Son-Satış:
EN
AR
HR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SL
VI
ET
MT
TH
FA
AF
MS
IS
MK
HY
AZ
KA
UR
BN
BS
KM
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
KU
Xəbərlər
Cha Chaan Teng Ticari Mətbəx Cihazları Siyahısı
Cha Chaan Teng nədir?
Cha chaan teng , Honq Konq stilində kafe və ya çay restoranı kimi tanınır, orta 20-ci əsrin koloniyal təsirlərindən ibarət unikal Honq Konq mətbəx institusiyasıdır. Bu neqretdələr, yüksək səviyyəli Batılı restoranların ucuz alternativləri kimi çıxdılar və Canton əsasları kimi qavurmalı yeməklər və cəv və Anglosfera adaptasiyaları kimi makaron suyu ilə birləşdirildilər "pantyhose milk tea" . İconik Hong Kong yeməkləri kimi xarşəf qozaq tərtibləri, "bō luo bāo" (bu, ananas xörək deməkdir) və "bāo zai fàn" (tərəvəzli pilav anlamına gəlir) bu hibrid kimliyi göstərir - sürətli, çoxcətlidir və bütçəyə yararıdır.
Bu menyuni effektiv şəkildə təqdim etmək üçün, kommerciyal pişirici Təchizatı universallıq və sürətə malik olmalıdır. Yüksək işıqlı woklar intensiv qarışdırma proseslərini idarə edir; mənbəğənə steamler və açıq fryerlər dim sum və xrustalı atəkələri idarə edir; döyəm qarışdırıcıları, konveksiya fırınları və bəzı peynircilik quruluşları yumurtqalı tortların üçün flaky laminasiyasını təmin edir. Bu quruluş sıx yerlərdə sürətli çevrilməni dəstəkləyir və Hong Kong'un sürətli gastronomiyya kültürünü ifadə edir.
Cha Chaan Teng-də Əsas Mətbəx Sahələri
Sürətli və effektivlik cha chaan teng-in arxa mətbəxinin iki əsas xarakteristikasıdır. Bu, əsasən Hong Kong'da ekstrem miqyasda sahə limitlərinə və dünyada ən yüksək qiymətlərə səbəb olur. Seçim edərkən pişirici Təchizatı قورولوش onun üçün, restoran sahibi fərqli menyuları yüksək döndürmə nisbəti ilə idarə edərkən hər kvadrat metri ən çox şəkildə necə istifadə edə biləcəyini əsas şey kimi ciddiyyetlə nəzərə almalıdır. Mutfak, yüksək həcmli əməliyyatlara uyğunlaşdırılmış, effektivliyi ən üst səviyyəyə gətirən, kompakt və çoxfunksiyallı sahələr vasitəsiylə dizayn edilib.
Əsas sahələr aşağıdakılardır: yüksək istilikli pisirilmə istasyonu wok və qazmaq üçün, pastaların hazırlığı üçün ayırdıcı peystri sahəsi, یخچال maddələrin təzəliyini təmin edən ünitellar, yuxarı və çatışa malik məhsullar üçün optimallaşdırılmış saxlama sahələri və higienə və ventilyasiya ilə işgəlanan utilitets sahələri. Stratejiya iş akışını minimum kəsişmə ilə optimallaşdırır: refrigerasiya hazırlama sahələri yaxınlığında yerləşdirilir və qazmaqlar isə exaust sistemləri ilə uyğunlaşdırılır. Bu dəqiqlikli dizayn, kiçik komandaların müəyyən sahələrdə gündəlik çoxsaylı yeməkləri səhləşdirməsinə imkan verir.
Pisirici sahəsi
- Induksiya pisirici panel
Induksiya pələngləri soslar, çorbalar və sürətli qazandırılmış yeməklər üçün anında və dəqiqlikli istilik idarəetmə imkanı verir. Enerji effektivliyi xərci azaltır və düz səthlər yağlı ortamlarda mühüm olan temizləməni asanlaşdırır. Süt çayı bazları yenidən istiləndirmək və ya qovurma qurğularını yanmasız saxlamaq üçün idealdir. -
قوریق
Ticarət məqsədləri üçün istifadə olunan derin qazmaq cihazı, misal olaraq qrafyanlı toyuq kanadları və Fransız tostları kimi imzası olan məhsulların hərəkətli üzlüyünü təmin edir. Texnik suşma sürəti yağ temperatürünü partiyalar arasında sabit saxlayır və bu da sarı rengdə nəticələr əldə etməyə kömək edir. Yağın ömrünü uzatmaq üçün filtrasiya sistemlərini olan modelləri seçin, bu da yüksək obənti məhsulları üçün xərcləri azaltır. - Pisirici Və Plita
Gaz plita qəyri-əhatəli bəfərin funsunu və ya yumruqları qazandırmaq üçün şəxslən flaminı dəyişdirmək imkanı verir. Çox-flamli qaz plitaları ilə birgə istifadə edildikdə, onlar su təbəqəsi, buxoyma və qazmaq proseslərini eyni anda yerinə yetirə bilər ki, bu da kombi yeməklər üçün mühümdür "set obədi" (su + əsas təbəqə + içki). -
Wok
Güçlü bir wok stansiyonu (≥100,000 BTU) "wok hei" üçün mübahisdən kənarlaşmır "wok hey" — bu, qızartma zamanı oksıyanlı maddələrə malik dumanlı təzyiqdir. Dairəvi altlı karbon çəlli woklar bərabər şəkildə istilik verir, əsasən isə eğrilmiş dizaynlar sürətli fırlatmaq üçün uyğundur. Ustaların flare-ups-u söndürmək üçün ıslı qovşağı ilə işlənməlidir. - Plita
Düz griddle-lər qalın spam, sosis və klub sandviçləri kimi sabah yeməklərini bərabər şəkildə pişirir. Onların böyük səthi çoxlu buyurucuları yerinə yetirilməsinə kömək edir və rəhbər saatində xidmət sürətini artırır. Sezonlu səthlər tad transferini artırır və ekstra char əlavə edir.
Fır Area
-
Çörək bişirmə sobası
Konveksiya fırnları, yumurta tatlısı və ananas ekmeği kimi məhsulların eyni şəkildə pişirilməsi üçün isti hava dövründən istifadə edir. Düzgün temperatur idarəetməsi, 144 sloq (kısa kabuk) və ya qalınlıq (keks kabuğu) nəticəsini təmin edir. Yığılabilir çox-fırnlı modellər Cha chaan teng üzmə-pişirən dükanları üçün idealdir, çünki bir vahidlə isbat və pişirən funksiyalarını birləşdirir və kompakt peykarlıqlarda yer yaradır. - Əyvə qarışdırıcı
Planetski mikserlər, ekmək və tatlı kabuqları üçün bərabər ham maddə hazırlayır. Ayarlı sürətlər, yoğunduq ekmeği ham maddələri və hafif pastiriş xidmət edir. Qab-qab çörəklərdən və maya/sol vəziyyətlərindən zədələnməz qar.xrıç çubuqlar uzun müddətli istifadə üçün əhəmiyyətli olan hissələrdir. - Əyvə bölücü
Bölücü, ekmeğin bərabər ölçülərə bölünməsinə kömək edir. Dəqiqlik, eyni şəkildə pişirilməsi və profesionallaşmış göstərilməsi təmin edir. Manual və ya pnevmatik seçimlər kiçik və orta ölçülü istehsal üçün uyğundur. - Pastırma iş masası
Qar.xrıç və ya ağacdan iş masaları, tatlı kabuqları gəncələndirmək və ya ekmeği dolmaqla doldurmaq üçün higienik səth təmin edir. Təkamüllü un verici və saxlama sistemləri zirvə saatlarında iş prosesini optimallaşdırır.
Soqurtma sahəsi
-
Dişlənmiş soqurucular/soqurdanıcılar
Yuxarıda qoyulan ünitelər, yumurta, şir və marinad edilən et kimi bitməz məhsulları saxlayır. Cross-kontaminasiyadan qorunmaq üçün ingreditientləri ayrıbilməlisiniz. Bu, tələs dövlətləri əvvəlliklərinin hazırlığı üçün çox vacibdir. -
Soqurtma ilə hazırlama masaları
Soğukluqda saxlanılan masalar, montaj zamanı (tereyagli, kondensatlı şir) kimi üst maddələri soğukda saxlayır. Doğrudan giriş, sandviçlər və soğuk içkilər üçün qurulum vaxtını sürətləndirir. -
Soqurtma Göstəricisi
Şüşəli vitrinlər kassa yaxınlığında yumurta ekleri və kekleri göstərir. Temperatur idarə edilməsi qonşuluqları saxlayır, ən çox isə müştəriləri cəlb edir - bu, satış/həyataçılğın iki funksiyalı alətidir.
Yemək Saxlama Sahəsi
- Quru Saxlama Rafı
Güclü raf sistemləri yarpaqlarını, konserve məhsulları və çay təchizatlarını nizamlayır. Etiketlənmiş bölmələr FIFO (ilkin-ilk çıxar) stok dövrünü təmin edir. - Qalxan çəkilmiş çelik depo şafatları
Qulp qablı şifərlər dəyərli məhsulları güvəndirir (trüfl yağları, ətirli su məhsulları). Çəlit inşası xəstələri və rütubət zədələnməsindən qoruyur.
İstifağə vasitələri və digər təchizat
- Ventilyasiya sistemi
Güclü hoodlar wok/fryer-dən yun və dumanı toplayır. Uyğun olaraq yerli hava keyfiyyəti normativlərinə uyğun olmalıdır ki, rahat yemək yerdəsi saxlanılsın. - Şövq istasyonları
Üç bölməli quruluşlar (yumuşdır/şuirl/sterilizasiya) sağlamlıq normativlərini ödəyir. Təzələmə üçün əl ağıllarını köhnələtmək üçün pisirici sahələrə yaxın yerləşdirin. - Kommerciyal paltə myusmaq uşaq
Yüksek temperaturdakı ünitarlar 90 saniyə ərzində qazanları və dəslikləri steril edir, çay və kəklik pohalrı üçün təkrar istifadə etmək üçün əsasdır. Raq konfiqurasiyaları müxtəlif ölçülü piyalları işləyir.
Shinelong ilə Biznişi Başladın
Bir cha chaan teng açmağınız tələb edir ki, restoran təchizatları mutfak aparaturu Hong Kong stilində sürətli xidmətə uyğun olaraq texnik şəkildə hazırlansın. Shinelong təklif edir end-to-end ticarəti mutfak həllərini , tam ticarət mutfak aparaturu siyahısından ticarət yemək işləyicisə qədər - yumurtlı kek və qızdırılmış yeməkləriniz orijinal standartlara uyğun olsun.
Bizim Shinelong texnikası dayanıqlılıq, enerji effektivliyi və dünya təhlükəsizlik qaydaları ilə uyğunluq üzrə əhəmiyyət verir. Mutfak iş sırasını maksimum şəkildə istifadə etmək üçün bizi seçin və kişisəl layihələr üçün əməkdaş olun. Soğutma, saqlama və ventilyasiya ilə bağlı toplu paketlərlə açılışınızı daha asanlaşdırın — hamısı ça chaan teng klassiklərin tələblərini ödəyən inkişaf etdirilmiş texnikalar. Günümüzdə rüya mutfaqınızı həyatına keçirək
