EN
AR
HR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SL
VI
ET
MT
TH
FA
AF
MS
IS
MK
HY
AZ
KA
UR
BN
BS
KM
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
KU
Yangiliklar
Tijorat oshxonasida salamandra broyler nima?
A salamander pichok , shuningdek, salamander grill yoki yuqori issiqlikdagi grill deb ham nomlangan, kommersiya mutfaklarda ishlatiladigan maxsus pishirish uskasi. U, taomlarni tez va intensiv issiq bilan tushlamalari, qozxona, tost qilish, qizilish va glazur qilish uchun ishlatiladi. Ushbu ko'pfunksiyali asbob, mashhur restoranlarda taomlarga oxirgi taxalluslar qo'shishda muhim hissa o'ynaydi.
Nomi "salamander" issiqni yuqoridan o'tkazishi mumkin bo'lgan efsanevi hayvon oddiyiga bog'liq, bu pichning intensiv issiqini simvolizlaydi. Avval, salamander issiq disk bilan tashkil topgan dem metallishtan iborat bo'lgan, ovqatga qizilish berish uchun ishlatilgan asbob edi. Asraviy salamander pich esa taomlarga ideal taxallus berish uchun to'g'ridan-to'g'ri issiq qo'llaydi va bu traditsiyani davom ettiradi.
Salamander Pichining Asosiy Foydalar
Komersiya mutfak uchun salamander bir necha foyda taqdim etadi, bu esa har qanday professional pishirish joyiga qiymatli qo'shimcha sifatida xizmat qiladi:
- Ko'pfunksionallik: Eng Muxim Boshqaruvchi
Salamander pichok – bu mutfak texnikalari orasida Svitaliy ordagi qosh qattiqiga o'xshaydi. U bir nechta turli vazifalarni bajarishi mumkin, bunday holatlarda bir nechta texnika qurilmasi kerak bo'lishi mumkin. Kasseroleda pushti to'qishtirmoqchimisiz? Tekshirildi. Krema bruleeda shakardi to'qishtirmoqchimisiz? Hech qanday muammo. Sumka tostini tuzatish, kasseroleda yuqori qismni savdo qilish, go'shtga rang berish yoki dengiz mahsulotlarini tushirmaq kerakmi? U sizni himoyalaydi. Ushbu "barchasi-bir-da" funktsiya faqat vaqt saqlaydi, balki mazkur foydali joyini serbest qiladi va mutfakingizni ko'proq effektiv qiladi.
- Tezlik: Tez va jiddiy taomlash
Komersant mutfaklari dunyosida tezlik asosiydir. Salamander tushirgichlar soniya ichida cho'loq suhunlarga yetib borish uchun dizaynlangan – gаз моделлари энг кўп 1850°F , электрические же могут достигать 700°F. Сравните это с традиционными духовками, и вы поймете, почему саламандры являются идеальным выбором для быстрой готовки. Будь то подготовка закусок во время наплыва посетителей или завершающий штрих перед подачей блюда на стол, саламандровая печь гарантирует, что ваша еда будет готова рекордно быстро.
- Экономия места: Компактный размер, Большой эффект
Профессиональные кухни часто страдают от нехватки места, но саламандровая печь создана так, чтобы идеально вписываться даже в самые ограниченные пространства. Многие модели можно монтировать на стену или над плитой, освобождая ценное место на рабочей поверхности. Даже настольные версии спроектированы компактно, что делает их идеальными для маленьких кухонь без потери функциональности.
- Точность: Идеально каждый раз
Salamandra pechiningizning ajralmas xususiyatlari orasida toqiq chipta boshqarilishi hisoblanadi. Kattalab oson bo'lgan rachkalar va issiq zona lar orqali, pishuvchilar taom va issiq manba orasidagi masofani toqiq darajasini yoki karamelatsiyani mustaqil ravishda sozlashi mumkin. Siz qayich sinligini yoki kenglika qaramoq qatlamni qidirsa ham, salamandra broiler sizga taomni juda oshirmaydigan holda aniq boshqaruvni taqdim etadi.
- Energetik effektivlik: Pul saqlang, Dunyo'ni saqlang
Ishlatilishiga qaramay, muassar salamandra pechlar energiya effektivligi uchun ham dizaynlangan. Ko'p model avtomatik o'chish funksiyasi yoki energiya saqlash uchun ishlatiladigan issiq elementlarga ega, bu faqatgina energiya sarflanishini kamaytiradi balki ishlaymiz miqdorini ham pasaytiradi. Davrda ekologik davomiylik muhim bo'lgan holatda, salamandra broiler pulingiz va muzeyyangi uchun zamonaviy tanlov hisoblanadi.
Salamandra broiler turlari va asosiy xususiyatlari
Turlari
Тиккидаги коммерчий саламандер пичиги сотиш керак бўлса, ундангизда бир неча турдан танлашингиз мумкин. Коммерчий саламандер грильлари асосан юритув юрнали бўйича тегишлий турга бўлинади ва ҳар бир турда маҳsus фойдалар беради:
Газдан фойдаланувчи саламандер грильлари
Газдан фойдаланувчи саламандер грильлари кatta хажмли коммерчий овқатxonелар учун эсласидир, шу жумладан, тез тушканиш ва грильлаштириш керак бўлган стейкховslarda. Улар 1850°F гача топ ташлиқ температураларга эришishi мумкин, ундан чекунгунга яратиш ёки табиғий тушканликни олиш учун мукаммалdir. Шuningдек, ресторанингиз тез исиб чиқиш ва юксок температурадаги чиқиш керак бўлса, газдан фойдаланuvchi саламандер грильлари эсласидир! Лекин улар газ линияси уламалари туфайли профессионаллар тарафидан установка этиш kerak, shu sababli barcha овқатxonelar uchun eng qulay variant emas.
Электрикdan фойдаланuvchi саламандер грильлари
Агар сиз нимадир ташоввушли va o'rnatishda asan narsani izlaysiz, elektrikdan foydalanuvchi salamander grilllari ushbu yo'lda bor. Ular maksimum temperaturada 700°F gacha yetib turadi , bu esa da gazli analoglardan past, belgilangan vazifalarni bajarish uchun hali ham kuchli yetarli. Masalan, pishloqni chiqitish yoki sendvichlarni tostilash. Shuningdek, ular standart elektr ikkilikiga ulanishi mumkin, uni yengil ishlar uchun yaxshi tanlov qiladi.
Kommersiya salamandra shishlik uchun olib borish kerak bo'lgan xususiyatlari
Sizning kommersiya mutfak uchun mos salamandra shishlik tanlashda bir necha asosiy xususiyatlarga e'tibor qaratishingiz kerak. Ular sizning pishirish imkoniyatlarini yanada yaxshilaydi va mutfakingizda efeksiyati va xavfsizlikni ta'minlaydi. Endi qanday narsalarni hisobga olishingiz kerakligi haqida ko'proq ma'lumot:
- Is Cho'zi Teknologiyasi: To'g'ri va Yuklangan Is Cho'zi
Salamander tushqinlari ikki asosiy turdagi ishlatiladigan texnologiyalar bilan yetadi: infrakras va yulduzli. Infrakras ishlash intensiv va to'g'ri qandaydir ushlab o'tkazish va tushqinchilik vazifalari uchun ideal hisoblanadi. Yulduzli ishlash esa, tostiqqa va sariqlantirish kabi vazifalar uchun mos bo'lgan eng oson va tarqalgan ishlangan haroratni taqdim etadi. Tanlovingiz shaxsiy xonalaringizning zaruratlari va taomlar turlariga bog'liq.
- Regulyatsiya qilinadigan raf: Ongertda bo'lgan aniqlik
Eng muhim xususiyatlardan biri regulyatsiya qilinadigan raflar. Ushbu raf lar sizga ovqat va harorat manbaasi orasidagi masofani boshqarish imkonini beradi, bu esa ovqatlashda katta aniqlikni taqdim etadi. Ko'p raf pozitsiyalari sizga turli turdagi taomlarni oson ro'yxatga olish imkonini beradi, pastillerdan cho'zmoqda bo'lgan go'shtli steyklarga qadar, har bir narsa aniq olinishini ta'minlaydi.
- Bir nechta issiq sohalar: Turli taomlar menyusi uchun qulaylik Commercial mutfaklarda turli xil taomlarni ishlab chiqish uchun bir nechta issiq sohasi bor salamandra shish tushirgichlari juda foydali. Ushbu modellarning yordamida bir vaqtda turli ovqatni turli haroratlarda pishirishingiz mumkin, shuning uchun ish joyi shaxslar soni ko'p bo'lgan mutfakda sifatga ta'sir bermasdan ishlab chiqish aslobini osonlashtiradi. Barcha taomlarga ularning qiymatini olishiga imkon beradi, ya'ni go'sht bog'ini yoritish yoki sendvichni tost qilish orqali.
- Xavfsizlik xususiyatlari: Shaxsiy mutfakda etibor berish Asosan tez temposidagi kommersiya mutfaklarda xavfsizlik hech qachon qarama-qarshisini olmasligi kerak. Issiqqa muqavimatchi betaqillar va avtomatik o'chish funksiyalari kabi xavfsizlik xususiyatlariga ega salamandra shish tushirgichlarini tanlang. Ushbu xususiyatlar aksidentlarni oldini olish va mutfakingizni xavfsiz va efektili korxona hisoblanadigan ish joyiga aylantirishga yordam beradi.
Salamandra shish tushirgichini xavfsiz va efektili ravishda qanday ishlatish
Komersiy salamandra shish tushirgichidan foydalanish va xavfsizlikni ta'minlash uchun quyidagi asosiy amallarni bajaring:
- Ishlash jarayonlari
- Oldindan ishlatish
Salamander pichini oldindan ishlatish uchun 5-10 daqiqa kutiring optimal temperaturaga yetib borish uchun. Bu, taomlar to‘liq va teng ravishda pishirilishiga yordam beradi.
- Rasklarni tartiblash
Taom turi asosida rasklarni balandligini tartiblang. Qoziqotarish yoki qizilish uchun uni issiq manbaga yaqinlashtiring, pastki issiqni osonroq olish uchun esa uzoqtan turishingiz mumkin. Bu sizga pishirish jarayonida aniq boshqaruvni ta’minlaydi.
- Temperatura sozlamalari
Taomga qarab temperaturani sozlang. Yukori temperatura go’shtlarni qoziqotarish uchun idealdir, bunday holatda pastki temperaturalar pishloqni pul barcha yoki nonni tost qilish uchun eng yaxshi ishlaydi.
- Monitoring
Taomdan yorug‘ bo‘lmang va sagratish yoki ko‘p pishirishdan himoya qiling. Birozlik natijalarni tekshirish va sifatni saqlash uchun vaqtni ishlatishingiz lozim.
- Ishlamachilik
Salamander pichidan foydalanib taomlaringizga oxirgi taxalluslarni qo‘shing, masalan, pishloqni pul barcha qilish, tepasini qizilishga yetkazish yoki shakardiyoqni karamelga aylantirish. Bu taomlaringizning ko’rinishini va smakini yaxshilaydi.
- Xavfsizlik talablari:
- Isichqni ushlab turish uchun qo‘lliklarni ishlatish: Issiq raf va taomlarni salamander pishirgichidan olib tashlashda har doim isichqni ushlab turish uchun qo‘llik yoki mittsni kiyiting.
- To‘g‘ri ventilyatsiya taminlash: To‘kis va dumning to‘plashini oldini olish uchun kommersiy mutfagda to‘g‘ri ventilyatsiya taminlang.
- Ko‘p turarlikni oldini olish: Tenglamasiz pishirishga sabab bo‘lishi mumkinligi sababli salamander pishirgichida ko‘p turarlikni oldini oling.
- Boshqarmasdan qoldirmang: Ishlash jarayonida salamander grillni boshqarmasdan qoldirmang.
Salamander Grillingizni Sifatli Tozalash: Qadimiy Yo‘ldan
Salamander grillingizni sifatli holatda saqlash, uning ishlashining davomiy va mutfakning xavfsizligiga ta’minot beruvchi muhim amaldir. Quyidagi oddiy lekin faol tozalash jadvalini salamander grillingiz uchun taklif etamiz:
Kuning har kuni saqlash
- Taom qayram-qoprig‘ini tozalash
Har bir foydalanishdan so‘ng, pishirish graterni va ichki satarlaridan taom qayram-qoprig‘ini olib tashlang. Bu kam yechim qilish va grillingizni eng yaxshi holatda saqlashga yordam beradi.
- Raf va chettraylarni tozalash
Ishlatiladigan raf va chiqish tepsalarini issiq, sabunli suvda yuving. Ulardan qayinlarni to'g'ri olib, havada qutqaring. Bunda ular keyingi ishlatish uchun doim tayyor bo'ladi.
- Tashqi To'qiyani Tozalang
Salamander pishiruvchi uchun tashqi satarlarini sach, yorliq suv bilan tozalang. Bu har qanday chetlanmalar yoki chiqishlarni olib tashlaydi va pishiruvchining zamonaviy ko'rinishini saqlaydi.
Chuqur tozalash
- Energiya Qo'shimchasini Yopib Qo'yish
To'la tozalashni bajarishdan oldin salamander shish piloti uchun elektr energiyasini doim yopib qo'ying. Birinchi narsa - xavfsizlik!
- Qismlarni Tashlab ChiqarishBarcha ajratiladigan qismlarni, masalan, raf, chiqish tepasini va ishlatiladigan ishlatuvchi elementlarni (agar mumkin bo'lsa) tashlab chiqaring. Bunda har bir qismni to'liq tozalash aslida osonroq bo'ladi.
Salamander pishiruvchi ichki satarlariga ovqat bandligiga mos tozalovchi vositasini qo'llang. Tozalash va kutish vaqti uchun ishlab chiquvchining talablariga amal qiling, tozalashning effektiv bo'lishini ta'minlash uchun. - Satarlarni Shaffof Qilib ChiqishIchki satarlarni bog'liq bo'lmagan shaffof tozalash firkasidan foydalanib, qandaydir muammolarni yoki tozalashni amalga oshirish uchun qattiq yo'naltirishlarni olib tashlang. Bunda bu pishiruvchini shaffof ravishda tozalaydi va uni shaffof qilib chiqaradi.
- To'q qilindingizTo'q qilindingiz barcha satarlar yohuli suv bilan to'la tozalab, tozalovchi ergashining belgilari ni olib tashlash uchun. Bu ovqatimgizni ta'sir etmasligi uchun muhim.
- Qayta jamlashSalamander pishirish furnisi qayta jamlang, barcha qismlar to'g'ri joyida bo'lishini tekshiring. Bu furn funksionallik va xavfsizlikni ta'minlaydi.
- Energiya qayta ulashingEnergiya taminotini qayta ulashing va salamander grillini ishlashi to'g'ri ishlaydiganiga doimiy test qiling. Bu oxirgi bosqich sizning keyingi ovqat yoritish jarayoniga tayyor ekanligini tasdiqlaydi.
Koʻpincha soʻraladigan savollar
1. Salamander grill va pishloq pulboshi orasidagi farq nima?
Salamander grill ko'proq intenziv ishlatiladigan issiq va pishloq pulboshtan ko'ra katta kontroldir. Pishloq pulboshi asosan pishloq pulboshtirish va plastiklarni issiq qilish uchun ishlatiladi, lekin salamander furnisi ko'proq amaliyotlar bajara oladi, shu jumladan go'shtlarni chiqqizib, dengiz mahsulotlarini tushmay qilish va desertlarni karamelga aylantirish.
2. Komersiy salamander grillidan foydalanishda qanday xavfsizlik oldinliklari olinishi kerak?
Har doim istiqlorli qilinchli qo‘lliklarni kiyiting, yaxshiy通风 taminlash va salamander pishirgich ishlayotganida uni bir oz ham qoldirmang.
3. Salamander shaylaqda biffsteqlarni qanday optimal temperaturda qovish mumkin?
Salamander pishirgichda biffsteqlarni qovish uchun ideal temperatura umuman 700°F dan 800°F gacha bo‘ladi. Ushbu yuqori issiqlik tez qovishga va mazali to’qirq chiziqchasining yuzaga chiqishi imkonini beradi.
4. Siz ishlab chiqaruvchi misiniz?
Ha, biz yarim yakuniy ishlab chiqaruvchilar, yarim sotiq kompaniya amalga oshiramiz. Furnotel brand jihozlarini ishlab chiqaramiz, barcha turdagi barcha turdagi buyuk o'sha xona jihozlari , shuningdek, salamander pishirgichlariga xususiy ravishda "turn-key" yechimlari bo'yicha sotiq amalga oshiramiz.
