อุปกรณ์ครัวเบเกอรี่พื้นฐาน: รายการอุปกรณ์เบเกอรี่ครบวงจร

ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าแสนอบอุ่นไปจนถึงของหวานมื้อค่ำ ขนมอบก็มักจะสร้างความประทับใจให้กับคนรักอาหารทั่วโลกอยู่เสมอ คำว่า "ขนมอบ" โดยทั่วไปมักหมายถึงแป้งหลากหลายชนิด รวมถึงของหวานและอาหารคาวที่ทำจากแป้งเหล่านี้ ขนมอบที่พบเห็นทั่วไปมีทั้งพาย เต้าหู้ถ้วย ขนมพัฟ เครปเปอร์ และของหวานอื่น ๆ

เมื่อคุณเดินเข้าไปในครัวของร้านอาหารระดับหรูหรือโรงแรมบริการครบวงจร ครัวทำขนมอบย่อมถือเป็นหนึ่งในส่วนสำคัญของผังครัวโดยรวม แตกต่างจากส่วนอื่น ๆ ในครัวมืออาชีพ การจัดพื้นที่ทำขนมอบจำเป็นต้องมีรายการอุปกรณ์เฉพาะที่เหมาะสม อุปกรณ์ร้านเบเกอรี่ รวมถึงเครื่องมือและอุปกรณ์ครัวที่จําเป็น เพื่อช่วยให้พ่อครัวตอบสนองความต้องการของทุกแขก จากเครื่องผสมอัดอัดมาเป็นเครื่องพาณิชย์ เครื่องแปรรูปอาหาร .

สถานีทำงาน

เตียงทํางานครัวพาณิชย์ เป็นเฟอร์นิเจอร์ครัวที่จําเป็นในการเตรียมขนมปัง ทําให้เชฟสามารถปั่น, กลม, กลม และทํางานละเอียดบนอัดขนม
ในความเป็นจริง วัสดุบนโต๊ะทํางานหลายชนิด ใช้กันทั่วไปในครัวขนมปัง เช่น ด้านบนไม้และมาร์บอร์ ซึ่งเหมาะสําหรับการทํางานที่มีความรู้สึกต่ออุณหภูมิ เช่น การปรับช็อคโกแลต, น้ํามันแป้งแหลม และงานขนมปังที่ละเอียด

เครื่องช่วยในการเตรียมอาหารสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์

ถ้าคุณต้องการทําขนมปัง หรือของหวานที่อร่อยและสร้างสรรค์ ด้านข้าง, การฝา, และแม้แต่ส่วนผสมก็เป็นสิ่งสําคัญ เครื่องแปรรูปอาหารมืออาชีพถูกออกแบบมาเพื่อจัดการกับภารกิจที่ซับซ้อนเหล่านี้ มากกว่าการตัดและทําพีรี ตัวอย่างเช่น การทําเมล็ดถั่ว ขนมปังสําหรับผง ผงผลไม้สําหรับการเติม หรือแม้กระทั่งผสมหมักและเนย

นอกจากนี้ เมื่อคุณกําลังซื้อเครื่องแปรรูปอาหารอุตสาหกรรม วัสดุเหล็กไร้ขัดเป็นตัวเลือกที่ดี

เครื่องผสมขาย

สําหรับร้านขนม หรือพื้นที่ในครัวมืออาชีพที่อุทิศไว้ในการเตรียมขนมปังหรือของหวาน เครื่องผสมพาณิชย์เป็นส่วนสําคัญของรายการอุปกรณ์ มีเครื่องผสมสองชนิดที่พบได้ทั่วไปในอุตสาหกรรมขนมปัง ผสมเตียงและผสมโต๊ะ พวก เขา สามารถผสมผสาน น้ํามันฝรั่ง นม ผง ผง ผง ผง ผง ผง และ ผง ผง ผง อื่น ๆ ได้ อย่าง ต่อเนื่อง

เครื่องบดและบดปุ๋ย

เครื่องปั่นอัดปังทําให้ลูกปังเป็นชั้นเรียบ และสามารถม้วนอัดปังได้อย่างต่อเนื่องจนถึงความหนาเท่ากัน ซึ่งเป็นสิ่งสําคัญสําหรับอัดปังแบบแผ่น เช่น ขนมปังเป้, ไข่ทาร์ท และครูอาสัน
เครื่องแยกอัดขนมสนับสนุนกระบวนการทําขนมด้วยการแยกอัดขนมให้ละเอียดและมีประสิทธิภาพ การรับรองขนาดและน้ําหนักของผลิตภัณฑ์ที่คงที่

ตู้เครื่องตรวจสอบ

การควบคุมอุณหภูมิมีบทบาทสำคัญอย่างมากในการเตรียมขนมอบและของหวาน ตู้หมัก dough หรือ proofer cabinet ถือเป็นอุปกรณ์เบเกอรี่ที่สำคัญชิ้นหนึ่ง ที่สร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักยีสต์และการขึ้นฟูของแป้ง อุปกรณ์อบนี้จะรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้เหมาะสม เพื่อผลลัพธ์ในการหมักที่สม่ำเสมอและมีคุณภาพสูงสุด ไม่ว่าจะเป็นสำหรับขนมปัง ครัวซองต์ หรือแป้งชั้น laminated doughs proofer box ถือเป็นอุปกรณ์จำเป็นในห้องครัวเบเกอรี่เชิงพาณิชย์ทุกแห่ง

เตาอบ

เมื่อพูดถึงการทำเบเกอรี่ เตาอบถือเป็นอุปกรณ์หนึ่งชิ้นที่คุณไม่ควรพลาด เครื่องจักรอบ ที่คุณไม่ควรลืมเด็ดขาด ในห้องครัวเบเกอรี่ จะมีเตาอบอยู่สามประเภทหลักก่อนอื่นเลยคือ เตาอบลมร้อน หรือ convection oven ซึ่งจะทำหน้าที่หมุนเวียนอากาศร้อนเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่มีความร้อนสม่ำเสมอสำหรับของอบ เตาอบแบบเด็ค เตาอบชนิด deck oven ซึ่งมาพร้อมกับชั้นวางของหนึ่งหรือหลายชั้น ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการจัดการงานอบหลากหลายประเภท ที่ Shinelong เราเชี่ยวชาญด้านโซลูชันเตาอบแบบโมดูลาร์ที่รวมเตาอบและตู้หมัก dough ไว้ในเครื่องเดียว—ช่วยให้คุณสามารถดำเนินการอบต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นในพื้นที่ตั้งค่าเดียว

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด คือ เครื่องอบแบบผสม (combi oven) ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่มีความหลากหลายและถูกใช้ อุปกรณ์ทำอาหาร อย่างแพร่หลายในทุกๆ การให้บริการด้านอาหาร

ตู้เย็น

อย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่า การจัดเก็บมีบทบาทสำคัญอย่างมากในกระบวนการการทำขนมอบ อุปกรณ์ทำความเย็นสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์ที่มีประสิทธิภาพจะช่วยให้แป้งและวัตถุดิบต่างๆ ถูกเก็บรักษาไว้อย่างปลอดภัยและสดใหม่ วัตถุดิบอย่างผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม และส่วนประกอบอื่นๆ ที่ใช้โรยหน้า เป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยสร้างขนมอบที่มีรสชาติเข้มข้น ด้วยเหตุนี้เอง คุณจึงมักจะพบชุดตู้แช่แข็งหรือตู้เย็นในทุกๆ ร้านทำขนมอบ และแม้กระทั่งห้องเย็นแบบเดินเข้าไปได้ในโรงแรมที่ให้บริการแบบครบวงจร ทั้งหมดนี้เพื่อรักษาคุณภาพและความอร่อยในระดับสูงสุด

อุปกรณ์และวัสดุสำหรับทำขนมอบ

อีกอย่างหนึ่ง รายการเครื่องมือเบเกอรี่ขนาดเล็กที่มีมากมาย มีบทบาทสำคัญในการช่วยให้เชฟจัดการส่วนผสมต่าง ๆ ได้อย่างชำนาญ เครื่องมือเหล่านี้รวมถึงพายช้อน ช้อนผสม ที่ขูดเปลือกส้ม ใบมีดตัดพาย ถุงบีบครีม แม่พิมพ์ตัดพาย กรวยร่อนแป้ง และอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ ชั้นวางสเตนเลส รถเข็นในครัว และเฟอร์นิเจอร์ในครัวแบบยืนแยกเดี่ยวอื่น ๆ ก็ช่วยอำนวยความสะดวกในการส่งและเคลื่อนย้ายอาหารตลอดทั้งห้องครัวทำขนม

ที่ SHINELONG เราไม่ใช่เพียงแค่ผู้จัดจำหน่ายอุปกรณ์ประกอบอาหารสำหรับธุรกิจเท่านั้น — เรามีความเชี่ยวชาญในการให้ โซลูชันครบวงจรสำหรับครัวเชิงพาณิชย์ . ซึ่งหมายความว่าเราทำมากกว่าแค่จัดหาอุปกรณ์ชุดหนึ่งให้กับลูกค้า จุดแข็งของเราอยู่ที่การนำเสนอโซลูชันแบบครบวงจรที่ผสานรวมอุปกรณ์ กระบวนการทำงาน และประสิทธิภาพเข้าไว้ด้วยกันเป็นระบบนิเวศของห้องครัวที่สมบูรณ์