Principalele tipuri de mașini pentru kebab shawarma pentru bucătării comerciale

Ce este shawarma?

Ingrediente proaspete, condimente intense și carne fragedă la cuptor - acestea sunt cheiile care fac shawarma cu adevărat irezistibil. Originară din Imperiul Otoman, shawarma se prepară prin așezarea carniţii marinată - adesea miel, pui, viţel sau vită - pe un spit vertical. Pe măsură ce se rotește lent lângă o sursă de căldură, stratul exterior se rumenește perfect, întrucât interiorul rămâne suculent și aromat. Tăiată subțiere direct de pe spit, se servetește în wrap-uri sau pe farfurie, de obicei cu pâine de tip pita, murături și toppinguri proaspete.

Dar ce tip de echipament de bucătărie face posibilă această felie iconică de gastronomie? Haiși să aruncăm o privire după perdea.

Ce mașină se folosește pentru shawarma?

Pentru a obține gustul și textura specifică shawarma, bucătăriile comerciale se bazează pe grătare rotative verticale specializate - cunoscute sub denumirea de mașini pentru kebab shawarma . Aceste mașini sunt construite special pentru gătit continuu și în cantități mari, ceea ce le face ideale pentru restaurante aglomerate și magazine de kebab.

Le puteți întâlni și sub denumirea de mașini pentru gyros sau grătare verticale, dar funcția lor principală este aceeași: rotație lentă, temperatură uniformă și carne coaptă perfect, gata de tăiat la cerere.

Tipuri de mașini pentru shawarma utilizate în scopuri comerciale

Când vine vorba de a alege cel potrivit aparat Shawarma Kebab , există mai multe tipuri disponibile – fiecare fiind concepută pentru a răspunde cerințelor diferitelor amenajări de bucătărie comerciale. De la modele cu gaz la variante electrice de grătar, și de la grătare verticale compacte la mașini cu capacitate mare, fiecare tip oferă propriile avantaje.

Dacă nu sunteți sigur care opțiune se potrivește cel mai bine restaurantului dumneavoastră, analiza de mai jos vă va ajuta să luați o decizie informată, în funcție de nevoile și prioritățile bucătăriei dumneavoastră.

Mașină pentru Shawarma cu Gaz

O mașină pentru kebab shawarma cu gaz oferă o producție mare de căldură și un aspect autentic, grillat la flacără. Este ideală pentru bucătării aglomerate care acordă prioritate vitezei și unui profil de gust fumuriu. Flacăra deschisă asigură o rumenire mai bună și o textură crocantă, în special pentru carnea de oaie și vită preparată în straturi. Modele pe gaz sunt recomandate utilizării în restaurante cu ventilație corespunzătoare și spațiu suficient pentru a gestiona nivelurile mai mari de căldură.

Mașină de grilat kebab electrică

The grătar electric pentru kebab shawarma este ideal pentru bucătăriile moderne din interior. Oferă o încălzire constantă și uniformă, cu control ușor al temperaturii, fiind mai sigur și mai eficient energetic decât modelele pe gaz. Fără flacără deschisă, este potrivit pentru locații cu ventilație limitată. Această mașină este foarte populară în cafenele, centre comerciale alimentare și lanțuri de fast-food care pun accent pe curățenie și stabilitate.

Grătare pentru șawarma Vertical vs. Orizontal

Grătarele pentru șawarma de tip vertical sunt alegerea preferată pentru majoritatea bucătăriilor comerciale – carnea se rotește încet pe un spit vertical, asigurând o gătire uniformă și o prezentare clasică. Sunt compacte, eficiente și larg utilizate în unitățile moderne de servire a alimentației. Pe de altă parte, mașinile orizontale pentru șawarma cu chiftea așază carnea plat, oferind mai mult control la grătitul porțiunilor mari sau la amestecarea sulițelor.

Deși nu sunt la fel de spectaculoase din punct de vedere vizual, ele oferă flexibilitate pentru anumite nevoi de gătit. echipamente moderne de gătit totuși, alegerea potrivită depinde de spațiul disponibil, meniu și fluxul de lucru preferat.