizajn sve-u-jednom također štedi dragocjeno mjesto na radnoj plohi. Umjesto korištenja više uređaja, poput električne kuhaljke, jedan tav s nagibnim mehanizmom može obuhvatiti gotovo cijeli dnevni ishranu program.

Jedan od najučinkovitijih dijelova sklope je njegov mehanizam za prebacivanje hrane zamislite da ste pripremili više od 150L vrućih obroka; ručno prebacivanje takve količine hrane je i vremenski zahtjevno i opasno. Mehauzim za naginjanje idealno rješenje je za sigurno premještanje hrane.

Univerzalnost: Više od jednostavne tave za dinstanje

Za razliku od uređaja sa jednom funkcijom, tav s nagibnim mehanizmom može izvoditi višestruke tehnike kuhanja :

• Kuhanje i prženje mesa i povrća
• Kuhanje i lagano kuhanje supa ili sosova
• Prženje i pečenje većih količina ravnomjerno
• Kuhanje na pari i varenje s preciznošću

Ova višenamjenskost čini ga idealnim ne samo za škole, već i za bolnice, javne institucije i uslužne kuhinje.

Izdržljiva konstrukcija od nerđajućeg čelika

Industrijske kuhinje zahtijevaju izdržljivost. Konstrukcija od nerđajućeg čelika nagibačkog tava osigurava dug vijek trajanja, laku čistoću i otpornost na koroziju. Mnogi modeli imaju ojačane poklopce, polirane unutrašnjosti i sigurnosne bravice dizajnirane da izdrže godine kontinuirane upotrebe.

Zašto kuhinja obrazovnih ustanova treba komercijalni nagibački tav

Dosljednost i brzina u pripremi većih količina hrane

Kada se priprema stotine obroka, dosljednost je važna. Ravnomjerna raspodjela topline na nagibačkom tavu osigurava jednoliko kuhanje, bilo da je u pitanju riža, žulj, ili pečeno povrće. Funkcija naginjanja omogućava lako prebacivanje hrane, smanjujući proliv i ručno podizanje.

Prednosti u pogledu energetske efikasnosti i sigurnosti

Savremeni kuvini kotlovi su projektovani tako da optimizuju potrošnju energije. Zbog izolovanih zidova i naprednih termostatskih kontrola, oni troše manje struje u odnosu na više šporeta. Sigurnosne karakteristike poput zaštitnih ograda protiv prskanja i mehanizama za zaključavanje nagiba štite osoblje u kuhinji, osiguravajući glatko funkcionisanje čak i u vrijeme vršnog opterećenja.

Razlike između kuvinih kotlova i druge industrijske kuhinjske opreme

Kuvini kotao naspram komercijalnog parnjaka

Iako obje aparate mogu obraditi velike količine, kuvini kotlovi nude veću fleksibilnost. Parnjaci se ističu kod pripreme riže i morskih plodova, ali im nedostaju mogućnosti prženja i pečenja koje nudi kotao. Za školske kantine koje trebaju raznovrsnu ponudu, najbolje rješenje je posedovati pan za dinstanje i višeslojni parnjak.

Kuvini kotao naspram tradicionalnog šporeta

Tradicionalni šporeti zahtijevaju više tava i blisko nadgledanje. Naprotiv, komercijalni kosi tav pojednostavljuje kuhanje programabilnim podešavanjima temperature i smanjenjem vremena nadzora, što ga čini idealnim za uslove s ograničenim brojem osoblja.

Odabir pravog komercijalnog kosog tava za vašu instituciju

Prije nego što odaberete kosi tav ili lonac za ispiranje za vašu obrazovnu ustanovu, postoje neki faktori koje morate uzeti u obzir.

1. Kapacitet i porcije: Prvo i najvažnije je broj dnevnih porcija. Osnovući se na zadatku posluživanja, trebali biste odabrati odgovarajući kapacitet (80-120L za 200-1000 učenika, 150+L za 1000+ učenika).
   
   
2. Vrsta napajanja: Vrsta napajanja je još jedan faktor koji morate potvrditi: gasni ili električni kosi tav, u zavisnosti od uređenja vaše kuhinje.
   
   
3. Funkcije i naknadna prodaja: Nakon što potvrdite vrstu nagiba, odvodne ventile i opcije poklopca, osigurajte da se uzme u obzir i naknadna prodaja. Možete pročitati ovaj članak kako biste naučili kako pravilno održavati svoj kosi tav: vodič za održavanje komercijalnog kosi skute .

Vodeće preporuke za školsko catering usluge

FURNOTEL-900 Serija okretnih tava za dinstanje (Izbor proizvoda treba potvrditi sa dobavljačima u vezi specifikacija, lokalnih propisa i ugovora o servisiranju.)

Česta pitanja (ČP)