Il-Ħames Ekwipaggi tal-Friġġifikazzjoni li Jisparżaw Spazju Kollha Meħtieġa għal Kumpanija Żgħira

Tagħżel il-korrettu refriġerazzjoni l-apparat jista' jkun diffiċil għal kwalunkoll ikkomplani jarraw ristorant żgħir. Madankollu, bħala parti essenzjali tal-linja tal-kulur, l-istabbiliment ta' zona ta' magazzināġġ razzjonali mhux biss dwar l-għażla tad-dimensjonijiet xejn għall-freezers jew il-ċillers, imma wkoll dwar l-integrazzjoni tas-sistemi tat-tisrīħ fil-proċess tal-kaxxa tiegħek, biex tisparża kemm-il ħin kif ukoll spazju. L-użu sħiħ ta' kull kantina tal-kulinarja tiegħek huwa strategija intelligenti dejjem, irrispettivament jekk inti tibni bistro, bar, jew QSR .

F'dan il-ġwid, aħna ser nagħtuk il-kwajjiet tal-ikel għall-għażla tal-unitajiet, kif ukoll il-bosta 5 tal-apparati kommerrjali għall-frigħifiku li kull ristorant limitat fis-spazju jeħtieġ.

Il-Kwajjiet tal-ikel tal-magazzināġġ fridd fi spazji strett

Qabel ma tixtri friġġ wieħed, ikollok bżonn taħseb bħal arkitett u ħutajer fl-imkien darbu. Hawn hemm tliet regoli tal-ikel li jgħinu fil-kariga tat-tagħmir, testjati, provati u jużati minn restoranti żgħar fid-dinja kollha.

1. Uża l-Għoli Tiegħek, Vertikali Huwa l-Ġdid Wiesa

Meta n-nofs il-arti tiegħek jintemm, il-kartuni għandhom għankaw disponibbli. Friġġ vertikali, raffuni vertikali, u xkaterijiet imwaqqa fuq il-karton jagħmluk tistokkja iktar mingħajr ma tħakkar ix-xejn tat-taymur. Imda gedi 'il fuq, imma ebda m'għandek tiftakar 'l barra.

2. Funzjoni Doppja, Superfici Waħda, Għanajn

Fil-kuxine kompatti, kull pezz tat-tagħmir tal-kuxina u r-restorant għandu jikseb il-post tiegħu darbtejn. Il-bażi tal-ħutajjar, il-tabili prep refrigurati, u l-unitajiet taħt-il-kontier idoppjaw bħala stokk u wkoll bħala postijiet tax-xogħol, inaqsu l-iskomunikazzjoni waqt li jtejbu l-flus tax-xogħol. Il-wiċċ ta' fuq, pereżempju, jista' jintuża bħala tabil tat-taymur tal-ikel, biex itaqqaġ il-formaġġ, jitqataċ il-ġewżien u anke jirrobba l-ikel. Kull il-komponenti inti tista' tistokkkjahom taħt l-ispazju.

3. Il- ħwejjeġ. Żommu l- Bilanċ, Żommu Żoni Sħan u Kiesaħ B'mod Separat

Huwa tentattiv li tagħfas kollox flimkien, imma s-sħana toqtol l-effiċjenza. Poġġi l-friġġ 'il bogħod mill-linji tal-ħasil jew uża friġġers tal-bażi tal-keks iddisinjati biex jimmaniġġjaw it-tagħmir sħun fuqha. Dan huwa l-mod kif iżżomm it-temperatura stabbli u l-kompressur bla stress. Segwi dawn it-tliet regoli, u l-kċina tiegħek tibda taħdem għalik, u mhux bil-mod inversu.

1. il-ħwejjeġ Ffriżar taħt il-bank

F'kċina ċkejkna, id- distanza hi importanti ħafna. Dak huwa fejn il- frigġifiku ta’ Fuq il-Ġewwa jibda ħabibek! Jżomm il-komplet ta' kważi kollha, minn protidi frażi, salsi sa prodotti laħal, kollha taħt il-tabella tal-preparazzjoni tiegħek, sabiħ kollha tkun fil-portata tal-idek. Huwa kompattiku, minnufih qiet u faċli ħafna n-nixxief. Barra minn hekk, il-biċċa l-kbira tan-modelli għandhom dan il-materjal ta' azzar inoxiđabbli eleganti għall-werjet. Bħala waħda mill-units iktar versatili tal-eżistenza tal-kuxina kommersjali, din il-unità tiddokkja perfettament l-istokkjar taħt il-linja tal-preparazzjoni. Huwa verament is-soluzzjoni funzjonali u estetika perfetta għal bistrot żgħir jew anke żona tal-bar b’affluwenza kbira!

Għaliex hija Għażla Intelligenti

• Perfett għall-postijiet tal-linja jew żoni tal-bar.
• Disinn anteriuri tal-ivvanta, ebda spazju imwassax għall-ventilazzjoni.
• Aċċess lest matul il-perjodu ta' punta, ebda tqabbil ma' persuni oħra.

Jekk il-kompartimenti taħt-il-kontier tiegħek ibdew jiffurmar fuqhom il-ġel, iċċekkja l-kontatur tal-ftor jew is-sensuri qabel tikkuntattja tekniku. Tista' taqra aktar fid-Direttiva tagħna dwar il-Ftor tal-Killer taħt-il-Kontier, u hija soluzzjoni prattika għal kuxins bis-seħħ.

2. Frigoriferu Chef Base

Jekk ir-refrigeratur taħt-il-kontier ikun l-assistent friġorifikat tiegħek, il- bżonn tal-kummiss huwa l-partner affidabbli tiegħek fil-ħarsha. Ibbnew b’ċajzijiet qalbati, ripjani u fuqijiet imqajsma, huwa magħmul biex jwassal griddles, fryers jew charbroilers direttament fuq ċajzijiet friġorifiku li jħażnu il-komponenti lesti għall-ġenerazzjoni li jsegwi. Huwa d-definizzjoni vera ta “frid minn taħt il-flamma”. Tipikament, hemm żewġ għażliet meta jvienu għal bżonn tal-kummiss, li huma bżonn tal-friġġ u bżonn tal-refrigeratur. Waħda għal prodotti mfrażin u l-oħra biex tżomm il-komponenti frajdx.

Għaliex hija Għażla Tajba

• Żomm il-proteini, il-baħar jew il-garniżċjonijiet frajdx direttament taħt tagħmir tal-kitba .
• Inaqs il-vjaġġi fit-kuxina; kollimkien li ikollok bżonn ibqa’ fil-portata.
• Il-konstruzzjoni taħt in-nixxiel inoxiżdabbli tisbat il-ħarsha, l-ixxen u l-piż sa 400 kg.

Bżonn tal-kummiss miżjud tajjeb jista’ jittrasforma l-flus ta’ xogħol tiegħek: ebda passi sprecjati, ebda stejkijiet żejjed mekku li jistennu komponenti. Il-kuxine żgħar li jinstallaw wieħed normalment juru sa 30% iktar malajr fil-ħolqien.

3. Refrigeratur Vertikali ma' Porta

Meta li l-impronta hija fissa, mur verticalment. Il- frigorifer vertikali b’ftitijiet tużża għoli biex iżid il-kapaċità mingħajr ma jilmażżem l-art limitata fuq il-floor. L-apparati frigoriferi stondija huma dejjem l-għażla ottimali għal tipi kollha ta’ ristoranti, minn dawk tal-kulinarja fina u dawk informali sa dawk tal-ostralità, u huma soluzzjoni perfetta għal dawk li jeħtieġu stokkjar fit-tul ta’ prodotti mfraħin, bħal lahama, prodotti tal-baħar, proteni u bla.

Punti Forti

• Kompartment multipli, ifrak raw, koktati, u prodotti b’sigurtà.
• Manteniment faċli u kompressuri effiċjenti fil-konsum tal-enerġija.
• Il-babas li jinħilqu b’mod awtomatiku jprevjenut l-ingress ta’ xejn meta jkunu qed isir servizz intensiv.

Huma ideali għall-kuxini li jirċievu deliveriji kull jour jew jistokkjaw diversi oġġetti ppriparati għall-menu. Agħżel mudelli b’baba maqsuma jekk l-ispazju m’intxu jista’ jwassal moviment komplet tat-twajb; dan jisparja spazju u jaħżen il-friġġ fejn suppost li jkun.

4. Tajbla Prep Frigorifera

Meta s-servizz ikun dejjem aktar intensiv, il- mejda tal-preparazzjoni isirja l-kummand centrali. Jikkombina superficie għall-iżmur minn azzar inossidabbli ma' bażi refrigġerata integrata. Iżżomm il-ġġieniet bħal toppings tal-salata, imqarra fil-wiċċ jew toppings tal-pizza barmati u faċli għall-użu matul il-preparazzjoni tal-ikel komplet. Il-wiċċ tal-għodol huwa l-post ta' kavallier għall-kumpanija biex tipprepara pjatti, u t-topping jew il-mqarra huma miżmuma fis-sezzjoni superjuri refrigġerata, sabiħ din hija dizajn eċċellenti biex tittejjeb l-effiċjenza, speċjalment għal dik il-operazzjonijiet żgħar iżda kbiri bħal deli, kafè, jew negozju tal-ħanut.

Liema Saret Tista' Taħbuh

• Iżżomma kollha fil-portata — ebda passi addizzjonali.
• Famma temperatur ideali għat-toppings: (2°C–8°C).
• Kopertura bil-flap jew b’vetro iżżommu l-igjene u ċ-ċirkolazzjoni tal-ajr skeyl.

Din hija l-qalba tal-kbar tal-kuxine ta’ servizz rapids: effiċjenti, viżibbli, u mbunija għall-użu kostanti. Il-tabella għall-ippreparazzjoni tiżżomm il-mise en place tiegħek fraška, organizzata, u lest għal kull ordni li tinsab fl-imġiba.

5. Bar Back Cooler

Il-karozza tal-front tiegħek ikollha bżonn ta' tisjir intelligent. Il-kulur tal-bar jinfit bi mod sħiħ taħt il-bankini, użat biex iżomm id-drinkijiet u d-dekorazzjonijiet barranin mingħajr ma jinqasx ir-ritmu tas-servizz. Huwa tip ta’ tagħmir tar-refrigerazzjoni kommersjali magħmul biex jintallaw wara l-bar f'pubs, restorants, u bistros biex iżomm il-bevjed u l-birrabarranin. Bid-dlamijiet tal-glass li jsiru possibbli l-espożizzjoni attrattiva u s-servizz rapidu tad-drink.

Benefiċċji Importanti

• Dlamijiet tal-glass għall-verifika istantanja tal-inventarju.
• Illuminazzjoni interna LED, baxxa ħmura, tulta ta’ ħajja twil.
• Disinn kompatt li jkun taħt 34 pulzier fil-għoli, infigħi taħt il-bankini kbira.

Huwa aktar minn biss kulur tad-drink; huwa pezz dikkorattiv li jikkomplementa kuxinejfiet miftuħin jew barri kompatti.

Kif Tagħżel il-Kombinazzjoni Tassew għall-Spaċċu Tiegħek

Hawn kif il-professjonisti jaqrbu dan:

• Kuxinejiet żgħar (taħt 20 metru kwadru): Ikkombina ċiller taħt-il-bankina u base tal-kenniena, id-duo perfett tal-kaldu-u-barran.
• Kuzinet medi (20–40 mq): Żid tabella għall-ippreparazzjoni biex tispiċċa l-iservizz.
• Operazzjonijiet ikbar: Iżgħar frigoriferi vertikali u barra tal-kuluri għal magazzināġġ bilanċjat.

Meta tagħżel l-attrezzaturi b’frigent, ikkunsidera dejjem:

• Flus ajar korrett (wassal mill-inqas 2 pulzier wara l-unità).
• Wisa elettrika dedikata.
• Nettaġġ regolari u manutenzjoni tal-coil.

Skont id-Dipartiment Amerikan għall-Enerġija, il-pjanifikazzjoni effiċjenti u l-manutenzjoni xjiera jistgħu jonqsu t-kostijiet tal-enerġija tal-frigħifikazzjoni sakkar 15%.

FAQs — Mistoqsijiet Realti minn Propjetarji ta' Kuzinet Żgħar

Mistoqsija 1: Hemm differenza bejn il-ċiller u l-frigġ ta' kulinarji tar-restorjan?

Iva. Il-ċiller jużaw għall-ħażna fit-tul qasir, b’temperatura kbira kbira, filwaqt li l-frigġ jikkupraw gammut iktar estensiv ta' tjiež.

Mistoqsija 2: Nista' npożżess attrezzaturi tal-kulinarja fuq kwalunkwe frigġ?

Nrif. Biss il-frigġ tat-tip "chef base" huma magħmulin biex is-suportaw apparati pesanti u sħan b’sikurezza.

Mistoqsija 3: X’hu l-configurazzjoni l-aktar effiċjenti dal-punt ta’ varka għal kulinarja żgħira?

Uża frigġ taħt-il-kontjar jew tip "chef base" għall-linja sħan, u frigġ vertikali wieħed għall-ħażna. Ikkan kompressuri, fatturi iktar baxxi.

Mistoqsija 4: Kif spesso għandi nħoss il-ġel b’mod manwali?

Kull meta tibda tikkumula ġel li jaqbil it-tikka tal-banklin — normalment kull 3 sa 4 ġimgħat jekk il-kulinarja tkun umida.

Mistoqsija 5: X’hu l-errore wieħed li l-ikbar parti tal-kulinarij żgħar jagħmlu?

Pozzjonar ir-refrigerazzjoni troppo kbira lejn l-attrezzaturi tal-kulinarja mingħajr isolament adekwat, li jforza l-kompressuri jaħdmu iktar minn nuqqas u jaqta' fil-wiesg tagħhom.