คู่มือสำคัญสำหรับการติดตั้งครัวเชิงพาณิชย์ในมองโกเลีย

อุตสาหกรรมบริการอาหารในมองโกเลียได้เติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตั้งแต่ ร้านอาหารบริการด่วนที่คึกคัก ไปจนถึงร้านกาแฟที่อบอุ่นและร้านพิซซ่าที่กำลังเติบโต แรงผลักดันนี้มีอยู่จริง และความคาดหวังต่อการจัดตั้งครัวเชิงพาณิชย์ก็สูงกว่าที่เคยเป็นมา

การสร้างครัวที่เชื่อถือได้ที่นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะลอกแบบผังจากยุโรปหรือจีน ตลาดยังอยู่ในช่วงพัฒนา และมองโกเลียก็นำความท้าทายเฉพาะตัวที่อาจทำให้การดำเนินงานตามมาตรฐานหยุดชะงักได้ง่ายๆ คุณกำลังเผชิญกับหนึ่งในภูมิอากาศทวีปที่รุนแรงที่สุดในโลก ซึ่งทำให้ฉนวนและ เครื่องเย็น ต้องทำงานอย่างหนักถึงขีดจำกัด ห่วงโซ่อุปทานอาจคาดเดาไม่ได้ ชิ้นส่วนอะไหล่เพียงชิ้นเดียวที่ขาดหายไปอาจทำให้การให้บริการหยุดชะงักได้นานหลายสัปดาห์ และยิ่งไปกว่านั้น สาธารณูปโภคในท้องถิ่นก็มีปัญหาของตัวเอง เช่น แรงดันก๊าซที่ผันผวน และน้ำกระด้างที่สามารถทำให้อุปกรณ์มาตรฐานเสื่อมสภาพได้ภายในไม่กี่เดือน

ที่ SHINELONG , เรานั้นใช้เวลามากกว่าทศวรรษในการทำงานในภาคส่วนอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงมีประสบการณ์ตรงอย่างกว้างขวางในมองโกเลีย ไม่ว่าคุณจะดำเนินการร้านอาหารแบบไม่เป็นทางการ โรงงานผลิตอาหารขนาดใหญ่ หรือแฟรนไชส์ที่กำลังขยายตัว คู่มือนี้จะแนะนำข้อมูลเชิงลึกอย่างมืออาชีพในการออกแบบครัวเชิงพาณิชย์ที่มีความสอดคล้องตามข้อกำหนด มีประสิทธิภาพ และสร้างขึ้นเพื่อใช้งานได้อย่างยั่งยืน

รากฐาน: การออกแบบครัวเชิงพาณิชย์ที่มีเหตุผลและสามารถขยายขนาดได้

ก่อนที่เราจะพิจารณาเตาปรุงอาหารและตู้แช่แข็ง สิ่งสำคัญหนึ่งอย่างที่เราทุกคนต้องจัดการให้เรียบร้อยก่อนคือ การจัดวางและเส้นทางการเคลื่อนไหวของพนักงาน ซึ่งเป็นรากฐานของทุกครัว โดยเฉพาะในศูนย์แปรรูปอาหาร (FPC) ที่ผลิตอาหารมากกว่า 1,000 ส่วน ต่อวัน ในตลาดที่ต้นทุนแรงงานเพิ่มสูงขึ้นเรื่อย ๆ และทุกขั้นตอนของการเตรียมอาหารมีความต้องการแรงงานมากขึ้น การจัดวางที่มีประสิทธิภาพย่อมส่งผลโดยตรงต่ออัตรากำไรของคุณ

เป้าหมายคือการสร้างกระบวนการที่ราบรื่นตั้งแต่จุดรับสินค้าไปจนถึงโต๊ะรับประทานอาหาร ต่อไปนี้คือห้ารูปแบบการจัดวางพื้นที่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดในภาคบริการอาหารทั่วโลก

1. รูปแบบการจัดเรียงแบบสายการผลิต

รูปแบบยอดนิยมสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารบริการด่วน (QSR) และร้านอาหารกึ่งทางการที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว หากเมนูของคุณมีความเฉพาะเจาะจง (เช่น เบอร์เกอร์ บุริโต ข้าวหน้าบะหมี่) และความเร็วคือตัวชี้วัดหลักของคุณ รูปแบบนี้คือคำตอบสำหรับคุณ

• หลักการทำงาน: อุปกรณ์จะถูกจัดวางตามลำดับแนวตรงและมีเหตุผล โดยวัตถุดิบจะเข้าจากปลายด้านหนึ่ง ผ่านขั้นตอนการเตรียมและการปรุงอาหาร ก่อนจะส่งมอบที่จุดรับสินค้า

• ทำไมถึงใช้งานได้ผล: การฝึกอบรมจะกลายเป็นเรื่องง่ายและเน้นตามสถานีงาน และในช่วงเวลาที่มีปริมาณงานสูง พนักงานทำอาหารจะไม่เดินตัดกันหรือขัดขวางการทำงานซึ่งกันและกัน ซึ่งช่วยให้สามารถผลิตอาหารได้อย่างต่อเนื่องและมีประสิทธิภาพสูง

2. รูปแบบการจัดเรียงแบบเกาะกลาง

มักพบในโรงแรมขนาดใหญ่และห้องจัดเลี้ยงใจกลางเมือง

• หลักการทำงาน: The อุปกรณ์ทำอาหาร (เตาอบ เตาทอด) จะถูกรวมไว้เป็นกลุ่มตรงกลางห้อง ในขณะที่พื้นที่เตรียมอาหาร ล้างทำความสะอาด และจัดเก็บจะอยู่ตามผนังด้านนอก

• ทำไมถึงใช้งานได้ผล: มันช่วยอำนวยความสะดวกในการสื่อสาร เชฟผู้บริหารสามารถยืนที่ช่องเสิร์ฟและมองเห็นทุกสถานีได้ มันยังสร้างบรรยากาศเปิดโล่ง โปร่งสบาย ซึ่งช่วยระบายความร้อนได้ดี — ปัจจัยสำคัญเมื่อคุณใช้กระทะว๊อกที่มีพลังงานสูงตลอดทั้งวัน

3. การจัดวางแบบโซน

สิ่งนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นสำหรับศูนย์แปรรูปอาหาร หรือ ครัวแบบโกสต์ (Ghost kitchen) .

• การทำงาน: ห้องครัวจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนต่าง ๆ อย่างชัดเจนตามประเภทของอาหารที่เตรียม คุณอาจมีโซน "สลัด/การเตรียมเย็น" โซน "ทอดลึก" และโซน "อบ"

• ทำไมถึงใช้งานได้ผล: ช่วยป้องกันการปนเปื้อนข้าม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญต่อความปลอดภัยด้านอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณติดตั้งระบบระบายอากาศเฉพาะสำหรับแต่ละโซนได้ (เช่น ระบบดูดอากาศแรงๆ เหนือโซนย่าง) ทำให้ประหยัดพลังงานในสถานีที่ใช้งานน้อยกว่า

4. การจัดวางแบบเรือ (Galley Layout)

สำหรับคาเฟ่ขนาดเล็ก ครัวแบบคอนเทนเนอร์ และผู้ค้ารายย่อยแบบเคลื่อนที่ การจัดวางแบบเรือถือเป็นรูปแบบที่มีประสิทธิภาพสูงสุด

• การทำงาน: อุปกรณ์จัดวางเป็นสองแนวขนานกัน โดยมีทางเดินแคบๆ อยู่ตรงกลาง ด้านหนึ่งมักใช้สำหรับการทำอาหาร อีกด้านหนึ่งใช้สำหรับการเตรียมอาหาร

• ทำไมถึงใช้งานได้ผล: มันใช้พื้นที่ทุกตารางนิ้วทั้งในแนวตั้งและแนวนอนอย่างเต็มประสิทธิภาพ มันค่อนข้างแคบ แต่สำหรับทีมงานสองคน ถือว่าออกแบบได้อย่างสะดวกสบายและเหมาะสมอย่างยิ่ง

5. ครัวเปิด

นี่คือการตัดสินใจด้านการออกแบบที่รองรับจุดประสงค์ทางการตลาด

• การทำงาน: "หลังครัว" กลายเป็น "พื้นที่ลูกค้า" เส้นการปรุงอาหารสามารถมองเห็นได้จากแขกผู้มาใช้บริการ

• ทำไมถึงใช้งานได้ผล: ลูกค้าทุกคนทั่วโลกให้คุณค่ากับความสดใหม่และความโปร่งใส การได้เห็นเปลวไฟจากกระทะหรือเตาย่างเพิ่มบรรยากาศอันน่าตื่นตาตื่นใจให้กับประสบการณ์การรับประทานอาหาร อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ต้องอาศัยระบบระบายอากาศที่สมบูรณ์แบบและการดูแลรักษาอุปกรณ์ให้สะอาดอยู่เสมอ เพราะไม่มีที่ซ่อนหากเกิดความยุ่งเหยิง

ชุดอุปกรณ์จำเป็นสำหรับครัวเชิงพาณิชย์

นี่คือส่วนที่เจ้าของหลายคนมักละเลย ไม่ใช่แค่สั่งซื้ออุปกรณ์จากร้านค้าแล้วคาดหวังว่าจะทำงานได้ดี คุณต้องใช้อุปกรณ์ที่เราเรียกว่า "มาตรฐานมองโกเลีย" ซึ่งถูกคัดเลือกมาโดยเฉพาะเพื่อรองรับสภาพสาธารณูปโภคในท้องถิ่น

อุปกรณ์ทำอาหาร

หนึ่งในข้อร้องเรียนที่เราได้ยินบ่อยที่สุดจากเจ้าของร้านอาหารในพื้นที่ คือ "เตาที่ฉันนำเข้ามาไฟอ่อน" ต้นเหตุส่วนใหญ่มักเกิดจากการที่อุปกรณ์ถูกออกแบบมาไม่สอดคล้องกับการควบคุมแรงดันก๊าซในท้องถิ่น เตาเผาแบบมาตรฐานที่ออกแบบสำหรับตลาดอื่นอาจไม่สามารถให้ความร้อนเพียงพอสำหรับการผัดและการต้มที่ใช้ความร้อนสูงตามแบบอาหารมองโกล

เราขอแนะนำเตาที่มีตัวปรับแรงดันได้ ซึ่งสามารถปรับเทียบให้เหมาะสมกับแรงดันท่อน้ำก๊าซในพื้นที่ได้อย่างเฉพาะเจาะจง สำหรับเตาผัดแบบก๊าซเชิงพาณิชย์ การมั่นใจว่าฉนวนอิฐทนไฟมีความหนาเพียงพอมีความสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อกักเก็บความร้อนไว้ในหม้อและไม่ให้ความร้อนแผ่ออกมาในห้องครัวของคุณ

- เตาทำอาหาร (เตาแก๊ส เตากระทะจีน ก๊าซ แม่เหล็กไฟฟ้า)
- เตาอบ (คอมบิ คอนเวคชัน เดค)
- เตาปิ้งย่าง (กระดานย่าง ถ่านกัมมันต์ ไฟฟ้า ก๊าซ)
- เครื่องทอด (เครื่องทอดลึก เครื่องทอดภายใต้แรงดัน)
- กระทะทอดแบบเอียงได้
- หมุนย่างเนื้อ

ระบบทำความเย็นและที่จัดเก็บ

ดูเหมือนจะขัดแย้งที่ต้องกังวลเรื่องการทำความเย็นในประเทศที่รู้จักกันในเรื่องฤดูหนาว แต่อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงนี้กลับเป็นสาเหตุที่ทำลายคอมเพรสเซอร์

ในฤดูหนาว อุณหภูมิแวดล้อมอาจลดต่ำลงอย่างมาก ในขณะที่ระบบทำความร้อนภายในทำงานเต็มกำลัง ส่วนในฤดูร้อน ห้องครัวอาจกลายเป็นสถานที่ที่ร้อนอบอ้าว เครื่องอัดแบบมาตรฐานจะมีปัญหาในการควบคุมอุณหภูมิภายในเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ ดังนั้นจึงควรลงทุนในตู้เย็นและตู้แช่แข็งที่ใช้คอมเพรสเซอร์แบบเขตร้อน (ออกแบบมาสำหรับอุณหภูมิแวดล้อมสูง) และฉนวนกันความร้อนที่ทนทานเป็นพิเศษ

- ตู้แช่ขนาดใหญ่สำหรับเดินเข้าได้
- ตู้ทำความเย็นชนิดเปิดด้านหน้า
- ตู้แช่ใต้เคาน์เตอร์
- ชั้นวางสเตนเลสสตีล

เครื่องแปรรูปอาหาร

ความทนทานคือคำสำคัญที่สุดในกรณีนี้ สำหรับเมนูที่เน้นเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องใช้เครื่องหั่นเนื้อเชิงอุตสาหกรรม เครื่องบดสำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์ และเลื่อยตัดกระดูกที่ใช้เฟืองเหล็กกล้าเหนียว ไม่ใช่ชิ้นส่วนพลาสติก การจัดหาชิ้นส่วน "สึกหรอ" เหล่านี้ (ใบมีด เฟือง) ไว้ล่วงหน้าเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาด เพื่อป้องกันการหยุดทำงานของเครื่อง เครื่องแปรรูปอาหาร เป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างแน่นอน!

ระบบกรองน้ำ

นี่อาจเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดที่ทำลายห้องครัวเชิงพาณิชย์ในมองโกเลียโดยไม่มีเสียงเตือน แหล่งน้ำประปาในหลายพื้นที่มีชื่อเสียงเรื่องความ "กระด้าง" สูง—มีแร่ธาตุอย่างแคลเซียมและแมกนีเซียมเจือปนอยู่มาก

เมื่อน้ำกระด้างถูกให้ความร้อน (ในเครื่องนึ่ง ตู้อบผสม หรือกระทะเทได้) จะทิ้งคราบหินปูนไว้ คราบนี้จะเคลือบที่ขดลวดทำความร้อนและทำหน้าที่เป็นฉนวน ก่อให้หม้อต้มต้องทำงานหนักเป็นสองเท่าเพื่อทำให้น้ำร้อนขึ้น จนในที่สุดขดลวดอาจไหม้หรือเซ็นเซอร์อุดตัน เครื่องล้างจาน หรือกระทะเทได้) จะทิ้งคราบหินปูนไว้ คราบนี้จะเคลือบที่ขดลวดทำความร้อนและทำหน้าที่เป็นฉนวน ก่อให้หม้อต้มต้องทำงานหนักเป็นสองเท่าเพื่อทำให้น้ำร้อนขึ้น จนในที่สุดขดลวดอาจไหม้หรือเซ็นเซอร์อุดตัน

ระบบกรองน้ำและทำนุ่มน้ำเชิงพาณิชย์ไม่ใช่ทางเลือก แต่เป็นการป้องกันที่จำเป็นสำหรับการลงทุนของคุณ

ระบบระบายอากาศและความปลอดภัยจากอัคคีภัย

อาหารมองโกลมักเกี่ยวข้องกับการปิ้ง ทอด และย่าง ซึ่งสร้างภาระไขมันและควันจำนวนมาก ฮูดแบบที่อยู่อาศัยทั่วไปจะไม่สามารถรองรับได้

คุณต้องใช้ฮูดดูดไอความร้อนเชิงพาณิชย์ที่มีค่า CFM (ลูกบาศก์ฟุตต่อนาที) สูง เราขอแนะนำให้ใช้ฮูดที่มีตัวกรองแบบเบพเพิลแทนตัวกรองตาข่าย เพราะตัวกรองแบบเบพเพิลจับไขมันได้มีประสิทธิภาพมากกว่าและทำความสะอาดง่าย ลดความเสี่ยงจากอัคคีภัย

ในอาคารที่ปิดสนิทและมีฉนวนกันความร้อน (ซึ่งพบได้ทั่วไปในฤดูหนาวของมองโกเลีย) หากคุณดูดอากาศออก คุณจำเป็นต้องสูบอากาศสดเข้ามาทดแทน หากไม่มีหน่วย "Make-Up Air" ห้องครัวของคุณจะเกิดแรงดันลบ ซึ่งจะดูดอากาศเย็นจากห้องรับประทานอาหารเข้ามา และทำให้ประตูปิดกระแทก นอกจากนี้ยังทำให้พัดลมดูดอากาศทำงานหนักขึ้น

ระบบดับเพลิง: ดังที่ได้กล่าวไว้ในคู่มือความปลอดภัยก่อนหน้า ระบบดับเพลิงอัตโนมัติ (เช่น ระบบสารเคมีเหลว) ที่ติดตั้งโดยตรงเข้ากับฮูด ถือเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อความปลอดภัยและการปฏิบัติตามข้อกำหนด
ทุกสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับระบบดับเพลิงสำหรับครัวเชิงพาณิชย์

การปฏิบัติตามกฎระเบียบและข้อบังคับท้องถิ่น

1. ลำดับขั้นตอน HACCP: ผู้ตรวจสอบสุขลักษณะจะตรวจสอบลำดับขั้นตอนที่ป้องกันการปนเปื้อนข้าม บริเวณที่รับวัตถุดิบต้องแยกต่างหากจากทางออกทิ้งขยะ อ่างล้างผักต้องแยกต่างหากจากอ่างล้างเนื้อสัตว์

2. ความสอดคล้องด้านโครงสร้าง: พื้นต้องไม่ลื่น ไม่ดูดซึมน้ำ และต้องโค้งเว้า (โค้งเว้าที่จุดต่อผนัง) เพื่อความสะดวกในการทำความสะอาด ผนังต้องปูกระเบื้องหรือหุ้มด้วยแผ่นสแตนเลส/ไฟเบอร์กลาส (FRP) ขึ้นไปในระดับความสูงที่กำหนด

3. เครื่องดักไขมัน: คุณไม่สามารถทิ้งไขมันลงท่อระบายน้ำของเมืองได้ การติดตั้งเครื่องดักไขมันที่มีขนาดเหมาะสมเป็นข้อกำหนดตามกฎหมาย และต้องสามารถเข้าถึงได้เพื่อการทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ

4. ความปลอดภัยด้านแก๊ส: ท่อนำแก๊สต้องได้รับการรับรอง ผู้ตรวจสอบจะตรวจสอบวาล์วปิดฉุกเฉินและระบบระบายอากาศของเครื่องใช้ที่ใช้แก๊สให้เหมาะสม คำแนะนำ: ควรจ้างที่ปรึกษาในพื้นที่ หรือคู่ค้าที่เข้าใจรายละเอียดเฉพาะของกฎเกณฑ์ด้านอัคคีภัยและสุขอนามัยในท้องถิ่นปัจจุบัน

ความเป็นเลิศในการดำเนินงาน: วัฒนธรรมการบำรุงรักษา

การปลูกฝังวัฒนธรรมด้านสุขอนามัยและการบำรุงรักษา จากการเยี่ยมชมและศึกษาหน้างานของเรา อุปกรณ์ส่วนใหญ่ในมองโกเลียมักเกิดข้อผิดพลาดไม่ใช่เพราะข้อบกพร่องในการผลิต แต่เป็นเพราะ "ข้อผิดพลาดของผู้ใช้" และการขาดการบำรุงรักษา

1. การฝึกอบรม: พนักงานต้องได้รับการฝึกสอนว่าการล้างอุปกรณ์เป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหาร ไม่ใช่สิ่งที่ทำทีหลัง

2. นโยบาย "ทำความสะอาดขณะทำงาน": การสะสมของไขมันเป็นอันตรายเสี่ยงเกิดเพลิงไหม้ การสะสมของคราบหินปูนทำลายเครื่องจักร ควรดำเนินการตามกำหนดการล้างทำความสะอาดอย่างเคร่งครัดทั้งรายวัน รายสัปดาห์ และรายเดือน

3. การบริหารจัดการด้วยภาพ: ใช้ป้ายกำกับ รายการตรวจสอบ และรูปถ่าย เพื่อแสดงให้พนักงานเห็นอย่างชัดเจนว่าสถานีงานที่ "สะอาด" ควรหน้าตาเป็นอย่างไร

4. ปัญหาอะไหล่: นี่คือความจริงอันโหดร้าย มองโกเลียเป็นประเทศไม่มีทางออกสู่ทะเล การขนส่งสินค้าอาจใช้เวลานาน หากชิ้นส่วนสำคัญของเตาอบผสม (combi oven) เกิดขัดข้อง คุณจะไม่สามารถขับรถไปยังศูนย์กระจายสินค้าในท้องถิ่นแล้วซื้อมาเปลี่ยนได้ทันที การจัดส่งอะไหล่จากจีนหรือยุโรปอาจใช้เวลาหลายสัปดาห์

5. กลยุทธ์: เมื่อคุณซื้ออุปกรณ์ ให้ซื้อชุด "ชุดปฐมพยาบาล" ของอะไหล่มาพร้อมกันทันที ซึ่งควรรวมถึงจอยกันรั่วสำรอง เทอร์โมคอปเปิล ฟิวส์ และสายพานพัดลม

6. พาร์ทเนอร์: เลือกผู้จัดจำหน่ายครัวเชิงพาณิชย์ที่น่าเชื่อถือ ซึ่งรับประกันการสนับสนุนหลังการขาย ที่ SHINELONG ศูนย์บริการหลังการขายของเราถูกสร้างขึ้นเพื่อดูแลลูกค้าทุกท่าน เพราะเรารู้ดีว่าการหยุดทำงานของอุปกรณ์หมายถึงรายได้ที่สูญเสียไป เราช่วยคุณคาดการณ์ว่าชิ้นส่วนใดอาจสึกหรอ เพื่อให้คุณมีชิ้นส่วนสำรองไว้บนชั้นเก็บของ ไม่ใช่อยู่ในตู้คอนเทนเนอร์ที่กำลังข้ามพรมแดน

เหตุผลที่คุณสามารถไว้วางใจ SHINELONG

การติดตั้งครัวเชิงพาณิชย์ในมองโกเลียนั้นเป็นภารกิจขนาดใหญ่ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำคนเดียว ที่ SHINELONG เรามิได้เพียงขายอุปกรณ์เท่านั้น แต่เรายังให้บริการโซลูชันแบบครบวงจรสำหรับครัวเชิงพาณิชย์ เรามีประสบการณ์ไปเยี่ยมลูกค้าของเราในมองโกเลีย เดินตรวจสอบครัวของคุณ สัมผัสอุณหภูมิภายในห้องครัว และเข้าใจจุดที่เกิดปัญหา เราเข้าใจว่ามาตรฐานใดเหมาะสมกับมองโกเลีย เพราะเราได้สัมผัสและประสบมันด้วยตนเอง

1. การออกแบบเฉพาะ: เราจะทำงานร่วมกับคุณอย่างใกล้ชิด เพื่อร่างผังห้องครัวที่เหมาะสมกับพื้นที่ใช้สอยเฉพาะของคุณอย่างเต็มที่

2. อุปกรณ์ที่ออกแบบเฉพาะ: จากเครื่องทำอาหารที่มีค่าความร้อนสูงไปจนถึงตู้เย็นที่มีระบบคงแรงดันไฟฟ้า เราสามารถผลิตเครื่องใช้ตามที่คุณต้องการได้

3. การจัดการโลจิสติกส์อย่างเชี่ยวชาญ: เรามีหน้าที่ดูแลการขนส่งและเอกสารพิธีการศุลกากรที่ซับซ้อน เพื่อให้อุปกรณ์ครัวของคุณมาถึงไซต์งานตรงเวลา

4. บริการหลังการขายตลอด 24/7: ศูนย์บริการลูกค้าของเราพร้อมให้ความช่วยเหลือคุณเสมอเมื่อเกิดปัญหากับอุปกรณ์ เพียงแค่โทรหาเราและแจ้งสิ่งที่คุณต้องการ

พร้อมที่จะเริ่มต้นสร้างสรรค์ห้องครัวในฝันของคุณหรือยัง? ติดต่อเราในวันนี้เพื่อนัดหมายปรึกษาสถานที่ติดตั้ง!

คำถามที่พบบ่อย (FAQs)

คำถามที่ 1: ฉันจำเป็นต้องติดตั้งระบบกรองน้ำสำหรับห้องครัวในมองโกเลียจริงหรือ?
ตอบ: ใช่ จำเป็นอย่างยิ่ง เพราะความกระด้างของน้ำในหลายพื้นที่ก่อให้เกิดตะกรันสะสมอย่างรวดเร็ว หากไม่มีการกรองน้ำ อุปกรณ์ราคาแพง เช่น เตาอบคอมบิ เครื่องนึ่ง และเครื่องล้างจาน จะเสียหายก่อนกำหนด และมักทำให้การรับประกันจากผู้ผลิตเป็นโมฆะ

คำถามที่ 2: รูปแบบการจัดวางห้องครัวแบบใดดีที่สุดสำหรับร้านอาหารขนาดเล็กในอูลานบาตอร์?
ตอบ: สำหรับพื้นที่ขนาดเล็ก การจัดวางแบบ Galley Layout มักเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพที่สุด เนื่องจากสามารถใช้พื้นที่แนวตั้งได้อย่างเต็มที่ และทำให้ทุกอย่างอยู่ในระยะที่ทีมงานจำนวนน้อยสามารถเข้าถึงได้ง่าย อย่างไรก็ตาม การจัดวางที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับเมนูและรูปแบบการบริการเฉพาะของคุณ

คำถามที่ 3: เพราะเหตุใดหัวเตาแก๊สของฉันจึงไม่สร้างเปลวไฟที่แรง?
ตอบ: นี่เป็นปัญหาทั่วไปที่มักเกิดจากระดับแรงดันแก๊สในพื้นที่ต่ำกว่าค่ามาตรฐานเริ่มต้นของอุปกรณ์ หรือการใช้อุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับแก๊สประเภทอื่น (LPG เทียบกับ แก๊สธรรมชาติ) คุณจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่มีตัวควบคุมแรงดันแบบปรับได้ หรือหัวเตาแบบ high-BTU ที่ออกแบบมาเพื่อการใช้งานเชิงพาณิชย์โดยเฉพาะ

คำถามที่ 4: ฉันสามารถใช้อุปกรณ์สำหรับครัวเรือนในการเริ่มต้นธุรกิจร้านกาแฟขนาดเล็กได้หรือไม่?
ตอบ: ไม่แนะนำอย่างยิ่ง และมักจะผิดกฎหมาย อุปกรณ์สำหรับครัวเรือนไม่สามารถรองรับภาระงานต่อเนื่องแบบเชิงพาณิชย์ได้ ก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านอัคคีภัยอย่างมาก (ทำให้ประกันเป็นโมฆะ) และจะเสียหายอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ยังแทบไม่เคยเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยตามกฎหมาย

คำถามที่ 5: ฉันควรจัดการอะไหล่สำรองอย่างไรหากมีอะไรเสียหาย?
A: เนื่องจากความท้าทายด้านโลจิสติกส์ เราขอแนะนำให้ซื้อชุด "อะไหล่สำคัญ" พร้อมกับอุปกรณ์หลักของคุณ ซึ่งรวมถึงรายการที่มีการสึกหรอสูง เช่น ซีลและเทอร์โมสตัท การร่วมมือกับผู้จัดจำหน่ายอย่าง SHINELONG ที่มีบริการหลังการขายที่แข็งแกร่งก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง

Q6: มีข้อตรวจสอบด้านความสอดคล้องใดบ้างที่ฉันควรเตรียมตัวไว้
A: คาดว่าจะมีการตรวจสอบอย่างเข้มงวดในเรื่องความปลอดภัยจากอัคคีภัย (ระบบดับเพลิง ทางออกหนีไฟ) การระบายอากาศ (ประสิทธิภาพการดูดควัน บันทึกการล้างทำความสะอาด) การจัดการไขมัน (กับดักไขมัน) และโปรโตคอล HACCP (การแยกอาหารดิบ/สุก)