Адванц технологийн тоног төхөөрөмжүүдээр хуримтлагдах гадаад орон суудлын үйлчилгээ

Хуримтлагдах эрэлтүүдийн үндсэн томоохон тоног төхөөрөмж

Индукц хөрш дэлгүүр: Зориулалттай ажиллах хурд болон зөвхөн

Коммерц цэцэрлэгт хувьсгалыг индукцийн нарийн бохирд хүргэж байна. Эдгээр бохир нь хоол бэлтгэх хурд болон нарийвчлалыг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр бохир нь ердийн зуухнаас өөр байдаг. Яагаад гэвэл тэдгээрийн соронзон орон нь доод хэсгийг нь халуун биш харин шанага болон савыг халуунаар хийдэг. Энэ нь нийтээр хоол бэлтгэх хугацааг багасгадаг. Түүнчлэн шеф нарын температурын хяналт нь илүү сайн байдаг. Энэ нь бүхэл өдөр турш хурдан хөдөлгөөнтэй байдаг цэцэрлэгт маш чухал байдаг. Индукцийн нэгжүүд нь мөн илүү их энергийг хэмнэдэг. Зарим тооцоолол ёсоор хуучин модон эсвэл цахилгаан зуухнаас 90% бага хэрэглэдэг. Ийм үр ашиг нь ресторануудад зардлыг бууруулах болон цахилгааны хэрэглээг багасгахад тусалдаг. Цэвэрлэх нь өөр нэг том давуу тал юм. Зөөлөн шилэн гадаргуунд асгасан зүйл наалддаггүй тул үйлчилгээний дараа цэвэрлэх ажил хүнд биш болдог. Олон рестораны эзэд индукцийн бохир руу шилжихэд эдгээр бохир нь өдөр тутмын үйл ажиллагаанд хэр зэрэг ашигтай байж болохыг ойлгож эхэлсэн.

Урт удахын хүнсний боловсруулалтын машин нь их тооны хүнсийг дуусгахад ашигладаг

Быстрого хоолны кухниудад эдгээр том багтаамжтай хоол боловсруулах үйлдвэр машинууд нь цаг хугацаа нь даран шахсан үед маш чухал байдаг. Тэд хоолны хэмжээг маш их хурдацтай ашигладаг. Эдгээр машинуудыг ингэж үнэлэх шалтгаан нь тэд нэгэн зэрэг олон үүрэг гүйцэтгэдэг – ногоог тасалж, махыг зүсэж, түүнчлэн орц материалыг холих чадвартай. Энэ нь ресторануудад тооны тавиур дээр олон төрлийн төхөөрөмжүүдийг байлгах шаардлагагүй болгодог. Салбарын мэдээллээр тодорхойлбол, эдгээр хүнд даацын процессоруудыг ашигладаг газрууд бэлтгэлтийн цагийг ойролцоогоор 30%-иар бууруулдаг. Энэ нэмэлт цаг нь ажилчдад хоол бэлтгэхээс илүү сайн хоол бэлтгэх боломжийг олгодог. Машинууд ажиллосон эсэхээс үл хамааран. Бүтээгдэхүүний амт сайтай байгаа болон үйлчилгээ хурдан биш байгааг харгалзан үзвэл үйлчлүүлэгчид илүү сайн мэдэрдэг. Тиймээс эдгээр амьд байдлын төхөөрөмжүүд нь том хэмжээний хоол ундаа боловсруулахад тусалж байгаа ч мөн ажилчдын бүтээлч ажиллагааг нэмэгдүүлэх бөгөөд үйлчлүүлэгчдийн хурдан хоолны туршлагын талаарх хүлээлтийг дэвшүүлдэг.

Ажлын байдлыг хурдан болгох автоматик шийдэл

IoT-г ашигладаг коммерцийн хүнсний боловсруулалтын тоног төхөөрөмж

Интернеттэй холбогдсон бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тоног төхөөрөмж нь фастфудын газруудын ажиллагааг өөрчилж байна. Эдгээр оюун ухаант төхөөрөмжүүд менежерүүдэд холоос тухайн төхөөрөмжийн тохиргоог хянах, өөрчлөх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь хоолны гаралт алдагдахгүй, ажиллагааг хурдасгахад тусалдаг. Төхөөрөмжүүдэд сенсоруудыг суурилуулсны дараа тэдгээрийн өдөр тутмын ажиллагааны талаар нарийвчлан мэдээлэл авах боломжтой болдог. Жишээлбэл, тосонд хийсэн хоолны машин нь тос солих шаардлагатай болохыг урьдчилан мэдэгдэж чаддаг. Ийм төрлийн урьдчилан сэргийлэх систем нь төхөөрөмж гэмтэх магадлалыг бууруулж, засварын тулд хүлээж буй цагийг багасгадаг. Gartner-ийн судалгаагаар ийм төрлийн технологийн шийдлийг ашигладаг ресторанууд нийтлэгдөөгүй зардлуудыг хэмнэж, үйл ажиллагаагаа илүү бүтээмжтэй болгодог тул дунджаар 15% хэмнэдэг. Бургерийн газрууд, бохирдсон булангууд энэ төрлийн системүүдээ байршлуудын дагуу тогтоож байгаа тул энэ чиг хандлага нь аж үйлдвэрийг илүү оюун ухаантай, орчин үеийн болон орчин тойрныг хамгаалах чиглэлд шилжүүлэхэд чиглэгдэж байна.

Хигиеник Ажлын Зураас Автомат Дурсгал

Олон хүн хүрээлэнгүй газрын бүлэг хариуцаж буй газруудад автомата угаагуур нь цэвэр байдалд баримтлах, ажиллагааг гүйцэтгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Машинууд нь угаах, хатаах ажлыг хурдан хийдэг тул ажилчид савыг хатахыг хүлээхгүйгээр ажилдаа буцах боломжтой болдог. Ихэнх загварууд нэг бүтэн циклийг хэдхэн минутанд дуусгадаг тул кухны тоног төхөөрөмж цэвэр байх шаардлагыг хангана. Эдгээр системийг ашигладаг ресторанууд нийтлэг ариун цэврийн дүрэм баримтлах боломжийг 95% -иар сайжруулдаг, халдварын аюулгүй байдлыг бууруулдаг. Тухайлбал, фастфудын цэгүүдэд ийм төрлийн үр ашгийг харгалзан үзэх нь хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээнд нийцэж, эрүүл мэндийн дүрэм журамд нийцсэн байдаг. Иймээс олон операторууд одоо кухны байгууламжийг байгуулах, шинэчлэх үед автоматаар угаах төхөөрөмжийг заавал байх ёстой шинж чанар гэж үздэг.

Мэдээллийн системийг ашиглан Fast Food үйлчилгээний оптимизаци

Тоног төхөөрөмжийн ажиллаж байгаа үед аналитик

Хурдан хоолны бизнес нь цахилгаан хэрэгслийн өдөр тутмын ажиллагааг хянахад шинжилгээ хийж эхэлснээр бодит ашиг олох боломжтой болсон. Талхинд цахилгаан хэрэгслийн ажиллагааг бодит цагт дагаж хянах замаар төхөөрөмжүүдэд засвар хийх эсвэл солих шаардлагатай үед мэдээлэл авах боломжтой. Жишээ нь, менежерүүд температурын бичлэгээсээ тодорхой шүүсгүүрүүд хангалттай халахгүй байгааг олж мэдэж, тэдгээрийг засах цагийг урьдчилан тодорхойлж чаддаг. Цахилгаан хэрэгслийг хянах системийг нэвтрүүлснээр зарим сүлжээний талхид 25%-иар дээш үр ашигтай ажиллаж эхэлсэн бөгөөд энэ нь хугацаа өнгөрөх тутам одоо байгаагаас илүү мөнгө хэмнэхэд хүргэдэг. Зөвхөн мөнгө л хэмнэхгүй, ийм ажиллагаа нь ихэвчлэн цайны газрын ажиллагааг гладкийн явуулдаг. Төхөөрөмжүүд урт хугацаагаар сайн байдалтай байх, ажилчид зүйлсийг засварлахад цагийг бага зарцуулах, хэрэглэгчид захиалгаа хүлээхэд хүрэлцэхгүй болох ёстой.

Шарх системүүдээр дамжуулан хүсэлтийг мэдээлэлтэйforecastинг

Оюунлаг орчин үеийн гэр хорооллын технологи нь таавар таах боломжийг олгоход тусалдаг бөгөөд энэ нь үйлчлүүлэгчид хаалга нээхээс өмнө л хүссэн зүйлээ тааварлах боломжийг олгодог бөгөөд иймд хоолны алдагдлыг бууруулж, нөөцийн удирдлагыг сайжруулдаг. Эдгээр систем нь өмнөх борлуулалтын тоон мэдээллийг авч таамаглалын дүнд таамаглалын алгоритмыг ашиглан энэ сарын болон ирэх долоо хоногт юу борлуулагдахыг таамаглаж байна. Түргэн хоолны газрууд нь ийм мэдээлэл дээр үндэслэн ажилчдын ажлын цагийг илүү зөв төлөвлөж, хүлээгдэж буй үйлчлүүлэгчдийн тоонд үндэслэн хоол бэлтгэх хэмжээг тодорхойлдог бөгөөд энэ нь цалингийн зардлыг бууруулдаг. Зарим судалгаагаар энэ төрлийн таамаглалыг ашигладаг ресторанууд нь хэт их нөөц байршуулалтын зардлыг бууруулж, борлуулалтын хэмжээгээ дунджаар 20%-иар нэмэгдүүлсэн байна. Мөн нэмэлт давуу тал нь үйлчлүүлэгчид шинэ хоолыг цаг хугацаанд нь авч чаддаг, удаан үеүүдэд менежерүүд ажилчид дээр хэтрүүлэн зардал хийдэггүй болдог. Олон тооны түргэн хоолны цувралд эдгээр оюунлаг системүүд нь зардлыг ихээр хэмнэж, үр ашигтай гэр хорооллыг удирдахад туслах чухал хэрэгсэл болон хувирчээ.

Эргүүлэх үйл ажиллагааг шинэ технологийн дагуу хэрэгжүүлэх

Энерги урд хөдөлгөөнтой индукцын хөгжөөн систем

Эрчим хүч хэмнэдэг индукцийн цайвар технологи нь хоолны газруудад тоглоомыг өөрчилж байгаа бөгөөд цахилгааны зардлыг хэмнэх орчин үеийн шийдэл санал болгож байна. Ижил төрлийн галны ажлын гадаргуунууд их хэмжээний дулаан алдагдуулдаг бол индукцийн технологи нь дулааныг шууд саван дэвсгэрт чиглүүлдэг тул энерги алдалт нь бага байдаг. Тоо мэдээ нь ч мөн түүнийг баталдаг. Эрчим хүчний яамны судалгааны дагуу индукцийн технологийг ашигладаг болсон жижиг хоолны газрууд цахилгааны зардалдаа 30-50 хувь хэмнэдэг байна. Санхүүгийн боломжийг алдалгүй орчин үеийн шийдэл хайж буй фастфудын газруудад эдгээр систем нь орчин үеийн болон санхүүгийн хувьд ашигтай сонголт болдог. Шилжүүлэг хийснээр олон үйлчлэгчид сарын зардалд нь илүү их ялгаа гарч байгааг тэмдэглэж байна.

Цусыг хамгаалдаг дарга цус зохицуулах

Быстрого хоолны ресторанууд нь усны хэмнэлттэй аж ахуйн зориулалтын хөөнгө угаах машинд шилжихэд ихэвчлэн усны хураамж нь огцом буурдаг бөгөөд хөөнгө цэвэрлэх чанар нь мууддаггүй байдаг. Шинэ загварууд нь хуучин загваруудаас өөр ажилладаг бөгөөд жишээ нь усны цикл бүрт шаардагдах шинэ усны хэмжээг багасгахын тулд угаалтын усыг дахин ашиглах технологийг ашигладаг. Зарим машины хувьд өмнөх циклүүдэд ашиглагдсан усыг авч, түүнийг дахин ашиглах боломжтой болгохын тулд шүүдэг. Судалгааны дүнгээр эдгээр системүүд нь ихэнх хоолны үйлчилгээний тохиолдолд усны хэрэглээг хамгийн энгийн арга барилаар харьцуулахад дунджаар талыг нь хэмнэдэг байдаг. Рестораны эзэд энэ нь ногоон бодлогын зорилтод хүрэхээс гадна сарын усны зардлыг багасгадаг гэсэн үг юм. Олон үйл ажиллагааны үйл явцад энэ нь нөөцийг хамгаалах, мөн ашигтай бизнесийн үйл ажиллагааг зэрэг явуулах боломжийг олгодог.

Авангард тоног төхөөрөмжүүдийг ашиглахад сурахын тулд ажилтануудыг сургалтанд оруулах

Нэгж өрөөний төхөөрөмжүүдийг хамгийн их ашиглахын тулд сурах

Гэрийн ажилчдыг гал тогооны өөр өөр төхөөрөмжийг ашиглахад сургах нь уян хатан байдалд тусалж, үйлчилгээ их савлан байх үед ажлуудыг гүйцэтгэхэд тусалдаг. Ажилчид олон төхөөрөмжтэй ажиллах чадвартай болвол гал тогоо эвдрэлийн дараа тодорхой хүн ирэх хүртэл хүлээхгүйгээр асуудлыг хурдан шийдэж чаддаг. Жишээ нь гол готлогч яг одоо өвчтэй мэдэгдээд алга болсон гэж үзье – бусад хүмүүс зохих сургалтыг хийсэн бол тэр даруй л өмнөх готлогчийн үүргийг гүйцэтгэж чаддаг тул оройн хоолны үйлчилгээ зогсохгүй байна. Ийм төрлийн сургалтын программийг нэвтрүүлсэн гал тогоонууд нь цагийн ачаалалтай үед ажилчид нь 15-20 хувь сайжруулалт хийсэн байдаг нь салбарын тайлангаас харагдаж байна. Ялгаа нь зөвхөн цаасан дээрх тоо биш байна; Өрөөний ард талд ямар ч ачаалал байсан гэсэн үйлчилгээ нь тогтвортой байх нь үйлчлэгчдэд тодорхой харагддаг.

Индукц хөөрөгчдийн хянад хангамж

Цахилгаан плитийг зөв ашиглах, засвар үйлчилгээг байнга хийлгэх нь тэдгээрийг хамгийн сайн ажиллуулахад тусдаг бөгөөд ирээдүйд гарч болзошгүй их зардлыг багасгадаг. Ажилчид цахилгаан плитийг зөв ашиглах, хэрхэн ашиглах, сахилга хийх талаар зөв сургалт авбал эдгээр хоёр зүйлийг хийдэг: урт хугацаанд ажиллах боломжийг олгох ба урт хугацаанд энерги хэмнэх боломжийг олгодог. Цахилгаан плитийг зөв байдалд нь байлгах нь тэдгээрийг анх зориулж байгуулсан ажиллагааны түвшинд нь байлгахад тусдаг. Сурах байгууламжид болон кейтерингийн бизнесийн өгөгдлүүдийг судлавал, жишээ нь жилд нэг удаа эсвэл тогтмол засвар үйлчилгээ хийлгэдэг байгууллагуудад гэмтлийн тоо 30%-иар буурдаг байна. Тогтвортой ажиллагаа нь кухнид өдөр тутмын ажлыг зохицуулах, урт хугацаанд зардлыг бууруулахад чухал ач холбогдолтой.