Хөрш, шар буурсан буурцаг хийх урлагийг эзэмшүүлэх: Нийтийн хэрэглээнд хэрэглэгдэх шаардлагатай гал тогооны тоног төхөөрөмж, нууц зөвлөмж

Тоосгон будааг хүн бүхэнд дуртай хоол, үүнд халуун арьс, шар будааны мах зэрэг нь маш их байдаг. Ресторан дээр ийм төгс байдлыг байнга олж авахын тулд ур чадвар, зөв тоног төхөөрөмж хэрэгтэй. Өнөөдөр бид төгс шарсан үхэртэй хоол хийхэд шаардлагатай зах зээлийн тоног төхөөрөмжийг танилцуулж, танай рецептыг сайжруулах зарим нууцыг хуваалцана.

Тоосгон үхрийн хоолны зориулалттай зах зээлийн гал тогооны тоног төхөөрөмж

1. Арилжааны гүн фризер

Давуу талууд: Ямар ч шохойн хоолойны үйл ажиллагааны гол түлхүүр нь худалдааны гүн фризерүүд нь махны дотор хэт их гойруулахгүйгээр төгс хөхүүлтэй хатууг олж авахын тулд чухал ач холбогдолтой температурыг нарийвчлан хянах боломжийг олгодог. Өндөр хүчин чадалтай фризерүүд нь өндөр түвшинд ч гэсэн тогтвортой үр дүнг хангаж, тосны температурыг хадгалах, шилжих хооронд сэргээх хугацааг багасгах болно.

Төрлүүд:

• Нээлттэй халаагч: Тоосгон, цэвэрлэхэд хялбар, хадгаламжтай байхын тулд тоосгон шиг бага ургамалтай бүтээгдэхүүний хувьд тохиромжтой.

• Цувралтай тос тос: Тос уух нь арай хэцүү ч их ургамалтай хоолны хэрэглээнд илүү тохиромжтой.

• Цэвэр доорх фризер: Бүрэн, хатуу хуурайцагдсан үхрийн махны хувьд тохиромжтой.

2. Даралтын фритер

Давуу талууд: Даралтын фризер нь чихэр нь илүү хурдан, бага температурт хооллодог. Энэ арга нь маш шаргуу, амттай чихэр мах үйлдвэрлэхэд алдартай.

Ямар ажилладаг вэ: Даралтын дор цайруулж, үхрийн доторх усны утааг нэмэгдүүлж, усыг утааг аварч, элдэв жимсний бүтээгдэхүүн үүсгэдэг.

3. Арилжааны хольцуулагч

Давуу талууд : Их хэмжээний бутлуурын хольцоо болон хоолоо үр ашигтай бэлтгэхэд чухал ач холбогдолтой. Арилжааны хольцуу бутлуурын хэрэгсэл нь ингредиентуудын тогтмол хольцоог хангаж, энэ нь тоолын ногоо, бүтцийг хадгалахын тулд чухал ач холбогдолтой юм.

Үзэс: Ургамал, тос, жимсний тос зэрэг янз бүрийн ажлыг хийхэд олон төрлийн тоног төхөөрөмж, өөр өөр хурдтай загваруудыг хай.

4.Хэрэглэгч, бутлуурын станц

Давуу талууд: Тогцоо нь нэг хэвээр хуурайшихад зориулсан тусгай станцуудтайгаар үржүүлэх үйл явцыг боловсронгуй болгоно. Эдгээр тохируулалт нь эвдрэл багасгаж, бэлтгэлийн цаг хугацааг хурдасгаж, том хэмжээний гал тогоонд чухал ач холбогдолтой.

Багц: Ихэвчлэн будаа, талх, бутлуурын сав, хуурай, хуурайжуулах эд ангиудтай хамт хуурайшуулгыг хөнгөн, тэгш байлгахын тулд багталдаг.

5. Хөрс барьсан шкаф

Давуу талууд :Хөлөөний температурыг сайн хадгалахын тулд цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цайны цай Ургамлын хэмжээнд тохирсон хашаатай байх нь цайны өмнө шарсан үхэр халуун, халуун байхын баталгаа болдог.

Технологи: Өндөр температур, намгарлыг хянах загвартай загвар нь цайсан үхрийг урт хугацаагаар төгс хэв маягаар хадгалах боломжтой.

Төгссөн будааг хэрхэн идэх вэ?

1. Брайнин

Тогтууруулах арга: Хоолой нь ундны усны бохирдолтой (ихэвчлэн ургамал, амттай) хуурайшсан бол мах нь ундны амттай байх болно. Товчхондоо усыг, давс, элсэн чихэр, самар, багааны гаралтай, боржингийн гаралтай гэх мэт үнэрлэг бодисыг нэгтгэж болно.

Цаг хугацаа: Хамгийн багадаа 4 цаг, гэхдээ шөнөжин уусгах нь хамгийн сайн үр дүнтэй.

2. Хоёр удаагийн цохилт

Үйлчилгээ: Өндөр бэхтэй хувцас хийхэд хоёр удаагийн хувцас хэрэглэх арга хэрэглэнэ. Тоос нь ургамлын ногоог шингэсэн, сүүний сүү, өндөгний сүүний сүүний сүүний сүүний сүүний сүүний сүүний сүүний сүүний сүүний сүүний сүүний сүүний сүүний сүүний сүүний сүүний сүүний сүү Энэ нь илүү их, илүү хатуу хөргөгч үүсгэдэг.

Зөвлөмж: Бэлэн хуурайцалтай хуур 10-15 минут амрахын тулд цайруул.

3. Тохирсон халуун температур

Цайны температур нь 325-350°F-ийн хооронд байлгах.

Хяналт тавих: Газрын тосны температурыг тогтмол хянахын тулд найдвартай температорыг ашигла.

4. Цэрэмжилтийн давхаргууд

Цэрмэл гүн: Цэрмэл гүн бүрдэхын тулд бүрэлдэхүүн жимсний бодис, ногоо, эцсийн давхаргын арьсыг бүрдүүлнэ. Үндсэндээ цагаан самар, цагаан самар, хар бор, цагаан самар зэрэг хэрэглэнэ.

Про-Уурь: Хоолойны хольцонд бага зэрэг хоолой нэмж, илүү хөхтэй хольцоо авна.

5. Цэвэрлэгдсэн дараа амрах

Яагаад чухал вэ? Тоосгоны дараа шохойн өргөндсөн махыг цамхаг дээр хэдэн минутын турш тавих нь хэт их тосны хэмжээг арилгаж, хатууг нь бүрхэх боломжийг олгодог.

Зөв үйлдвэрлэлийн гал тогооны тоног төхөөрөмж, энэ мэргэжлийн арга барилыг сайн эзэмшсэнээр ямар ч ресторан нь гадаад нь хөхүүл, дотоод нь шаргуу тэнцвэртэй байдаг нь харагдаж байгаа шарсан үхэр бэлтгэж болно.