Keyingi Sotuv:
EN
AR
HR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SL
VI
ET
MT
TH
FA
AF
MS
IS
MK
HY
AZ
KA
UR
BN
BS
KM
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
KU
Yangiliklar
Cha Chaan Teng Tijorat Kuchni Jisoslar Ro'yxati
Cha Chaan Teng nima?
Cha chaan teng , shuningdek Xonkong-usuli kafe yoki choyxona deb nomlanadigan, 20-asrning o'rta yillarida koloniyalik ta'siri orqali yashagan Xonkongning maxsus kulinar instituti. Bu oddiy ovqatxonalar, arzon alternativ sifatida yuqori darajali g'arbiy restoranlardan chiqqan va kanstantsiyalarning, masalan, qavurilgan taomlar va loximadan iborat Xonkong ushlarining hamda anglodagi adaptatsiyalaridan, masalan, makaron chorvosi va boshqalaridan iborat "pantyhose milk tea" . Ikki Hong Kong taomlari, masalan, toq yo'ldosh tortasi, "bō luo bāo" (uzuningizda ananas noni deyarli), va "bāo zai fàn" (bu, to'rtqoplik osh deb tarjima qilinadi) ushbu hibridd identitetni refleksiyalaydi - tez, turli xil va pul yo'qotmaydi.
Ushbu menuni effektiv ravishda yetkazib berish uchun, kommerziyal суворий таъминотлари ko'pfunksional va tez bo'lishida muvaffaqiyatga erishishi kerak. Yuqori ishlatiladigan maxlar intenx moshlashni boshqaradi; ajratilgan dumlovka va ochiq firerler dim sum va charchaq suvliqlarni boshqaradi; testo aravornalar, konveksiya furnalari va ba'zi confectionery sozlamalari yumshoq maydona uchun yeyiladigan tortlarni ta'minlaydi. Ushbu sozlamalar o'tma-o'tkan joylarda tez aylanishni qollab-quvvatlaydi va Honkongning tez temponi gastronomik madaniyatini ifodalaydi.
Cha Chaan Tengning asosiy mutfak bosqichlari
Kuchuklik va effektivlik cha chaan tengning orqa mutfagi uchun ikki asosiy xususiyatdir. Bu asosan Honkongning juda cheklovlangan joyi sababli, bu yerda qarzdorlik narxlari dunyo eng yuqorida turadi. Tanlashda суворий таъминотлари o'rnatish uning uchun, osonda bir necha menular bilan ishlaydigan va katta omirga ega restoran egasi har bir kvadrat metrdan foydalanishni qanday maksimallashtirishi kerakligi asosiy narsa. Oshxona kompakt, keng funksiyali, katta hajmdagi operatsiyalar uchun dizaynlangan zonalar orqali effektivlikni maksimallashtiradi.
Asosiy hududlar quyidagilardir: yuqori issiqda oshlash stansiyasi tava va tuzmalik uchun, shirinlik ishlab chiqarish uchun ajratilgan pekarchilik joyi, sovutish maxsulotlarning tazaligini saqlash uchun birlashgan modullar, yuqori va yengillikli maxsulotlar uchun optimallashtirilgan saqlash, va xususiyatlarni boshqarish uchun ventilyatsiya va tazalik zonalari. Strateqik ish jarayoni keskin trafikki kamaytiradi: sochqa ta'mirlash stantsiyalari yerdan yetib boradi va tuzmaliklar shaxsiy tizimlar bilan mos keladi. Ushbu muhim dizayn kichik jamoalariga kengaymagan joylarda kunlik oshlar sonini amalga oshirish imkonini beradi.
Ovqatlash sohasida
- Induktsion pishirish ustasi
Induktsion qattiq paneli soslar, shurvalar va tez qovurilgan lapposhkalar uchun aniq, tez ishlatiladigan haroratni ta'minlaydi. Ular energiya effektivligi orqali xarajatlarni kamaytiradi va yuzikli to'garaklari tozalashni osonroq qiladi - masloviy ortamda muhim. Ko'p narsani qayta issiqlovchi ko'pekcha chaichoq asosini yoki soslanmasdan tushmaydigan qozonlarni pishirish uchun idealdir. -
Chuqur qovurgich
Kommerchik cho'kqo'rqoq mashinasi kengaytirilgan maxsimal elementlarning to'g'ri rangli va toza matni ta'minlaydi, masalan, chiziq choychoq yo'yi va fransuz noni. Tez tiklangan temperatur oilaning temperaturasini partiyalar uchun saqlaydi, nimadir tog'ri natija bilan. Oilning hayotini uzaytirish uchun filtratsiya bilan taminlangan modellarni tanlang, bu esa katta aylanma mahsulotlari uchun xarajatlarni kamaytiradi. - Ovn va plita
Gaz qattiq paneli go'shtli ho fun yoki yumshoq tuxum qovurish uchun tez va aniq plamni belgilaydi. Katta qattiq panel bilan birga ular bir vaqtning o'zida joylashgan, dam buldirdi va qovurdilar - kombinirovannye ovqatlar uchun muhim "set obadvori" (shurva + bosh ovqat + ichimlik). -
Вок
Kuchli wok stantsiya (≥100,000 BTU) "wok hei" uchun muhimi yo'q. "wok hei" — bu o'sha ishlatilganda yaralgan tosh qismidir. Yuqori temperaturada ishlaydigan yuqumli metall woklari teng ravishda issiq beradi va egri tasvirlar tezroq taom tayyorlashga imkon beradi. Ular bilan yoyilgan qo'rqin yuqori issiqda bo'lgan vaqtida ochilgan olishni to'xtatish uchun ishlatiladi. - Plancha
Jamo holati plastik griddlelar subut so'msa, sosiska va klub sendvichlarini to'rtburchaklikda piyozlashtiradi. Ularning katta maydoni bir necha buyurtmani bir vaqtda tayyorlashga imkon beradi va rush soatidagi xizmatni tezlashtiradi. Toza maydonlar test va turli taomlarga nafas beradi.
Pekarlik Bo'limi
-
Pechka
Konveksiya pechlarida issiqlik havosi doirab chiqariladi va tovuq tuxumidan shirinlik va ananas kiflari to‘g‘ri pishiriladi. To‘g‘ri harorat nazorati, qozonli (144 qattak) yoki keksli crust uchun qo‘rqinchli bo‘ladi. Ko‘p pechlardan iborat yig‘iladigan modellarning bir donasida ishlangan va pishirilgan Cha chaan teng uchun ideal pastalar sozlamasi hisoblanadi, chunki ular kompakt pastalarda joyni saqlaydi. - Широбанд кўрсатуви
Planetar borliqlar xam-xam ekilib turib, non va tort qozonlari uchun birlashgan hamda. Regulyar etmashtirish tezliklari oson shirinlik hamda og‘ir non qozonini boshqaradi. Qaymoqcha qovushlari maydondan qarama-qarshilikka yo‘ldoshdir—uchun asosiy uzun muddatli ishlatish. - Шир бўлиш машинаси
Bo‘lib beruvchilar birlashgan non olchamlarini birlashgan bunlarga qarab olchaydi. Dastlabki nazorat to‘g‘ri pishirish va professional ko‘rinishga ishonch hosil qiladi. Yodgorlik yoki pnevmatik variantlar kichik va o‘rtacha miqdordagi ishlab chiqarish uchun qulay. - Pastalash ish stoli
Qaymoqcha yoki moy sho‘yasi orqali tart ob-havo va nonni to‘ldirish uchun sig‘at saf filiallari taqdim etadi. Integrallangan un bo‘luvchisi va saqlash ishlab chiqarish davom etishiga imkon beradi.
Suzilgich bo'limi
-
Dastlabki sochqalar / suzuvchi mashinalar
Yuqori hajmdagi unchalarga nonushta maxsulotlari, tuxum, süt va marinlangan go'sht kabi mahsulotlar saqlanadi. Qarama-qarshi song'ayishi oldidan maxsulotlarni ajratib turish muhim. Bu jidalik davom etishidan oldin qo'llaniladigan katta hajmdagi tayyorlash uchun asosiy. -
Suzilgich bilan tayyorlash stolalari
Suzilgan stolalar, to'plam jarayonida (margarin, yashil süt) pastki qismidagi mahsulotlarni suzilgan holatda saqlaydi. To'garakli taomlar va sovuq ichimliklarni tezda tayyorlashni tezlashtiradi. -
Suzilgan Ekran
Steklali quti ekspozitsiyalarda to'rtqa non va tortlar savdo nuqtasi yerga yaqin ko'rsatiladi. Haroratni boshqarish mahsulotning strukturasini saqlaydi va xaridorlarni jalb etadi — bu ikki maqsadli sotuv/sifat asbobidir.
Taom Saqlash Bo'limi
- Yengil Saqlash Dastasi
Qo'lga kiritilgan rack sistemalari lappachalar, konserva va choy mahsulotlarini tartiblaydi. Belgilangan bo'limlar FIFO (birinchi kirgan-birinchi chiqadi) stok aylantirishini saqlaydi. - Qaychi poyabzodli saqlash boshqarmlari
Qulay kabinetlar qiymatli maxsulotlarni (trufelli yo'q ot, quruvchi dengiz mahsulotlari) himoyalaydi. Poyasz konstruksiyasi xishonchalarni va namlikni oldini oladi.
Ishlatiladigan va boshqa texnika
- Shamollatish tizimi
Kuchli shoxlar tava va frieridan chiqqan yegva va dimni olib tashlaydi. O'rmoniy havo sifatiga mos kelishi kerak, chunki bu ovqatlanish maydonini qulay saqlaydi. - Yumsho stansiyalari
Uch bo'limdan iborat tuzilmalar (yuvish/tozalash/sterylizatsiya) sog'liq normalariga mos keladi. Shu stantsiyani pishirish sohasining yaxlitida joylashtiring, shunchaki uskunani tezda tozalash uchun. - Tijorat uchun quruvchi
Yuqori temperaturali apparatlar 90 soniyada pichalar va tabaqni steril holatga keltiradi, nana choy pichalarini qayta ishlash uchun muhim. Raq konfiguratsiyalari turli hajmdagi taomlarni boshqaradi.
Shinelong bilan biznesingizni boshlang
Cha chaan teng restoranini ishga tushirish uchun Hong Kong usuli bo'yicha tez xizmat ko'rsatishga moslashtirilgan ishlab chiqarish jihozlari va restoran maximalaridan foydalanish kerak. Shinelong to'liq restoran mutfak yechimlarini taqdim etadi , to'liq kommersial mutahassis oshxona texnikasi rejalaridan kommersial taomlar mashinasi qadar — yeyilmagan ovqat tortilari va tushirma taomlaringizni asl standartlarga muvofiq saqlaydi.
Bizning Shinelong texnika qarorli, energiya effektivligi va jahon buyicha xavfsizlik regulatsiyalari bilan mos keladi. Maxsuslashtirilgan dizaynlar orqali sizning oshxonangizning ish jarayonini optimallashtiring. Keng tarqalgan paketlar orqali kutilganingizda sochqinchalar klassiklari uchun muhim bo'lgan sochqincha chaan teng talablari uchun muvofiqlik. Bugun hayotga keltirish uchun marhamat, makondagi oshxonangizni hayotga keltirish.
