Kafeteriyanın Növləri

Kafeteriya açmazdan əvvəl müəyyənləşdirməli olduğunuz ən vacib məsələ var — hansı növ kafeteriya aparacağınız. Xüsusi növün və ya fəaliyyət modelinin müəyyənləşdirilməsi biznesə birbaşa təsir edəcək və xidmət zolağından yemək zalına, arxa otaqlara və digər bütün detallara qədər dizaynı əhatə edəcək.

Bu bloqda sizin biznes ideyalarınıza uyğun olan növü öyrənməyiniz üçün müxtəlif kafeteriya növləri siyahıya alınmışdır.

Kafeteriya Nədir

Kafeteriya — insanların xidmət zolağından yeməyi seçdiyi, onu təbəqə qoyub yemək zonasına özü daşıyıb masasız xidmət olmadan yediyi bir yemək xidməti yeridir.

Bu gündəlik və rahat, götür-oxu yemək formatı adətən tətil zamanı təxminən 30 dəqiqə yemək yeyə bilən şagirdlər, ofis işçiləri və hətta həbsxanalar və ya düzəliş müəssisələrində olan şəxslər üçün ideal seçimdir.

Bu gün bu öz-xidmət modeli artıq ənənəvi institusional mühitlərlə məhdudlaşmır. O, dünya miqyasında daha populyar olan alış-veriş mərkəzlərinin yemək səhnələrində və kafeterya tipli restoran zəncirlərində də tez-tez görülür.

Kafeteryanın müxtəlif növləri

Kafeterya növünü müəyyənləşdirmək biznes konsepsiyasını formalaşdırmaq üçün ilk addımdır. Yemək xidməti bazarında tez-tez rastlanılan dörd əsas kafeterya növü aşağıdakılardır.

İnstitusional Kafeteryalar

İnstitusional kafeterya fəaliyyətləri üç vacib amili tarazlaşdırmağı tələb edir: qısa yemək fasilələrində yüksək həcmdə xidmət, qidalanma baxımından balanslı menyular və uyğun qiymətlər. Əksər institusional mühitlər şiddətli vaxt təzyiqi altında hər gün səhər və günorta yeməyi xidmətini təmin etməlidir.

30 dəqiqəlik bir yemək fəslində yüz minlərlə tələbəyə xidmət göstərən məktəb kantini olmasından asılı olmayaraq, ya da gün boyu işçilərə, xəstələrə və qonaqlara yemək təmin edən sağlamlıq xidməti olsun, kantin xidmət zolağı avadanlıqları fövqəladə möhkəm və yüksək çoxfunksiyalı olmalıdır. Bu mühitlər davamlı istifadəyə dözə, dəyişən menyulara uyğunlaşa və xidmətin səmərəli şəkildə davam etdirilməsini təmin edərkən qida keyfiyyətini sabit saxlaya biləcək avadanlıqlar tələb edir.

Kantin üslubunda restoran şəbəkələri

Kantin üslubunda yemək yemək konsepsiyası kommersiya restoran şəbəkələri vasitəsilə əhəmiyyətli dərəcədə inkişaf etmişdir. İndi artıq yalnız tez bir sendviç almaq üçün deyil, rahat formatda müxtəlif yemək seçimləri təklif etmək üçün populyar bir yemək xidməti məkanı kimi tanınır. Bu şəbəkələr tez-tez qovurma bölmələri, geniş salat barları və xüsusi şirniyyat küncü kimi modaya uyğun yemək stansiyalarına malik olur.

Müştərilər sürətli qida təklifləri ilə oturaraq yemək keyfiyyəti arasında tarazlıq gözləyirlər. Xidmət xəttiniz tıxanarsa, iş səmərəliliyi düşər və müştəri razılığı da azalar. Buna görə də dizayn tez-tez ənənəvi isti yemək xətləri ilə yanaşı maksimum çeviklik təmin etmək üçün sərfəli "Götür və Get" bölmələrini də özündə birləşdirir.

Ticari Cafeteryalar

Walmart kimi böyük ticarət nöqtəsində ticari cafeterya təcrübəsi keçirmisiniz. Bunlar müştərilərin ticarət mərkəzi və ya mall ətrafında daha uzun müddət qalmasını təmin etmək üçün hazırlanır. Burada "cafeterya mühiti", ailə dostu atmosferə və yemək zonasına yönəldən alış-veriş axışına diqqət yetirir.

İnstitusional şərtlərlə müqayisədə, ticari cafeteryalarda alıcıları cəlb etmək üçün saytında "təbəq formasında təqdimat" prioritet hesab olunur. Dizayn maşınçıqları, alış-veriş arabalarını və böyük qrupları yerləşdirməyi nəzərdə tutmalıdır ki, bu da rahatlıq və əlçatanlığı təmin etmək üçün yemək zalının düzülüşünü mətbəx kimi eyni dərəcədə vacib edir.

Mərkəzi Mətbəxlər

Mərkəzi mətbəx, müasir qida xidməti əməliyyatlarının ən böyük dəyişikliklərindən birini təmsil edir dəyişikliklərdən biri ənənəvi yeməkxana şəraitində yemək servisi əvəzinə, mərkəzi mətbəx birbaşa məktəblərə, ofis binələrinə, uzaq mətbəxlərə və ya çatdırılma platformaları vasitəsilə son istehlakçılara yeməkləri mərkəzləşdirilmiş bir obyektdə hazırlayıb paylayır.

Bu model tamamilə i̇şləm effeksiyasi . Adətən, yemək yeyənlər üçün ön hissə yoxdur. Bütün diqqət axın, qida təhlükəsizliyi və gündəlik istehsal həcmi kimi arxa sahə əməliyyatlarına yönəldilmişdir. Davamlı yüksək həcmdə istehsalı dəstəkləmək üçün mərkəzi mətbəxin partiya halında bişirmə, porsiyalaşdırma və kütləvi miqdarda yemək hazırlama üçün nəzərdə tutulmuş sənaye mətbəx avadanlıqlarının tam spektri tələb olunur.

SHINELONG ilə Ticari Mətbəx Açın

Görüşünüzdəki kafeteriyanın hansı növünə uyğun olduğunu müəyyənləşdirmək, gəlirli və səmərəli fəaliyyət üçün vacib bir ilk addımdır. Siz funksional məktəb kafeteriyası yaradır, ya da Kafeterya Üslubu Restoran Şəbəkəsi brendi yaradırsınız, uğurunuz dizaynınızın fəaliyyətinizin xüsusi tələblərinə nə qədər yaxşı cavab verdiyindən asılıdır.

Çində kommersiya mətbəx avadanlıqları istehsalçısı olaraq, SHINELONG bu görüşləri həyata keçirməyə ixtisaslaşmışdır. Peşəkar məsləhətlərdən, tam silsilə kommersiya mətbəx avadanlıqlarına qədər və fərdi yer planı layihələrinə qədər sizə doğru kafeteriya mühitini seçməkdə və onu qurmaqda kömək edirik.

Layihənizə başlamağa hazırsınızmı? Peşəkar yer planı və avadanlıq məsləhəti üçün bu gün SHINELONG ilə əlaqə saxlayın.