Расширение кулинарной креативности: исследование случая из элитного отеля
В пятизвездочном отеле в Шанхае шеф-повара интегрировали в свои кухни приборы для приготовления пищи с помощью гриля-сурка, чтобы повысить качество подачи блюд. Благодаря этим приборам обеспечивался точный контроль температуры, что позволило шеф-поварам экспериментировать с различными методами приготовления. Результатом стал уникальный меню, в котором блюда имели красивую румяную корочку, усиливавшую как вкус, так и визуальную привлекательность. Администрация отеля высоко оценила приборы-сурки за способность вдохновлять на творчество, одновременно сохраняя операционную эффективность.