تجارتی کچن میں آپن پلین لیوٹ: آپ کو جاننا چاہئے کیا ہے

آزاد منصوبہ رسائی کیا ہے؟

تجارتی رسائی ڈیزائن میں، اوپن پلان کچن معمولی "پیچھے کا حصہ" رقبہ کھانا پکانے کے علاقوں کو غذائی ماحول سے جوڑنے کے ذریعے بنایا گیا ہے۔ اس ڈیزائن کانسپٹ کیچن کو دینامک مراحل میں تبدیل کرتا ہے، جہاں کھانا پکانے کا مرکز آگے آتا ہے۔ یہاں چیف کاروبار کرتے ہیں، بخورات فتنہ بجاتی ہیں، اور خوارکشان کھانا پکانے کے عمل سے وابستہ ہوتے ہیں۔ بند کitchen کے مقابلے میں، اوپن کانسپٹ انٹراکشن کو اولوونتی دیتے ہیں، خریداروں اور چیف کے درمیان بھروسہ اور رابطہ بڑھاتے ہیں۔

اوپن پلان کچن

تجاری تنظیموں میں، اوپن کانسپٹ کیچن کی مقبولیت 2020 کے بعد بڑھ گئی ہے، 72% میچلن ستارہ والے رستورانتس نے گیست تجربوں کو بہتر بنانے کے لیے ہائبرڈ لاوٹس اپنا لیے ہیں۔ یہ تبدیلی ایک وسیع ترین رجحان کو ظاہر کرتی ہے: مدرن خوارکشان صدیقی اور شوق کی تلاش کرتے ہیں، کھانا پکانے کے فن کو آخری دسک کے طور پر قدر کرتے ہیں۔

اوپن کچن کے فوائد کیا ہیں؟

عملیاتی سینرجی

کھلے ترتیب کار عمل کو آسان بناتے ہیں جس سے تیاری، پکانے اور ڈش پرستنگ کے علاقوں کے درمیان فاصلہ کم ہوجاتا ہے۔ مثلاً، ایک خوب تعمیر رکھواں دیوار کو ورک اسٹیشن اور بوفے کاؤنٹر کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے، جو کام کرنے والے ماہرین کی حرکت کو تک تک کم کرسکتا ہے 30% .

گرم مرکزیت کے زیادہ مشترکین کے ساتھ تعامل

کھلے منصوبے کی رکھواں، جیسے کہ ایک ٹاک شو، مشتریوں کے ساتھ چیف کی تعاونی کو آسان بناتی ہے۔ انہیں ریسٹورنٹ کی تاریخ، ان کے کھانا کے خیالات یا ہر روز کے موضوعات کے بارے میں بات کرنے کی اجازت ہوتی ہے۔ یہ ترتیب کو زیادہ تعاملی جوڑ کرتی ہے۔ توکیو کے ایک اومکاسے ریسٹورنٹ نے ایک کھلے منصوبے پر منتقل ہونے کے بعد دہرائی کتابیات میں اضافہ کی اطلاع دی ہے 45% دہرائی کتابیات میں اضافہ کی اطلاع دی ہے۔ کاؤنٹر پر بیٹھے خوراک کو چاقو کی مہارت کی دقت اور برتر مواد کی حصول کی تصدیق کی گئی، جو غذا کو متاثر کرنے والے سفر کی تجربہ میں تبدیل کردیا۔

برانڈ کی الگی

کھلی رکھواں صرف کام کی کارکردگی بڑھانے یا چیف اور خوراک کے درمیان تعامل کو بڑھانے کے لیے نہیں ہیں۔ وہ آپ کے ریسٹورنٹ کی کیفیت اور محیط کو بڑھانے کا اہم حصہ ہیں، جیسے کہ زندہ معاوضے کے طور پر کام کرتے ہیں۔ ذہنیں , ایک میشلن ستارہ والی رستورن جو گہرے شراکت کی حالت میں ہے ساتھ شائنلونگ مطابق بخانہ قسم میں نے ایک 15 فیصد سوشل میڈیا کے ذکر میں اضافہ دیکھا کیونکہ اس کا خاص بخانہ ڈیزائن تھا۔ یہ موثر طور پر اوپن پلان بخانہ لی آؤٹ کو برانڈ ایمبیسیڈر میں تبدیل کر دیا، برانڈ کی فرق واری کو قائم کرتا ہے۔

ذہنیں کا بخانہ لی آؤٹ

اوپن پلان بخانہ کے کلیدی علاقوں

جب رستورن کے اوپن پلان بخانہ لی آؤٹ کے اندری ڈیزائن کے بارے میں بات ہوتی ہے تو علاقے کی تنظیم ایک بہت ہی اہم عنصر ہے۔ یہ آپ کے بخانے کے روزمرہ عمل میں کارکردگی کو بڑھانے اور سموث ورک فلو کو یقینی بنانے کے لئے کلید ہے۔ آپ کو جانتے ہوں کہ اوپن کانسیپٹ بخانے میں تین کرشنال زون ہیں!

بخانہ آئلینڈ

پرفارمنس کور

ایک استنلس ٹیل کے بخانہ آئلینڈ کے گرد مرکزیت پر مشتمل، اس علاقے میں بلند وضاحت کے آلہ جات جیسے انڈکشن کوک ٹاپس اور سوس وائیڈ باؤ محفوظ ہیں۔ آئلینڈ کی بلندی (عام طور پر 36-42 انچ) یقینی بناتی ہے کہ چیف کام کرتے وقت بھی خواروں سے چشمہ چشم رہتے ہیں۔

شیڈو گیلری

آکاسٹک پینلز یا واپس لے سکنے والی سکرینز کے پیچھے مخبوہ، یہ علاقہ "غیر جذاب" کاموں کو سنبھالتا ہے: برطانوں دھونے، زبده کی تدبر اور بڑی تعداد میں ذخیرہ۔ یہاں ذکی شلفنگ سسٹم عمودی خلائی کو ماکسimum کرتا ہے، عام الmir cabinetz کی Vergas میں 40 فیصد زیادہ saman رکھنا۔

انٹراکٹویو ڈایننگ اسپیسز

کitchen island کے قریب counter seating ایک محسوساتی حس و عقل پیدا کرتا ہے۔ بڑے مقامات کے لئے، طبقی ڈایننگ ٹیبلز کitchen کو ہر زاویے سے دیکھنے کی اجازت دیتے ہیں، ڈایننگ تجربے کو بہتر بناتے ہیں اور ایک جوش بھری ہوئی محیط پیدا کرتے ہیں۔ بہت سارے high-end ڈایننگ مقامات اور Michelin-starred restorants جیسے ذہنیں , open kitchen layout کو استعمال کرتے ہیں تاکہ زیادہ انٹراکٹویو اور غمرہ ڈایننگ تجربہ فراہم کیا جا سکے۔

Open Kitchens کے لئے ایدیل سناریوز

Fine Dining: High-end رستورن open layouts کو استعمال کرتے ہیں تاکہ premium ingredients کو دکھایا جا سکے، جیسے glass-fronted cold storage میں display کیا gayu.
Fast-Casual Chains: اسembly-line کی شفافیت مصالح کی تازگی پر اعتماد کو بڑھاتی ہے، جو 18 فیصد تیز تر خدمات کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے۔
Omakase اور چیف کی طاولات: ٹوکیو کا سوشی سائتو اپنے 3 ملین ڈالر کے سالانہ رسید کی وجہ دنیا کے ایک 10 مقعد والے کاؤنٹر پر دیتے ہیں جہاں چیف ہر کورس کی ماخذ کو بتاتے ہیں۔

مهم ڈیزائن غیر معمولی مواد

هوای کی ڈھکانیں

اوپن کچن کے لئے صنعتی سطح کے رینج ہوڈز کی ضرورت ہوتی ہے جو 900-1,200 CFM کی صلاحیت کے ساتھ ہوتے ہیں تاکہ دودھلی کی پھیلنے سے روکا جا سکے۔ فور سیزنز ڈبئی ڈاؤنڈرافٹ وینٹس کا استعمال کرتی ہے جو جزروں میں محفوظ ہوتی ہیں، جو 95 فیصد ذرات کو حاصل کرتی ہیں اور نظر کے خطوط کو برقرار رکھتے ہوئے دیکھنے کے لئے مانع نہیں ہوتی ہیں۔

مواد کی قابلیت

استنلس سٹیل سطحوں کے لئے سونے کی معیاری ہی چیز رہی ہے، لیکن مدرن وریشن PVD کوٹنگ کے ساتھ انگشت کی علامتیں چھوڑنے سے گریز کرتی ہے، جو انسٹاگرام کے دورانی کے لئے خوبصورتی کے لئے محرک ہے۔

روشنی کا تسلسل

موبائل LED نظام تیاری کے لئے 5,000K دن کے روشنی سے لے کر خدمات کے دوران 2,700K سرخیں تک تبدیل کرتے ہیں، جو دونوں کارکنوں کے توجہ کو ہدایت کرتے ہیں اور خوراک کی مزاج کو سبک ہیں۔