Нийгмийн хэрэгсэлд ашигладаг функцын ба эргономикийн үндсэн кухны мебель зохион бүтээх

Аж ахуйн кухни дэх мебелийн эргономик дизайн

Эрсдэлтэй даалгаваруудад тохируулсан ажлын байрны өндрийг зохицуулах боломж

Тохируулга хийх боломжтой ажлын газрууд нь аж ахуйн кухинд хийгдэх өөр өөр төрлийн даалгаваруудад нийцэж, эргономик болон үр ашгийг сайжруулдаг. Тохируулга хийх боломжийг олгосноор ажлын байр нь бэлтгэлт, хоол бэлтгэлт, цэвэрлэгээний үйл ажиллагаанд оролцож буй хэрэглэгчид болон үйл ажиллагааны шаардлагыг хангах боломжтой болдог. Жишээлбэл, бэлтгэлтийн ажлын байрын өндөр нь 91 см-ээс 122 см хүртэл байвал хамгийн сайн бөгөөд гар болон нурууны ачааллыг бууруулж, хялбар хүрэх боломжийг олгодог. Хоол бэлтгэх талбайн өндөр нь жинхэнэ ёсоор 86 см орчим байвал пүү бүрэн амжилттай ажиллах боломжтой байдаг. Судалгаанууд нь тохируулга хийх боломжтой ажлын орон зайнууд нь биеийн ачааллыг амжилттай бууруулдаг тул үр ашгийг сайжруулах ба гэмтлийн эрсдэлийг бууруулдаг гэжээ. Тухайн судалгаагаар Хэрэглээний эргономик , тохируулга боломжтой өндөр нь булчингийн болон ясны халдвартай ажил эрхлэх хүмүүст таагүй байдал, сэтгэлийн дотор муу мэдрэмжийг багасган, ажлын сэтгэл таашаалыг сайжруулах ба үүнийгээрээ үр ашигтай газар цэврийн орчин бүрдүүлэхэд нэмэр оруулна.

Суух төхөөрөмжинд доод нурууны дэмжлэг

Бизнесийн газар цэвэрт суух төхөөрөмжинд доод нурууны дэмжлэг нь ажилчдын хүнд хүчтэй ажил гүйцэтгэх явцад нуруугаар өвдөх болноос урьдчилан сэргийлэх, зөв чөлөөтэй суух байрлалд дур санахад маш чухал юм. Хүнд хөдөлмөр гүйцэтгэх газар цэврийн нөхцөлд доод нурууны дэмжлэгтэй суух сандал, табуретнууд нь томоохон ялгааг бий болгодог. Ялангуяа нурууны ерөнхий муруйлтын дагуу хийгдсэн гадаад хэлбэртэй, тохируулга боломжтой табуретнууд ийм нөхцөлд онцгой тохиромжтой байдаг. Суух байрны буруу зохион байгуулалт нь ажлын газрын гэмтлийн нэгэн түгээмэл шалтгаан болдог; Эрүүл мэндийн болон ажлын орчны аюулгүй байдлын институтын мэдээлснээр, дорой суух байр нь хроникийн нуруу өвдөлт, бусад булчингийн болон ясны өөрчлөлтүүдэд хүргэдэг. Суух төхөөрөмжинд эргономик загварыг нэвтрүүлэх нь эдгээр асуудлыг багасгадог бөгөөд газар цэврийн ажилчид эрүүл мэндээрээ ажиллах, үр дүнтэй ажил гүйцэтгэх боломжийг олгодог.

Гулзрахгүй шалны нэгдэл

Гадуур байрлах талбайн гулзахгүй хучилт нь аюулгүй байдлыг сайжруулах, рестораны өрөөнд гулзаж унахаас сэргийлэхэд маш чухал ач холбогдолтой юм. Гулзахаас сэргийлэх гадаргуу нь жижиг дусал, чийглэг орчинд ихэвчлэн тохиолддог осол эвдэрлийг эсэргүүцэхэд тусалдаг. Винил эсвэл батлагдсан боргоцой шиг засварын дараа цэвэрлэхэд хялбар бөгөөд бат бөх материалууд ихэвчлэн сонгогддог. Аюулгүй байдлын болон эрүүл мэндийн байгууллагын дүрэм журмын дагуу хоолны газрын орчинд гулзахгүй гадаргууг стандарт болгон авахыг зөвлөж байна. Эдгээр аюулгүй байдлын арга хэмжээг авснаар кухний үйл ажиллагааны аюулгүй байдлыг олшруулж, ажилчид нь аюулгүй орчин үүсгэх боломжтой.

Замын зохион байгуулалтыг сайжруулах

Кухний гурвалжин үр ашигтай загвар

Хүрээлэнгийн гурвалжин загвар нь худалдааны өрөөнд ажлын байрын урсгалыг оновчлох явцад маш чухал байдаг. Энэхүү тусгаарлагдсан ойлголт нь угаах газар, зажлах тал, хөргөгчийг гурвалжин байрлалаар дэвшүүлэн тавих замаар эдгээр чухал цэгүүдийн хооронд шилжихэд хялбар болгодог. Боломжит тохиолдолд гурвалжны тал бүр нь 4-9 фут (1.2-2.7 метр) зайтай байх ёстой бөгөөд энэ нь үр ашигтай ажиллагааг хангаж, алхам багасгахад тусална. Мэргэжилтнүүд ихэвчлэн энэ загварыг санал болгодог яагаад гэвэл энэ нь урсгалыг сайжруулахад тусалж байгаа ч аюулгүй ажиллах орчинд ч хувь нэмэр оруулдаг. Загварын дагуу багаж хэрэгслийн болон орцдын материалыг авахад хялбар байх тул илүү их хөдөлгөөнтэй, осол гэмтлийн магадлалыг бууруулдаг.

Цахилгаан халаагуурын байрлалын стратеги

Аж ахуйн газрын буудайн цахилгаан зуухны байрлалыг зөв тодорхойлох нь боловсруулалтын үйл ажиллагааг үр ашигтай болгоход чухал ач холбогдолтой юм. Эдгээр цахилгаан зуухнууд нь хурдан халах, энерги хэмнэлттэй байдгаараа алдартай бөгөөд бэлтгэлийн бүс, усан савтай ойр байрлуулснаар ажлын үр ашиг сайжирдаг. Хамгийн ойр байрлах нь пүүлээнд шаардлагатай эх үүсвэр рүү хялбар хандах боломжийг олгож, цаг хамгийн их ачаалалтай үед хугацаа, биеийн хөдөлгөөнийг багасгадаг. Гэсэн хэдий ч цахилгаан эрчим хүчний танилцуулга, дулааныг бууруулах аюулгүй байдалтай холбоотой асуудлуудыг байршлын стратеги замаар шийдвэрлэх шаардлагатай байдаг. Цахилгаан зуухны байрлалыг оновчтой байрлуулсан амжилттай ресторангууд нь үйл ажиллагаа нь хөнгөвчилсөн, үйлчилгээний чанар сайжирсан гэж илүү их тайлагддаг бөгөөд энэ нь цахилгаан зуухны үйл ажиллагааны үр ашигт чадварыг тусгадаг.

Аж ахуйн угаалгын машинд хүрэх боломжийг бүсчлэн зохион байгуулах

Худалдааны бүлэг хэмжээнд зончилж ажиллах нь угаах талбайн дээрх ажлын үйл явцыг зохицуулж, илүү үр дүнтэй болгодог. Зоныг зөв байршуулах нь бэлтгэл, готлов, цэвэрлэх бүсүүдийн хооронд хөдөлгөөнийг хялбар болгох, хүрэлцээг багасгах, бүтээлч ажиллагааг нэмэгдүүлэхэд тусална. Худалдааны угаагуурт хүрэлцээ нь орон зайн байршил, усны болон шандуурын системд холболт, цэвэр хэрэгслийн савлах орчинд ойр байдал зэрэг хүчин зүйлсээр тодорхойлогдоно. Мэргэжлийн стандарт болон дүрмийн шаардлагад нийцүүлэн ажиллах нь аюулгүй байдлыг хангаж, үйл ажиллагааг илүү сайжруулдаг. Үр дүнтэй зончилсон байдал нь ажлын даалгаваруудын хоорондын эв зүйг алдахгүйгээр дараалалтай хийх боломжийг олгох ба энэ нь сүргийн цагт маш чухал байдаг.

Бат бөх байдал, ариун цэврийг анхааран материалыг сонгох

Худалдааны готлын төхөөрөмжинд зориулсан зэс төрөлтийн гадаргуу

Хоолны газрын өрөөнд цахиурлаг ган нь түүний асар их бат бөх чанар, исэлдэхгүй байх чанар болон ариун цэврийн шаардлага хангах чадварыг үнэлж сонгодог. Энэ материал зөвхөн бат бөх л биш, харин цэвэрлэхэд хялбар бөгөөд бактериуд сууж болохуйц нүхтэй биш байдаг тул ариун цэврийн стандартыг сахихад тусалдаг. Хоолны аюулгүй байдал чухал байдаг тоосгоны хавтан, угаалгын давирхай шиг кухниийн чухал хэсэгт энэ материалыг ашиглах нь инженерийн стандартуудаар дэмжиж баталгаажуулсан байдаг. Жишээлбэл, энэ худалдааны хоол хийх төхөөрөмж цахиурлаг гангийн хоолны өрөөний үр ашигтай ажиллагаанд хэрхэн нөлөөлж буйг жишээгээр нь харуулж байна. Түүний дулаан тэсвэрлэх чанар, гадаргуугийн гүнзгий бус байдал нь үйлдвэрлэлийн дүрмүүдийн дагуу ашиглагдаж байгаа тул хоолны аюулгүй байдал болон урт хугацаат зайлшгүй шаардлагатай газруудад ресторан эзэд төвөггүй санал болгодог.

Цоорхоггүй найрмал тоосгон давирхай

Нэвтрэхгүй бүрдэл материалынууд нь хоол бэлтгэх газруудад тэмдэг үлдээхгүй, нянгийн ургалтыг эсэргүүцэх чадвартайгаар ариун цэврийн стандартыг барих боломжийг олгодог. Эдгээр материалын тусламжтайгаар эдэлгээтэй, ариун цэврийн шаардлагыг хангах бөгөөд ихэвчлэн устөрөгчийн гадаргуутай харьцуулахад цаг хугацаа болон зардал хэмнэнэ. Кварц, батлагдсан гадаргуу зэрэг олон төрлийн бүрдэл материалыг сонгож, өндөр ачаалалтай кухнягийн шаардлагад тохирсон үр дүнтэй шийдлийг санал болгодог. Судалгаанууд эдгээр гадаргуунуудын нянгийн эсрэг чанарыг давтан нотолж, ариун цэврийн стандартыг биелүүлэхэд тусалж байгааг илтгэнэ. Нэвтрэхгүй материалтай лавгуудыг ашигласнаар кухнид бичил биологийн бохирдолын эрсдлийг бууруулж, ялангуяа олон хүний хөдөлгөөнт ажлын орчинд маш чухал ач холбогдолтой цэвэр орчинг бий болгоно.

Олон хүний хандив өргөх талбайн нянгийн эсрэг будаг

Микроб тархахыг саатуулах зориулалттай инновацийн технологийн нэг болох антимикробин давхарга нь ихэнх цагаар хүмүүсийн гадаргуутай шууд хүрэлцдэг бөгөөд арчилгааны өндөр шаардлага тавигддаг кухни дээр чухал ач холбогдолтой юм. Тоосго, хаалганы гар дээр, шалан дээр зэрэг гадаргуунд эдгээр боловсруулалтыг үр дүнтэй хэрэглэх бөгөөд микробиологийн аюулгүй байдлын тасралтгүй хамгаалалтыг санал болгодог. Коммерцийн куханд ийм давхаргууд нь цэвэрлэгээний стандартыг сайжруулж, ариун цэврийг сахиулах, ажиллах орчинд аюулгүй байдлыг бий болгодог. Шинжлэх ухааны судалгаа нь эдгээр давхаргын бактерийн байдал багасахад тусалж буйг баталсан бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийн жесткийн шаардлагыг хангаж чаддаг. Антимикробин шийдлийг нэвтрүүлэх нь цэвэрлэгээний асуудлыг шийдэхээс гадна үйл ажиллагааны үр ашигтай байдлыг бий болгох стратегийн алхам юм. Энэ нь ажилчид болон үйлчлүүлэгчдийн хувьд удаан хугацаанд ашигтай байдаг.

Аюулгүй байдлын болон зохицуулах хяналтын стандарт

Индукцийн цахилгаан плиткын бүсэд зориулсан дөрөөлдөг материалын ангилал

Цахилгаан савныг суурилуулах үед аюулгүй байдал нь онцгой чухал бөгөөд түүнийг хангахын тулд галын эсэргүүцэлтэй материалыг ашиглах шаардлагатай. Эдгээр материалыг их температурыг даах чадвартайгаар онцгой зориулалтаар бүтээсэн бөгөөд цахилгаан савнаас гарах дулаан нь ажилчид болон байгууламжинд эрсдэл үүсгэхгүйгээр хангана. Түгээмэл жишээнүүдэд галын эсэргүүцэлтэй мөрөн дээлийн хавтан, ханын дотор талын давхарга ордог бөгөөд эдгээр нь олон нийтийн кухниудад чухал ач холбогдолтой. Улсын галын аюулгүй байдлыг хангах агентлагийн (NFPA) дүрэм журмын шаардлагад нийцүүлэн бүхий л материал нь галын эрсдэлээс урьдчилан сэргийлэх зорилготойгоор тодорхой шаардлагыг хангасан байх ёстой.

ADA-д тохирох Эргономик Онцлог

Гүйцэтгэлийн стандартын шаардлагад нийцсэн цайны газрын төлөвлөлт нь бүх ажилчдыг хамруулах, тусгай хэрэгцээтэй хүмүүст онцгой анхаарал тавихад чухал ач холбогдолтой юм. ADA-тай нийцсэн байдал нь цайны газар хүрэх боломжийг хангаж, хөдөлгөөний хэрэгцээтэй ажилчдыг саад тотгорт оруулахгүй байхыг харцуулдаг. Үндсэн эргонометрийн элементүүдэд тохируулагдах ажлын байр, хүртээмжтэй угаалгын машин зэрэг багтдаг бөгөөд энэ нь аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлж, ашиглах боломжийг сайжруулдаг. ADA-ийн зааварчилгааны статистик мэдээлэл нь эргонометрийн загварчлалыг дагаж мөрдөх чухлыг харуулж байгаа бөгөөд энэ нь аж ахуйн нөхцөлд гэмтлийн эрсдлийг бууруулах, бүтээлтийг нэмэгдүүлэхэд томоохон нөлөө үзүүлдэг.

Ариутгах машин бүхий ариун цэврийн вентиляцийн шаардлага

Ариутгах машины аюулгүй ба үр ашигтай ажиллагаанд вентиляци чухал үүрэг гүйцэтгэнэ. Вентиляцийн систем нь ажиллаж байх үед үүсэх дулаан, чийгийг зайлуулдаг. аяга таваг угаагч хүчинтэй агааржуулах нь чийглэгийн түвшинг бууруулж, хоолны газрын ариун цэврийн стандартыг дэмждэг. Аяга угаах өрөөнд аюулгүй байдал, цэвэршилтийг баталгаажуулахын тулд орон нутгийн эрүүл мэнд, аюулгүй байдалын дүрэм журмын дагуу зориулалтын агааржуулах шүүр, агааржуулах хоолой суурилуулах нь сайн дадал юм. Агааржуулах системийн үнэн зөв ажиллагааг баталгаажуулахын тулд тогтмол үйлчилгээ үзүүлэх нь чухал.