Sizning kommersiya mutfaginiz uchun to'g'ri sochilish jihozini tanlash

Tijorat muayyanlashtirish jihozi uchun asosiy muammolar

Hajm va joy efeksiyati

Koʻpgina sovutish tijorat muhitidagi tizimlar, aslida, korxonalarga nima kerakligini bilish bilan boshlanadi. To'g'ri hajmdagi tizimni tanlashda mahsulotning qancha saqlash maydoniga muhtojligi va etkazib berish tezligi muhim rol o'ynaydi. Ushbu muvozanatni to'g'ri qo'llash, ishlarning hech qanday muammosiz, yaxshi o'tishiga yordam beradi. Bo'sh joy ham muhimdir - narsalar bir-biriga mos kelishi kundalik ish oqimi samaradorligiga ta'sir qiladi. Do'konlarni yaxshi joylashtirib, hamma narsani qulay qilib qo'ygan do'konlar, to'la-to'kis omborxonalarning tartibsizligini oldini oladi. NSF International xabar berishicha, kamchiliklarni boshqarish operatsiya xarajatlarini taxminan 15% yoki undan ko'proq oshirib yuborishi mumkin, bu esa yaxshi hududni rejalashtirishni nafaqat aqlli, balki xarajatlarni nazorat qilishni istagan korxonalar uchun muhim qiladi.

Harorat nazorati va energiya efeksiyati

O'z-o'zidan o'zgarmaydigan mahsulotlarni saqlashda va sog'liqni saqlash qoidalariga rioya qilishda haroratni to'g'ri saqlash juda muhimdir, chunki har xil oziq-ovqat mahsulotlari o'zlarining o'ziga xos issiqlik oralig'iga ega. Korxonalar energiyani tejaydigan texnologiyalarni, masalan, yaxshi izolyatsiya yoki tezlikni sozlaydigan kompressorlarni o'rnatganda, ular umumiy ravishda kamroq energiya sarflaydilar. Masalan, Energy Star sertifikatiga ega bo'lgan sovutish tizimlarini olaylik, ular elektr energiyasi hisobini 10% dan yarmigacha kamaytirishi mumkin, bu esa oylar davomida ishlatilganidan keyin yaxshi natija beradi. Ovqatni uzoqroq yangi saqlashdan tashqari, bu tizimlar kompaniyalarga ekologik faoliyat yuritishga yordam beradi, chunki ular kun bo'yi ko'p elektr energiyasini sarflamaydilar.

Ishtirokli soatlardan kelgan durib qolmaydigan soat savdo kompaniyalari

Sovutish asboblarini tanlashda, taniqli brendlar bilan ishlash odatda uzoqroq turadigan va yaxshiroq ishlaydigan narsani olishni anglatadi. Material va texnologiyada katta harakat qilgan kompaniyalar bir necha oyda bir marta buzilishning o'rniga yillar davomida ishlaydigan mashinalar ishlab chiqarishga moyil. Birlik bilan qanday kafolat berilganini va kompaniyaning sotishdan keyin ham javob berishini ko'rib chiqing. Bu omillar muzlatgich bosim ostida turishi yoki turmasligi haqida ko'p narsani aytadi. Ba'zi sanoat raqamlari shuni ko'rsatadiki, sifatli sovutish uchun oldindan qo'shimcha xarajatlar qilish, tuzatish xarajatlarini qisqartiradi va buzilganda vaqtni taxminan to'rtdan bir qismga kamaytiradi. Sovuq saqlash muhim bo'lgan biznesni boshqaradigan har bir kishi uchun bu to'g'ri ishlash va doimiy bosh og'rig'i o'rtasidagi farqni anglatadi.

Коммерчий топиштирмачи ўрнигидаги турлари

Katta hajmdagi saqlash uchun Yurib Boradigan Bloklar

Tez buziladigan tovarlarni nazorat qilinadigan haroratda saqlash uchun katta joyga muhtoj bo'lgan korxonalar uchun bu kunlarda kirish uchun mos keladigan uskunalar juda muhimdir. Ular taqdim etadigan qo'shimcha joy va moslashuvchanlik ularni katta menyular va saqlash uchun ko'plab turli xil ingredientlar bo'lgan restoranlar uchun ayniqsa moslashtiradi. Bu bo'limlar ishlarni yaxshi bajarishga yordam beradi, chunki ular xodimlarga barcha oziq-ovqat mahsulotlarini tartib-qoida va saqlashga imkon beradi. So'nggi sanoat hisobotlariga ko'ra, sozlama sovutgichlar bozori har yili taxminan 6,5 foiz o'sib bormoqda, bu ularning turli sohalarda qanchalik muhim bo'lganligini ko'rsatadi. Kompaniyalar sifatli do'konlarga sarmoya kiritganda, ular ikkita asosiy foyda ko'radilar: katta hajmdagi inventarlarni boshqarish ancha osonlashadi va oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha qat'iy standartlarga rioya qilish ham qiyin emas.

Kompakt joylardan foydalanish uchun pastki panel modellari

Do'kon yoki stollar ostida joylashishi uchun mo'ljallangan muzlatgichlar haqiqatan ham joyni tejaydi, bu kichkina oshxona joylari yoki har bir dyuym ahamiyatga ega bo'lgan barlar bilan ishlaydiganlar uchun ajoyib yangilik. Garchi ular kamroq joy egallasa-da, bu xonalar hali ham ko'p joyni ta'minlaydi, shuning uchun korxonalar mavjud bo'lgan qavatlardan maksimal darajada foydalanishlari mumkin. So'nggi bozor tadqiqotlariga ko'ra, kichik restoranlarning taxminan 40% bu turdagi birlikka boradi, chunki ular joy yuqori bo'lganda yaxshiroq mantiqiy. Toza ko'rinadigan, ammo yaxshi ishlaydigan oshxonani yaratmoqchi bo'lgan har kim uchun, bunday modellardan birini stol ostida qo'shish ko'pincha tashqi ko'rinishi va funktsionalligi bo'yicha to'lov beradigan aqlli harakat bo'lib chiqadi.

Turli xil talablar uchun ko'p zonalilar sochlari

Mahsulotlarini saqlash uchun har xil haroratga muhtoj bo'lgan korxonalar ko'pincha ko'p zonali sovutish tizimlariga murojaat qilishadi. Ushbu sovutgichlar operatorlarga go'sht, sut mahsulotlari, mahsulot va boshqa tez buziladigan mahsulotlar uchun har bir qismni alohida haroratga moslashtirishga imkon beradi. Bu o'rnatish vaqtni tejaydi, chunki xodimlar kerakli narsalarni topish uchun ko'plab qurilmalarni qidirishlari shart emas. Oziq-ovqat restoranlari menejerlari o'rtasida o'tkazilgan so'nggi so'rovnomaga ko'ra, bu tizimlarga o'tgandan so'ng, 30% atrofida inventarizatsiya nazoratini yaxshilash kuzatilgan. Ushbu texnologiyani qabul qilgan restoranlar va oziq-ovqat do'konlari sifatga putur etkazmasdan kengroq menyu mahsulotlarini ko'rib chiqishga qodir. Har bir mahsulot o'zining ideal haroratida saqlanadi, bu esa yangiligini uzoqroq saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, ko'plab egalar vaqt o'tishi bilan elektr ta'minoti hisobidan kamroq pul to'lashlarini xabar qilishadi, chunki bu qurilmalar odatda bir nechta kichik sovutgichlarni alohida ishlatishdan ko'ra energiya jihatidan samarali.

Sizning mutfak ish jariyatinizga mos keladigan qurilmalar tanlash

Menyu takliflaringiz asosida saqlash talablari baholash

To'g'ri muzlatgichni tanlash, menyular jadvalini va sahna ortida qanday ingredientlarni ko'rib chiqishdan boshlanadi. Har kuni maxsus taomlarni va inventar ro'yxatlarini belgilash uchun vaqt ajratadigan restoranlar, aslida qancha sovutish kerakligini aniqlashga moyil. Saqlash variantlarini ish oqimi shakli bilan moslashtirish ham katta farq qiladi. oshpazlar ko'pgina birliklarni ovlamasdan odatda ishlatiladigan narsalarni olishi mumkin bo'lganda, ovqat tayyorlash vaqtlari sezilarli darajada kamayadi. Sanoat hisobotlariga ko'ra, oshxonalarni menyu talablariga qarab joylashtirgan oshxonalar mahsuldorlikni 20 foizga oshiradi. Asosiysi, shunchaki muzlatgich uchun yetarli joyni ta'minlash emas, balki har bir kub dyuymning haftada turli xil xizmat davrlarida ma'lum oziq-ovqat mahsulotlari va tayyorlash usullari uchun ishlayotganligiga ishonch hosil qilish.

Refrigeratsiya jihozlarini yetkazib beruvchilar bilan joylashtirishni optimallashtirish

Sovutish uskunalari yetkazib beruvchilar bilan hamkorlik qilish oshxonalarga o'zlarining joylarini maxsus operatsiya talablariga moslashtirish imkoniyatini beradi. Ushbu etkazib beruvchilar tez-tez sovutish birliklarini joylashtirish bo'yicha mutaxassislikni olib kelishadi, shunda ular kundalik ishlarga xalaqit berishning o'rniga tabiiy ravishda mos keladi. Oziq-ovqat mahsulotlari oshxonada qanday o'tishini kuzatib borganda, tajribali etkazib beruvchilar ingredientlar tarmog'i to'xtatilgan joylarni aniqlab, yaxshiroq tartibni taklif qilishadi. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yaxshi rejalashtirish, ishchilar ko'p bo'lgan davrda yo'q qilinadigan vaqtni taxminan 15 foizga kamaytiradi, bu esa umumiy xizmatni tezlashtiradi. Mahalliy oshxona muammolari va zamonaviy sovutish texnologiyasi bilan tanish bo'lgan mutaxassislar bilan ishlash qog'ozda faqat samarali ko'rinish o'rniga kun sayin yaxshiroq ishlaydigan joylarni yaratishga yordam beradi.

Energiya effektivligi va umumiy egallash xarajatlari

Energiya Star reytinglarini solishtirish

O'zlarining sovutish tizimlarida energiya sarfini kamaytirmoqchi bo'lgan ishbilarmonlar uchun Energy Star reytingi bilan tanishish mantiqan to'g'ri. Asosan, ushbu reytinglar uskunalar bunday sertifikatlanmagan boshqa modellarga nisbatan qancha quvvatni ishlatishini ko'rsatadi va bu farq oylar va yillar davomida yig'iladi. Albatta, energiya tejaydigan uskunalarni sotib olish odatda boshida ko'proq pul to'lashni anglatadi, ammo aksariyat odamlar o'rnatilgandan so'ng ularning oylik elektr to'lovlari sezilarli darajada pasayishini topishadi. Sanoat ma'lumotlariga ko'ra, korxonalar odatda Energy Star sertifikatiga ega mashinalarga o'tishda har yili bir birlik uchun taxminan ikki yuz dollarni tejashadi. Tijorat oshxonalari ayniqsa foydalidir, chunki ular ko'pincha kun davomida bir vaqtning o'zida bir nechta sovutgichlarni ishlatadilar. Ushbu reytingli qurilmalarni tanlagan restoran egalari nafaqat atrof-muhitni muhofaza qilishga yordam berishadi, balki oy sayin haqiqiy pulni tejashadi.

Sifatli Frizilayt Qurilmalardan Foydalanish Orqali Uzun Muddatli Saqlantirish

Yaxshi sifatli sovutish uskunalari va arzonroq narsalar orasidan tanlayotganda xarajatlar va foydalarga qarash oshxonalarni boshqarish uchun qancha xarajatlar bo'lishini aniqlashda juda muhimdir. Yaxshi sifatli muzlatgichlar tez-tez buzilmaydi va uzoqroq davom etadi, shuning uchun restoran egalari vaqt o'tgach pul tejashadi. Masalan, yuqori sifatli modellarni olaylik, ular odatda doimiy ishlatilganda saqlanadigan yaxshiroq qismlarga ega, ya'ni narsalarni tuzatish uchun sarflanadigan vaqt kamroq. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yuqori sifatli sovutish uchun qo'shimcha xarajatlar arzon narxga nisbatan umumiy xarajatlarni taxminan 30% ga kamaytirishi mumkin. Bu raqamlar narx belgisi bo'yicha o'ylashdan tashqari ma'noga ega. Yaxshi sovutish uskunalariga sarmoya kiritgan restoranlar umumiy ravishda yaxshi ishlashadi. Ularning sovutish omborlari kun sayin ishonchli bo'lib qoladi, bu esa ovqatni yangi va mijozlarni kutilmagan ta'mirlash xarajatlari to'planib qolmasdan mamnun qilishda yordam beradi.