Та хэдэн хэмжээний худалдааны кухны шүүлтүүр хүрээ хэрэгтэй вэ?

Худалдааны кухны агаар солилцооны тавилгийн чухлыг ойлгох

Профессиональный үйлдвэрлэлийн огтлоомын хоол бүтээх газар ажиллуулахдаа нь нүүрний хоол бүтээх газрын төхөөрөмжийн нэг чухал хэсэг — коммерциал хоол бүтээх газрын нүүрний хоол бүтээх газрын хүчтүүр. Түүн дээрх нүүрний хоол бүтээх газрын хүчтүүр зөвхөн агаар солих төхөөрөмж биш, харин аюулгүй, цэвэр, үр дүнтэй хоол бүтээх орчин бүрдүүлэх чухал хэсэг юм. Тохирох хэмжээт нүүрний хоол бүтээх газрын хүчтүүр түүнд гарах утаа, тос, үнэр, илүүдэл дулааныг арилгаж, хоол бүтээх газрын тайван, дүрэмзүйн шаардлагад нийцүүр орчин бүрдүүлдэг. Тохирох хэмжээ сонгох нь чухал, учир нь хэмжээ бага нүүрний хоол бүтээх газрын хүчтүүр хангалттай агаар солихгүй, харин хэмжээ их нүүрний хоол бүтээх газрын хүчтүүр нь хүрэлцэдүүн зардал үүсгэж, үр дүнтэй бус байх магадлалтай.

Тааны хоол хийх тоног төхөөрөмжийн хэмжээг тодорхойлох

Тааны коммерциал хоол бүтээх газрын нүүрний хоол бүтээх газрын хүчтүүрийн хэмжээг тодорхойлохын пүрэвшэд тааны хоолны тоног төхөөрөмж хаалга нь зуух, талхны зуух, галын хавтан, шөлөн багаж зэргийг хамарсан бүх цахилгаан хэрэгслүүдийг бүрхэх ёстой. Нийтлэг заавар бол доорх цахилгаан хэрэгслийн өргөстэй тэнцүү эсвэл түүнээс арай их өргөнтэй хаалга сонгох явдал юм. Жишээ нь, таны зуух 48 инч өргөнтэй бол 48-54 инчийн хаалга нь онц тохиромжтой. Үүнтэй адил, гаригийн уур, утааг бүрэн шингээхийн тулд хаалганы гүн нь цахилгаан хэрэгслийн өмнө талынхаа 18–24 инчээр давж гарсан байх ёстой.

Үйлдвэрлэлийн урсгалыг дээд түвшинд хангаж, бүрдүүлэлтийн тааруулалтыг хангаж, хоол бүтээх газрууд нүүрний хоол бүтээх газрын хүчтүүрийн хэмжээг хүнд хоол бүтээх шугамуудтай, жишээ нь стандарт модуль 700/900 цуврал коммерциал хоол бүтээх газрын төхөөрөмж , яг тодорхой суурин хэмжээд нийцүүр бүрдүүлэлттүүр бүтээлтүүр.

Агаарын урсгалын шаардлагыг тооцоолох

Нөгөө нь чухал хүчин зүйл нь минутанд кубик футаар хэмжигдэх агаарын урсгалын хүчинд бөөртөн (CFM) юм. Шаардагдах CFM хойшооны төрөл ба хэмжээнд хамаарна. Халуун хойшоо, жишээ нь грилл хойшоо эсвэл гүнзийт тослолт хойшоо илүү хүчтэр вентиляци шаардуулдаг. Тодорхойлох хялбар арга: CFM = (Хойшооны төхөөрөмжүүдийн нийт BTU ÷ 100) × 1,5–2. Энэ томъёо та наад захын хоол хүрдний хүрдний халхавч сонгоход түүнд дым, агаарын дотор тархаж буй тосыг үр дүнтэй зайлуулж, гадаргууд дээрх тосын хуримтлалыг саатуулж, галт хоёрдлогын аюулд хориг тавихад туслах ёстой.

Хаалганы төрлийг харгалзах

Наад захын хоол хүрдний хүрдний халхавчдын хэдэн төрөл байдаг: хана-суурьт, арал, хашаа доорх загварууд. Тус бүрт өөрсдийн хэмжээний онцлогтой.

• Хана-суурьт халхавчдын хувьд: Дэлгүүрт ханын өргөн нь хөвөртөн хүрдний өргөнтэй таарах ёстой, мөн 18–24 инчийн гадаа түлхүүр байх ёстой.

• Арал халхавчдын хувьд: Ил хоол хүрдний загваруудад тохируулж, ихвэл өргөн байх ёстой; гүн нь бүх хойшооны гадаргууг хамрах ёстой.

• Хашаа доорх халхавчдын хувьд: Бага наад захын хоол хүрднүүдэд түүнчлэн түүнчлэн хэрэглэдэг; үр дүнтэй вентиляцийн хувьд зохистой CFM-ийн хангамжийг хангах ёстой.

Зохистой таслалын төрлийг хэмжээтэй нь хамт сонгох нь агаарын урсгалыг хамгийн сайн болгох, энерги хэмнэлтийг хангах, мөн орон нутгийн эрүүл мэндийн дүрэм журмыг биелүүлэхэд тусална.

Таслалын агаарын хоолойн хэмжээ ба суурилуулах өндөр

Хоол бүтээх газрын халхавчийн хэмжээ ба суурилтын өндөр нь түүний ажиллах чадварыг ихэд нөлөөлөнө. Ихэнх коммерциал хоол бүтээх газрын халхавчийн суурилтын өндөр нь хоол бүтээх гадаргуугаас 24–30 инч (61–76 см) дээр байдаг. Хөндлөн огтлосын тохиромжтой хэмжээ нь дым ба тосыг сүүдэрлүүрд хэт ачаалал үүсгэлгүй, үр дүнтэй зүүдэрлүүрд хаяхыг хангана. Стандарт хөндлөн огтлосын диаметр нь 6–12 инч (15–30 см), гэтэд өндөр хүчинтэй хоол бүтээх газруудад үр дүнтэй агаарын урсгалыг хадгалахын тулд илүү том хөндлөн огтлосууд шаардлагатай.

Энерги хямдлагын талаар ба албан ёсны засварын талаар

Тохиромжтой хэмжээтэй зуурдас сонгох нь зөвхөн аюулгүй байдлыг хангахад л биш харин энерги хэмнэлтийг ч сайжруулдаг. Хэт том зуурдас нэмэлт цахилгаан эрчим хүч зарцуулдаг боловч ажиллагааг сайжруулдаггүй, харин жижиг зуурдас нь соруурын системд илүү ачаалал өгдөг. Мөн үйлчилгээний талаар бодох хэрэгтэй: авалттай шүүлтүүр, хяналттой тосны баригчтай зуурдас нь цэвэрлэхийг хялбар болгодог бөгөөд тоног төхөөрөмжийн амьдралын хугацааг уртасгадаг. Байнгын үйлчилгээ нь таны кухняг аюулгүй, цэвэр байдалтай, дүрэм журамд нийцсэн байдлаар хадгалдаг.

Дүгнэлт: Зохистой хэмжээг сонгох

Тохиромжтой хэмжээтэй коммерциал хоол бүтээх газрын халхавч сонгохдоо нарийн хэмжилт хийх, агаарын урсгалын шаардлагыг ойлгох, халхавчийн төрлийг сонгох, мөн хөндлөн огтлосын хэмжээ ба суурилтын өндрийг тооцох шаардлагатай. Төсөл төлөвлөхөд зарцуулж буй цаг нь таны хоол бүтээх газрыг аюулгүй, дуурьхан, норматив шаардлагад нийцүүрд хадгалахыг хабзүүрд, мөн хоол бүтээх үр дүнг дээшлүүрд тусална. Ямар ч хэмжээтэй коммерциал хоол бүтээх газрын хувьд тохиромжтой хэмжээ сонгох нь сонголт биш — харин шаардлагатай үйлдэл.

Асуултуудын жагсаалт (FAQs)

Асуулт 1: Төрөл I ба Төрөл II-ийн коммерциал хоол бүтээх газрын халхавчийн ялгаа юу вэ?

А: Төрөл I хоолойн таванхай нь тос, утаа, чийгийг цуглуулж, хасаж, ялгаж авахын тулд тодорхой төхөөрөмжлөгдсөн бөөртүүрт дулааны төхөөрөмжлөгдсөн зүйлс дээр, жишээ нь: тосоор хоол хийх үед (фрайер), гридель, чарбруилер дээр заавал суулгах ёстой. Түүнд шингэнд төвөгтүүр бүтээл, баталгаажигдсан баффл тосны шүүтүүр бүхлэд орж ирдэг. Харин Төрөл II хоолойн таванхай нь зөвхөн уур, дулаан, үнэр арилгахад зориулж, тосоор хоол хийхгүй төхөөрөмжлөгдсөн зүйлс дээр, жишээ нь: ажлын газрын угаалгын машин, хөнгөн ажиллах уурхай, паста хийх төхөөрөмжлөгдсөн зүйлс дээр суулгаж ирдэг.

А2: Яагаад хоол хийх таванхайн гүн нь хоол хийх шугамын төхөөрөмжлөгдсөн зүйлсийн гүнээс илүү байх ёстой?

А: Уурхайг барьж авах нь дулааны цутгамал, уур ба халуун агаарын дулаан гадаргуугаас дээш үүрд гарч, тархимуйн физик динамика юм. Эдгээр цутгамалт уурхайнуудын огторгуйн орчинд шүүрч үлдэхийн өмнө түүнийг саатуулж, аюулгүй байдлын дүрэм зүйн шаардлагаар идээлүүрт ажиллаж буй ирмүүрт хойш тааруулж, хажуу талаар 6–12 инч (15–30 см) хоризонтал тавцан хүртэл хүрэх шаардлагатай. Энэ тавцан нь дээш хөдлөх бохирдогчдийг шүүрт матриц руу аюулгүйн хүртүүлж, түүнд хадгалуулж үлдээдэг.

Асуулт 3: 700/900 цувралт модуль хоол хүрдлүүрт системүүд хоол хүрдлүүр сонгохыг яаж хялбаршуулдаг?

А: Модуль шугамууд, жишээ нь стандарт 700/900 цуврал төрөл бүрийн солих боломжтой төхөөрөмжүүд, жишээ нь: хоол хүрдлүүр, тосоор үлээлтүүр, шүүртүүр гэх мэт, ижил физик гүн (типикийн 700 мм эсвэл 900 мм) шинж чанарыг хангаж, бүх блокын урд-ард хэмжээ нь бүрэн төвхнөн, таамаглаж болохуйц байдаг. Ингэснээр инженерүүд нь тасалгааны хоолойн гүнийг ба дээд таванхайны хэлбэрзүйг иррегуляр төхөөрөмжүүдийн ирмүүдтэй тулгарахгүйгээр хялбархан тооцож чадаж, агаарын хориглолт ба энергийн ашиглалтыг хоёуланг нь сонгож олгоно.