Novice

Konečni vodnik po vrstah trgovinskih pekaričev za globoko pečenje

Time : 2025-05-07

Trgovinski globok frišnik : Kaj je to

Ničesar v trgu storitve hrane ne presegajo trgovske pečalke za žare. A komercialni žganč je pomemben kuhinski aparatur namenjen hitremu kuharjenju velikih količin hrane, jih zakopavajo v vročo oljo. Te pečalke so ključne v restavracijah, hitrih hranskih verigah in storitvah cateringu, kjer so pomembne hitrost, skladnost in visokoobremenitveni izhod. V nasprotju s modeli za domačo uporabo so trgovski enote izgradene iz trajnih materialov, kot je nerdzava celica, napredne temperature kontrole in varnostne funkcije, da lahko preživijo strogo dnevno uporabo.

Visoka učinkovitost	Pripravi hrano hitreje kot običajne metode.
Pogostni rezultati	Natančna nadzor temperatura zagotavlja enakomerno žarenje.
Vsestranskost	Ravnava z različnimi hranskimi izdelki, od čevov in kurilskih krílčkov do tempure in pirogov.
Ključne prednosti

Obstaja prostor za začetek poti o različnih vrstah trgovinskih globokov. Ali ste pripravljeni skočiti v to? Pojdimo!

Vrste trgovinskih globokov

Toplični peči

Toplične peči so značilne po hitrih časih zagrevanja in možnosti visokih temperatur. To je, ker njihovi goriči neposredno grejajo pečnico, kar omogoča dosego ustreznih temperatur v minutah. Zahvaljujoč tej izjemni sposobnosti zagrevanja so toplične peči pravi izbor za kuhanje zamrznjenih izdelkov, kot so kocke kurja ali kranci. Ker uporabljajo propan ali naravni plin za zagrevanje oljeva, lahko pomagajo podjetjem v oblasti storitev hrane zmanjšati stroške energije, kar jih dela idealne za kuhinje s visokim obremenitvijo. Grejajo se hitro in ohranjajo stabilne temperature, celo med vrhunskimi urami. Modeli na plinu so posebej priljubljeni v regijah z dostopnimi ceno plina zaradi nižjih operacijskih stroškov.

Opomba: Hitro zagrevalna lastnost topličnih peči pomeni tudi, da traja dalje, da se vrnejo na določeno temperaturo v primerjavi z modeli na elektriko.

gas fryer.jpg

Električne peči

V primerjavi s plinskimi pržilkami uporabljajo električne pržilke vgrajene toplinske elemente, ki omogočajo natančno in stabilno nadzorovanje temperature. To omogoča hitro obnovo po prženju, zato so idealne za trgovske kuhinje, ki zahtevajo natančno nadzorovanje temperature ali se osredotočijo na prženje pri nižjih temperaturah. Posebej primerne so za hrano, ki jo je potrebno večkrat pržiti, kot so čurrosi, cibulski prstečki, morješka žival, ali določene vrste povrtnin.

Hvala svoji fleksibilni konstrukciji so električne pržilke popolne za hranske kamione, skrite kuhinje ali manjše prostore. Ponujajo natančne digitalne kontrole in pogosto so energetsko učinkovitejše. Te enote so priljubljene v urbanih okoljih ali kuhinjah, ki poudarjajo čistoč, saj ustvarjajo manj emisij. Kljub temu, da ponujajo izjemno nadzorovanje temperature, imajo dlajši čas segrevanja in zahtevajo višjo elektroenergijsko potrebo.

electric fryer.jpg

Odprti friteze

Odkriti frižeri so karakterizirani s svojimi neopločenimi olajnimi posodi, ki dovoljujejo kuharjem, da vizualno spremljajo hrano, medtem ko se peče. Ključna značilnost je zunanja cevka, ki omogoča ponovno segrevanje olaja na želeno temperaturo v menej kot eni minuti. Ta preprost postopek in enostavnost uporabe jih naredita prednostno izbiro za ohranjanje produktivnosti v hitrih hranskih verigah, običajnih restavracijah in določenih azijskih restavracijah.

Med vsemi vrstami globokipek v kuharski industriji so odkriti posodi posebej primerni za obdelavo velikih količin kipenega jedla. So stroškovno učinkoviti in enostavni v ohranjanju, vendar zahtevajo pozorno upravljanje z temperaturo, da se izognemo degradaciji olija. Dobavitelji odkritih frižerjev pogosto poudarjajo njihovo versatilnost pri prilagajanju različnim kuhinjam, od pečenega kurja do morskega jedla.

Freestanding 2-Tank 4-Basket Electric Open Fryer.jpg

Friteze pod pritiskom

Žariłke pod tlakom jemo hrano tako, da jo zaključijo v tlakovani komor, kar pospeši proces jemljenja in hraniti vlago. Ta metoda je znan po dosegu tega krpeljavega zunanjega ploščast in sladkostnotnega notranjega dela, kot je prikazano s KFC originalnim receptom kurice. Tlakovno okolje poviša točko vročenja vode, kar pomaga zmanjšati čase žarenja in zakleniti vlago.

Vendar pa zaradi zahtevne tehnologije, ki je vgrajena, zahtevajo žariłke pod tlakom višjo začetno investicijo in stroške održavanja. Idejni so za zdravstvene storitve in bolniški kuhinje, saj lahko obdelujejo lahke serije artiklov, kot so škarji in Čurros, z nizkim ujemanjem olja in konstantno teksturo. Sodobne žariłke pod tlakom pridejo opremljene z varnostnimi ventiloma in programabilnimi nastavitvami, pri čemer so drozninske modele posebej prevalentne v sektorju BGS (Hitra storitev restavracij).

Pressure Fryer.jpg

Stožnice za žarenje

Kompaktni in prostornost shranjujoci, fryeri za stolni namestitev so primerjni za male kuhinje ali podjetja z omejenim parketnim prostorom. Te enote so pogosto električne, kar jih dela idealnimi za nizke do srednje obremenitve, kot je priprava predmetov ali dezertov. Ne zahtevajo plinske linije in so zelo preprosti za namestitev in premik.

Vendar kot večina enot vsebuje okoli 6 litrov olja in so načrtovane za nižjo obremenitev, so najbolj primerni za male naloge v mobilnih kuhinjah, kot so tiste v hranskih kamionih in pop-up operacijah s sladkimi snacki.

countertop fryer.jpg

Posebni fryeri

Posebni fryeri so načrtovani za izpolnitev določenih kulinarnih potreb. Na primer, fryeri za cekince pridejo opremljeni s prilagodljivimi vodiči za teso, medtem ko tempura fryeri izbirajo točno prilagajanje temperaturnih zon. Poleg svojih posebnih lastnosti vsebujejo nekateri posebni fryeri tudi vgrajene sisteme filtriranja in kompensacije terdne, da se zmanjša nagromađevanje smeti.

Te napredne značilnosti jih delajo idealnimi za visoko kakovostne pekarnice in sladkorje, ki priključujejo pomembno enakomerni izgled in ohranjanje vlage.

doughnuts fryer.jpg

Zaključek

Ko gre za izbiro pravega poslovnega globokovca za vašo jedilnico, predvsem poudarite zahteve menija in potrebe kuhinje. Ne glede na to, ali razmišljate o odprtem kovcu ali plinskom kovcu, tu smo, da vam pomagamo. Kot vodilni kitajski kuharsko opremo proizvajalec v Aziji ponujamo širok obseg rešitev, ki izpolnjuje vse vaše potrebe kuhinje. Prosim, da kontaktirajte nas ali obiščite naše shrani za več informacij.

Pogosta vprašanja

Q: Kaj je tlakov kov?: A: Pritisno pečenje je posebna kuharska oprema, ki jo uporabljamo za hitro kuhanje hrane, jo vmesnikamo v gorho maslo pod pritiskom. Ta metoda zaključi vlago in okus, hkrati pa zmanjša čas kuharjenja in porabo energije.
Q: Kako deluje pritisno pečenje?: A: Pritisno pečenje vključuje segrevanje olje v zaklenjenem prostoru. Ko doseže olje želeno temperaturo, se hrana dodaja in se kuhajo pod pritiskom. To poveča točkico varjenja vode znotraj hrane, kar omogoči, da se kuhajo hitreje in ohranijo več vlage.
Q: Ali je mogoče uporabiti običajno pritiskovko kot pritisno pečenje?: A: Ne, običajne pritiskovke ne smete uporabljati kot pritisno pečenje. Pritiskovke niso načržene tako, da bi lahko izdržale visoko temperaturo olje in imajo primanjkljajo potrebnih varnostnih lastnosti.
Q: Kako izbrati poslovni pečalko za žare?: A: Pri izbiri poslovne pečalke za žare upoštevajte dejavnike, kot so zmogljivost kuhinje, sistemi upravljanja oljice, energijska učinkovitost in varnostne značilnosti. Prepričajte se, da pečalka izpolnjuje posebne potrebe vaše kuhinjske delovanja.
Q: Ali bi moral dvojno žariti moj pečen kurilj?: A: Dvojni žare vključuje žarenje hrane dvakrat, da se doseže hrapavije zunanje plast. Če želite dodatno hrapavost in ste pripravljeni vložiti čas in oljico, lahko dvojni žare poveča teksturo vašega pečenega kurilja.