Kompleten vodnik za nakup opreme za kinesko kuhanje

Oprema za poslovno kuhino za kitajsko kuhinjo ni le o orodjih – gre za odklanjanje okusov, hitrosti in autentičnosti. Ali pravite krutega svinjčiča ali parete jarko kminko, prava kuharsko opremo lahko uspešno ali neuspešno oblikuje vaše meni. V tem vodniku bomo raziskali vrhunske aparate, kot so Wok postaje in kuhalniki za riž z parilnicami, hile delujoci svetovite nasvete, da pomagate vam mudro investirati.

Glavne vrste opreme za kitajsko kuhinjo

Postaja za wok

Postaja za wok je srce vsake kitajske kuhinje. Združuje močno gorišče (kot kitajsko gorišče za wok) s vgrajeno ventilacijo, kar omogoča kuharjem, da dosežejo wok hei – dimno essenco pripravljenih jihov – hkrati pa ohranja čisto zrak. Idealno je za živahne restavracije, saj lahko obračuna vse od kung pao piča do jihov lo mein. Iščite modele z poševnimi woki za enostavno mešanje in nerdzavljivo metalo za hitro čiščenje.

Kitajska WOK kamna

Ta Kitajska WOK kamna je močna enota, namenjena za težko kuhajo. S plameni do 150,000 BTU zagotavlja takojšnjo visoko temperaturo za pečenje mesa ali hitro žarijenje lomov. V nasprotju s standardnimi električnimi kuhinjami, njegova usmuknjena oblika sredi plamene pod volo, kar zagotavlja enakomerno kuhanje. Uporabite ga skupaj z volo od ogljikove ocele za jete, kot je govedina z črnim peprom ali hitro pečeno svinjovo meso.

Kuhalnik za riž s parnikom

Trgovska Kuhalka za riž s steklenim parilnikom za riž je čudež večfunkcijskega uporabljanja. Kuhajte jasminskega riža do popolne točnosti, medtem ko nad njim parete ribe, dimplove ali bok choy—idealno za menije dim sum. Visoko opremljene modele imajo programabilne ure in vlažnostne senzorje, ki zagotavljajo mehki riž in mehke beljakovine vsakič.

Indukcijski plamen za volo

Za kuhinje, ki prioritizirajo varnost in energijsko učinkovitost, je indukcijski peč pomoč sprememba. Greje hitreje kot plin, ponuja natančno nadzorovanje temperature in ostane hladen za dotik—idealno za družinski slog praženega tofu ali mapo tofua s omakom. Poleg tega poenostavlja plošča čiščenje po zasedlih posodih.

Dim Sum Varilnik

Ni nobena storitev dim sum popolna brez komercialnega dim sum varilnika. Ti večstopinski enote iz nerjaveče ocele vare pelmenke, rogle in zelenjavno hkrati. Izberite modele z prosojnim pokrovom, da lahko spremljate napredovanje vari bez izgube toplote.

Ključne razprave pri nakupu opreme za kitajsko kuhanje

Zahteve menija

Vaše opremo je treba prilagoditi kompleksnosti vašega menija. Restavracija, ki se osredotoča na jekovanje, potrebuje kitajsko pečivo z ultra-visoko BTU, medtem ko za dim sum lokacijo potrebujete pekarnice z velikim nosilnostnim obremenitvam. Če ponujate oboje, prioriteto damo na modularno kuharsko opremo v razporeditvah kuhinj, ki se prilagajajo različnim jedem.

Skladnost viru moči

Plinska kitajska pečna ploča zagotavlja neprimerljivo toploto, vendar zahteva primerno plinsko vezavo. Nasprotno, indukcijska pečna ploča zažira 240V električne izhode. Pred nakupom vedno preverite infrastrukturo svoje kuhinje – prilagajanje med projektom lahko porabi proračune.

Potrebe po ventilaciji

Kuhanje pri visoki temperaturi sproža dim in maž. Namestite krožalnike z vsaj 1,500 Prostornina zračnega toka CFM za stacionarne žarkalice, da se ohrani kakovost zraka. Za manjše namestitve zmanjšujejo ductless indukcijske plinske glave potrebo po ventilaciji.

Na voljo prostor v kuhni

Pozorno merite prostor v svoji kuhni. Kompaktno poslovno kuhinjsko opremo, kot so nadgradljive rižarice ali zidno nameščene parilnice, je mogoče namestiti tudi v omejenem prostoru. V odprti kuhni lahko izgledne indukcijske žarkalice služijo tudi kot predstavnostna izložba za stranke.

Izbor prave opreme za vašo poslovno kuhijo

Vlaganje v kitajsko kuhinjsko opremo ni le o nakupu aparatur; gre za gradnjo sistema. Začnite s pregledom osnovnih jedi na vašem meniju in zahtevami v vrhuncih obročevanja. Na primer, rižarica s parilnico prihrani čas med posrednim obročevanjem, medtem ko omogoča žarkalna postaja hladno proti toku večernega obročevanja.

Ne prezirejte partnerstev s ponočnimi proizvajalci kuharske opreme. Znamke kot Shinelong ponujajo orodja certificirana NSF, ki jih zagotavljajo jamnike, tako da so trdna celo v operacijah 24/7. Potrebujete pomoč pri načrtovanju postavitve kuhinje? Naši strokovnjaki vam lahko prilagodijo opremo za vaš prostor, proračun in kuharsko vizijo.

Pogosta vprašanja