Tijorat elektrplitasi uchun uchta muhim xavfsizlik choralari

Har bir tijorat oshxonasining asosida aniq ishlash va bosim ostida ishlash birlashadi. Tongi ovqatdan tortib banket xizmatlarigacha bo'lgan davrda oshpazlar kuchli uskunaga, ya'ni tijorat elektr diapazoniga tayanadi. Uy foydalanish uchun mo'ljallangan plitalardan farqli o'laroq, bu uskunalar doimiy, intensiv foydalanish uchun mo'ljallangan. Biroq, bunday kuch bilan javobgarlik ham keladi.

Noto'g'ri foydalanilgan yoki yomon ta'mirlangan elektr суворий таъминотлари xavfli vosita, elektr o'ti, yonish yoki ishlashda muammolarga sabab bo'lishi mumkin. Asosiy xavfsizlik tamoyillarini tushunish va ularga rioya qilish uskunangizning umrini, shuningdek, oshxona xodimlaringizning xavfsizligini ta'minlaydi.

Tijorat Elektr Diapazonini Tushunish

A tijorat elektr diapazoniga quyish, qovurish, pishirish va qaynatish kabi bir nechta asosiy funksiyalarni bitta stansiyaga birlashtiradi va butunlay elektr energiyasi bilan ishlaydi. Uning silliq, barqaror issiqlik chiqishi institut yoki restoran oshxonalariga a'ynan mos keladi.

Asosiy komponentlar: Tavalar, Gazlari va Pishiruv pechlari

• Elektr tavalari: Teng tekislikda issiqlik taqsimlanishini ta'minlovchi sirt, pilaflarni tayyorlash yoki grill qilish uchun ideal.
• Gazli elektr plita: Tez isitish va doimiy haroratni boshqarish imkonini beradigan yuqori quvvatli gazlar.
• Elektr pech: Yopiq bo'lim pishirish, grill qilish yoki qayta isitish uchun mo'ljallangan bo'lib, issiqlik aniqligini saqlaydi.

Ushbu komponentlarning har biri muhim rol o'ynaydi va ularning elektr hamda issiqlik xususiyatlarini tushunish operatsion xavf-xatarlarni kamaytirishga yordam beradi.

Xavfsizlik ogohlantirishi #1: Elektr yuk ortishi va quvvat xavfsizligi

Elektr plitalar katta tok tortadi, ko'pincha boshqa oshxona uskunalariga qaraganda ko'proq. Zanjirlarni ortiqcha yuklash yoki yer bilan ta'minlashni o'tkazib yuborish jiddiy elektr xavfli holatlarga olib kelishi mumkin.

• Doim ajratilgan zanjirlardan foydalaning: Hech qachon bir xil chiziqqa bir nechta yuqori quvvatli qurilmalarni ulang.
• To'g'ri yer bilan ta'minlang: Chalingan yoki shikastlangan yer simi xavfli kuchlanish quyilishiga olib kelishi mumkin.
• Simlarning holatini nazorat qiling: Yopishib ketgan yoki suyilgan izolyatsiya e'tibor berilmasa bo'lmaydigan ogohlantiruvchi belgidir.
• Ko'chma himoya qurilmalari o'rnatish: Ular nozik ichki komponentlarni kuchlanish tebranishlaridan himoya qiladi.

Muntazam tekshiruvlar va zanjir tekshiruvi

Oylik tekshiruvlarni litsenziyalangan texnik bilan rejalashtiring. Avtomatik uzgichlarning to'g'ri reytingi tekshirilsin hamda suv yoki yog' elektro rozetkalarga kirib qolmaganligiga ishonch hosil qilinsin. Xodimlarga avtomatik uzgichlarning ishlashi yoki yongan hid kabi isishning dastlabki belgilarni aniqlash bo'yicha o'qitish kerak.

Xavfsizlik bo'yicha ogohlantirish #2: Issiqni boshqarish va kuyishdan himoya

Va elektr plitalar gazlardan barqarorroq, ularning issiqlikni saqlash xususiyati nochor yuqori bo'lishi mumkin. Tasodifiy aloqa yoki nofaol havotartish yonish va o't tushish ehtimolini oshiradi.

• Faol diapazonlar atrofida toza ish joyini saqlang.
• Yonuvchan narsalarni (sochiq, moy idishlari) issiqlik manbalariga yaqin qo'ymang.
• Issiqqa chidamli qo'lqoplar va uzun tayoqcha bilan foydalaning.
• Elektr o'tlari uchun mo'ljallangan Class C o't o'chirgichni yaqin atrovingizda saqlang.

Himoya jihozlari va masofani his qilish

Shovqinli oshxonada joy ajratish hamda ehtimomkorlik muhim ahamiyatga ega. Xodimlar hech qachon faol plitalar ustiga egilmasligi kerak. Nazoratchilar atrofiga "xavfsiz zonalarni" belgilashi mumkin elektr plitalar jamoaviylashishni oldini olish uchun. Ish stansiyasiga yaqin anti-slip (sirpanmaydigan) gazlamalar tasodifiy aloqani kamaytiradi va barqarorlikni oshiradi.

Xavfsizlik ogohlantirishi #3: Tozalash va texnik xavflar

Noto'g'ri tozalash elektr uzilishining asosiy sabablaridan biridir. Xodimlar tozalash paytida elektr pechlar yoki plitalar hali ham isib turgan yoki o'tkazgichga ulangan bo'lsa, ko'plab hodisalar sodir bo'ladi.

To'g'ri o'chirish va tozalash tartibi

1. Pechni o'chiring va elektr ta'minotini uzib qo'ying.
2. Sirt sovib ketishi uchun kamida 20 daqiqa kuting.
3. Korroziv bo'lmagan tozalash vositalari va yumshoq matolardan foydalaning.
4. Hech qachon boshqaruv yoki isitish elementlariga suvni bevosita purkating.
5. Qayta ulashdan oldin simlarni namlikka tekshiring.

Muntazam tozalash moy yig'ilib qolishini oldini oladi, bu esa izolyator sifatida xizmat qilishi va energiya samaradorligini pasaytirishi mumkin.

Uzoq muddatli uskuna xavfsizligi uchun eng yaxshi amaliyotlar

• Yangi xodimlarni uskunaga xos xavfsizlik protokollari bo'yicha o'qiting.
• Texnik xulosa va tekshiruv sanalari uchun uskuna jurnalini saqlang.
• Qizib ketishni oldini olish uchun ventilyatsiya tizimlari ishlashi ta'minlang.
• Yillik tizim auditlari uchun sertifikatlangan elektrik ustalar bilan hamkorlik qiling.
• Ishlab chiqaruvchi tomonidan tasdiqlangan komponentlar bilan tezda eskirgan qismlarni almashtiring.

Ushbu amaliyotlarga uzoq muddat e'tibor berish nafaqat sizning tijorat elektr diapazoniga samarali ishlashini, balki uning foydalanish muddatini ham ancha uzaytiradi.

Tijorat oshxonalari uchun tavsiya etiladigan modellar

• 900 Series Elektrik 4-Ishora Ovqat Pishiruvchi Bilan Tandir – restoranlar uchun ideal bo'lgan yuqori quvvatli, lyuks elektr modeli.
• 750 Luxe Seriyali Elektr Gazorlikli Pishiruv Poydevori – Tez tiklanish va aniq boshqaruv bilan og'ir ish rejimida kunlik foydalanish uchun a'lo.

Tez-tez so'raladigan savollar

S1: Tijorat elektr plitasining uyroq pultidan farqi nimada?

Tijorat uskunasi uzluksiz, kuchli ishlash uchun mo'ljallangan bo'lib, yuqori vattli elektr iste'mol qiladi va sanoat darajasidagi izolyatsiyadan foydalanadi.

S2: Elektr плитамни oddiy rozetkaga ulashim mumkinmi?

Yo'q. Ko'p hollarda maxsus yuqori kuchlanishli ulanish talab etiladi. Doim litsenziyalangan elektrik mutaxassisi bilan maslahatlashing.

S3: Elektr plitalarim va gazlarni qancha tez-tez tekshirish kerak?

Oylik tekshiruv tavsiya etiladi, har yarim yilda professional xizmat ko'rsatish kerak.

S4: Elektr pechni tozalashning eng xavfsiz usuli qanday?

Doim elektr ta'minotini uzib qo'ying, pech sovuguncha kuting va yeymaydigan tozalagichlardan foydalaning.

5-savol: Agar siz ishqozonlar yoki noaniq hidlarni sezgan bo'lsangiz, nima qilishingiz kerak?

Elektr tokini darhol o'chiring va mutaxassis texnikaga qo'ng'iroq qiling. O'zingiz ta'mirlashga harakat qilmang.