Kako izbrati pravih komercialnih pomivalnih strojev za vašo restavracijo

Kot ena izmed najpomembnejših komponent restavracijske opreme, prodajni pomivalni stroji so zasnovani za hitro čiščenje večjih količin posode, pribora in pripomočkov, da bo vaša restavracija vedno pripravljena za naslednji val gostov.

Izbira napačne naprave za pomivanje posode pa lahko zagotovo prekine celoten servisni verižni proces. V tem blogu vam bomo predstavili štiri najpogostejše vrste restavracijskih strojev za pomivanje posode ter delili nekaj praktičnih nasvetov, kako izbrati model, ki najbolj ustreza vašemu podjetju.

Splošni pregled restavracijskih strojev za pomivanje posode

Ko gre za prodajni pomivalni stroji , vzdržljivost, učinkovitost in visoka zmogljivost so ključne značilnosti v primerjavi s tistimi za domačo uporabo. Običajno obstajajo štiri glavne vrste strojev za pomivanje posode, od podpultnih do letalskih naprav. Poglejmo si jih podrobneje.

Pesalnik pod stolom

Komercialni podpultni stroji za pomivanje posode so odlična rešitev za čiščenje v majhnih operacijah gostinstva, zlasti v gostilnah, kavarnah in majhnih restavracijah z omejenim kuhinjskim prostorom. Zahvaljujoč kompaktni konstrukciji se te enote enostavno namestijo pod pult ali delovno mizo in tako optimalno izkoristijo kuhinjski prostor.

Njihov povprečni čas izpiranja je praviloma med 90 do 180 sekundami in zagotavlja stabilno podporo za delovanje. Vsemu osebju je treba le naložiti posodo, pritisniti gumb za zagon in pustiti, da stroj opravi preostalo delo.

• Kompaktna konstrukcija: Upravno se prilagaja pod pulte, ne da bi zasedla dragocen prostor na tleh.
  
  
• Kapaciteta: Obdeluje do 200–540 krožnikov na uro, odvisno od modela.
  
  
• Idealno za: Majhne restavracije, gostilne, kavarne in kuhinje z omejenim prostorom.

Posodojna naprava s pivci

Posodojne naprave s pivci, znane tudi kot posodojne naprave s prehodnim delovanjem , so verjetno najbolj priljubljen izbor v komercialnih kuhinjah. Posebej primerni so za restavracije z okoli 200 sedeži.

Z povprečnim časom izpiranja le 60–120 sekund zagotavljajo hitro in učinkovito delovanje. restavracijskih strojev za pomivanje posode lahko dramatično pospeši celoten proces pranja, hkrati pa ohranja visoko kakovost.

Poleg tega je prehodni tip pomivalni stroj zelo enostaven za uporabo: osebje preprosto dvigne pokrov, naloži košaro, spusti pokrov in pritisne gumb za zagon. To prijazno oblikovanje prihrani čas in zmanjša intenzivnost dela v času vrhov.

• Visoka učinkovitost: Hitri cikli izboljšujejo stopnjo obdobja v podjetjih s hitrim obrokom.
  
  
• Praktično oblikovanje: Primerno za večino komercialnih kuhinj.
  
  
• Idealno za: Srednje velike restavracije, majhne hotele in podjetja za katering, ki iščejo ravnovesje med zmogljivostjo in prostorom.

Trakovan namivnik

Zdaj že vemo, katere vrste prodajni pomivalni stroji so primerne za restavracije z majhnim in srednjim vplivom. Poglejmo si napravo za pranje posode, ki je zasnovana za večje kateringe z več prostora – transportno pralno napravo , pogosto imenovano košarna pralna naprava.

Ta komercialni stroj za pomivanje posode lahko obdeluje do 250 košar na uro in samodejno potiska košare skozi zone za pranje, izpiranje in dezinfekcijo brez ročnega dela.

Če imate restavracijo z več kot 260 sedeži ali upravljate šolsko jedilnico, je transportni stroj za pomivanje posode zagotovo prava izbira!

• Močna avtomatizacija: Potiska košare skozi stroj; idealen za zaporedne cikle.
  
  
• Kapaciteta: Do 250 košar na uro
  
  
• Idealen za: Upravišča z visokim obsegom, kot so restavracije z več kot 260 sedeži, institucionalne kuhinje in zvezdne hoteli.

Pomivalni stroj letalskega tipa

Na koncu pa je to nedvomno kralj komercialnih kuhinj, zasnovan za masovne operacije. Za letvasti stroj za pomivanje posode gre za ključno napravo v institucionalnih objektih, kot so fakultete, zdravstvene kuhinje in banquetske dvorane. Govorimo o hranjenju tisočev ljudi naenkrat – podstropni ali celo transportni tipi preprosto ne morejo zadostiti temu nivoju povpraševanja.

Ob razmišljanju o nakupu pomivalni stroj letalskega tipa , morate upoštevati nekaj stvari. Prva in najpomembnejša stvar je prostor: odvisno od modela lahko meri 10–20 metrov v dolžino, zato morate za to industrijsko pomivalno napravo vnaprej pripraviti dovolj prostora. Drugi pomemben dejavnik je proračun, saj je ta naprava veliko dražja v primerjavi z drugimi tremi tipi, o katerih smo prej govorili.

• Masa – visoka zmogljivost: obdeluje tisoče predmetov na uro.
  
  
• Neprekinjen tok: brez predala pomeni skoraj neprekinjen pretok.
  
  
• Idealno za: bolnišnice, univerze, velike jedilnice in dogodkovne lokacije, ki dnevno strežejo tisoče obrokov

Možnosti temperature: visoka proti nizki

Ko gre za izbiro komercialnega pomivalnega stroja za restavracijo ali kakega drugega pomivalnega stroja, je pomembna odločitev tip temperature: nizkotemperaturni ali visokotemperaturni. Oba tipa se pogosto uporabljata v restavracijah, vendar imata rahlo različno funkcijo.

Nizkotemperaturni pomivalni stroj običajno deluje pri temperaturi 50–60°C , predvsem z uporabo kemikalij za čiščenje in dezinfekcijo. Po drugi strani pa dosegajo visokotemperaturni pomivalni stroji okoli 82°C , kar je dovolj vroče, da ubije bakterije.

Preden se odločite, katera temperaturna možnost je primerna za dolgoročno uporabo, je treba upoštevati nekaj stvari:

1. Stroški: Visokotemperaturni stroji pogosto stanejo več na začetku in lahko porabijo več energije. Nizkotemperaturni stroj je cenovno ugodnejši.

2. Kemikalije – Nizkotemperaturni pomivalni stroji potrebujejo detergent, izpiralo in dezinfekcijsko sredstvo, da zagotovijo ustrezno čiščenje. Visokotemperaturni stroji pa potrebujejo le detergent ali dezinfekcijsko sredstvo.

3. Zračenje – Visokotemperaturni stroji ustvarjajo več pare, zato so izpušne škatle nujne za varnost in čistost vaše kuhinje.

Nasveti za vzdrževanje vašega pomivalnega stroja v restavraciji

Komercialni pomivalni stroj je dober le toliko, kot je skrb, ki jo prejme. Redno vzdrževanje podaljša življenjsko dobo vašega pomivalnega stroja v restavraciji tem pa ne poskrbi, da izgledajo posode, kozarci in pripomočki brez madežev. Tukaj je nekaj praktičnih nasvetov, kako dolgoročno ohraniti zdravo delovanje vaše industrijske pomivalne naprave:

1. Dnevno čiščenje: Na koncu vsakega dneva izpraznite in očistite filter, razpršilne roke in rezervoar za vodo. To prepreči zamašitve in ohrani učinkovitost čiščenja.

2. Preverjanje temperature vode: Ne glede na to, ali uporabljate napravo z nizko ali visoko temperaturo, se prepričajte, da voda doseže zahtevano temperaturo. Prava temperatura zagotavlja učinkovito čiščenje in dezinfekcijo.

3. Uporaba ustrezne kemije: Vedno uporabljajte priporočeno pomivalno sredstvo, sredstvo za izpiranje in dezinfekcijo za vašo napravo. Napačna izbira lahko poškoduje pomivalno napravo ali zmanjša njeno učinkovitost.

4. Pregled tesnenj in cevi: Redno preverjajte tesnila vrat, cevi in priključkov na puščanje ali obrabo. Takojšnja zamenjava obrabljenih delov omogoča gladko delovanje vaše industrijske pomivalne naprave.

5. Načrtujte strokovno servisno vzdrževanje: Kljub ustrezni vsakodnevni oskrbi je priporočljivo letno ali dvakrat letno strokovno vzdrževanje. Tehniki lahko pregledajo grelne elemente, črpalke in električne komponente, da preprečijo nepričakovane okvare.