Kailangang Kagamitan sa Pagluluto para sa Mga Operasyon ng Restawran na May Malaking Bolyum

Pangunahing Kagamitang Komersyal sa Pagluluto para sa Mga Operasyon na May Malaking Bolyum

Ang kusina ng anumang abala-sa-galaw na restawran ay hindi maaaring gumana kung walang mga industrial range at mga grill. Ang malalaking makina na ito ay itinayo na sapat na matibay upang makaharap ang maraming taon ng patuloy na paggamit habang pinamamahalaan ang lahat mula sa pag-aalsa ng mga steak hanggang sa pag-aalsa ng mga sarsa. Ang mga griddle ay natatangi dahil nag-aalok ito ng malalaking patag na ibabaw kung saan maaaring magtrabaho ang mga kusinero sa maraming mga bagay nang sabay-sabay, na nag-iimbak ng mahalagang mga minuto kapag ang mga order ay nagsisimula nang dumaloy sa panahon ng pag-aabuno ng tanghalian. Ang mga modernong ganyang mga ganyang ay may mga tampok na nagpapadali din sa buhay ng mga magluluto - isipin ang mga nakakatugma na burner na nagpapahintulot sa isang tao na i-fine-tune nang eksaktong tama ang mga antas ng init, at kung gaano kadali ang pag-init ng mga bagay na ito kumpara sa mga Kapag kailangan ng isang chef na maghanda ng isang espesyal na bagay nang mabilis ngunit gusto pa rin niyang maayos na luto, ang pagkakaroon ng maaasahang kagamitan ay mahalaga. Iyan ang dahilan kung bakit karamihan sa mga propesyonal na kusina ay malaki ang namumuhunan sa mga de-kalidad na hanay at mga grill sa kabila ng kanilang unang gastos.

Para sa mga masikip na kusina kung saan ang bilis ay mahalaga gayundin sa lasa, ang mga oven na may mataas na kapasidad ay naging mahalagang kagamitan. Nagpapalawak sila ng init nang pantay sa mga malaking parti ng pagkain, na nagpapahina ng panahon ng pagluluto. Madalas na binabanggit ng mga tao sa industriya na ang mga oven na ito ay may posibilidad na makatipid ng kaunting enerhiya kung ikukumpara sa mga regular na oven, na ginagawang matalinong pamumuhunan para sa mga restawran na nakatingin sa kanilang mga bayarin sa utility. Pero ang mahalaga ay kung paano nila pinapanatiling masarap ang pagkain kahit sa oras ng pag-aabangan. Kapag ang mga pinggan ay patuloy na maganda sa kabila ng dami, napapansin ito ng mga customer at patuloy na bumalik. Alam ng karamihan sa mga may karanasan na mga chef na ang mga oven ng convection ay hindi lamang mga gadget sa kusina kundi mga baguhin ng laro na tumutulong na mapanatili ang mga pamantayan ng kalidad nang hindi nagsasayang ng mahalagang mga mapagkukunan.

Ang mga kusina ng restawran ay nangangailangan ng matibay na mga komersiyal na washing machine na maaaring harapin ang patuloy na paggamit sa loob ng mahabang mga shift. Ang malalaking makina na ito ay nag-aalaga ng napakaraming plato, baso, at kutsarilya samantalang naglalaan ng panahon ang mga kusinero upang mag-focus sa paghahanda ng pagkain sa halip na mag-scrub pot. Karamihan sa mga modernong yunit ay may mga setting ng mabilis na paghuhugas na nagpapahina ng mga oras ng paghihintay sa pagitan ng mga order, na gumagawa ng lahat ng pagkakaiba kapag ang mga mesa ay mabilis na nag-iiwan sa panahon ng mga rush sa tanghalian o mga pinakamataas na hapunan. Karaniwan nang naghahanap ang mga restawran ng mga modelo na nakakatugon sa ilang mga kinakailangan sa kapasidad na itinakda ng mga departamento ng kalusugan, yamang ang wastong paglilinis ay hindi lamang tungkol sa bilis kundi tungkol din sa pag-iingat ng mga customer mula sa mga panganib ng kontaminasyon. Isang mabuting panghugas ng pinggan ang pamumuhunan ay nangangahulugang mas mabilis na pag-ikot ng mesa nang hindi sinasakripisyo ang mga pamantayan sa kalinisan, isang bagay na alam ng bawat may-ari ng restawran na mahalaga para manatiling kumikita sa mapagkumpitensyang mga merkado.

Sa mga abala-sa-lakaran na kusina ng komersyo, ang mabibigat na mga mixer at mga istasyon ng paghahanda ay hindi maiiwasan. Ang mga makinaryang ito ay nagsasama ng napakalaking dami ng mga sangkap habang nananatiling malamig kahit na sa mga oras ng pag-aabante kung ang lahat ay waring nasisira. Ang panahon na nai-save ng mga aparatong ito ay nangangahulugan na ang mga chef ay gumugugol ng mas kaunting panahon sa pag-aalis ng mga mangkok at mas maraming oras sa pagluluto. Sinasabi ng karamihan sa mga propesyonal sa kusina sa sinumang nagtatanong na ang pagkakatugma ng mga detalye ng mixer sa kung ano ang talagang kailangan ng restawran ay mahalaga. Ang isang lugar ng pizza ay nangangailangan ng isang bagay na lubhang naiiba kaysa sa isang bakery na naglalagay ng tinapay sa buong araw. Ang mga restawran na nag-iimbak sa tamang kagamitan ay nakakakita ng tunay na pagpapabuti sa maayos na pagpapatakbo ng mga operasyon, at maaari silang maghatid ng anumang mga bagay sa menu na gusto ng mga customer nang hindi umaasa sa tulong mula sa labas para sa mga espesyal na paghahanda.

Mga Induction Cooktop: Solusyon sa Pagluluto na Makatipid ng Enerhiya

Mga Kalakasan ng Teknolohiya ng Induksyon

Ang mga induction cooker ay talagang nagbago sa ating pag-iisip tungkol sa pagluluto ngayon, lalo na kung tungkol sa pagkuha ng tamang halaga ng init. Mahal sila ng mga chef dahil napaka-tumpak na nila ang temperatura, kaya laging masarap ang pagkain. Para sa mga propesyonal na kusinero na nagtatrabaho sa mga restawran, ang ganitong uri ng piniling kontrol sa init ay gumagawa ng pagkakaiba sa pagitan ng isang pinggan na perpekto at isang nahuhulog na patag. Ang kawili-wili ay kung gaano kabilis ang pag-induksiyon kumpara sa ibang mga pamamaraan. Mga 90 porsiyento ng enerhiya ang direktang napupunta sa kaldero o kaldero sa halip na mag-aaksaya sa ibang lugar, na nagpapahintulot sa pag-iwas sa mga bayarin sa kuryente sa paglipas ng panahon. Ang kaligtasan ay isa pang malaking plus. Yamang ang mga ibabaw ng induction ay hindi nag-init, mas kaunting init ang lumilipad sa paligid ng kusina. Ito'y nagpapahinga ng mga bagay para sa mga tauhan sa kusina at malaki ang pagbaba ng posibilidad na may sinumang sinasaktan nang hindi sinasadya habang naglalakad-lakad sa mga oras ng serbisyo.

Pag-integrate ng Mga Induction Cooktop sa Malalaking Kusinahan

Ang mga induction cooker ay nagdudulot ng mga pakinabang na lampas sa pag-iimbak lamang ng enerhiya. Mas kaunting lugar din ang kanilang inaalagaan, na magandang balita para sa malalaking kusina na sinusubukan na makuha ang pinaka-malaking bahagi ng magagamit na puwang. Ang disenyo ng patag na ibabaw ay nag-iiwan ng mga counter na bukas para sa paghahanda kapag nagluluto, isang bagay na mahalaga sa mga masikip na kusina kung saan ang puwang ay maaaring maging may premium. Ang pag-install ng mga kusina na ito ay karaniwang hindi nangangailangan ng malalaking pagbabago sa layout ng kusina. Karamihan sa mga may-ari ng bahay ay nakakatagpo na ito ng tamang-tama sa mga naka-set-up na mga bahay nang walang gaanong problema. Ang mga restawran sa buong bansa ay nag-iikot sa pagluluto sa pamamagitan ng pagluluto sa pamamagitan ng pagluluto na may kahanga-hangang mga resulta. Isang steakhouse ang nag-ulat na nag-iwasan ng mga bayarin sa enerhiya habang pinapanatili ang mga pamantayan ng kalidad ng pagkain. Ang isa pang lugar ng pizza ay may mas mabilis na oras ng pagluluto sa mga oras ng peak. Pinatutunayan ng mga application na ito sa totoong mundo na ang teknolohiya ng induction ay gumagana nang maayos sa iba't ibang uri ng mga operasyon sa serbisyo sa pagkain.

Protokolo sa Paggamit para sa Equipments sa Pagluluto ng Restawran

Regularyong Paghuhugas para sa mga Komersyal na Dishwasher

Ang regular na paglinis ng mga commercial dishwasher ay tumutulong upang maiwasan ang mga nakakainis na mga pag-umpisa at pag-abala na ayaw ng sinuman sa mga oras ng masikip na serbisyo. Karamihan sa mga operator ay nakakatanggap na kailangan nilang harapin ang mga pangunahing gawain sa pagpapanatili gaya ng pag-alis ng mga labi ng pagkain na nakabitin sa mga filter, paggawa ng mga pana-panahong pag-andar ng pag-alis ng descaling, at pagbibigay ng mga nakikita na bahagi ng isang mahusay na pag-aalis. Ang pang-araw-araw na paglilinis ay gumagana para sa karamihan ng mga setup, bagaman ang mga lugar na may mabigat na pag-ikot ay maaaring kailangang magpasya ng prosesong ito nang dalawang beses sa isang araw kung minsan. Ang tamang uri ng mga solusyon sa paglilinis ay mahalaga rin - hindi lamang para mapanatili ang mga bagay na malinis kundi para maprotektahan din ang mamahaling kagamitan sa paglipas ng panahon. Huwag mo ring kalimutan ang regular na mga pagsusuri. Ang mabilis na pagtingin sa loob na sinamahan ng wastong detergent na partikular na ginawa para sa mga makina sa komersyo ay malaking tulong sa pagtitiyak na ang lahat ay patuloy na tumatakbo nang maayos buwan-buwan.

Paghahanda sa Paggamit para sa Induction Cookers

Ang regular na pag-iimbak sa mga induction cooker ay mahalaga dahil nakikita nito ang maliliit na problema bago ito maging malaking bayarin sa pag-aayos. Ang pagpapanatili ng mga ibabaw ng kusina na malinis ay isa pang bagay na dapat gawin, lalo na ang pagtiyak na walang natitirang pagkain na natigil pagkatapos ng pagkain. Ang maruming ibabaw ay nagpapagod lamang sa lahat ng bagay na gumana nang mas mahirap kaysa sa kinakailangan. Ang mga propesyonal ay laging nagsasalita tungkol sa pag-iingat sa maagang mga palatandaan ng problema. Mga bagay na gaya ng kapag ang pamamahagi ng init ay nagsisimula na kumilos nang kakaiba o kapag ang kakaibang mga code ng error ay lumilitaw sa display panel. Ang pag-alam kung ano ang dapat hanapin ay nagliligtas sa mga sakit ng ulo sa dakong huli kapag sinusubukan mong magluto ng hapunan nang walang pag-aalis. Bilang karagdagan, ang pagpapanatili ng mabuting pagganap ay nakatutulong upang makatipid ng mga gastos sa kuryente sa paglipas ng panahon, na walang nagrereklamo tungkol dito.

Malalim na Paghuhugas ng Mga Industrial Ranges at Hoods

Ang pagpapanatili ng mga industrial range at mga hood na maayos na malinis ay hindi lamang mabuting kasanayan kundi kinakailangan din sa karamihan ng mga regulasyon sa kalusugan at kaligtasan sa ngayon. Kapag ang taba ay nag-aapi sa paglipas ng panahon, ito'y lumilikha ng malubhang problema bukod sa pagtingin lamang na masamang-palad. Ang pagtitipon ng taba ay nagdaragdag ng posibilidad ng sunog, lalo na sa mga kusina ng komersyo kung saan patuloy na tumatakbo ang mga mapagkukunan ng init. Ang karamihan ng mga gumagawa ng kagamitan ay nagmumungkahi ng kanilang sariling mga paraan para alisin ang nakaipon na dumi. Ang ilan ay nagsusumpa sa mabibigat na mga de-greasing agent samantalang ang iba ay nagsusumikap ng mga sistema ng paglinis ng singaw na naglilinis sa loob ng maraming taon ng pag-aari nang hindi sinisira ang mga ibabaw. Ang mga restawran na dumiretso sa regular na mga iskedyul ng malalim na paglilinis ay nag-uulat ng mas kaunting insidente na may mga pag-aalsa at sa pangkalahatan ay nasusumpungan ng kanilang mga kawani na mas ligtas ang kanilang pakiramdam sa pagtatrabaho sa paligid na maayos na pinapanatili kagamitan sa pagluluto .

Mga Estandar ng Kaligtasan para sa Operasyon ng Komersyal na Pagluluto

Pag-aayos sa mga Batas ng Departamento ng Kalusugan

Ang pagsunod sa mga patakaran ng departamento ng kalusugan ay hindi lamang isang bagay na i-check off ang listahan kundi sa katunayan ay nagpapanatili ng mga komersyal na kusina na tumatakbo nang ligtas at mahusay. Karaniwan nang nangangailangan ang mga regulasyon ng mahigpit na mga hakbang sa kalinisan gaya ng pagpapanatili ng lahat ng malinis sa iskedyul, pag-iimbak ng pagkain nang tama, at pagtiyak na ang kagamitan ay nananatiling maayos upang walang makontaminado at ang mga customer ay manatiling ligtas. Kapag hindi sinusunod ng mga restawran ang mga patakaran na ito, nahaharap sila sa malubhang problema mula sa malalaking multa hanggang sa totoong mga kaso sa hukuman at sa paglalagay ng kalusugan ng mga tao sa panganib. Karaniwan nang masisira ang kinalabasan ng gayong uri ng sitwasyon para sa lahat ng kasangkot, na nasasaktan ang reputasyon at ang kabuhayan. Iniulat ng CDC na milyun-milyong tao ang nagkakasakit dahil sa masamang pagkain taun-taon, anupat lalo pang mahalaga ang pagsunod sa mga pamantayang ito sa kalusugan. Ang mga kusina na mahigpit na sumusunod sa mga alituntunin na ito ay hindi lamang nag-iwas sa karamihan ng mga problema sa kalusugan habang nagtataglay ng tunay na pagtitiwala sa kanilang mga regular na bisita na nagmamalasakit na malaman na ang kanilang pagkain ay inihanda sa tamang mga kalagayan.

Kapagkaan sa Sunog para sa Induction Cooktops at Ranges

Ang kaligtasan sa sunog para sa parehong mga induction cooker at regular na mga kalan ay nangangailangan ng ilang espesyal na pansin sapagkat ang bawat kagamitan ay gumagana nang naiiba. Ang mga induction cooker ay medyo epektibo dahil mas mabilis at mas patas ang pag-init ng mga bagay, na talagang nagpapababa ng panganib ng sunog kumpara sa mga mas lumang modelo. Gayunman, kailangang mag-ingat ang mga operator sa mga problema sa kuryente at tiyakin na malinis ang ibabaw upang walang mahulog sa ilalim na nagiging sanhi ng mga problema. Ang mga tradisyunal na kalan ay nangangailangan ng ibang paraan ng paggamot. Ang mga restawran na abala sa maraming gawain sa pagluluto ay dapat mag-install ng wastong kagamitan sa pagpapahamak ng apoy mula pa sa simula. Ang mga sistemang ito ay nakukuha ang maliliit na apoy bago ito lumabas sa kontrol, isang bagay na nakita natin na nagliligtas ng di-mabilang na kusina sa mga nakalipas na taon. Ipinakikita ng mga istatistika mula sa NFPA na ang mga sunog sa kusina ay nananatiling isa sa pinakamalaking sanhi ng sunog sa tahanan, bagaman ang mas mahusay na mga kasanayan sa kaligtasan ay tiyak na nagbawas ng mga aksidente. Ang pagiging seryoso tungkol sa mga hakbang na ito sa kaligtasan ay hindi lamang tungkol sa pagsunod sa mga patakaran kundi tungkol sa pagprotekta sa lahat ng nagtatrabaho o dumadalaw sa lugar ng kusina.

Kasinum Gian sa Mga Kusina ng Restaurante na May Mataas na Saklaw

Mga Benepito ng Paggipit sa Kostong pang-Komersyal na Kagamitan

Ang mga restawran na nais na magpatuloy na magtrabaho nang maayos kapag sila'y abala ay nangangailangan ng de-kalidad na kagamitan sa komersyo. Ang tamang mga kagamitan ay maaaring maghanda ng maraming trabaho sa paghahanda ng pagkain habang talagang gumagamit ng mas kaunting kuryente at tubig kaysa sa mas murang mga alternatibo. Nangangahulugan ito ng malaking pag-iwas sa buwanang mga bayarin sa mga utility sa pangmatagalan. Kunin ang mga dishwasher na mahusay sa enerhiya halimbawa talagang binabawasan nila ang gastos sa kuryente. Gayundin ang mga induction cooker na mas mabilis na nag-init at mas kaunting enerhiya ang nasisira. Ang isang halimbawa sa totoong buhay ay mula sa isang lokal na restawran na nag-alipat ng lumang mga gas range para sa mga modelo ng induction. Ang kanilang bayarin sa kuryente ay bumaba ng halos 30% pagkatapos nilang mag-switch. Ang ganitong uri ng mga pag-upgrade ay maaaring magastos ng higit pa nang maaga ngunit mabilis na magbabayad ng kanilang sarili sa pamamagitan ng nabawasan na mga gastos sa pagpapatakbo, lalo na sa panahon ng mga panahon ng mataas na temperatura kung kailan mahalaga ang bawat sentimo.

Mga Mapanatiling Praktika sa pamamagitan ng Indukyon Cooking

Ang mga restawran na nagnanais na maging berde ay dapat talagang isaalang-alang ang paglipat sa mga induction cooker sa kanilang mga kusina. Ang mga cooker na ito ay mas mabilis na nagpapaginit ng pagkain kaysa sa tradisyunal na mga pamamaraan at hindi sila nag-aaksaya ng maraming enerhiya dahil ang init ay direktang pumapasok sa kaldero sa halip na magpainit ng buong kusina. Ipinakikita ng ilang pananaliksik na ang mga sistemang ito ay maaaring magbawas ng paggamit ng enerhiya ng halos 90% kumpara sa mga lumang-mode na kalan. Para sa mga chef na nais na mabawasan ang kanilang epekto sa kapaligiran nang hindi sinasakripisyo ang bilis o kalidad, ang teknolohiya ng pag-induksiyon ay may kahulugan sa parehong pang-ekolohikal na pananaw at operational na pananaw. Maraming mga restawran na may pananaw sa hinaharap ang nagbago na at nag-uulat na mas mahusay na kontrol sa temperatura ng pagluluto.