ဖူးဒ်ကော့တ်အတွက် စားသောက်ဆိုင်များ၏ မီးဖိုခေါင်းများ၏ အမြောက်အမြားအစီအစဥ်ကို မည်သို့ရေးဆွဲရမည်နည်း။

ဖူးဒ်ကော့တ် မီးဖိုခေါင်းဒီဇိုင်း စိန်ခေါ်မှုများကို နားလည်ခြင်း

ဖူးဒ်ကော့တ်အတွက် စားသောက်ဆိုင်မီးဖိုခေါင်း မြေပုံဒီဇိုင်းများကို ရေးဆွဲခြင်းသည် အများအားဖြင့် တစ်ခုတည်းသော စားသောက်ဆိုင်မီးဖိုခေါင်းဒီဇိုင်းများနှင့် ကွဲပြားသည့် ထူးခြားသော စိန်ခေါ်မှုများကို ပေးစေပါသည်။ ဖူးဒ်ကော့တ်မီးဖိုခေါင်းများသည် အကောက်အသုံးပြုနေသော နေရာအကောက်အသုံးပြုမှု ကန့်သတ်ချက်များအတွင်းတွင် လည်ပတ်ရပါမည်။ ထို့အပ alongside အချိန်တိုအတွင်း ဖိုက်သော ဖူးဒ်ကော့တ်အချိန်များတွင် ဖူးဒ်ကော့တ်ဖောက်သည်အများအပြားကို ဝန်ဆောင်မှုပေးရပါမည်။ ဖူးဒ်ကော့တ်တွင် ပုံမှန်အားဖြင့် မီးဖိုခေါင်းနေရာအကောက်အသုံးပြုမှုသည် စတော်လ်တစ်ခုလျှင် စတုရန်းမီတာ ၂၀ မှ ၄၀ အထိသာ ရှိပါသည်။ သို့သော် ထိုနေရာတွင် အစားအစာ ပြုစုရန် ဆောက်လုပ်မှု , ရေခဲသေတ္တာ ဒီသေးငယ်တဲ့ ခြေရာခံမှုအတွင်းမှာ ပြင်ဆင်ရေး မျက်နှာပြင်တွေ၊ ခြောက်သွေ့တဲ့ သိုလှောင်ရေးနဲ့ ဝန်ဆောင်မှု counter တစ်ခုရှိတယ်။ စားသောက်ဆိုင်ရဲ့ မီးဖိုချောင် ကြမ်းပြင်အစီအစဉ်မှာ မျှဝေထားတဲ့ အဆောက်အအုံစနစ်တွေလည်း ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမယ်။ တူညီတဲ့ အငွေ့ပြွန်တွေ၊ ဗဟိုပြုထားတဲ့ အဆီထောင်ချောက်တွေ၊ အဆောက်အအုံတစ်ခုလုံးမှာ မီးသတ်စနစ်တွေပေါ့။ မီးဖိုချောင်ကို အလျားလိုက် တိုးချဲ့နိုင်တဲ့ သီးခြား စားသောက်ဆိုင်နဲ့မတူဘဲ အစားအသောက်ကွင်း မီးဖိုချောင်တွေဟာ မီတာ စတုရန်းတိုင်း လုပ်ဆောင်ချက်များစွာ လုပ်ဆောင်ရမယ့် ကြိုတင်သတ်မှတ်ထားတဲ့ တည်ဆောက်မှု အပိုင်းတွေထဲမှာ အလုပ်လုပ်ပါတယ်။ ဒီဇိုင်းပြုပြင်ရေး လုပ်ငန်းစဉ်သည် အစားအစာများအတွက် ကန့်သတ်ချက်များနှင့် အသုံးဝင်မှုများကို လေးစားရင်း အစားအစာအမျိုးအစားကို ပေးပို့ရန် လိုအပ်သော အထူးချက်ပြုတ်နည်းပညာများနှင့် တစ်နာရီလျှင် အစားအစာများဖြင့် တိုင်းတာသော ထိပ်ဆုံးအချိန်များအတွက် ထုတ်ကုန်များ၏ ခန့်မှန်းချက်များကို နားလည်ခြင်းဖြင့် စတင်သည်။

စီစဉ်ပုံ အမျိုးအစားများနှင့် နေရာအလိုက် အကောင်းဆုံးပြုပြင်ခြင်း

အစားအစာစင်တာများတွင် အသုံးပြုသည့် စားသောက်ဆိုင်များ၏ အရေးကြီးသော ခြေလျင်အစီအစဉ်သုံးမျှော်နှင့် အလုပ်လုပ်ပုံအမျိုးအစားများကို အသုံးပြုကြသည်။ တစ်လျှောက်တည်း စီထားသည့် အစီအစဉ်သည် စက်ကူများကို နံရံတစ်ဖက်တည်းတွင် အစီအစဉ်အတိုင်း စီထားပါသည်။ ခြေလျင်အစီအစဉ်တွင် ခြေလျင်နောက်ဘက်တွင် ခြေလျင်ပြုလုပ်ရေးစက်များ၊ အလယ်တွင် ပြင်ဆင်ရေးနေရာများနှင့် ရှေ့ဘက်တွင် ဝန်ဆောင်မှုနေရာများ ဖြစ်သည်။ ဤအစီအစဉ်သည် ဝန်ထမ်းများ၏ လှုပ်ရှားမှုကို အနည်းဆုံးဖြစ်စေပြီး မီနူးအကောက်အတိုင်းသာ အကောင်အထမ်းများဖြစ်သည့် ခေါက်ဆွဲဆိုင်များ သို့မဟုတ် ဟမ်ဘာဂါစတေးရှင်များကဲ့သို့သော ထုတ်လုပ်မှုစီစဉ်မှုသည် တစ်ဖက်သို့သာ ဖြစ်သည့် လုပ်ငန်းများအတွက် အကောင်အထမ်းဖြစ်သည်။ ဇုန်အစီအစဉ်သည် ခြေလျင်ကို လုပ်ဆောင်မှုအလုပ်များအလိုက် အုပ်စုများအဖြစ် ခွဲခြားထားသည်။ အပူပေးသည့် ခြေလျင်နေရာ၊ အအေးခံသည့် ပြင်ဆင်ရေးနေရာ၊ ပုံပေါ်စေရေးနှင့် ဝန်ဆောင်မှုနေရာများနှင့် ပိုမ်းခြင်းနေရာများ ဖြစ်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် မတူညီသည့် စက်ကူများနှင့် ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းများကို လိုအပ်သည့် မီနူးများကို ပြင်ဆင်ရေးခြေလျင်များအတွက် သင့်တော်သည်။ ကုန်းမြေအစီအစဉ်သည် ခြေလျင်အလယ်တွင် အားလုံးမှ ဝင်ရောက်နိုင်သည့် ခြေလျင်စုကို ထားရှိပြီး ပြင်ဆင်ရေးစားပွဲများနှင့် အအေးခံစက်များကို နံရံများတွင် စီထားသည်။ ဤအစီအစဉ်သည် အထွက်များသည့် အချိန်များတွင် ဝန်ထမ်းများအများအပြားသည် ခြေလျင်စက်များကို တစ်ပါတည်း အသုံးပြုနိုင်ရန် အကောင်အထမ်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါအစီအစဉ်သုံးမျှော်တွင် ဒေါင်လိုက်နေရာအသုံးပြုမှုသည် အရေးကြီးပါသည်။ ပြင်ဆင်ရေးနေရာများအပေါ်တွင် နံရံတွင် တွဲထားသည့် အိုင်းရှ်များ၊ အထက်တွင် အသုံးပြုသည့် အသုံးအဆောင်များအတွက် အိုင်းရှ်များနှင့် စားပွဲအောက်တွင် အအေးခံစက်များကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် မြေပြင်နေရာကို မသုံးဘဲ သိုလှောင်မှုကို အများဆုံးဖြစ်စေသည်။

ခေါင်းစဉ်သေးငယ်သော မီးဖိုခေါင်းများအတွက် ပစ္စည်းရွေးချယ်မှု

ဖူးဒ်ကော့တ်များအတွက် စားသောက်ဆိုင်များ၏ မီးဖိုခေါင်းများ၏ အစီအစဥ်များသည် စွမ်းရည်များစွာပါဝင်သော စက်ကိရိယာများနှင့် စုပ်သော အရွယ်အစားများကို အထူးဂရုစိမ်းပေးရန် လိုအပ်ပါသည်။ ရှေးရုံးများ၊ ကွန်ဗက်ရှင်မီးဖိုများနှင့် တစ်ခါနေတ် ဂရစ်ဒယ်များကို အစားထိုးပေးသည့် ပေါင်းစပ်မီးဖိုများသည် မီးဖိုခေါင်းအတွင်း အများကြီးသော အရွယ်အစားကို ချွေနေပေးပြီး အစားအစာများ၏ ရွေးချယ်မှုကို ပိုမိုကျယ်ပေးပါသည်။ အောက်ချိန်းတွင် အအေးခံစက်များကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အလွတ်နေသည့် အအေးခံစက်များကို အသုံးပြုရာတွင် အရွယ်အစားကို ချွေနေပေးပါသည်။ အောက်ချိန်းတွင် အအေးခံစက်များကို တပ်ဆင်ထားသည့် မီးဖိုခေါင်းပေါ်တွင် အသုံးပြုသည့် ဖရိုင်ယာများနှင့် ဂရစ်ဒယ်များသည် မီးဖိုခေါင်းနှင့် အအေးခံစက်များကို တစ်နေရာတည်းတွင် အသုံးပြုနိုင်သည့် နေရာနှစ်မျောင်းပါ အလုပ်လုပ်သည့် နေရာများကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ အိုင်န်ဒက်ရှင်မီးဖိုများသည် ဖူးဒ်ကော့တ်များတွင် အသုံးပြုရာတွင် အကောင်းများသည့် အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသည်နှင့် အပူချိန်ကို နည်းနည်းသာ ထုတ်လုပ်ပေးသည့်အတွက် လေဝင်လေထွက်စနစ်ကို လျော့နည်းပေးပြီး စက်ကိရိယာများကို ပိုမိုနီးကပ်စွာ တပ်ဆင်နိုင်ပါသည်။ စက်ကိရိယာများကို ရှေ့ဘက်မှ ပြုပြင်နိုင်သည့် အစိတ်အပိုင်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပါက နေзад်ဘက်မှ ဝင်ရောက်ပါရန် လိုအပ်သည့် နေရာကို မလိုအပ်တော့ပါသည်။ ထို့ကြောင့် နံရံများနှင့် ပိုမိုနီးကပ်စွာ တပ်ဆင်နိုင်ပါသည်။ စက်ကိရိယာများကို ရွေးချယ်ရာတွင် ဖူးဒ်ကော့တ်များ၏ လုပ်သက်များသည် အဆောက်အဦး၏ လေထွက်စနစ်နှင့် ကိုက်ညီမှုရှိမှုကို အထူးသောသော စစ်ဆေးရန် လိုအပ်ပါသည်။ ထိုစနစ်သည် အများအားဖြင့် တစ်ခုချင်းစီသော စတော်များအတွက် CFM (cubic feet per minute) အထိ လေထွက်နှုန်းကို ကန့်သတ်ထားပါသည်။

လေဝင်လေထွက်၊ မီးဘေးကာကွယ်ရေးနှင့် အသုံးချမှု ညှိနှိုင်းခြင်း

အစားအသောက်စျေး၏ စားသောက်ဆိုင်များနင့် မီးဖိုခေါင်းများအတွက် မြေအောင်ပုံများကို အဆောက်အဦး၏ ယန္တရားစနစ်များနှင့် အစောဆုံးဒီဇိုင်းအဆင့်မှ ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းရမည်။ မီးဖိုခေါင်းတိုင်းသည် အဆောက်အဦး၏ ဗဟိုပိုင်းတွင် ဖောက်ထားသော အသုံးပြုပြီးသားလေထုမှ အောက်စီဂျင်ထုတ်လုပ်သည့် ပိုက်လိုင်းတွင် ချိတ်ဆက်ထားပြီး မီးကာကွယ်ရေး ပိုက်တွင်းများနှင့် လေစီးကြောင်းညှိမှုပိုက်တွင်းများဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားသည်။ မီးဖိုခေါင်းတစ်ခုစီအတွက် သတ်မှတ်ထားသော စုစုပေါင်းလေထုမှ အောက်စီဂျင်ထုတ်လုပ်နိုင်မှုစွမ်းရည်သည် ထားရှိနိုင်မည့် မီးဖိုပစ္စည်းများ၏ အများဆုံးအပူထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်ကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည်။ အဆီထုတ်လုပ်သည့် မီးဖိုပစ္စည်းများအောက်တွင် ANSYS သို့မဟုတ် Type I မီးဖိုခေါင်းများကို မီး extinguishing စနစ်များဖြင့် တပ်ဆင်ရမည်ဖြစ်ပြီး ထွက်ပေါ်လမ်းများတွင် လက်ဖြင့်ဆွဲသုံးနိုင်သည့် မီး extinguishing စနစ်များကို တပ်ဆင်ရမည်။ မီး extinguishing စနစ်ကို မီးဖိုခေါင်းအောက်တွင် ရှိသော မီးဖိုပစ္စည်းများအားလုံးကို ဖုံးလွမ်းနိုင်ရန် အရွယ်အစားသတ်မှတ်ရမည်ဖြစ်ပြီး အဆောက်အဦး၏ မီးသတ်အသိပေးစနစ်နှင့် ချိတ်ဆက်ထားရမည်။ အစားအသောက်စျေး၏ မီးဖိုခေါင်းတစ်ခုစီသို့ လျှပ်စစ်စွမ်းအားပေးပေးမှုသည် အများအားဖြင့် သတ်မှတ်ထားသော အမ်ပီယာအရေအတွက်ဖြင့် ကန့်သတ်ထားပြီး စံနှုန်းအတိုင်းသော မီးဖိုခေါင်းအတွက် အမ်ပီယာ ၁၀၀ မှ ၂၀၀ အထိ ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် မီးဖိုပစ္စည်းများ၊ အအေးချိန်စနစ်များ၊ မီးများနှင့် ရောင်းဝယ်မှုစနစ်များအတွက် လျှပ်စစ်စွမ်းအားအသုံးပြုမှုကို သေချာစွာတွက်ချက်ရမည်။ ရေပေးပေးမှုနှင့် ရေစုပ်ထုတ်မှုဆက်သွယ်မှုများသည် အစားအသောက်စျေး၏ အများဆုံးအသုံးပြုသည့် ရေစုပ်ထုတ်မှုအောက်ခေါင်းများကို လိုက်နာပြီး မီးဖိုခေါင်းတစ်ခုစီသည် အသုံးပြုသည့် ရေပိုက်အများအကျေးအတွက် အသုံးပြုသည့် အဆီဖိတ်စက်ကို ဒေသခံဥပဒေနှင့်အညီ အသုံးပြုသည့် ရေပိုက်အများအကျေးအတွက် တွက်ချက်၍ အရွယ်အစားသတ်မှတ်ရမည်။

လုပ်စဉ်အစီအစဉ်ရေးဆွဲခြင်းနှင့် ဝန်ထမ်းများ၏ အကောင်အယောင်ကောင်းမှု

အစားအသောင်းများတွင် အကောင်းဆုံးအစားအစာချက်ပုံစံများသည် စုံလင်သောနေရာအတွင်း ဝန်ထမ်းများ၏ အလုပ်စီစဥ်မှုကို ထိရောက်စေပါသည်။ စံသတ်မှတ်ထားသော ဒီဇိုင်းသည် အသဲအသားမှုန်းမှု၊ ချက်ပုံစံများနှင့် အစားအစာအပြီးသတ်များကြား ဖြတ်ကူးမှုကို အနည်းဆုံးဖြစ်အောင်လုပ်ပေးပါသည်။ ထိုသို့ဖြစ်ခြင်းဖြင့် အထူးသဖြင့် အလုပ်များသည့်အချိန်များတွင် ညစ်ပေးမှုနှင့် တုံ့ပေးမှုများကို လျော့နည်းစေပါသည်။ အကောင်းဆုံးအစားအစာချက်ပုံစံများသည် တစ်ဦးတည်းသော ချက်ပုံစံမှုသည် လုပ်ဆောင်မှုများကို အနည်းဆုံးလှမ်းမှုဖြင့် အများအပြားသော ချက်ပုံစံများကို စီမံနိုင်စေပါသည်။ အစားအစာများကို စီစဥ်ရာတွင် ပုံမှန်အမြင့်မှာ မီလီမီတာ ၈၅၀ မှ ၉၀၀ အထိ ဖြစ်ပါသည်။ ထိုသို့ဖြစ်ခြင်းဖြင့် အများအားဖြင့် အလုပ်လုပ်ရာတွင် ပင်ပန်းမှုကို လျော့နည်းစေပါသည်။ ချက်ပုံစံပစ္စည်းများရှေ့တွင် အနေရာဖွင့်ထားသော နေရာများသည် ဒေသခံမီးဘေးကာကွယ်ရေးစီမံချက်များနှင့် ကိုက်ညီရပါမည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုရာတွင် အနည်းဆုံး မီလီမီတာ ၉၀၀ နှင့် အဓိကလမ်းကြောင်းများတွင် မီလီမီတာ ၁၂၀၀ အထိ ဖွင့်ထားရပါမည်။ ချက်ပုံစံနှင့် ဝန်ဆောင်မှုစားပွဲကြားရှိ ဖွင့်ထားသော ပေါက်ကွဲမှုနေရာသည် အစားအစာများကို ချက်ပုံစံနေရာမှ ပြန်လည်ဖြတ်ကူးမှုမရှိဘဲ အသုံးပြုသူများထံသို့ တိုက်ရိုက်ပို့ဆောင်နိုင်ရန် အနေအထားသတ်မှတ်ရပါမည်။ HACCP စံနှုန်းများအရ အသဲအသားမှုန်းမှု၊ အသဲအသားမှုန်းမှု (ငှက်များ)၊ ပင်လယ်စာများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အစားအစာများကို အသုံးပြုရန် အသုံးပြုသော အရောင်ခွဲထားသော ကုန်ပစ္စည်းများကို အစောပိုင်းတွင် အစားအစာချက်ပုံစံများတွင် သတ်မှတ်ထားသော နေရာများတွင် သိမ်းဆောင်ရန် စီစဥ်ထားရပါမည်။

အသုံးချမှု ဥပမါ - စားသောက်ဆိုင်များစွာပါသော အစားအစာစျေးဝယ်စင်တာ၏ မီးဖိုခေါင်းမှုန်းခဲ့ခြင်း

အစားအစာစျေးဝယ်နေရာတစ်ခုကို စီမံကုန်းတစ်ခုအဖြစ် စဉ်းစားပါ။ ထိုစျေးဝယ်နေရာတွင် အများအားဖြင့် အများအပြားသော စတောလ်များကို တစ်ခုတည်းသော အုတ်မျှောင်အောက်တွင် တစ်ပါတည်း ဒီဇိုင်းဆွဲနေခြင်းဖြစ်သည်။ ထိုစတောလ်များမှာ ဂျပန်စတိုင်လ် ရမန်စတေးရှင်၊ မိုက်ဒယ်အရှေးပိုင်းစတိုင်လ် ဂရီလ်စတေးရှင်၊ သိုးသားနှင့် ရောမှုန်စတေးရှင်၊ ကော်ဖီနှင့် မုန့်များအတွက် ကိုယ်ပိုင်စတေးရှင်တို့ဖြစ်သည်။ စတောလ်တစ်ခုချင်းစီအတွက် စားသောက်ဆိုင်၏ မီးဖိုခေါင်းများအတွက် အခြေခံအဆောက်အအိမ်အစီအစဥ်များကို အလားတူအရွယ်အစားရှိသော အက်စ်ကြောင်းများအတွင်း အလွန်ကွဲပြားသော စက်ကိရိယာလိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးရန် လုပ်ဆောင်ရမည်။ ရမန်စတေးရှင်အတွက် မုန့်ခေါင်းကို ပြုတ်ရန်အတွက် အများအားဖြင့် မီးအားမြင့်သော ဂါစ်မီးဖိုများ၊ ရှော်ဘရောသ်ကို ထားရန်အတွက် ရှော်ဘရောသ်အိုင်းစ်များ၊ အပေါ်ယံအရောင်များကို အောက်ချိန်ထားရန်အတွက် ရေခဲသော အပေါ်ယံအရောင်များ စသည်ဖြင့် အများအားဖြင့် မီးဖိုခေါင်းအစီအစဥ်များကို တစ်လျောက်တိုက် စီစဥ်ထားပြီး မီးဖိုခေါင်းအစီအစဥ်အတွက် ၂၅၀၀ မီလီမီတာ အက်စ်ကြောင်းဖြင့် စီစဥ်ထားသည်။ မိုက်ဒယ်အရှေးပိုင်းစတိုင်လ် ဂရီလ်စတေးရှင်အတွက် ကာဗွန်သို့မဟုတ် ဂါစ်မီးဖိုများ၊ အလွန်မာက်သော မီးဖိုခေါင်းအောက်ချိန်များ၊ ရှောမာမှုန်များအတွက် ဒေါင်လိုက်မီးဖိုများနှင့် ဆန်ကို ပြုတ်ရန်အတွက် ဆန်ပြုတ်စတေးရှင်များ စသည်ဖြင့် လိုအပ်သည်။ သိုးသားနှင့် ရောမှုန်စတေးရှင်အတွက် ရေခဲသော ပြင်ဆင်မှုစားပွဲများ၊ ရေခဲသော အိုင်းစ်များနှင့် အပူပေးသော စက်ကိရိယာများကို အနည်းငယ်သာ အသုံးပြုရန် လိုအပ်ပြီး ပြင်ဆင်မှုနေရာများကို ဖောက်သည်များအတွက် ပြင်ဆင်မှုနေရာများမှ ခွဲခြားထားသည့် ဇုန်စနစ်ကို အသုံးပြုသည်။ ကော်ဖီစတေးရှင်အတွက် အစီအစဥ်များကို ကိုယ်ပိုင်စင်တာအဖြစ် စီစဥ်ထားပြီး အီစ်ပရက်ဆိုမေးရှင်၊ မှုန်မှုန်စက်များနှင့် အောက်ချိန်ရေခဲသော စက်ကိရိယာများကို စင်တာအဖြစ် စီစဥ်ထားသည်။ ဒီဇိုင်းအဖွဲ့သည် စတောလ်တစ်ခုချင်းစီအတွက် ၂ မျက်နှာပါ အခြေခံအဆောက်အအိမ်အစီအစဥ်များနှင့် ၃ မျက်နှာပါ ပုံဖော်မှုများကို ထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး စတောလ်တစ်ခုချင်းစီအတွက် လုံလောက်သော မီးဖိုခေါင်းအောက်ချိန်၊ လျှပ်စစ်နှင့် ရေပိုက်များကို သေချာစေရန်အတွက် MEP ဝန်ဆောင်မှုများကို ညှိနှိုင်းခဲ့ပြီး စက်ကိရိယာများအတွက် စုစည်းထားသော အသုံးပုံပုံသော စာရွက်စာတမ်းများကို ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ဤညှိနှိုင်းမှုအချက်အလက်များကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် စတောလ်လေးခုလုံးကို တစ်ပါတည်း တည်ဆောက်နိုင်ခဲ့ပြီး ကျန်းမာရေးဌာန၏ စစ်ဆေးမှုများကို အချိန်မှီ အောင်မှုန်သည်။

မေးခွန်းများနှင့် အဖြေများ

မေးခွန်း - အစားအစာစင်တာတွင် မီးဖိုခေါင်းအတွက် အနည်းဆုံးအရွယ်အစားသည် အဘယ်နည်း။

အဖြေ - အသောက်အစာမှုန်မှုန်သေးငယ်သော လုပ်ငန်းများ (ဥပမါ - အသောက်မှုန်မှုန် သို့မဟုတ် မုန့်မှုန်မှုန်) အတွက် အသုံးပြုနိုင်သော အနည်းဆုံးလုပ်ဆောင်နိုင်သော မီးဖိုခေါင်းအရွယ်အစားသည် စတုရန်းမီတာ ၁၅ မှ ၂၀ ခန့်ဖြစ်သည်။ ပူပွင့်သောအစားအစာများကို ပုံမှန်အတိုင်း ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် လုပ်ဆောင်နိုင်သော မီးဖိုခေါင်းအတွက် စတုရန်းမီတာ ၂၅ မှ ၄၀ အထိ အသုံးပြုရန် ပိုမိုသင့်တော်ပါသည်။ စတုရန်းမီတာ ၁၅ အောက်ရှိသော မီးဖိုခေါင်းများတွင် လိုအပ်သော စက်ကိရိယာများအတွက် လုံလေးသော အကွာအဝေး၊ လေဝင်လေထွက်စနစ်နှင့် မီးဘေးကာကွယ်ရေးစနစ်များကို တစ်ပါတည်း ထားရှိနိုင်မည်မဟုတ်ပါ။

မေးခွန်း - အစားအစာစင်တာတွင် မီးဖိုခေါင်းအတွက် လေထုထုတ်လွှတ်မှုလိုအပ်ချက်များကို မည်သို့တွက်ချက်ရမည်နည်း။

က: မီးဖိုခန်းတွင် အသုံးပြုသည့် ချက်ပုတ်ကိရိယာများ၏ အမျိုးအစားနှင့် အပူထုတ်လုပ်မှုပမာဏအရ အားသေးသည့် လေထုတ်လုပ်မှုလိုအပ်ချက်များကို တွက်ချက်ပါသည်။ ချက်ပုတ်ကိရိယာတစ်ခုချင်းစီအတွက် မီးဖိုခန်းအောက်တွင် အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည့် CFM အထုတ်နှုန်းသည် ၎င်း၏ မျက်နှာပုံအပူချိန်နှင့် ချက်ပုတ်နည်းလမ်းအရ ကွဲပါသည်။ အလေးချန်သည့် ချက်ပုတ်ကိရိယာများ (ဥပမါ- ချက်ပုတ်ပုံစံများ) သည် မီးဖိုခန်း၏ တစ်လေးထောင်ပေလျှင် CFM ၃၀၀ မှ ၄၀၀ အထိ လိုအပ်ပါသည်။ အလယ်အလေးချန်သည့် ကိရိယာများ (ဥပမါ- မီးဖိုခန်းမှုန်းများနှင့် ဆီချက်ပုတ်ကိရိယာများ) သည် CFM ၂၀၀ မှ ၃၀၀ အထိ လိုအပ်ပါသည်။ စုစုပေါင်း CFM သည် ချက်ပုတ်ကိရိယာအားလုံး၏ လိုအပ်ချက်များကို ပေါင်းစပ်ထားခြင်းဖြစ်ပြီး မီးဖိုခန်းသည် ချက်ပုတ်ကိရိယာအားလုံးကို ဖုံးအုပ်နိုင်ရန်နှင့် မီးဖိုခန်း၏ အနားဘက်အားလုံးတွင် မီလီမီတာ ၁၅၀ အထိ အနားထွက်မှုရှိရန် အရွယ်အစားသတ်မှတ်ထားပါသည်။

မေး- အစားအသောက်စုံချက်ပုတ်ခန်းတွင် အိမ်နီးချင်းစတော်များနှင့် ရေခဲသိုလှောင်ရေးကို မျှဝေအသုံးပြုနိုင်ပါသလား။

A: တချို့ အစားအသောက်ဆိုင်များတွင် နည်းပညာအရ ဖြစ်နိုင်သော်လည်း အေးခန်းကို မျှဝေရန် မသင့်တော်ပါ။ သီးခြားအအေးပေးစနစ်သည် HACCP ကိုလိုက်နာမှုအတွက် အပူချိန်ဆိုင်ရာ တာဝန်ယူမှုကို အာမခံပေးပြီး မတူညီသော ဟင်းလျာအမျိုးအစားများအကြား အပြန်အလှန်ညစ်ညမ်းမှုကို တားဆီးပေးပြီး လုပ်ငန်းရှင်တိုင်းအတွက် ၎င်းတို့၏ စာရင်းအင်းအပေါ် လွတ်လပ်စွာ ထိန်းချုပ်ခွင့်ပြုသည်။ အေးစက်ရုံကို မျှဝေထားခြင်း မရှောင်လွှဲနိုင်ပါက လုပ်ငန်းရှင်တိုင်းက မျှဝေထားသော ယူနစ်အတွင်းရှိ စင်ခန်းဇုန်များကို သတ်မှတ်ပြီး ရှင်းလင်းစွာ အမှတ်အသားပေးထားသင့်သည်။