ကုမ္ပဏီ ဆင်တင်ပိုင်ရှင်ဖျက်သုံးခြင်းနည်းလမ်း: 7 အဆင့် ပရိုဂျက် ကော်ဒိုင်

အိမ်ရှင်ကျောင်းများတွင် ဒီပြီဖဝ့ယားများသည် လုပ်ငန်းဆောင်ခြင်းမှ မပြတ်တောက်စေရန်အတွက် အရေးပါသည်။ အစားအသောက်များ၏ အရသာရှိသော အကြီးကြီးများကို ထုတ်လုပ်ရန် လုပ်ဆောင်သည်။ အိမ်ရှင်ကျောင်းများ၏ အမြဲတမ်းသုံးစွဲမှုသည် ကာကွယ်မှုများကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ သို့သော်၊ ဒီပြီဖြူကို ချိုးရောက်သည့် သုံးပြီးသောအခါမှာ သုံးစွဲမှုကို ထိန်းသိမ်းခြင်းမဟုတ်ဘဲ သင့်ရဲ့ ကုန်ကျစရိတ်ကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် အရေးကြီးသော အဆင့်ဖြစ်သည်။

ဒီလို ထင်ချက်ဖြင့် တွေ့ရအောင်: မှန်ပြီးစောင့်ရှောက်ထားသော deep fryer က သင့် kitchen ထဲမှာ reliable teammate တစ်ယောက်လိုပင်ဖြစ်ပါတယ်။ မော်လိုင်းထားရင် oil costs က 40% မျှတာဝင်လာနိုင်ပြီး critical service times အတွင်းတွင် breakdowns လည်း ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ worry မလုပ်ပါ! ဒီ cleaning guide ကို follow လုပ်ပြီး chain restaurants တွေဟာ Shinelong Kitchen Equipment နဲ့ partner လုပ်တဲ့ practices ကို အခြေခံပြီး သင့် food safety, consistent flavor နဲ့ equipment ရဲ့ lifespan ကို extend လုပ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဒီဗား သင့် kitchen equipment ရဲ့ deserved care ကို လက်ခံပြီး သင့် kitchen က smooth နဲ့ efficiently run လာစေပါမယ်။

Step 1: ဖျားရေးကို ပိတ်ပြီး အေးချပါ

Commercial deep fryer ကို ဆင်တင်လိုက်တဲ့အခါ safety က သင့် top priority ဖြစ်ရပါမယ်။ အေးချမှု process ကို rush မလုပ်ဘူးဆိုတာ အမြဲတမ်း မှတ်သားပါ။ gas supply ကို ပိတ်လိုက်ပြီး electric models ကို unplug လုပ်ပြီး oil ကို 38°C အောက်ကို အေးလာစေပါ။ ဒါက fryer size အရောင်းအလျောက် 2 - 3 နာရီ လုံးယူပါတယ်။ hot fryer ကို ဆင်တင်ခြင်းက အပြင်းအထန် dangerous ပါပဲ၊ delicate thermostat probes ကို ပျက်စီးစေပြီး $200 ထက်ပိုပြီး အစားထိုးရန် ကျွန်ကျေးဇူးတင်ပါတယ်။

အဆင့် 2: ငံ့ကို ဆုတ်ချနိုင်ပါသည် နှင့် ဖိလ်ထုတ်ပါ

သင့် ကုမ္ပဏီ ဒီပ်ဖျားရှင်းကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် ငံ့ စီးကိုင်း အကြောင်းအရာ အရေးကြီးပါသည်။ ကျောက်ဆိုး (ပลาစ္စတစ် 175°C တွင် အော်ပျက်နိုင်ပါသည်!) အောက်တွင် သွားလာသော ကိုင်းလျှော့ချပြီး အသုံးပြုထားသော ငံ့ကို အလျားလျား ထုတ်လွှတ်ပါ။

အဆင့် 3: အပြစ်များကို ဖယ်ရှားပြီး အတွင်းဘက်ကို ဆေးချပါ

ကျေးရောင်ခြင်းပြီးနောက်၊ ကိုင်တင်မှုဖြစ်သည့် ကာဗန်ဆုံးအပိုင်းများကို ကွန်ပိုင်းမှုလှုပ်ရှားမှုအား ရောင်ထုတ်ဆွဲသော ဆိုဒယ်ဆားကို သုံး၍ ဖျက်သုံးပါ (ဆီလီအိမ်းဆိုဒယ်များသည် မျက်နှာပြင်များကို ဆေးနိုင်သည်)။ ရေပြားရေ ၁ ချပ်နှင့် ပူချိန်ရှိရေ ၂ ဂယ်လန်ကို အတူတွဲထားပြီး ရောင်ထုတ်ဆွဲသော ပစ္စည်းများကို ဖျက်သုံးရန် သဘာဝပြုသော ရောင်ထုတ်ဆွဲသော ဖြစ်ပြီး မျက်နှာပြင်များကို မက်ချ်မှုများဖြင့် ဖျက်သုံးပါ။

အဆင့် ၄: ပိုင်းခြားပြီး ရေထဲသို့ အားထုတ်ပါ

ပြင်သစ်ကျေးရောင်ခြင်းအတွက် ဒီပ်ဖျော့ရောင်ခြင်းများသည် လွယ်ကူစွာ ပိုင်းခြားရန် ဒီဇိုင်းထားသည်။ ဘုတ်များ၊ အဖိုးများနှင့် ကြေးများကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ရေပြား ၁ ပိုင်နှင့် ရေ ၄ ပိုင်၏ ရောင်ထုတ်ဆွဲသော ဖြစ်ပြီး အားထုတ်ပါ။ ဒီမှာ မျက်နှာပြင်များကို ဖျက်သုံးသော အခါများကို မျက်နှာပြင်များကို မက်ချ်မှုများဖြင့် ဖျက်သုံးပါ။

အဆင့် 5: အရှည်လျားသော မြှင့်တမ်းကန်ခြင်းအတွက် ရေပြားခြင်း

လုံးဝ မြှင့်တမ်းကန်ခြင်းများက အထူးအဆိုးရောက်မှုများကို ရပ်တန့်ပေးနိုင်သည်။ ရေဖြင့် ဖျားပြားချိန်ကို ပြည့်စုံစေပြီး စစ်အာချက် 1 ချပ် (caustic soda ထက် ပိုပြီး အားလုံးသည် မော်ကွေးသည်) ထည့်ပါ။ 20 မိနစ်အတွင်း ရေပြားခြင်းဖြင့် အားလုံးသည် ကားဘွန်ဒီပိုးစ်များကို ဖျက်သိမ်းပေးမည်ဖြစ်သည်။

အဆင့် 6: စစ်ဆေးနှင့် အရောင်းအဝယ်ခြင်း

ယခုမှာ စစ်ဆေးရေးသူဖြစ်ပါ: ရောင်းမှုများကို စစ်ဆေးရန် ကွေးမျဉ်းများကို ဖျက်ပြီး ဖိုးဖိုးကွေးများကို စစ်ဆေးပါ။ အိုင်ရောင်ဖြင့် သို့မဟုတ် အိုင်ဖရောင်ဖြင့် သို့မဟုတ် အိုင်ဖရောင်ဖြင့် စစ်ဆေးပါ။ ±5°F ကွာခြားချက်များကို ပြန်လည်ချိန်မှာယူပါ။

လိုင်း 7: ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းနှင့် ပြန်လည်ဖြည့်စွက်ပါ

အိမ်တွင်းရှိ စီးခြင်းတွင် တစ်ခုခုစီကို ပြောင်းလဲခြင်းများထဲသို့ ပြန်လည်ထည့်ပါ။ ပြောင်းလဲခြင်းများကို လက်ထောက်ကို ပြုလုပ်ထားပြီး သံသယကြီးများကို ကြားနိုင်ပါက အားလုံးကို အောက်ပါ safety interlock က ပြီးစီးထားပါသည်။ အားလုံးကို ဖြည့်စွက်ခြင်းများကို ရောင်းဝယ်ခြင်းများကို ပြောင်းလဲခြင်းများကို စားသောက်ဆိုင်ရှိ ဘောင်မျဉ်းများအတွင်း ပြောင်းလဲခြင်းများကို စစ်ဆေးပါ။