Hər Kiçik Restoranın Ehtiyacı Olan Top 5 Sahəyə Qənaətli Soyuducu Avadanlıqlar

Doğru seçimin qilinməsi یخچال kiçik restoran idarə etməyi planlaşdıran hər kəs üçün avadanlıq seçmək çətin ola bilər. Bununla belə, arxa xəttin əsas hissəsi olaraq, məntiqli saxlama sahəsinin təşkili yalnız dondurucular və ya soyuducuların doğru ölçülərinin seçilməsi ilə məhdudlaşmır, həm də soyutma sistemlərini iş axınınızda birləşdirərək həm vaxt, həm də mekan qənaəti etməyi nəzərdə tutur. Bistro, bar və ya başqa bir restoran yaratdığınız halda mətbəxinizin hər bir küncündən səmərəli istifadə etmək mütləq ağıllı strategiya hesab olunur. QSR .

Bu rehberdə sizə avadanlıq seçərkən izləniləcək qızıl qaydaları və məkandan asılı olaraq hər bir restoranın ehtiyac duyduğu ən yaxşı 5 kommersiya soyutma avadanlığını təqdim edəcəyik.

Sıxılmış Sahələrdə Soyuducu Saxlama üzrə Qızıl Qaydalar

Tək bir soyuducu almaqdan əvvəl eyni zamanda arxitektor və aşpaz kimi düşünməlisiniz. Burada həqiqi kiçik restoranlar tərəfindən sınanmış, sübut edilmiş və dünyada istifadə olunan avadanlıq strategiyasını idarə etməyə kömək edəcək üç qızıl qayda var.

1. Hündürlüyünüzü İstifadə Edin, Şaquli Yeni Üfüqi Nöqtədir

Məkanınızın yer sahəsi bitdikdə divarlarınız hələ də boşluq təşkil edir. Dik soyuducular, şaquli rəflər və divara montajlı soyutma cihazları sizə hazırlıq zonasını tıxac etmədən daha çox şey saxlamağa kömək edir. Həmişə xaricə deyil, yuxarıya doğru düşünün.

2. İkili Funksiya, Bir Səth, İki Məqsəd

Kiçik mətbəxlərdə hər hansı restoran və mətbəx avadanlığı öz yerini iki dəfə əldə etməlidir. Aşpaz bazaları, soyuduculu hazırlıq stolları və alt sətir qurğuları eyni zamanda saxlama və iş stansiyası kimi fəaliyyət göstərərək dağınıqlığı azaldır və iş axınını yaxşılaşdırır. Məsələn, üst hissə yemək hazırlama masası kimi istifadə edilə bilər, pendir doğramaq, tərəvəz kəsmək və hətta yeməyi bağlamaq üçün. Bütün tərəvəzləri isə bu sahənin altında saxlaya bilərsiniz.

3. İsti və soyuq zonaları ayırın, balansı saxlayın

Hər şeyi bir araya sıxmaq cəlbedici ola bilər, lakin istilik səmərəliliyə zarar verir. Soyuducuları bişirmə zonalarından uzaqlaşdırın və ya üzərinə isti avadanlıqlar qoyula biləcək şef bazası soyuducular istifadə edin. Beləliklə, temperatur sabit qalır və kompressorun gərginliyi azalır. Bu üç qaydaya əməl edin və mətbəxiniz sizin üçün işləməyə başlayacaq, əksinə deyil.

1. Alt montaj dondurucu

Sıx bir mətbəxdə məsafə həqiqətən önəmlidir. Bura da gəlir ki, stolaltı soyutma maşını ən yaxşı dostunuz olur! Hazırladığınız zaman əl çatdığı məsafədə olmağı üçün bütün əsas maddələrinizi - təzə zülallardan soslar və südlü məhsullara qədər - hazırlama masanızın altındakı bu bölmədə saxlayır. Bu cihaz kompakt, adətən səssiz işləyir və təmizləməsi olduqca asandır. Bundan əlavə, modellərin çoxunun iş stolunun üstünə gözəl paslanmayan poladdan istifadə edilir. Kommersiya mətbəx avadanlıqlarının ən çox yönlü növlərindən biri olan bu cihaz, hazırlıq xəttinizin altına ideal şəkildə uyğunlaşan saxlama imkanı yaradır. Kiçik bir bistro və ya yüksək hərəkətli bar sahəsi üçün həqiqətən mükəmməl funksional və estetik həlldir!

Niyə Ağıllı Seçimdir

• Xətt stansiyaları və ya bar sahələri üçün mükəmməldir.
• Öndən havalandırma dizaynı, havalandırma üçün itkiyə gedən boşluq yoxdur.
• Açıq saatlarda rahat giriş, digərlərinə dəymədən istifadə.

Əgər alt montajlı soyuducularınızda buz əmələ gəlməyə başlayırsa, texnik çağırmasanız əvvəl defrost taymerini və ya sensorları yoxlayın. Bununla bağlı daha çox məlumatı Bizim Alt Montajlı Soyuducu Buz Əridilməsi Təlimatımızda oxuya bilərsiniz və bu, sıx işləyən mətbəxlər üçün praktik həlldir.

2. Şef Bazası Soyuducusu

Əgər altı stol soyuducusu sizin soyuq köməkçinizdirsə, onda şef bazası sizin isti işdə etibarlı tərəfdaşınızdır. Güclündürülmiş çənlər, rəflər və möhkəmləndirilmiş üst hissələrlə tikilmişdir və birbaşa aşağıda maddələrin saxlandığı soyuq çənlərin üzərində qızartma tavaları, qızardıcılar və ya barbekü qızartma cihazları yerləşdirməyə uyğundur. Bu, həqiqətən "alovun altında soyuq" ifadəsinin tərifi hesab olunur. Adətən şef bazasına gəldikdə iki seçim olur: donduruculu baza və soyuduculu baza. Birincisi dondurulmuş mallar üçün, digəri isə maddələrin soyuq saxlanması üçündür.

Niyə Yaxşı Seçimdir

• Zülalları, dəniz məhsullarını və ya garnirləri birbaşa altındakı soyuq saxlama bölməsində soyuq saxlayır pişirici Təchizatı .
• Mətbəx boyu getmələri azaldır; ehtiyacınız olan hər şey əlinizin altında qalır.
• Paslanmayan poladdan hazırlanmış konstruksiya istiliyə, yağlara və 400 kq-a qədər çəkiyə dözümlüdür.

Yaxşı yerləşdirilmiş bir şef bazası iş axınınızı dəyişə bilər: heç bir addım itkin düşməz, növbəti partiyaya gözlənilən sobada artıq bişmiş biftekslər olmaz. Belə baza quraşdıran kiçik mətbəxlər adətən servislərin 30%-ə qədər daha sürətli verildiyini bildirirlər.

3. Dik Uzanılan Soyuducu

Əgər yer sabitdirsə, şaquli istifadə edin. şaquli daxilolma soyuducusu məhdud mərtəbə sahənizi işğal etmədən tutumunu artırmaq üçün hündürlüyü istifadə edir. Mətbəx soyuducu avadanlıqları həmişə gözəl yemək, gündəlik restoranlar və qonaqpərvərlik də daxil olmaqla bütün növ restoranlar üçün optimal seçimdir və ət, dəniz məhsulları, zülal və s. kimi dondurulmuş malların uzun müddətli saxlanması tələb olunduğu hallar üçün mükəmməl həlldir.

Əsas Güclü Tərəflər

• Çoxlu bölmələr, xammalı, bişmiş və tərəvəzli məhsulları təhlükəsiz ayrılır.
• Asan texniki xidmət və enerjiyə qənaətli kompressorlar.
• Xidmət sıxlığı zamanı istiliyin daxil olmasının qarşısını alan öz-özünə bağlanan qapılar.

Günlük çatdırılma alan və ya bir neçə menyuya aid hazırlanan maddələri saxlayan mətbəxlər üçün ideal həldir. Əgər boşluq tam qapı açılmasını dəstəkləmirsə, yarımbölgülü modelləri seçin; bu, hərəkət sahəsini qoruyur və soyuq havanın lazım olduğu yerdə qalmasına kömək edir.

4. Soyuduculu Hazırlama Masası

Xidmət gecikəndə, hazırlıq stolu əmrlər mərkəzinə çevrilir. Paslanmayan polad iş səthi ilə daxili soyuducu bazanı birləşdirir. Salat əlavələri, sendviç dolğuları və pizzanın üzərinə qoyulan komponentlər kimi maddələri bütün yemək hazırlığı dövrü boyu soyuq və asanlıqla əlçatan saxlayır. İş stolunun üst hissəsi personalın yeməkləri hazırladığı iş stansiyasıdır və əlavələr və ya dolğular isə soyuduculu üst bölmədə saxlanılır ki, bu da delicə, kafecə və ya ticarət mağazasında olduğu kimi kiçik, lakin sıx işləyən yerlər üçün səmərəliliyi artırmaq üçün əla həlldir.

Niyə Onu Sevməlisiniz

• Hər şey əlinizin altında olur — əlavə addımlar lazım deyil.
• Əlavələr üçün ideal temperatur aralığı: (2°C–8°C).
• Qapaqların qıf-qıf açılan və ya şüşə örtükləri gigiyenaya və soyuq havanın dövranına kömək edir.

Bu, əksər tez xidmət mətbəxlərinin ürəyidir: səmərəli, görünən və davamlı istifadə üçün hazırlanmışdır. Hazırlıq stolu sizin miz en plasınızı təzə, təşkil edilmiş və gələn hər bir sifarişə hazır saxlayır.

5. Bar Arxa Soyuducu

Ön sahəniz də ağıllı soyutma tələb edir. Bar arxasında yerləşdirilən soyuducu, sayt planlarının altına sıxışaraq içkiləri və rəngləmələri soyuq saxlayır və xidmət ritmini pozmadan işləyir. Bu, meyllər, restoranlar və bistrolar üçün bare arxasında quraşdırılacaq kommersiya soyutma avadanlığı növüdür və içkiləri və pivəni soyuq saxlamaq üçün nəzərdə tutulub. Şüşə qapıları ilə cəlbedici ekran təmin edir və tez bir zamanda içki xidməti göstərir.

Əhəmiyyətli Priviləgilər

• Dərhal ehtiyat yoxlaması üçün şüşə qapılar.
• LED daxili işıqlandırma, aşağı istilik, uzun ömür.
• 34 düymdən az olan kompakt dizayn, əksər saytların altına uyğun gəlir.

Bu sadəcə bir içki soyuducusundan çoxdur; bu, açıq mətbəxləri və ya kiçik barları tamamlayan bir bəyanat parçasıdır.

Məkanınız üçün Doğru Kombinasiyanı Seçmək

İxtisaslaşmışlar bunu belə həll edirlər:

• Kiçik mətbəx (20 kv.m-dən az): Sayt planının altındakı soyuducunu və aşbaz bazasını birləşdirin — mükəmməl isti-soyuq duet.
• Orta mətbəxlər (20–40 kv.m): Xidməti sürətləndirmək üçün bir hazırlıq stolu əlavə edin.
• Daha böyük müəssisələr: Müvazinətli saxlama üçün şaquli dolaplar və bar soyuducularını birləşdirin.

Soyuducu avadanlıq seçərkən həmişə aşağıdakılara diqqət yetirin:

• Uyğun havanın dövriyyəsi (avtomatın arxasında ən azı 5 sm boşluq buraxın).
• Ayrılmış elektrik yükü.
• Müntəzəm təmizlik və spirlərin təmiri.

ABŞ Energetika Departamentinin məlumatına görə, səmərəli planlaşdırma və aylıq tənzimləmə soyutma sistemlərinin enerji xərclərini 15%-ə qədər azalda bilər.

Tez-Tez Verilən Suallar — Kiçik Mətbəx Sahiblərinin Həqiqi Sualları

S1: Restoran mətbəxləri üçün şirinləşdirici ilə soyuducu arasında fərq varmı?

Bəli. Şirinləşdirici qısa müddətli, dondurulmağa yaxın saxlama üçün istifadə olunur, soyuducular isə daha geniş soyutma aralığını təmin edir.

S2: Mətbəx avadanlığını hər hansı bir soyuducunun üstünə qoya bilərəm?

Xeyr, yalnız aş başı soyuducuları ağır və isti cihazları təhlükəsiz şəkildə dəstəkləmək üçün hazırlanıb.

S3: Kiçik mətbəx üçün ən yaxşı enerji səmərəli konfiqurasiya nədir?

İstilik zolağınız üçün alt stol və ya aş bazası istifadə edin və saxlama üçün bir şaquli soyuducu alın. Daha az kompressor, aşağı hesablar.

S4: Əl ilə neçə dəfə buz əriməsi etməliyəm?

Mütəxəssislərin qalınlığı bir qələmin qalınlığını keçən kimi buz toplandığı zaman — adətən mətbəxiniz nəmli olarsa, hər 3-4 həftədə bir.

S5: Əksər kiçik mətbəxlərin etdiyi bir səhv nədir?

Soyutma cihazlarını düzgün izolyasiya olmadan bişirmə avadanlığına çox yaxın yerləşdirmək, bu kompressorların artıq işləməsinə səbəb olur və onların ömrünü qısaldır.