Таванодон готельд ашиглагдаж буй охинхойн төхөөрөмж гурванодон готельд ашиглагдаж буй төхөөрөмжөөс яаж ялгаатай вэ?

Танилцуулга

Хотелын газар нь түүний үйл ажиллагааны цогц зүрх юм. Түүнд хоолны урлагийн сорчилт үйлдэгддэг — шинэ бүтээгдэхүүнүүд хүртэлх газрын тоног төхөөрөмжид хувирч, зочид хүртэлх туршлагыг тодорхойлж, санамсаргүй үлдмүүр үлдээдэг. Гэтэд хүртэлх хотелын нийт чанарыг үнэлэхдээ одон тооллын ялгаа нь илүү тод харагддэг — түүнд газрын тоног төхөөрөмж нь нүүрнүүр тодорхойлж. 5-одон хотел ба 3-одон хотелын газрын тоног төхөөрөмж нь төстэй хэмжээний үйлдвэрлэлийг хүртэлх хүчинтүүрт бүрдүүлж чаддэг, гэтэд ашиглагддэг тоног төхөөрөмж ба түүний ашиглалтын арга, хадгалалт нь ялгааг тодорхойлж. Энэ статистик нь 5-одон ба 3-одон хотелын газрын тоног төхөөрөмжийн ялгааг судлах ба түүний хоолны үйлдвэрлэл ба үйлчилгээний чанар дээрх нөлөөг тайлбарлаж.

Газрын тоног төхөөрөмжийн рөл хотелын үйл ажиллагаанд

Зочид буудлын кухны гол зорилго нь зочид дахин ижилхэн чанартай хоол бэлтгэх явдал юм. Гэсэн хэдий ч энэ зорилгод хүрэхийн тулд ашигладаг тоног төхөөрөмж нь тухайн зочид буудлын одны ангилалаас хамаарч ихээхэн ялгаатай байдаг. Таван од, гурван одны зочид буудлын кухандаа том хэмжээний захидал хүлээн авч чаддаг боловч тоног төхөөрөмжийн чанар, хүрээ, нарийвчлалын хувьд ялгаатай байдаг. Таван одны зочид буудлын куханд хурдан, нарийвчлалтай, олон талт ажиллагааг хийх зориулалттай өндөр түвшний тоног төхөөрөмжүүд байдаг. Эдгээр тоног төхөөрөмжүүд цахим шуурхай, үр дүнтэй ажиллах боломжийг олгох бөгөөд илүү их хоолны сонголт, өндөр түвшний үйлчилгээг хангана.

Харин гурван одны зочид буудал нь илүү ихэвчлэн үйлдвэрлэлийн болон өртгийн үр ашгийг анхаарч, олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой ч ижил түвшний нарийвчлал эсвэл хурдны давуу талыг санал болгохгүй байж болзошгүй тоног төхөөрөмжийг ашигладаг. Эдгээр кухангууд мөн сайн ажиллаж, сайн үйлчилгээ үзүүлдэг ч тоног төхөөрөмж нь илүү хүрээлэл сайтай байгууламжуудад байдаг өндөр стандартыг хангахгүй байж болно.

Чанар ба үргэлжлүүр хугацаа хоорондын ялгаа

Таван одон, гурван одон бүхий хотелын өрөөнүүдийн хоорондын хамгийн тод ялгаа — тавааны тоноглолын чанар ба үргэлжлүүр хугацаа юм. Таван одон бүхий хотелууд нь их хэмжээний ашиглалтад түрүүнд бат бүтээмжит үйлдэл хангахын тулд дээд зэрэглэлийн тавааны тоноглолуудад хөрөнгө оруулдаг. Коммерц-зүйн утаа, шүүр, хөхрүүлүүр, бүүрхүүр болон бусад шаардлагатай тоноглолууд нь их хэрэглээд түрүүнд итгэлтүүр ажиллахын тулд хотелын тодорхой шаардлагад нь хүндрүүлж хийдэг.

Жишээлбэл, таван одон бүхий тавааны дээд зэрэглэлийн утаа нь нарийн температур хяналтыг хангаж, поваруудад сувфлэс юм уу удаан хөхрүүлсэн махыг гүнзгүй бүтээмжит хөхрүүлэх боломж олгож, бүтээмжит үр дүн гаргаж өгдөг. Түүнчлэн, коммерц-зүйн хөхрүүлүүр, бүүрхүүр нь идеал температур хадгалах, үлдэц хүчтүүр орчинд хоолны хортойд үүсэхийг саархуулж, үлдэц хүчтүүр ажиллахын тулд зөвхөн хөхрүүлүүр, бүүрхүүр нь түрүүнд итгэлтүүр ажиллахын тулд зөвхөн хөхрүүлүүр, бүүрхүүр нь түрүүнд итгэлтүүр ажиллахын тулд зөвхөн хөхрүүлүүр, бүүрхүүр нь түрүүнд итгэлтүүр ажиллахын тулд зөвхөн хөхрүүлүүр, бүүрхүүр нь түрүүнд итгэлтүүр ажиллахын тулд зөвхөн хөхрүүлүүр, бүүрхүүр нь түрүүнд итгэлтүүр ажиллахын тулд зөвхөн хөхрүүлүүр, бүүрхүүр нь түрүүнд итгэлтүүр ажиллахын тулд зөвхөн хөхрүүлүүр, бүүрхүүр нь түрүүнд итгэлтүүр ажиллахын тулд зөвхөн хөхрүүлүүр, бүүрхүүр нь түрүүнд итгэлтүүр ажиллахын тулд зөвхөн хөхрүүлүүр, бүүрхүүр нь түрүүнд итгэлтүүр ажиллахын тулд зөвхөн хөхрүүлүүр, бүүрхүүр нь түрүүнд итгэлтүүр ажиллахын тулд зөвхөн хөхрүүлүүр, бүүрхүүр нь......

Нөгөө талаас, гурван одтой зочид буудлууд нь ихэвчлэн үнэ, үйл ажиллагааны талын хувьд тэнцвэртэй, илүү бага зардалтай кухны тоног төхөөрөмжийг сонгодог. Эдгээр тоног төхөөрөмжүүд болгон бат бөх ч гэсэн таван одтой зочид буудлынх шиг нарийвчлал эсвэл үргэлжлэх хугацааг санал болгохгүй. Тэд өдөр тутмын ашиглалтанд зориулагдсан ч өндөр түвшний гастрономийн илүү нарийн шаардлагад нийцэх тоноглолгүй байх магадлалтай.

Гурмэгийн хоол бэлтгэхэд зориулсан тусгайлан хийсэн тоног төхөөрөмж

Таван одтой ба гурван одтой зочид буудлын кухны нэг гол ялгаа бол гурмэгийн хоол бэлтгэхэд зориулсан тусгай тоног төхөөрөмжийн байдал юм. Таван одтой зочид буудалд шеф шидэтэй, өндөр түвшний хоол бэлтгэхэд тусгай хэрэгслүүд шаардлагатай байдаг. Жишээ нь, су-вид машины, индукцийн пеш, хурдан хөргөгч, өндөр түвшний холих машин гэх мэт тоног төхөөрөмжүүд нь ихэвчлэн таван одтой зочид буудлын кухонд байдаг. Эдгээр тоног төхөөрөмжүүд нь шефүүдэд текстур, амт, гаргах байдалд нь гайхалтай хоол бэлтгэх боломжийг олгодог.

Жишээ нь, сув-вийд агааргүй орчинд хооллох арга нь шидэтэй хоолны зуучид тодорхой температурт удаан хугацаагаар хоол бэлтгэх боломжийг олгох бөгөөд иймд бүх удаа ижил үр дүн гарахыг баталгаажуулдаг. Индукцийн цахилгаан таваг нь нарийвчлалтай температурын хяналт, хурдан халах болон хөргөх боломжийг санал болгодог бөгөөд цаг хугацаа нарийн тохируулах шаардлагатай мэдээлэлтэй хоолны бэлтгэлтэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Люкс түвшний зочид буудлууд ихэвчлэн томоохон хэмжээний хоолны зуурамжийг цэвэр байдлыг сахилж, үр ашигтай ажиллах чадвартай өндөр чанартай угарагчийг худалдан авдаг. хоол боловсруулах үйлдвэр эдгээр тусгай зориулалтын хэрэгслүүд нь 5 одтой кухнид өөрсдийн үйлчлүүлэгчдийн өндөр хүлээлтийг хангах боломжийг олгодог.

Харин 3-одоо звезда бүхий готелд ажиллах кухня нь төрөлжсөн хэрэгсэл үүрэх хүчтэй талын оронд олон талт чадварыг урьдчилан шүүдүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрлүүрл......

Үр дүнтэй бүтээмж ба хэмжээ

Зочид бүлгийн газрын охинхонд хурдан ажиллах нь чухал. Таван ододтой зочид бүлгийн газрын охинхонд хамгийн их үр дүнтэй ажиллахын тулд зохиомжилсон бөөрсөн хоол хийх ба угаах процессыг хурдасгах төхөөрөмжүүд суурилж. Хоол хийх автамат системүүд, мэргэжлийн хоолны бүтээгдэхүүнүүдийн боловсруулагчид, өндөр түвшний таваа угаагчид нь үйл ажиллагааг хялбаршуулах, зочид бүлгийн газрын зочид нарын хүлээлтний хугацааг бүтэн бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр бүүр......

Түүнчлэн, таван ододтой охинхонд хөдөлмүүр газрын байршлыг урсгалын хувьд саадгүй ажиллахын тулд зохиомжилсон бөөрсөн. Таван ододтой охинхонд хэрэглэдэг хэрэгсэлүүд нь ерөнхийдөө хэрэглэдэгт хялбар, өндөр хүчинтүүрт хэрэглэдэгт зохиомжилсон бөөрсөн, ийнхүү охинхонд том хэмжээтний захиалгүүдийг нэгэн зэрэг хүлээж, чанарыг хадгалах боломжийг олгож.

Үүний эсрэгээр, гурван одтой зочид буудлын гал тогоо нь ижил хэмжээний үр дүнтэй ажиллагааг чухалчлахгүй байж болно. Хэрэгсэл нь өдөр тутмын үйл ажиллагаанд хангалттай, функциональ байхын чин шахам илүү дэвшилтэт эсвэл автомжуулсан байдалтай байх албагүй. Гурван одтой гал тогоог ихэвчлэн энгийн үйл ажиллагаанд зориулан загварчилдаг бөгөөд ажилтнууд том хэмжээний хоол хийх чадвартай ч, хэрэгсэл нь илүү их гар ажиллагаа шаардаж, цэвэрлэх эсвэл ашиглахад илүү их цаг хугацаа шаардаж болзошгүй.

Зураасан талаарх санал

Гоо зүйн хувьд анхаарах нь таван одтой зочид буудлууд гал тогоондоо илүү их хөрөнгө оруулдаг нэг салбар юм. Аливаа коммерцийн гал тогоонд үйл ажиллагаа нь үргэлж л гол асуудал байдаг ч, люкс зочид буудлуудад гал тогооны дүр төрх нь чухал байж болно. Тусгайлан нээлттэй гал тогоотой зочид буудлуудад зочид гал тогоо руу харагдах боломжтой бөгөөд орчны дүр төрх нь ерөнхийдөө зочид буудлын туршлагыг тусгадаг.

5 одтой зочид буудлуудад гал тогооны өрөө нь цэвэрхэн цайрсан ган хөргөгч, шилэн хаалгатай хөргөгч, зориулалтын сайхан загварын дизайнтай байдаг бөгөөд илүү сайн хооллох туршлагыг бий болгох ба зочид буудлын люкс брэндийг илэрхийлдэг. Тэргүүлэх ангийн гал тогоо нь зочидноос харагдахуйц байдлаар байгуулагддаг бөгөөд ариун цэвэр үйл явцыг шууд харах боломжийг олгодог бас зочидод илүү сайн таашаал төрүүлдэг.

Эсрэгээр нь, 3 одтой зочид буудлын гал тогоо нь ихэвчлэн гадаад дүр төрхөөс илүү үйл ажиллагааны чиглэлд анхаардаг. Мэргэжлийн түвшинд хэвээр байх ч 3 одтой зочид буудлын гал тогооны загвар нь энгийн, практик байхаар зохион байгуулагддаг бөгөөд премиум төрх, загварын гоёл чимэг багатай байдаг. Тоног төхөөрөмж нь илүү ашиглалтын зориулалттай бөгөөд үр дүнтэй ажиллах, зардлыг хэмнэхэд анхаардаг.

Аюулгүй байдал ба нийцлийн стандартууд

Гурван одон, таван одон бүхий зочид бүрдүүлэх газрууд хоёулаа ижил үндесний аюулгүй байдал ба сүүдрийн дүрэм журамд захирагдах ёстой. Гэтэл аюулгүй байдал ба дүрэм журамд захирагдах төхөөрөмжүүдэд хийгдэх хөрөнгө оруулалт нь хоёр төрлийн зочид бүрдүүлэх газруудын хооронд ялгаатай байж магад. Таван одон бүхий зочид бүрдүүлэх газрууд их түвшний аюулгүй байдалыг хангахын тулд өөрсдийн хоолойн газартаа шинэ бүтээлүүдийн аюулгүй байдалын төхөөрөмжүүд, тухайлбал, дэвшилт хамгаалалтын гал унтраагч системүүд, агаарын цэвэрлүүр нэгжүүд, температурын хяналтын төхөөрөмжүүд тавих дурлуйд байдаг. Эдгээр системүүд нь аюулгүй байдалын рискийг хамгийн бага түвшинд хүртүлэх, ажилтнууд ба зочид бүрдүүлэх газрын хүмүүсийг хамгаалах, хоолны аюулгүй байдал ба цэврийн хамгийн өндөр стандартыг хангахын тулд зориулж бүтээдгүүд юм.

Харьцуулж үзэхэд гурван одон бүхий зочид бүрдүүлэх газрууд их түвшний аюулгүй байдалын шаардлагуудыг хангаж, гэтэл дэлхийн түвшний хүрээнд хэрэглэдгүүдтэй адил дэвшилт төхөөрөмжүүдийг тавихгүй байдаг. Түүн дотроо хүнд аюулгүй байдалын шаардлагуудыг хангахад онцгой анхаарал тавигддаг, гэтэл нэмэлт аюулгүй байдалын шаардлагууд ба өндөр технологийн системүүдийг хэрэглэхдээ онцгой анхаарал тавигддаггүй.

Дүгнэлт

5-одооны ба 3-одооны готелд хэрэглэдэг охинхоний төхөөрөмжүүдийн ялгаа зөвхөн төхөөрөмжүүдийн чанар, үнэд бүүлд, ажиллах боломж, нарийн төвөгтэй бүтэц, ажилд оролцож буй нийт хөрөнгө оруулалтад хамаарна. 5-одооны готелд онцгой, өндөр түвшний төхөөрөмжүүдийг урьдчилан сонгож, поваруудын хувьд нарийн, өндөр чанарын хоолуудыг үр дүнтэй, хурдан бүтээх боломж олгоно. Эдгээр охинхоний үйлдвэрүүд нь хамгийн өндөр гастрономийн стандартыг хангахын тулд төхөөрөмжүүдийг зохион бүтээд, зочиддод дүүрэн цагаан хоолны туршлагыг санал болгода.

Нөгөө талаас, 3-одооны готелд зочиддод шаардлагатай үйлчилгээг үзүүрлэхүүд үүрдүүд, үнэт төхөөрөмжүүдийн шаардлагагүй, практик, үнэтэй шийдлүүдийг анхаарч үзүүрлэхүүд. Хүчирхүүл охинхоний үйлдвэрүүд 5-одооны готелд бүүлд төхөөрөмжүүдийн түвшнээс доогүүр бүүлд, тэр ч бүүлд, түүнд чанартай хоол ба үйлчилгээ үзүүрлэх боломж бүүлд, зочиддод хүлээж буй шаардлагатай түвшнийг хангана.

Үүнд хоёр төрлийн зочид бүрийн үйлчилгээний түвшин, хоол ундааны зорилго, чанарын хувьд үүрэх үүрэгт харгалзан цогц кухнян тоног төхөөрөмжүүд гостиницад зочид бүрийн туршлагыг хэлбэржүүлэх үүрэгтэй.