Нийгмийн хэрэгсэлд ашигладаг функцын ба эргономикийн үндсэн кухны мебель зохион бүтээх

Аж ахуйн кухни дэх мебелийн эргономик дизайн

Эрсдэлтэй даалгаваруудад тохируулсан ажлын байрны өндрийг зохицуулах боломж

Ажлын байрны өндөрт тохируулах чадвар нь аж ахуйн гал тогооны олон төрлийн ажлыг хийхэд чухал ач холбогдолтой бөгөөд ажилтнуудын хувьд илүү таатай, үр ашигтай байдаг. Дээрх өндөр нь өөрчлөх боломжтой бөгөөд энэ ажлын талбай нь өдөр бүр ямар ч зүйлтэй тохирох боломжтой. Жишээ нь, бэлтгэл станцууд нь ерөнхийдөө 36-48 инч өндөрт хамгийн сайн ажилладаг тул ажилчид хэтэрхий их нуруу тавиад, гараа нь хатуу хүрэх шаардлагагүй, ингэснээр эрхтний өвдөлт, гарын ядаргаа багасдаг. Зарим гал тогооч нар бага зэрэг богино, 34 см орчим алхмаар ажилладаг. Учир нь урт цагийн үед зөв өндөрт зогсох нь чухал. Судлалын судалгаагаар ажлын байрны өндөрг өөрчлөх нь биеийн дарамтыг багасгаж, бүтээмжийг нэмэгдүүлж, ажил дээрээ гэмтэх эрсдлийг бууруулдаг гэсэн судалгаа бий. "Апплийд эргономикс" сэтгүүлийн сүүлийн үеийн нийтлэлд өндөрт тохируулалт нь муу байрлалтай холбоотой булчингийн өвдөлт, өвдөлт багасгах, гал тогооны ажилчид илүү аз жаргалтай байх, энэ нь бүх талаас илүү сайн гүйцэтгэлтэй болох нь тодорхой юм.

Суух төхөөрөмжинд доод нурууны дэмжлэг

Хэрэв ажилтнууд маань эрхтний өвчтэй болзошгүй, ажил хийхдээ зөв байр суурьтай байхыг хүсвэл, худалдааны гал тогоонд суухдаа нурууны сайн дэмжлэг маш чухал. Гал тогооны орчин нь бие махбодтой хүнд байдаг тул эрхтний тэтгэмжтэй шөөг, ширээний хэрэглээ нь ажилчид өдөржин зогсож ажиллахдаа маш их өөрчлөлт авчирдаг. Нөхцөлжүүлэлттэй хувилбаруудыг хайж үзээрэй. Бид муу суух нь хойноо ноцтой асуудал үүсгэдэг олон тохиолдол үзсэн. NIOSH-ийн судалгаагаар суух байр нь муу байдаг нь биеийн янз бүрийн хэсэгт олон төрлийн булчин, бүлэгт өвчнөөр өвчнөөр удаан хугацааны турш өвдөх тохиолдол бий болдог. Ресторан нь эргономич байрлалд хөрөнгө оруулалт хийхэд ажилчид эрүүл байх төдийгүй ажлын байрныхаа үр дүнг сайжруулдаг.

Гулзрахгүй шалны нэгдэл

Угаалгын эсрэг тавилгаг байршуулах нь олон нийтийн гал тогооны гал тогоонд хүн унаж, унахаас хамгаалахын тулд маш их өөрчлөлт оруулж байна. Эдгээр гадаргуу нь ажилчдад ус, тос нь маш чийгшүүлэн ажиллах үед хэрэгтэй хүч чадлыг өгдөг. Ихэнх газруудад винил, гумбэр зэрэг материал хэрэглэдэг. Тэд цаг хугацааны явцад бат бөх, эвдрэл гарснаас хойш амархан цэвэрлэдэг. OSHA зэрэг эрүүл мэнд, аюулгүй байдлын бүлэгүүд нь хөрсний аюулгүй байдлыг хэрхэн чухалчлахыг тодорхой онцолж, ресторанууд, кафеүүдийг суулгахад эсэргүүцэлтэй хувилбаруудыг суурилуулж, үндсэн шаардлагуудын нэг хэсэг болгон. Өндөр замын гал тогоо нь аюулгүй байдлыг сайжруулах арга хэмжээг хэрэгжүүлснээр гэмтэл багасгахаас гадна ажилчид нь ажлын байрныхаа хэсгийг хөөцөлдөж, хатуу хямралын үедээ тэнцвэргүй байдлыг нь алдахгүй гэдгийг мэдээд илүү сайн мэдрэгддэг.

Замын зохион байгуулалтыг сайжруулах

Кухний гурвалжин үр ашигтай загвар

Үйлдвэрлэлийн гал тогоо нь гал тогооны гурвалжин хэлбэртэй байдаг. Үүнд голчлон угаалгын өрөө, хязгаарлагч, савны хатааг гурван өнцөгт байршуулж, ажилчид ачаалалтай цагийн үед амархан хөдөлж болно. Ихэнх мэргэжилтнүүд хамгийн сайн үр дүнг олж авахын тулд энэ гурвалжингийн хоёр талыг 4-9 футын зайтай байлгахыг зөвлөж байна. Олон туршлагатай гооч нар энэ аргаар ажилладаг. Бүх зүйл ойрхон байх үед хэн нэгэн хэтэрхий хол хүрэх, халуун гадаргуу дээр түргэн орох магадлал бага байдаг. Энэ нь бизнесийн цаг хугацаа, мөнгөний хохирол учруулдаг алдагдмал, алдагдмал, бусад гал тогооны тохиолдолтой тэмцэхэд тусалдаг.

Цахилгаан халаагуурын байрлалын стратеги

Үйлдвэрлэлийн гал тогоонд суудаг индукцийн тоног төхөөрөмж нь хоолны хурдан гарцгvй байхын хувьд бүх зүйлийг өөрчлөх болно. Эдгээр орчин үеийн тоног төхөөрөмжүүд маш хурдан халааж, цахилгаан эрчим хүчний төлбөрөө хэмнэдэг. Тиймээс тэдгээрийг түүхий эд бэлтгэх газар, угаалгын өрөөний хажуугаар байршуулах нь бүх зүйлийг хэвийн ажиллуулахдаа тусалдаг. Загварчид гал тогоосоо гадуур явахгүйгээр хэрэгцээгээ авч чадвал хүн бүр ялалт байгуулдаг. Ялангуяа нэг секунд чухал байх үед хоолны цаг ихтэй байх үед. Гэхдээ хамгийн түрүүнд анхаарах ёстой аюулгүй байдлын зарим чухал хүчин зүйл бий. Гал тогоонд энэ хүчтэй төхөөрөмжүүдийг ашиглахын тулд цахилгаан холболт, дулаан их хэмжээгээр үүсдэг тул агааржуулалт хэрэгтэй. Индукцийн технологиор орон зайг нь сайжруулахыг эрс авч үзсэн зочид буудлууд бүх зүйл станцаас станцад байгалийн дагуу урсгасан тохиолдолд үйлчилгээг илүү хялбар болгодог тухай түүхээ ярьдаг. Зарим нь цагийн хөшөөгүйгээр илүү олон үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх боломжтой гэж ярьдаг.

Аж ахуйн угаалгын машинд хүрэх боломжийг бүсчлэн зохион байгуулах

Арилжааны гал тогооны хувьд ухаалаг бүсчилсэн бүсчилсэн байдал нь бүх зүйлийг өөрчилж өгдөг. Ялангуяа сав угаах газарт маш хурдан хаотич байдал үүсдэг. Сайн төлөвлөлт нь ажилтнууд бэлтгэл ажил, хоол хийх, цэвэрлэх газруудыг хоорондоо зөрчилдөхгүй, саадгүйгээр тайван хөдөлгөөн хийхэд тусалдаг. Цэвэрлэгээний машин нь ажлын өдөрт амархан хүрэх ёстой тул байршил нь чухал. Тэд усны эх үүсвэртэй ойр байх ёстой ч утасны хуримтлалаас хэт хол биш байх ёстой. Цэвэр сав, хэрэгсэл хадгалах газар ч ойр байх хэрэгтэй. Орон нутгийн эрүүл мэндийн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх нь зөвхөн торгуулийг зайлуулах биш, зөв зохицуулалт нь хүн бүр урт хугацаанд илүү аюулгүй байх болно. Зөв бүсчилсэн тохиролцоо нь дараагийн ажлыг эхлэхээс өмнө хэн нэгэн нь өөр нэгнийг дуусгахыг хүлээхэд хүргэдэг сэтгэл дундуурхдог мөчүүдийг зогсоодог. Энэ төрлийн хатуу үйл ажиллагаа нь хоолны их ачаалалтай үед маш чухал болдог.

Бат бөх байдал, ариун цэврийг анхааран материалыг сонгох

Худалдааны готлын төхөөрөмжинд зориулсан зэс төрөлтийн гадаргуу

Бүс нутгийн бүх үйлдвэрлэлт гал тогоо нь зэсний зэснээс ихээхэн хамааралтай байдаг. Учир нь энэ нь бусад материалуудаас илүү удаан эдэлдэг. Энэ нь амархан хатууруулж, хатууруулж чадахгүй. Мөн чийрэг гадаргуу нь бактерийг нуух газаргүй учраас цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Эрүүл мэндийн байцаагчид хатуу заралд ороогүй төхөөрөмжийг хаа сайгүй, цаасан дээрээс усанд орох сав хүртэл, халдашгүй бохирдол үүсэх асуудалтай байдаг газруудад харах дуртай. Өнөө үед ямар ч мэргэжлийн хаалганы эсвэл хүйтэн нунтаг дээр харвал тэд ч мөн л зэсгүйээс хийгдсэн байх магадлалтай. Ресторанчид хэдэн жилдээ хэдэн мянган төгрөг зарцуулж тоног төхөөрөмжийг шинэчлдэг. Тиймээс гал тогооч нар удаан эдэлгээтэй гэж ярихад жинхэнэ утгаараа хэлдэг. Эрүүл мэндийн ихэнх дүрэмд гал тогооны зарим эд анги нь зэсгүй болот байх ёстой гэж заасан байдаг. Энэ нь бараг бүх шинэ ресторан байгуулагдахад үүнийг урьдчилан тодорхойлох шалтгаан болж байна. Хоолны үйлчилгээний үйл ажиллагаа явуулдаг хэн нэгэн хүн чанартай зэсний тоног төхөөрөмжөөр хөрөнгө оруулалт хийх нь үйлчлүүлэгчдийг аюулгүй байлгах зэрэгцээ замын дагуу бага толгой өвдөлттэй болно.

Цоорхоггүй найрмал тоосгон давирхай

Хоол бэлтгэх газарт, хальс бус композитын материал нь бусад гадаргуудаас ялгаатайгаар, булш уусдаггүй, бактерийг салгадаггүй. Мөн тэдгээр нь удаан эдэлдэг бөгөөд байнга цэвэрлэх шаардлагатай хуучин загварын эдлэлтэй харьцуулахад багахан хүчин чармайлттай цэвэрхэн байдаг. Кварцтай хуудас, хатуу давхаргын сонголт нь үр ашиг хамгийн чухал газар болох их ачаалалтай зоогийн газрын гал тогоонд түгээмэл болж байна. Хоолны эзэд эдгээр давхарга нь цаг хугацааны явцад микробтой харьцуулахад байгалийн дагуу эсэргүүцэлтэй байдаг гэдгийг анзаарсан. Ийм төрлийн ширээг байршуулах нь хоолны хооронд халдах бохирдол үүсэхээс илүү бага санаа зовдог бөгөөд энэ нь ажилтнууд үргэлж цэвэрлэх завсарлагатай байх боломжгүй тул их ачаалалтай цагийн үед онцгой ач холбогдолтой юм.

Олон хүний хандив өргөх талбайн нянгийн эсрэг будаг

Антимикробын давс нь хоолны өрөөний ачаалалтай газарт тархахаас саатуулахын тулд чухал дэвшил юм. Тэдгээрийг цаасан дээр, хаалганы хашаа, гөл гөлгөөн дээр хэрэглэхэд сайн ажилладаг. Ресторан, хоолны үйлчилгээний үйл ажиллагааны хувьд эдгээр тусгай хувцас нь бүх зүйлийг цэвэрхэн байлгахад тусалдаг бөгөөд хоол бэлтгэхэд удаан цагийг зарцуулдаг ажилчдын аюулгүй байдлыг сайжруулдаг. Судалгаанаас харахад энэ технологийг ашигладаг газруудад бактерийн хуримтлалын түвшин нь энэ технологийг хэрэглэдэггүй газруудад харьцуулахад бага байдаг. Энэ нь худалдааны хоол хийх орчинд эрүүл мэндийн дүрэм журам маш хатуу байдаг тул маш чухал юм. Антимикроб эмчилгээний хөрөнгө оруулалт нь зөвхөн шалгалтын үеэр сайн харагдах явдал биш. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам компаниудын ажилтнууд бага зэрэг өвддөг, үйлчлүүлэгчид нь эрүүл ахуйн стандартыг дээдэлдэг газар хооллоход илүү таатай байдаг.

Аюулгүй байдлын болон зохицуулах хяналтын стандарт

Индукцийн цахилгаан плиткын бүсэд зориулсан дөрөөлдөг материалын ангилал

Индукцийн тоног төхөөрөмжүүд суурилуулдаг газар дээр аюулгүй байдал хамгийн чухал байх ёстой. Энэ нь гал унтраах боломжтой материалыг ашиглах нь бүрэн утгатай гэсэн үг. Сайн мэдээ бол эдгээр онцгой материалууд хүчтэй халуун цэврийг тэсвэрлэх чадвартай бөгөөд бүрэлдэхүүн нь унахгүй, хүч чадлаа алдахгүй. Тиймээс ажилчдын ажиллагаанд орсон, тоног төхөөрөмжтэй ойр орших газарт талын болон шатахууны аюул байхгүй. Ихэнх мэргэжлийн гал тогооны орчмын эргэн тойронд харвал юу харагдана вэ? Гал түймэртэй хуудас, хана бүхий л газарт байдаг. Ресторан, зочид буудал, хоол боловсруулах үйлдвэрүүд ч гэсэн өдөр бүр ийм хамгаалалтын арга хэмжээнүүдэд итгэдэг. NFPA-гийн нэгэн байгууллагын баталсан аюулгүй байдлын стандартыг дагах нь энд ч сонголтгүй. Тэдэнд гал унтраахын тулд гал тогооны газарт ямар материал хэрэглэх ёстой вэ гэдгийг тодорхой заасан байдаг. Гал тогооны үйл ажиллагаа явуулдаг хэн нэгэн хүн энэ дүрэмд хамаарах нь зөвхөн бичиг үсэг хийх биш, харин хүн бүрийн аюулгүй байдлыг хангах, шилдэг хоол хийх явдал юм.

ADA-д тохирох Эргономик Онцлог

Ашигт малтмалын зохицуулалтын дагуух онцлог шинж чанарууд нэмж, гал тогооны зураг төсөлд нэмэх нь үнэхээр чухал юм. Хэрэв бид ажилчдын бүр ажиллаа амархан хийж чадах эсэхийг, ялангуяа хөгжлийн бэрхшээлтэй хүмүүсийг хангахыг хүсч байгаа бол. Өндөр замын гал тогоо нь эдгээр хүртээмжтэй байх стандартыг дагаж мөрдөж байгаа бол хөдөлгөөнт бэрхшээлтэй ажилчдыг саад болгодог саад бэрхшээлийг арилгадаг. Хүнд нь өөр өөрөөр тохируулж болох ажлын байр, хүн бүр амархан хүрэх газарт байрлуулсан сав барих газар зэрэг чухал зүйлсийг анхаарах хэрэгтэй. АДА-гийн зөвлөмжийг харвал энд утга учиртай, учир нь эргономикийн хувьд загварлагдсан гал тогооны ажил өдөржин илүү их бүтэх, гэмтэл бага болох хандлагатай байдаг гэсэн баримт байдаг. Ихэнх зоогийн газрын эзэд энэ нь цаг хугацааны явцад аюулгүй байдал, үр ашигтай байхын хувьд үр дүнтэй гэж үздэг.

Ариутгах машин бүхий ариун цэврийн вентиляцийн шаардлага

Агаарын урсгал сайн байх нь сав хэрэглээнд ашигладаг сав угаалгын машин аюулгүй, үр ашигтай ажиллахдаа чухал ач холбогдолтой. Агаарын шуурганы систем нь зөвхөн утааг цэвэрлэхээс илүүг хийдэг. Энэ нь угаах үеэр хуримтлагдсан дулаан, усыг зайлуулдаг. Энэ нь гал тогооны агаар цэвэр байхын тулд, хана, дээврийн хана дээр ургамал үүсэхээс сэргийлдэг. Ургамлын түвшин бага байх үед хоол бэлтгэх талбай цэвэрхэн байдаг. Ресторанчид орон нутгийн дүрэм журмын дагуу дутагдалгүй утааг бууруулах, утааг бууруулах төхөөрөмжүүдийг байршуулах ёстой. Эдгээр удирдамжийг дагаж мөрдөх нь гал тогооны өдөр бүр хэвийн үйл ажиллагаа явуулахад тусалдаг. Мөн агаар мандлын цонхнуудыг тогтмол шалгахыг бүү мартаарай. Хэдхэн ч засвар үйлчилгээ хийх нь бүх зүйлийг цэвэр байлгах, эрүүл мэндийн дүрэм зөрчигдөхөөс урьдчилан сэргийлэхэд ихээхэн ач холбогдолтой.