20 футын ба 40 футын түлхүүр хайрцагт зориулсан газрын хоолойн газар: Хоолойн үйлчилгээний төсөлд сонгож авах арга

Хэмжээ нь дуудлагын саван дээрх охины ажиллах чадварын үндэс юм. Түүн дээр та хичнээн их ашиглалт шинжтэй зай авах, аль зураглал тохиромжтой, ба ямар төхөөрөмж багтах гэдгийг тодорхойлно.

Ихэнх хоол хүлээлгүүрт зориулж бүтээх төслүүд 20 футын эсвэл 40 футын саванаас эхлэдүг. Тийнхүү, таны цайханы менюд аль нь илүү тохиромжтой вэ? 20 футын саван (ойролцуй 6 метр урт) нь нэг до пүрэв хүний бүрдлээр удирдуулж буй цайхан, хоол хүлээлгүүрт зориулж бүтээх цонх зэрэг нарийн цайханы менюд тохиромжтой. 40 футын саван (ойролцуй 12 метр урт) нь рестораны менюд, том бүрдлүүд, бүрдүүлсэн төхөөрөмжтэй бүтээлд тохиромжтой.

Энэ заавар нь SHINELONG-ийн бүтээж буй хоол хүлээлгүүрт зориулж бүтээх дуудлагын саван дээрх охинуудын дотоод хэмжээ, практик зураглал, төхөөрөмж багтах чадварыг харьцуулж үзүүрлүүд. Хариултын төгсгөлд та өөрийн төслүүдтд аль хэмжээ тохиромжтойг мэднүг, мөн аль нь ч тохиромжгүй үед.

Та үнэнхүү хичнээн их ашиглалт шинжтэй охин зай авах вэ?

Стандартны 20 футын түрхлэг контейнерын гадаад хэмжээ нь урт 6,06 м, өргөн 2,44 м, өндөр 2,59 м бөгөөд гадаад дундаж эзлэхүүн нь ойролцоогоор 38 м³ бөл. Тэр тоо нь зөвхөн гангаас хийсэн хайрцагийн тухайд хүчин төгөлдүр, кухнян тухайд биш. Дараа нь дууныг тавих, хана, шал, таазын хавтанг тавих үед ажиллах боломжтой зай нарийн багасна. Тийнхүү тэр зайны хэдэн хувь нь ашиглалтад орж? Түүнийг тодорхойлохын тулд SHINELONG-ийн үзүүлэлтийн танхимд бүтэн хийсэн хоёр коммерци кухняг — нэг нь 20 футын, нөгөө нь 40 футын — хэмжилт хийж, доорх цэвэр контейнерын хэмжээтэй харьцуулж үзлэ.

20 футын охорхон газрын дотор талыг хийж дуусгахад ашиглаж болох урт 21 см-р, өндөр 21 см-р багасжээ. Өндөр багасах нь ихэнх худалдан авагсадын анхаарлыг татдаг, учир нь тааруулж бүтээх таван, шалны давхарга хоёр нь хөөрүүлэх хоолой, хоолойн системд хичнээн орон зай үлдмүүсийг тодорхойлдог.

Дээд кубик юу?

Дээд кубик контейнер доторх өндөрт ойролцоогоор 30 см нэмж өгдөг. Энэ нэмэлт зай нь хөөрүүлэх хоолой, хоолойн системд илүү орон зай үлдмүүсийг хангаж, таван бүтээхдээ дээрх тавилан хадгалахад хүрэлцэх зай үлдмүүсийг хангаж өгдөг. Хэрэв тааны цайханы цайханы меню нь нээлттэй галын хоол хийх, гүн зүүрт хоол хийх дээр суурилж буй бол, дээд кубик контейнер сонгох нь үнэнд үнэн. Харин хүйтэн хоол хийх, ундаа хийх цайханы хувьд стандарт өндөрт контейнер хангалттай. Тоног төхөөрөмж сонгох, дизайн хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийн хүүрдүүрт үзэхийн тулд бидний зааварчлалыг үзэхийн тулд shipping container commercial kitchens .

Контейнер цайханы төвхөн бүтэц хэлбэрүүд

Та юунаа үйлчилж буйг үл харгалзан, саван дээрх охидын газар нь тодорхой хэмжээтэй талбай дотор ажилладаг. Хоёр зүүд талд бүтээснээс үүдшт, ихэнх дотоод бүтэц нь гурван загварын нэгийг дагиадаг, аль нь тохиромжтойг таны цахим меню илүү тодорхойлдог, саваны хэмжээс үл харгалзан.

Галлейн бүтэц: Ажил станцүүд хоёр урт талд дараалан бүтээдэг: нэг талд үйлчилж буй цонх ба хадгаламж, нөгөө талд хоол варлах ба бэлдэх газар бүтээдэг. Энэ бүтэц 20 фут ба 40 футын савануудад адилхан тохиромжтой бөгөөд хоол варлах шугамт меню бүхнийг хамардаг.

Бүтээх шугамын бүтэц: Ажил станцүүд хоолын бүтээх дараалалаар бүтээдэг: бэлдэх, варлах, хоолыг тавих, дараа нь үйлчилж буй цонх дээр хүргэх. Ажилчид нь нэг чиглэлд хөдөлдөг, замд хөвчлөн үл хөдөлдөг, ийнхүү үйлчилгээ хурдан ба тогтмун байдаг цагт. Энэ бүтэц нь давтамжит үйлдэлд суурилдаг меню бүхнийг хамардаг, жишээ нь: бургер, боул, сандвич, рап, пицца. Шугамын урт нь өргөнсөн илүү шаардулагатай тул 40 футын саван дотор илүү тохиромжтой, гэтэл меню нь хосхон алхамд суурилдаг бол 20 футын саван дотор бага хэмжээт бүтэц ч ажилладаг.

L-хэлбэрт бүтэц: Ундаа, хөнгөн ноолуурт хоол, хүнд хоол бүтээхгүй, нарийн цэвэрлэх шаардлагагүй бизнесүүдэд тохиромжтой. Хөлдүүрт машин ба усны ховил нь арын хаалганы ойрт оршит. L-хэлбэрт бүтэц нь ихэвчлэн стандарт тоноглолын хэмжээтэй таарахгүй тул дотоодын бүх болойг ашиглахын тулд тусгайлан хиймэл тоноглол шаардлагатай.

Үнэнд, 20 футын контейнер нь нэг бүтэцтэй хамтран ажиллахад тохиромжтой, харин 40 футын контейнер нь галлейн хоол бүтээх шугам ба тусдаа бэлдмүүр зон гэх мэт хоёр бүтэцийг нэгтгэж ашиглахад тохиромжтой.

20 футын контейнерын соёлд ямар тоноглол багтаж?

20 футын соёл нь 40 футын соёлоос илүү модуль, нөгөөр хүртэл хурдасгаж болох тоноглолд тулгуурлана. Хязгаарлагдмүүр хөндлөн талбайд тулгуурлан, босоо чигт бүтээх нь ашиглаж болох зайг нэмэгдүүлэх гол арга. Дараа нь бидний 20 футын үзүүлэлтийн соёлд суурьшуулж бүтээсэн тоноглолууд:

• Таванцай доорх хүйтэн
• Дэд хавтгай дээрх хоол бүтээх шугам
• Саламандер
• Химийн үйлдвэр
• Поварын суурь хөлдүүрт хайрцаг
• Хоолын үзүүлэлтийн хавтгай
• Зузаан гангаар хиймэл шүүрт хайрцаг
• Угаах

800X тавцан дээрх хоол варлах бүтээгдхүүнүүдийн цуглуулга ба шеф-базис хөхрүүлэгч нь хязгаарлагдмуйн оронд төгс хослол юм. Шеф-базис нь гриль, фрайер , тавцан дээрх халуун хоол варлах зүйлсийн төлөө бат бүтээмжит дэд тавцан үүрдэг, ийнхүү хоол варлах тогтмол бүтэц ба хөхрүүлэгч нь нэг талбайг хамрах.

Бидний 800X тавцан дээрх хоол варлах төхөөрөмжүүдийг судалж үзэх

Хаана түвхнүүр үүсдэг

20 футын кухня дээр дээрх бүх зүйлс багтах бөлгөөн, гэтэд чинь түвхнүүр мэдрэгддэг. Дараах цэгүүд нь ачаалал ихтэд ажиллахад түвхнүүр үүсдэг:

• Гудамж: Хамгийн их ачаалалтай үед гуравдугаар хүн оролцож баста, хоол варлах шугам, бэлдмүүн бүс ба цонх хоорондын хөдөлгөөн хамгийн том саад болдог.
• Хөхрүүлэгч: Олон тооны хүнд тавцан доорх нэгжүүд нь хүнд оройн хөхрүүлэгчтэй адил үр дүнг үл өгдөг. Та хоолын бэлдмүүн бүхэлд нь хийдэг эсвэл их хэмжээт хоолын нөөц хадгалдаг бол хадгалалт хурдан дуусдог.
• Таваа угаалт: Таваа угаалт ба бэлдмүүн нь нэг талбайг хамрах төхөөрөмжүүдийн хувьд нүүр хананы урт хязгаарлагдмуйн шалтгаанын улмаас үлдсэн талбайг хуваалцдог.

Хэрэв та дээрх зүйлсийн хоёр юм илүү нь таны цахим менюг орхидог бол, төхөөрөмжүүд техник хувьд багтах бөлгөөн, 20 футын контейнер кухня та нарын өдөр тутмын ажиллахад түвхнүүр мэдрэгддэг.

40 футын хүртэлх хүргэлтийн контейнер кухняд ямар төхөөрөмж багтах вэ

Ойролцоогоор 12 м урт, 40 футын охин газрын охин газар нь тусгай бүсүүдэд хуваагдаж: бэлдмүүр, хоол хийх, судалж хуурах, үйлчилэх, нөөцлөх бүсүүд — ийнхүү бүрэн хангагдсан бүрдүүлэлт болой. Хөндлөн гадарга дээр их тулгуурлаж бүү хоолны тоног төхөөрөмж , та хоол хийх үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж сонгож болой. Бидний 40 футын үзүүлэлтийн охин газрын охин газарт юу суулгасан бөлүүр:

• Хөндлөн гадарга доорх хөхрүүлэх тоног төхөөрөмж
• Усны зүүртэй хөндлөн гадарга
• Буудай шүүртүүр
• 100 л-ийн хазайлтат таваг
• Цэвэр шөнөгч
• Цөмийн холвор
• Дэлгүүрний амтит
• Дулаан хадгалагч шүүртүүр
• Тарагч халхавч

40 футын контейнер охин газар нь илүү хүнд үйлдвэрлэлийн шаардлагыг хангаж. Түүн дээр зөвхөн орчинд үйлчилэх үйл ажиллагаа бүү, холын байгуулмаш хоол хийх үйлчилгээд ч тохирой.

Нэмэлт зайгүй газар нь үр дүнгүй

Хүн үнэн хэлбэл, 40 футын охин газар нь автоматаар илүү сонголт биш. Том хэмжээ нь зөвхөн таны цахим жагсаалт ба бүрэлдэхүүн тэр зайг ашиглаж чадвал илүү сонголт бөлгөө.

• Том хайрцагт хялбар цахим жагсаалт: Хэрэв таны цахим жагсаалт нь нэг мөрөнд багтаж, хоёр ажилтан хүрэлцэтгүүр, нэмэлт урт нь та нарын хүртэл хүртгүүр, халах, хөхрүүлэх, гэрлүүлэх, зөвшөөрөл авах газар бөлгөө.
• Газрын газар ба хүргэлтийн хязгаарлалт: 40 футын хайрцагт том кран эсвэл форклит, хүргэлтийн машинд илүү их хандаж чадах газар, илүү том талбай шаардлагатай. Зарим хотын газрын газар түүнийг хүлээн авахгүй.
• Илүү өндөр хүчдүүр ачаалал: Дэвсгэр дуурь, хөдөлгөөнт тавиур, будаа варих зүйлс нь тоосгоны шугам, газын хүчдүүрт илүү их хүчдүүр шаардлагатай, илүү том хаяг систем шаардлагатай. Таны газрын газар түүнийг дэмжих ёстой.

Хоёулан хэмжээ тохиромжгүй үед

Заримдаа зөв хариулт нь ганц 20 футын хайрцаг ч, ганц 40 футын хайрцаг ч биш.

1. Таны хүртгүүр нь нэг хайрцагт багтахгүй болой. Хоёр хайрцаг, холбогдсон эсвэл хөндлөн бүрдүүлсэн, үйлдвэрлэл ба үйлчилгээг тусгаарлах, хоол идэх газар эсвэл хадгалах газар нэмж өгч чадой.
2. Та том хадгалах газар их шаардулдаг эсвэл хэд хэдэн үйлдвэрлэлийн шугам шаардулдаг. Нөгөө талаас, нэг төрлийн контейнер ашиглахаас илүү практик шийдэл нь модуль хэлбэрт олон нэгжтний дизайн юм эсвэл хуучин барилга.
3. Та өсөлтийг хүлээж буй. Хамгийн тохиромжтой шийдэл нь 20 футын контейнер ашиглан үйл ажиллагаа эхлүүлж, дараа нь хоёр дахь нэгж нэмж орчин үеийн шаардлагад нийцүүлэх юм. Түүнчлэн, үйл ажиллагааны өргөтгөлд зориулж анхнаас ус, цахилгаан, газрын хийн холболтуудыг төлөвлөх нь чухал.

Олон контейнерт ба модуль хувилбаруудын тухайд бидний дүүрэн таваах контейнерт худалдааны газрын заавар .

Худалдааны газрын хүнсний үйлчилгээний бизнесд та ямар хэмжээт дүүрэн таваах контейнер сонгох вэ?

Хэмжээ л ганцхан шийдэл бүтээхүүн не. Та меню, байршлын онцлог, хүнсний үйлчилгээний төрөл, өдөрт дунджаар үйлчилж буй харилцагчдын тоо гэх мэт олон хүчин зүйлсийг харгалзан үзэх ёстой. Та бизнесд тохиромжтой хэмжээг сонгохдоо хүнд бүтээхүүн не? Бесплатный консультацийн хүсэлт илгээх .