Вести

Конечен водич за видови комерцијални дип фрајери

Time : 2025-05-07

Комерцијална дубока фрајер : Што е тоа

Нема нешто на пазарот за услуги во храната што го надминува трговскиот глубок жарилник. Еден трговски глубок жарилник е тешка куќна апаратура дизајнирана да готви големи количини храна брзо, потапувајќи ја во горечки масло. Овие жарилки се неопходни во рестораните, ланси за брза храна и услуги за катарење, каде што брзина, конзистенција и висок обем на излезната производство се критични. За разлика од резиденцијалните модели, комерцијалните единици се создадени од додирливи материали како што е нерделивото цинк, напредни контроли на температура и безбедносни карактеристики за да издржат строга денесна употреба.

Висока Ефикасност	Готви храна повеќе брзо од конвенционалните методи.
Конзистентни резултати	Точна контрола на температурата осигурува еднакво жарење.
Разновидност	Може да спроведе различни видови храна, од пуре и пилешки крилца до темпура и пончи.
Клучни предности

Постои место од кое може да се започне приказот за различnite видови комерцијални дубоки жарилки. Дали сте готови да се угледаме? Нека започнеме!

Видови комерцијални дубоки жарилки

Гасови жарилки

Гасовите жарилки се карактеризираат со брзи времиња за загревување и можност за високи температури. Ова е због тоа што нивните горењици директно го загреваат јарот, овозможувајќи му да стигне до приклопни температури во минути. Благодарение на ова извршно способност за загревување, гасовите жарилки се предпочитени за приготвување на замрзани производи како што се пилешки нагети или чипси. Како што гасовите жарилки користат пропан или природен гас за загревување на маслата, тие можат да помогнат на фуд сервис компаниите да ги намалат енергетските трошоци, правејќи ги идеални за кухини со голем обем. Тие се загреваат брзо и одржуват стабилни температури, чак и во пикулни часови. Гасовите модели се посебно предпочитани во регионите каде што цените на гасот се доступни поради нивните ниски оперативни трошоци.

Забелешка: Брзото време за загревување на гасовите жарилки исто така значи дека им треба повеќе време да се вратат до поставената температура според електричните модели.

gas fryer.jpg

Електрични жарилки

Според гасовите фрирачи, електричните фрирачи ги користат греечки елементи, кои овозможуваат прецизна и стабилна температурна контрола. Ова дозволува брзо опоравување по фрирањето, што ги прави идеални за комерцијални кухини што бараат прецизна температурна контрола или се фокусираат на ниско-температурно фрирање. Освен тоа, тие се особено приклучни за храната што треба да се фрира повтorno, како чурроси, лукови прстени, морски производи или одредени зеленчуци.

Благодарение на нивната флексибилна конструкција, електричните фрирачи се сопствени за хранески возила, скриени кухини или помали простори. Тие нудат прецизни цифренi контроли и често се повеќе енергетски ефикасни. Овие единици се популарни во градските околини или кухини што приоритизираат чистотата, бидејќи произведуваат помалку емисии. Додека електричните фрирачи нудат надворешна температурна контрола, тие имаат поспоредно време за грејање и бараат висока електрична потреба.

electric fryer.jpg

Отворени жарници

Отворените жарки се карактеризираат со нивните неопакувани маслени џабани, кои дозволуваат на кујнењите да го следат храната додека се жари. Клучна особина е спољниот цев, кој овозможува маслото да се репетира до посакуваната температура за помалку од минута. Оваа едноставна распоредба и лесното управување ги прават предимен избор за поддржување на продуктивноста во фаст фуд ланси, обични ресторанци и некои азијски ресторанци.

Меѓу сите видови на длабоки жарки во индустријата на кујнење, отворените тенкери за жарење се посебно прилагодливи за обработка на големи количини жарење. Тие се цена-ефективни и едноставни за одржавање, но бараат внимателно управување со температурата за спречување на деградација на маслото. Добарделците на отворени жарки често истакнуваат нивната верзатилност во прилагодување на разновидни кухини, од жарено пиле до морски производи.

Freestanding 2-Tank 4-Basket Electric Open Fryer.jpg

Фритези под притисок

Пресурни фријачки апарати готват храна со затворување на истата во притиснат камера, што ја убрзува процесот на готвење додека задржува влажноста. Овој метод е познат поради тоа што постигнува таа хрустлива спољна страна и соковита внатрешна дел од КФЦ-овата оригинална рецепта за пилешко. Притисната средина зголемува точката на кипење на водата, што помага да се сmanат времената за фрирање и да се заклучи влажноста.

Меѓутоа, поради сложената технологија која е вклучена, пресурните фријачки апарати бараат поголема почетна инвестиција и трошоци за одржувanje. Тој се идеално користат во здравствени хрански услуги и болнички кухини, бидејќи можат да обработат лесно приготвани ставки како што се шримпови и чуррос со ниска усвояваемост на масло и конзистентна текстура. Современите пресурни фријачки апарати доаѓаат со безбедносни клапети и програмабилни поставки, со оптом моделите особено присутни во секторот на брзи хрански услуги (QSR).

Pressure Fryer.jpg

Фријачки апарати за рабат

Компактни и просторно економични, фритури за раковина се одговараат за малите кухини или biznisi со ограничена површина на подот. Овие единици често се електрични, што ги прави идеални за задачи со ниско до средно излез како приготвување на аперитиви или десерти. Не им треба гасен линија и се многу лесни за инсталирање и премествање.

Меѓутоа, бидејќи повеќето единици содржат околу 6 литри масло и се дизајнирани за помал излез, тие се најдобро прилагодени за мали задачи во мобилни кухини, како оние што се наоѓаат во фуд тръки и поп-ап операции со закуски.

countertop fryer.jpg

Специјални Фритури

Специјалните фритури се дизајнирани да задоволат специфични кулинарски потреби. На пример, фритурите за пончиџи доаѓаат со регулируеми водичи за тесто, додека темпура фритурите имаат точно регулирани температурни зони. Поради своите специјални карактеристики, некои од специјалните фритури вклучуваат интегрирани системи за филтрирање и компензирање на товарот за минимизирање на натрукувањето со отпадоци.

Овие напредни карактеристики ги прават идеални за висококласни пекарни и сладоледници што приоритетно ставаат на еднаков изглед и задржување на влажност.

doughnuts fryer.jpg

Заклучок

Кога сте одбираате правилната комерцијална дубока жарница за вашата хранска установа, приоритизирајте барањата на вашиот мену и потребите во кухинјата. Дали земате подесно отворена жарница или гасна жарница, ние сме тука за да ви помогнеме. Како водечки китайски опрема за готвење производител во Азија, нудиме широк асортиман на решенија кои ќе исполнат сите вашите кухински потреби. Свободно може да контактирајте ни или да посетите нашата чувај за повеќе информации.

Често поставувани прашања

П: Што е притискова жарница?: A: Притисечниот жарилник е специјализиран кухински апарат кој се користи за брзо готвење на храна со потопување во топло масло под притисок. Ова метода затворува влажноста и смакот, додека се намалува времето за готвење и употребата на енергија.
Q: Како работи притисечниот жарилник?: A: Притисечното жарење вклучува загревување на маслото во затворена камера. Кога маслото стигне до желениот температурен ниво, храната се додава и се жари под притисок. Ова зголемува точката на кипење на водата во храната, овозможувајќи ја да се готви побрзо и да задржи повеќе влажност.
Q: Дали стандарден притисечен котел може да се користи како притисечен жарилник?: A: Не, стандарден притисечен котел не треба да се користи како притисечен жарилник. Притисечните котли не се дизајнирани да издржат високата температура на маслото при жарење и им недостасува неопходните безбедносни карактеристики.
П: Како да изберам комерцијален дип фраjer?: О: Кога изберете комерцијален дип фраjer, земете ги предвид факторите како куварска капацитет, системи за управување со мааз, енергетска ефикасност и безбедносни карактеристики. Сигуртајте дека фраjерот одговара на специфичните потреби на вашата кухинска операција.
П: Дали треба да двојно фраjам мојот пилешки?: О: Двојното фраjeње вклучува фраjeње на храната два пати за да се добие покриспава спољна дел. Ако сакате дополнителна хрустост и сте подготвени да вложите време и мааз, двојното фраjeње може да подобри текстура на вашето пилешко.