Paano Pumili ng Tamang Pangangalagaan sa Bahay para sa Iyong Restaurant

Bilang isa sa mga pinakamahalagang bahagi ng kagamitan sa restawran, mga Komersyal na Dishwasher ay dinisenyo upang linisin ang malalaking dami ng seramika, talahan, at kubyertos nang mabilis, siguraduhin na ang iyong restawran ay laging handa para sa susunod na alon ng mga bisita.

Gayunpaman, ang pagpili ng maling makina para sa panghuhugas ng pinggan ay tiyak na makakaapekto sa kabuuang kadena ng serbisyo. Sa blog na ito, tuturuan ka namin tungkol sa apat na pinakakaraniwang uri ng komersyal na dishwasher sa restawran at ibabahagi ang ilang mga praktikal na tip upang matulungan kang pumili ng modelo na pinakamainam para sa iyong negosyo.

Kilalanin ang Komersyal na Restaurant Dishwasher

Kapag ito ay dumating sa mga Komersyal na Dishwasher , tibay, epektibidad, at mataas na kapasidad ang mga pangunahing katangian kumpara sa mga pangkaraniwan. Karaniwan may apat na pangunahing uri ng dishwasher, mula sa nasa ilalim ng counter hanggang sa uri ng flight machine. Ngayon, kilalanin natin sila.

Undercounter Dishwasher

Komersyal na undercounter dishwasher ay mahusay na solusyon sa paglilinis para sa maliit na foodservice na operasyon, lalo na sa mga pub, kapehan, at maliit na restawran na may limitadong espasyo sa kusina. Dahil sa kanilang kompakto at disenyo, madali silang mai-install sa ilalim ng countertop o workstation, upang lubos na magamit ang espasyo sa kusina.

Karaniwan, ang kanilang tagal ng rinse cycle ay nasa pagitan ng 90 hanggang 180 segundo, na nagbibigay ng matatag na suporta sa serbisyo. Ang kailangan lang gawin ng iyong mga tauhan ay ilagay ang mga pinggan, pindutin ang pindutan ng simulan, at hayaang gumana ang makina.

• Kompakto na Disenyo: Maayos na nakakasya sa ilalim ng counter nang hindi kinukuha ang mahalagang espasyo sa sahig.
  
  
• Kapasidad: Nakakaproseso ng hanggang 200-540 plato bawat oras depende sa modelo.
  
  
• Naaangkop Para Sa: Maliit na restawran, pub, kapehan, at kusina na may maliit na espasyo.

Dishwasher na May Pinto

Ang mga dishwasher na may pinto, kilala rin bilang pass-through dishwashers , ay marahil ang pinakatanyag na pagpipilian sa mga komersyal na kusina. Ang mga ito ay partikular na angkop para sa mga restawran na karaniwang may humigit-kumulang 200 upuan.

Nagkakaroon ng average na rinse cycle na 60–120 segundo, ang mga ito komersyal na dishwasher sa restawran maaaring magpabilis nang malaki sa buong proseso ng paghuhugas habang pinapanatili ang mataas na pamantayan.

Dagdag pa rito, ang pass-through panghugas ng pinggan ay napakadali gamitin: ang mga kawani lamang ay iangat ang hood, i-load ang rack, ibaba ito, at pindutin ang simulan. Ang disenyo na friendly sa gumagamit na ito ay hindi lamang nakakatipid ng oras kundi nakakatulong din mabawasan ang hirap ng gawain sa mga oras na abala.

• Mataas na Kahusayan: Mabilis na mga cycle ay nagpapabuti ng turnover rates sa foodservice na may mataas na dami.
  
  
• Praktikal na Disenyo: Perpekto para sa karamihan sa mga komersyal na kusina.
  
  
• Ideal Para Sa: Mga midyum na restawran, maliit na hotel, at mga negosyo sa catering na naghahanap ng balanse sa pagitan ng kapasidad at espasyo.

Mga conveyor Dishwasher

Ngayon alam na natin kung anong mga uri ng mga Komersyal na Dishwasher ay angkop para sa mga restawran na may maliit at katamtaman na sukat. Pag-usapan natin ang isang makina sa paghuhugas ng pinggan na idinisenyo para sa mas malalaking operasyon sa catering na may sapat na espasyo — ang conveyor dishwasher , kadalasang tinatawag na rack dishwasher.

Ang komersyal na makina sa paghuhugas ng pinggan ay makakapagproseso ng hanggang 250 rack bawat oras at awtomatikong itinutulak ang mga rack sa bahay hugasan, banlawan, at i-sanitize nang walang interbensyon ng tao.

Kung ikaw ay may-ari ng isang restawran na may higit sa 260 upuan o namamahala ng isang kantina sa paaralan, ang conveyor dishwasher ay tiyak na ang pinakamahusay na opsyon!

• Heavy-Duty Automation: Itinutulak ang mga rack sa buong makina; perpekto para sa sunod-sunod na operasyon.
  
  
• Kapasidad: Hanggang 250 rack bawat oras
  
  
• Perpekto para sa: Mga mataas na dami ng operasyon tulad ng mga restawran na may higit sa 260 upuan, institusyonal na kusina, at mga hotel na may bituin.

Panghugas na plato na uri ng eroplano

Huli na banggitin, ito ay walang alinlangan na isang makapangyarihang kagamitan sa komersyal na kusina, idinisenyo para sa malalaking operasyon. Para sa flight-type dishwasher, mahalaga ang makina na ito sa mga institusyon tulad ng mga kolehiyo, healthcare foodservice operations, at mga banquet hall. Tinutukoy natin ang paglilingkod sa libu-libong tao nang sabay-sabay — ang uri ng demand na hindi kayang tugunan ng mga undercounter o kahit na conveyor type.

Noong pinaghuhusay ang pagbili ng panghugas na plato na uri ng eroplano , may ilang mga bagay na kailangan mong tandaan. Ang una at pinakamahalaga ay espasyo: depende sa modelo, maaari itong 10–20 talampakan ang haba, kaya kailangan mong maglaan ng sapat na lugar para sa makina ng panghugas ng plato na ito. Pangalawa, ang badyet ay isang mahalagang salik, dahil ito ay mas mahal kumpara sa tatlong uri na tinalakay natin kanina.

• Napakalaki-Mataas na Dami: Nakakaproseso ng libu-libong mga item bawat oras.
  
  
• Patuloy na Daloy: Ang disenyo na walang rack ay nangangahulugan ng halos walang tigil na daloy ng trabaho.
  
  
• Perpekto para sa: Mga ospital, unibersidad, malalaking kantina, at mga pasilidad sa kaganapan na naglilingkod ng libu-libong mga pagkain araw-araw

Mga Opsyon sa Temperatura: Mataas vs. Mababa

Pagdating sa pagpili ng isang komersyal na panghugas ng plato sa restawran o anumang iba pang makina para sa panghugas ng plato, ang isang mahalagang desisyon ay ang uri ng temperatura: mababang-temp o mataas-temp. Parehong uri ay malawakang ginagamit sa mga restawran, ngunit sila ay may bahagyang iba't ibang mga layunin.

Ang isang panghugas ng plato na mababang-temp ay karaniwang gumagana sa 50–60°C , umaasa nang higit sa lahat sa mga kemikal para maglinis at magdesimpekto. Sa kabilang banda, ang isang high-temp dishwasher ay umaabot ng halos 82°C , na sapat na mainit para patayin ang bacteria.

Bago mo piliin kung aling opsyon ng temperatura ang angkop para sa matagalang paggamit, narito ang ilang mga bagay na dapat isaalang-alang:

1. Gastos: Ang mga high-temp machine ay karaniwang mas mahal at maaring gumamit ng mas maraming enerhiya. Ang low-temp naman ay mas matipid.

2. Kemikal – Ang mga low-temp dishwasher ay nangangailangan ng detergent, rinse aid, at sanitizer para matiyak ang maayos na paglilinis. Ang high-temp naman ay nangangailangan lamang ng detergent o sanitizer.

3. Ventilasyon – Ang high-temp ay naglalabas ng mas maraming usok, kaya mahalaga ang ventilation hood para mapanatiling ligtas at malinis ang iyong kusina.

Mga Tip sa Pagpapanatili ng Iyong Restaurant Dishwasher

Ang isang komersyal na dishwasher ay kasing ganda lamang ng pag-aalaga na natatanggap nito. Ang regular na pagpapanatili ay hindi lamang nagpapahaba sa buhay ng iyong restaurant dishwasher kundi ay nagpapaseguro na ang bawat plato, baso, at kubyertos ay malinis. Narito ang ilang mga praktikal na tips para mapanatili ang kalusugan ng iyong commercial dishwashing machine sa mahabang panahon:

1. Araw-araw na Paglilinis: Alisin at linisin ang filter, spray arms, at wash tank sa pagtatapos ng bawat araw. Ito ay nagpapaseguro na walang clogs at nananatiling maayos ang efficiency ng paglilinis.

2. Suriin ang Temperatura ng Tubig: Kung gagamit ka man ng low-temp o high-temp dishwasher, siguraduhing umabot ang tubig sa tamang temperatura. Ang tamang temperatura ay nagpapaseguro ng epektibong paglilinis at sanitization.

3. Gamitin ang Tamang Kemikal: Lagi gumamit ng inirekomendang detergent, rinse aid, at sanitizer para sa iyong makina. Ang paggamit ng maling produkto ay maaaring makapinsala sa dishwasher o bawasan ang kahusayan nito.

4. Suriiin ang Seals at Hoses: Regular na suriin ang door gaskets, hoses, at connections para sa anumang pagtagas o pagsusuot. Ang agresibong pagpapalit ng nasirang bahagi ay nagpapanatili sa iyong commercial restaurant dishwasher na gumagana nang maayos.

5. Iskedyul ng Propesyonal na Serbisyo: Kahit na may tamang pangangalaga araw-araw, inirerekomenda ang pangangalaga ng propesyonal tuwing taon o bawat anim na buwan. Ang mga tekniko ay maaaring suriin ang mga heating element, bomba, at mga bahagi ng kuryente upang maiwasan ang hindi inaasahang pagkabigo.