Xitoy masalliqlari to‘plami kommersiya mutfaklari dagi ahamiyati

Dunyo buyicha doirasida asli Idiora taomlari uchun talab oshib bormoqda, Xitoy суворий таъминотлари komersial kuchalar xonalari uchun muhim rol o`ynayapti. " tava hei " san'atini bilishdan baland hajmdagi ishlar jarayonini oddiylashtirishgacha, ushbu vositalar traditsiya va efeksiyaliyat orasida qo'shiladi. Maqsadga mos vositalar, masalan, Tava Stantsiyalari va non vaqilari bilan pishirish mashinalari kabi, kuchalar xonalari harakatini yaxshi natijalarga erishish va muassar sorovlar bilan urinib ko'rishga quvvat beradi.

Xitoy masalliqlari qanday uskuna?

Jamiy uskunalar bilan farqi bilan, xitoy masalliqlari uskunalari stir-freying, yuvish va tez baland ishlor qilish kabi usullar uchun aniqlik uchun inzhenerlik qilingan. Uning dizayni uchta asosiy printsipga e'tibor bermaydi:

• Ishlor nazorati: Masalan, Xitoy pichoq sobasi xusus holatdagi yorug‘liklarni yetkazadi 15% standart plitadan ko‘p BTU chiqishi, shurvalar uchun tez sevka ta’minlaydi.
• Material lavhali: Og‘ir karbon tikma metallidan ishlangan wok va rustam tiloidan non to‘garaklari kunlik istiraqqa dayandirish va issiqlikni teng ravishda saqlash.
• Ish jarayonlari integratsiyasi: Modullar Wok stansiyalari ovqat tepasini, ventilyatsiyani va tayyorlash sohalarini birlashtirib, shogird xonalarida harakatni kamaytiradi.

Asosiy kategoriyalar quyidagilardan iborat:

• Wok tizimlari: Mushuqotish effeksiyati uchun qurilgan, bog'langan yoyichilar bilan gaz yoki induktsiya stansiyalari.
• Ko'p vazifali apparatlar: Norin va tovuq go'shti kabi taomlarni bir vaqtning o'zida pishiradigan norin pishirgichlari kabi uskuna.
• Issiq saqlash asboblari: Саатларгача табагларни хам йиғич сув ўртасидаги температурада сақлаш учун ишлатиладиган тicaret сифатидаги ҳароратли сақлаш кабинетлари.

LIDER Уйлуқ овқат пishирish тeхникаси исhончлари теzлик ва бoшлиқда жaҳоний альтернативалардан узбeкистонга омил бўлган асбоблар яратиш учун ушбу элементларга дастlab кириш.

Нechaчиликларнинг Уйлуқ овқат пishирish тeхникаси нимадир?

Уйлуқ техника эркакларнинг кoпча Европадаги мукуфотларида кўпроқlik va точностьдаги узрungi. Мисол учун:

• Wok hei ishlatishini boshqarish: Gaz bilan ishlaydigan Xitoy ovqatlig'i pichoqlari va induktsiya wok pishtovlari yaratish uchun kerak bo'ladigan baland haroratni yashiradi tava hei (“wokning nişonasi”), tushmirilgan ovqatlarda xususiy toxtaq aromati.
• Energetik effeksiyati: Induktsiya texnologiyasi induktsion wok pishiruvchilarida yuqori sifatli temperatur nazoratini saqlaydigan vaht xarajatlarini kamaytiradi.
• Mustahkamlik: Yo'qimli foydalanish uchun mo'ljallangan, misol uchun, issiqda saqlash qutulari va buxori bilan tuzilgan kommersial daraxti pishiruvchilari katta hajmdagi mutfaklarga mos keladi.

Funksional va traditsiya larni oldindan qo'llab-quvvatlab, Xitoy pishiruv texnikasi ishlab chiquvchilari ta'm va kasbni yaxshilovchi vositalarni taqdim etadi.

Kommerchik mutfaklardagi asosiy Xitoy pishiruv texnikalari

• Wok va Wok stantsiya: Uglerodli toʻq steel wok va unga mos keladigan wok stantsiyasi tez ishlanish va teng ravishda pishirishni taʼminlaydi. Tez urtaqlash va yuqori issiq miqdorida boʻlgan taomlar uchun ideal.
• Xitoy pichoq sobasi :Ushbu plitalar kuchli yorugʻotchilar (masalan, Xitoy wok yorugʻotchisi, bu oddiy olovchi emas, bular hammasi gaz bilan toʻplangan va brek yoʻq turdagi gaz plita) stir-frying, juvish va dam bulishni bir vaqtning oʻzida qilish uchun.
• Kommerchik Olov Pishiruvchi va Ishtirokchi: Olov pishiruvchi bilan dam buluvchi olov tayyorlash jarayonini oddiylashtiradi va chayonlar safron holatda bir necha soat davom etadi, shuning uchun band boʻlgan mutfaklar uchun muhim.
• Indutsion Wok Pishiruvchi: Kengaytirilgan induktsiya texnologiyasini klassik wok obvalash usuli bilan birlashtiradi, tezroq ishlatilish va xavfsiz operatsiyani taqdim etadi.

Xitoy taomdonligi texnikasi shaxsiy ishlab chiqarishdagi asrerosi

Xitoy taomdonligi uchun maxsus texnika o'rnatish, mutfak dinamikasini uch xil ko'rinishda o'zgartiradi:

1. Ish kuchini optimallashtirish
   • Bitta Xitoy stov pechasi o'rniga keladi 2-3 obiy qurolar, oʻzgarish soatlarida xodimlarning harakatini kamaytiradi.
   • Olivcha va buxori bilan non va go'sht ashy 90% tasvirlash jarayonini avtomatlashtiradi, shuning uchun mutaxassislar murakkab vazifalarga qo'llaniladi.
2. Keng lotinchalikda birlashganlik
   • Issiq saqlash kabinetidagi toʻgʻri termostatlar taomlar ni holatini saqlashga yordam beradi 0.6℃ maqsadli haroratdan farq, sayratchi kamaytiradi.
   • Tashqi tizim bilan birga ishlatiladigan Wok stantsiyalari havaning sifatini saqlaydi va xavfsiz davom etish imkonini beradi.
3. Menyu kengaytirish
   • Induktsiya wok pishirish uskunalariga o'xshash texnika ‘pul bermoqda’ pishirish uchun interaktiv ovqatlanish tajribasi yaratishga ruxsat beradi.
   • Yuqori ishlatiladigan issiqlik chiqishi (eng yaqiniga 150,000 BTU ) xitoy daraxti tushdikichlari orqali mutfaklar shimaliy dapirlarda amal qilish mumkin bo'lmagan asli wok hei taomlari taklif etishi mumkin.

Operatordagi bu esa 18-22% tezkorroq chipta vaqti va 30% o'sha-maydon restoranlari da ortiqcha jadval o'zgarishi, masalan, 2023-yilgi NRA ma'lumotlari .

Xulosa

Kuchniy texnika muassir mutfaklarda aslilik bilan effektivlikni birlashtirish orqali rivojlanyar—bu tarzda ushlab o'tiladi strategik usuli bilan Xitoy taomlaridan foydalanish orqali. To'g'ri Xitoy taomlash uchun texnikani tanlash , wok stantsiyalaridan, shifon bo'yicha ko'rsatuvchilarning ta'mini takrorlash imkoniyatini beradigan va doimiy tayyorlashni oddiy qiladigan dam qiluvchilar bilan non to'gartuvchilariga qadar, menyuингizga bog'liq bog'liqlikni keltirishi mumkin. Demak, nima uchun kutaysiz? Xitoyli to'liq gazorli yoyichini sinab ko'ramiz.

Tez-tez so'raladigan savollar

S: "Wok" nimani anglatadi?

A: «Wok» – bu turli xil taomlarni ishlab chiqish uchun ishlatiladigan trilli yuqori omborda yoki yarim yuqoriga ega bo'lgan xitoy daraxtining traditsionallari. Uning qo'llanilishi xitoy ovqatligiga nisbatan muhim va shirinlik, tovuq go'shti, sabzi va boshqa maxsulotlarni tezda ishlab chiqish uchun mos keladi.