EN
AR
HR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SL
VI
ET
MT
TH
FA
AF
MS
IS
MK
HY
AZ
KA
UR
BN
BS
KM
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
KU
Франц фриний хамгийн алдартай 10 төрөл: Арилжааны гал тогооны нууц
Франц фригийн гарал үүсэл, дэлхийн хөгжил
Францын бордоо тэдгээр нь дэлхий даяар хамгийн их дуртай амттан юм. Тэдгээргүй амьдралыг төсөөлөхгүй хүмүүс олон байдаг. Гэхдээ тэдгээрийн гарал үүсэл нь юу вэ? Франц фриний түүх нь 17 дугаар зууны сүүлчээр Бельгийн Маус голын хөндийд үүссэн түүхтэй. Өвлийн хатуу сардаа нутгийн иргэд загас загас олдохгүй тул картофтоо загас шиг хэлбэрээр хувааж, ихэвчлэн олдог загасны оронд цайруулдаг байв. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам энэ шинэчлэл өнөөгийн бидний мэдэх жижигхэн фри-г бий болгосон.
Тэдний нэрийг тойрсон эмх замбараагүй байдал нь Дэлхийн нэгдүгээр дайны үед хэлний буруу ойлголтоос үүдэлтэй юм. Америкийн цэргүүд Бельгид энэ хоолтой танилцсан үед тэд үүнийг франц хэлээр ярьдаг Бельгийн армитай буруу холбож, "Франц фри" гэж нэрлэсэн. Энэ буруу нэр нь хэвээр үлдсэн бөгөөд Бельги улсын хувьд туурь нь туурь нь гэж зөвтэй мэдэгдэж байгаа ч энэ нэр дэлхий даяар хэвээр байна.
Франц фри нь хурдан хоолны гол бүтээгдэхүүн болж дэлхий даяар тархсан нь 20-р зууны дунд үеэс эхлэн Макдоналдс зэрэг хурдан хоолны том компаниудтай холбоотой юм. Тэдний үйлдвэрлэлийн стандартчилсан арга нь бордооны бутлуурыг дэлхий даяар алдаршуулсан. Өнөөдөр френч фри янз бүрийн хэлбэр, бүтэц, рецептээр бий. Энэ нийтлэлд бид хамгийн дээд хамгийн алдартай 10 Франц фри сортуудыг онцлох, тэдний өвөрмөц шинж чанар, бэлтгэлийн арга. Франц фригийн ертөнцөд гүнзгийрэхэд бэлэн үү? Төгс!
ТОП 10 Таны хоолны жагсаалтыг өөрчлөх алдартай классик, бүтээлч френц фри
Франц фриний гарал үүслийн талаар мэдсэний дараа энэ дуртай амттан нь дэлхийн өнцөг булан бүрээр янз бүрийн хэлбэрээр өөрчлөгдсөн нь тодорхой болно. Та хоолны дэглэмийн эзэн эсвэл кафений ажилтан бол ердийн төрлийн хоолны дэглэмийг залгамжлах, хоолонд янз бүрийн зүйл нэмэх арга замыг хайж байна. Хэрэв тийм бол дараах 10 алдартай френч фри-ийн жагсаалтыг уншиж үзвэл танд урам зориг авна.
Францын бодис нь хямдхан, халуун амттай, амттай амттай, амттай амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, амттай, Та сонгодог загварыг хадгалахыг хүсвэл шинэ шинэ шинэ хувилбаруудыг судлахыг хүсвэл ч гэсэн, эдгээр янз бүрийн френч фри нь таны хоолны санал болголыг төрөлжүүлж, зочид буудлуудыг татаж чадна. Эдгээр өвөрмөц фригсийг хэрхэн хийх, бэлтгэх талаар суралцах нь таны хоолны жагсаалтыг сайжруулж, үйлчлүүлэгчидээ дахин дахин эргэж ирэхэд нь нөлөөлнө.
Шүхрийн борлуулалт
Тайлбар:
Шүстринг фри нь хэт нарийн (35 мм) ширхэгт хуваагдаж, ил тод, бага зэрэг тосны гадаргын алтан өнгөтэй, халуун алтан өнгөтэй болно. Та тэднийг идвэл тэдгээр нь маш ихээр ухран, ноцтой хэвээр байхын зэрэгцээ, сэтгэл хангалуун, хүйтэн "хэрэг" мэдрэмж төрүүлдэг. Тэдгээрийн нарийн хэв маягтай холбоотойгоор тэдгээрийг ихэвчлэн шилдэг бифштеймтэй хамт гарнирт нь хэрэглэдэг эсвэл салатны гоёл чимэглэлээр ашигладаг.
Үндсэн эд: Русет картоф, хөрсний тос.
Алхам: Шилэнцэрт хувааж → Ногоон ус руу угаах → Үргэн тойронд хоёр удаа шарсан (160°C-д 3 минут, 190°C-д 1 минут) фрайер (shinelong 8L*2 2-Танкны цахилгаан фризер ) нь дулааныг тогтвортой хянах боломжтой.
Үсэл: Хөнгөн, агаартай.
Хэлбэр: 0.3 см жижиг, 8-10 см урт.
Хосууд: Трюфлийн аиоли эсвэл шарсан срирача майоо.
Жулиан Фриз
Тайлбар:
Улаан бөхний шаргалтай амттай адил энэ хэт нарийн буурцаг (1 2 мм) нь хөндий буурцагтай, халуун шаргал өнгөтэй, жижигхэн буурцагтай, нарийн бөөгнөрөлд тархсан нарийн бөөгнөрөлд хүрдэг. Хэдэн удаа Азийн хэв маягийн соустай хосдог.
Гол зүйл: Зөвхөн 1 мм-ийн товчтой нь тосны хэт их шингээлтээс зайлсхийхийн тулд хурдан (180°C-д 90 секунд) цайлуулах шаардлагатай.
Алхам:
1. Картофлыг жижиг жижиг жижиг хэсэгт хувааж, ургах чадвар сайжруулахын тулд давс устай нулимслуулахын тулд мэргэжлийн цайвар хэрэглэе.
2. 180°С-д хурдан цайруулж, хажуу нь хуурайцахаасаа өмнө угааж, норигийн хог хаяж ууж уу.
Үсэл: Зүгээр л шилэн шиг нягтхан.
Хэлбэр: 1 мм жижиг, 57 см урт.
Хосууд: Цөлтэй чилиний соус эсвэл васабиний сүмс.
Стейк фри
Тайлбар:
Эдгээр их хэмжээний хамар хэлбэртэй (1.5 2 см) будааны хэлбэртэй будааны цайвартай, элдэв хуурай өнгөтэй. Угаах үед буурай угаах уураг нь тайвшруулах хоолойтой хамт өснө. Америкийн стейк хаалганд тохиромжтой. Тэд баялаг сосоор сайхан нийлдэг.
Гол ялгаа: Угаахаас өмнө дотроо зөөлөн болгохын тулд урьдчилан угаах нь хөхүүлтэй хальсыг бий болгодог.
Алхам:
Картофлыг хажуугаар нь хувааж, арьсыг нь үлдээж, хагас бэлэн болтол 8 минут усанд угаана. 170°C-д 6 минут ууж (ашигт малтмалын Shinelong хос хүчин чадалтай фритер товчлол боловсруулах) Далайн давс, утаасан паприкаг хэрэглэж амжуул.
Үсэл: Гадаад нь халуун, төв нь тасалбартай.
Хэлбэр: 2 см товч, хашаатай.
Хосууд: Беарнез соус эсвэл самарны ургамлын тос.
Хөлөг будаа
Тайлбар:
Улаан хээрийн хажууд нь цайвартай, шилтэй, халуун өнгөтэй, хажууд нь тостой холбоотой, алтан бор өнгөтэй. Тэднийг ургуулсан хэлбэр нь согтууруулах бодисээр хуурайшдаг бөгөөд спортын барт шар айрагтай нийцдэг.
Гол ялгаа: Улаан шувуутай бутлуурыг ашиглаж, хос хуурайшуулж, амтлууртайгаар угаана.
Алхам: Картофлыг 1 см-ийн товчлоор бүлэглэн хажуугаар нь хажуугаар нь хажуугаар нь хажуугаар нь хажуугаар нь хажуугаар нь хажуугаар нь хажуугаар нь хажуугаар нь хажуугаар нь хажуугаар нь хажуугаар нь хажууга Хоёр удаа (160°C, дараа нь 190°C) цайруулж, дараа нь тос хог хаягдалтай хог хаягдалтай бутлуурыг хольж хэрэглэнэ.
Үсэл: Хөрш, зөөлөн цөм.
Хэлбэр: 1 см товч, долгионы хэлбэртэй.
Хосууд: Брэкк соус эсвэл чийсо дип.
Уффле фри
Тайлбар:
Энэ нь хамгийн сайн угаахын тулд сүлжээ хэлбэртэй бөгөөд энэ фри нь амралтын хоолны газарт сайн байдаг.
Алхам: Вафле-чигцэл → 175°C-д цайруулж, далайн давстай бэлтгэх.
Үсэл: Улаан хатуу, дотоод нь зөөлөн.
Хэлбэр: 1.5 см талбай.
Хосууд: Мал аж ахуйн салхи эсвэл халапеньо чийс.
Хөлөгний бутлуур
Тайлбар:
Тэдгээр олон нийтийн сэтгэл хангалуун байхын тулд хурдан хоолны сүлжээг хашиж байна.
Нүүр хэрэгсэл: Спиралайзер хавсралт.
Алхам: Спиральж → Ургамалтай хуурайшруулж → 180°C-д бутлах.
Үсэл: Хөршлэг, халуун, халуун.
Хэлбэр: 0.5 см өргөн спираль.
Хосууд: Чипотел маонез эсвэл Кажун согтууруулах.
Цөцгийн бордоо
Тайлбар:
Өндөр чихрийн картоф нь эрүүл бус хувилбар бөгөөд байгалийн амттай бөгөөд веган болон глютенгүй хоолны жагсаалтад их дуртай. Өндөр шар өнгөтэй нь үзэсгэлэнт, гадна талын нь гялалзсан, дотоод талын нь халуун нь таатай харьцуулалттай. Эдгээр фри нь эрүүл, тэжээлтэй хоол хүнсэд анхаардаг ресторанууддаа, ялангуяа шинэхэн, байгалийн түүхий эдтэй хослуулсан үедээ тохиромжтой.
Алхам: Цөцгийн бордоог буурцаг болгон хувааж, оливын тосоор угааж, 190 градус температурт тосгож, эсвэл агаар дээр цайруулж, эрүүл талыг бий болгоно.
Хоолойгоо тосгох, агаартай татах нь тосны шингээлт багатай байхын тулд хэт их тосгүй, нягт бүтэцтэй байдаг.
Үсэл: Хүрэлзэртэй, халуун төвтэй.
Хэлбэр: 1 см товч, 10 см урт, томоохон хамартай.
Хосууд: Өндөр амттай байхын тулд цагаан арьсны сироптай хуурайшруул.
Бельгийн борлуулалт
Тайлбар:
Франц бутлуурын эх үүсвэр гэж нэрлэгддэг Бельгийн бутлуурыг хамгийн их халуун байхын тулд хоёр дахин шарсан хийдэг. Энэ нь үхрийн махны сүүлд цайруулж, алтан өнгөтэй, хөнгөн, халуун дотоод нь болдог. Эдгээр фри нь Бельгийн гол хоол юм. Тэд ихэвчлэн цаасан конуст янз бүрийн соустайгаар үйлчлдэг.
Алхам: Картофлыг 1 см-ийн товч ширхэгт хувааж. Эхлээд 160°C-д цайруулж, дараа нь амрахын тулд орхи. Хоёрдугаарт, 190°C-д тосгоно.
Эрдмийн зөвлөгөө: Шинэлэнгийн термостатик фритерээр температурыг нарийвчлан хянах, бүх фриг нь төгс төгөлдөр, бүрхүүлтэй байхын тулд ашиглана.
Үсэл: Алтан, халуун хатуу, гэрэл, халуун дотоод хэсэгтэй.
Хэлбэр: 1 см товч, 10-12 см урт, төгс хамартай.
Хосууд: Бельгийн маонез, эсвэл Андруза соустай хэрэглэж, амттай болно.
Гартайгаар хасах борлуулалт
Тайлбар:
Гартай бутлуур нь гадаад хэлбэр, хэмжээгээрээ маш ихээр харагдаж, гадаад төрхтэй байдаг. Тэдний байгалийн амттай картоф байдаг тул газар тариалангийн хоолны газар, орон нутгийн шинэхэн бүтээгдэхүүнийг ихээр хэрэглэдэг зоогийн газарт тохиромжтой. Хог хаягдлын хувьд тус бүр нь өвөрмөц сонин, халуун жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижигхэн жижиг
Алхам: Картофлыг өөр өөр хэмжээгээр гаргаар нь хувааж, амттай болохын тулд 30 минут ширхэг усанд угааж, 175°C-д цайруулна.
Үсэл: Гадаад нь хүйтэн, дотоод нь халуун.
Хэлбэр: 0.5-1,5 см-ээс хамаарах тогтворгүй нягтмал нь хөдөөгийн үзэсгэлэнт юм.
Хосууд: Классик согтууруулах элсэн чихэр нь хатуу буурцаг эсвэл утаасан паприкагийн давс нь утааны гүнжийг нэмэх болно.
Трюфлийн борлуулалт
Тайлбар:
Трюфлийн фри нь тансаг байдлын дүр төрх бөгөөд ихэвчлэн өндөр зэрэглэлийн гастропаб, зоогийн газарт байдаг. Трюфлийн тосны газрын тосны үнэр, пармезанны амми амттай хослол нь гурвыг ихээр амттай болгодог. Эдгээр фри нь ямар ч хоолны амтыг өндөрт хүргэдэг бөгөөд сонгодог амттай хоолны дэглэмийг сонгох дуртай ресторант тохиромжтой.
Алхам: Шүстрийн фригсийг хүйтэн болтол татаж, дараа нь трюфлийн тосоор угаана. Сүүлдээ шинээр буурсан пармезан, нэг хэсэг ургамал нэмж хэрэглэж амттай болгоно. Трюфлийн тос, пармезан нь сайн байдаг.
Үсэл: Өндөр, умами амттай, хямдхан борлуулалттай.
Хэлбэр: Энэ эмзэг хатууг нь харахад 0.5 см-ийн ойролцоо.
Хосууд: Трюфлийн амтыг нэмэхийн тулд трюфлийн аиолитай эсвэл балзамын ургамалтайгаар нэмж амттай болгоно.
Френч фриг төгс хийх алтан дүрэм
Ширшний эмчилгээ:
Хог хаягдлыг нь хасахын дараа, будааны будааны будааг ус цэвэрлэх хүртэл угааж, хэт их самарг арилгана. Энэ нь ургах байдлыг сэргийлэх, илүү хөхүүлтэй хэв маягтай болгоход тусалдаг.
Хоёр удааг цайруулж:
Анх бага температурт татан бууруулбал, бордоог бүтэндээ бэлтгэж, зөөлөн болгоно. Хоёр дахь өндөр температурт тос тос тосоод төгс болгодог.
Газрын тосны чанар:
Өндөр температурт цайсандаа утааг угаахгүй байхын тулд гахайн тос зэрэг утааны цэг өндөр тос хэрэглэнэ. Газрын тосны чанарыг хадгалах, амттай байхын тулд цаашид утааг тогтмол цэвэрлэх хэрэгтэй.
Ургамлын цаг хугацаа:
Фри нь халуун байхад нь тос нэм. Энэ нь илүү сайн хамааралтай болж, амттай, даамжтай, тэгш хуваагдсан фриг үүсгэдэг.
Хадгалалт:
Цэвэрлэгдсэн картофны бүтээгдэхүүний чанар тогтвортой байхын тулд -18°C-ийн температурт савлуулах хуурай модны савт хадгалах хэрэгтэй. Хамгийн сайн үр дүнг олж авахын тулд Shinelong-г ашиглахыг бодъё. хүйтэн үйлдвэрлэлийн гал тогооны зориулалттай нэгжийн цуврал. Та хурдан хоолны газар, шилдэг хоолны ресторан, эсвэл ямар ч гал тогооны бизнес эрхэлдэг ч энэ цуврал нь хадгалах ажлыг илүү үр дүнтэй хийхэд тусална.
Эдгээр алтан дүрэм нь таны френч фриг рестораны чанартай стандартад хүргэх бөгөөд амт, эдлэл, бэлтгэл хоорондын тэнцвэрийг төгс болгоно.
Ихэнх асуултууд
А: Франц фри хийхэд ямар төрлийн бордоо хамгийн тохиромжтой вэ?
А: Русетын картоф нь их хэмжээний чихрийн агууламжтай тул френч фри хийхэд хамгийн сайн сонголт бөгөөд энэ нь гадаад нь хөхрүүл, дотоод нь хөхрүүл байдаг.
А: Франц фриггг тосгоход ямар тос хамгийн тохиромжтой вэ?
Х.Б.Энхболд: Ургамлын тос, каннолын тос, гахайн тос зэрэг идэвхтэй халаасан, элдэв амттай тос нь френч фриг тос хийхэд тохиромжтой.
А: Би орой нь үлдсэн борлуулалт идэж болох уу?
Ү: Үгүй ээ, өрөөний температурт нэг шөнийн турш үлдээсэн чихэрлэг цайны махыг идэх нь аюултай.
