Како да ја одржите далечина на мушиците во професионални кујни: Комплетен водич

Одржувањето хигиенична и чиста средина е основен стандард за секоја професионална кујна. Меѓутоа, вошиците од плодови се меѓу најчестите напаѓања од штетници во комерцијалните објекти за храна. Тие не се само досадни, туку претставуваат и ризик за здравјето кој може да доведе до контаминација на храната и потенцијално трбушно тресење.

Во вистина, вошиците од плодови живеат само околу една недела. Но, ако очекувате тие сами да исчезнат, тоа е голема грешка која лесно може да ја уништи репутацијата на ресторантот. Нивниот циклус на размножување е брз, а игнорирањето на проблемот често дозволува малиот проблем да се претвори во сериозна инфестација.

Во овој чланок, ќе ве поведеме низ практични начини за отстранување на вошици од плодови во комерцијални кујни и ќе ви помогнеме вашата средина да ја одржиме чиста и под контрола.

Зошто вошиците од плодови се сериозен проблем во комерцијални кујни

Тоа е сигурна работа во секаков вид на објекти за храна: хигиената и здравјето се директно поврзани со безбедноста на храната, инспекциите и довербата на клиентите. Проблемот со мушичките од овошје не е само мала непријатност; овие ситни штетници можат да пренесуваат и рашируваат бројни бактерии. Вистинскиот проблем е дека тие брзо ќе го уништат угостителскиот имиџ; никој не може да издржи да го гледа својот оброк нападнат од мрсни мушички.

Мушичките од овошје се привлечени кон лепливи, влажни и слатки средини. Овие три елементи се многу лесни за наоѓање зад кујната, особено во подните отвори за одводнување, славини, млазници за пијалаци и празнини. Тоа значи дека ако ги игнорирате и дозволите на мушичките од овошје да снесат јајца, тие ситни инсектски проблеми ќе се појават насекаде.

За ресторани, хотели и секоја професионална кујна, правилното контролирање на мушичките од овошје е главен дел од незаменливата секојдневна рутина.

Што привлекува мушички од овошје кон комерцијални кујни

Разбивањето на точките на привлекување е првиот чекор за спречување на ширењето на воши во плодовите.

Хранливите остатоци се најголемиот предизвикувач. Прекумирани плодови, отворени садови за приготвување, лепливи просипани места и непокриени тегли со пијалоци создаваат идеални услови за размножување. Д perfектно мала количина на шеќер, сок или алкохол оставена преземноќ може многу брзо да ги привлече воши во плодовите.

Влажноста е вториот главен фактор. Подни дренови, цурливи цевки, стоечка вода, тегли за миење на чекани и влажни подни мати обезбедуваат совршена средина за размножување на воши во плодовите. Во многу случаи, вошиштите што ги гледате во текот на работа всушност излетале од дренови кои не биле правилно исчистени.

Неправилно отстранување на отпадот исто така има голема улога. Сметници што не се затворени, соби за отпад што не се чистат дневно и хранливи отпадоци што долго стојат во подготвувачките зони сите допринасуваат за постојаните проблеми со штеточини. Ако оставите сметот надвор, всушност им ги каните внатре.

Како да се отстранат воши во плодовите во комерцијални кујни

Контролата на штеточинци се врти околу последователност и дисциплинирано управување. Постои повеќе начини да се справите со овие одвратни џваки и да ги одржите далеку од вашата кујна.

• Поставете воздушен завес на задниот врат: Поставете воздушен завес на задниот врат или на влезовите за достава. Општо кажување, не можете да го држите затворен задниот врат 24/7, особено за време на достави. Со висока брзина, воздушниот завес создава моќна стена од воздух кој се спушта надолу, што е исклучително ефикасен начин да се спречи влез на џваки. Иако можеби не е 100% сигурно, ова е добар трошец кој ќе ги одржи поголемиот дел на штеточинци надвор, каде што им е место.
  
  
• Лепливите ленти за џваци: Да бидеме честопрени, лепливите ленти не се најубавиот вид на гледање, но функционираат. Весете ги на стратешки локации, како на пример до задниот врат или до кофите за отпад, за да је фатат секоја што успеала да помине покрај воздушниот завес. Само мора да се менуваат редовно; лента покриена со мртви џваци е толку одвратна колку и живите.
  
  
• Перете ги млазниците секој ден: Пијавицата за сода и млазниците за сок се магнет за вошиња од плодови. Сè тој леплив, сладок талог од сироп е буквално петѕвездена хотелска понуда за нив да јадат и размножуваат. Мора да ги отстранувате тие млазници и да ги перејте секоја вечер. Ако само ги оставате да висат во чаша со сода вода преку ноќ, грешите – тоа всушност ништо не почистува. Очистете ги добре со четка за да го отстраните црнџото и талозите од жлебовите. Ако млазниците се чисти и суви, мушичките ќе ја изгубат својата омилена полуноќна забава.
  
  
• Задржете фуга во празнините: Вошињата од плодови сакаат да се кријат и да полагаат јајца во праците на подните плочки и празнините на ѕидовите. Ако фугата ви недостасува или е распукната, стоечката вода и парчињата храна се заробени таму, создавајќи простор за размножување кој дури не можете да го видите. Задржете ја фугата целосна за да затворите тие празнини, исушете ги и им одземете место за прикривање на штетниците.
  
  
• Елиминирајте стоечка вода: Не смее да има стоечка вода навидели. Тоа е вистински рај за размножување на плодни комарци и средина за развој на бактерии. Без оглед дали е локва под истекување на маса за подготовка или запчена подовна дрен, мора да ја исушите. Плодните комарци имаат потреба само за мала количина на влажност за да ја завршат својата репродукциска циклус. Затоа, сушилници на воздух или високомоќни вентилатори се основни решенија за одржување на подовите сосема суви и чисти, особено во пространи ресторани или индустриски кујни.
  
  
• Дубоко чистење на дреновите: Подовните дренови се како „мала варош“ за размножување на плодни комарци. Овие дренови не служат само за одвод на вода; тие собираат органски слуз кој плодните комарци го сакаат. Што треба да правите секоја вечер е да земете чекан и да го исчистите внатрешниот дел на секој дрен во вашиот ресторан. Откака тоа ќе го направите, треба да ги исчистите со разредена хемиска течност за да ги уништите гнездата за секогаш. Ако го направите ова секоја вечер, буквално ќе ја видите намалената популација на комарци на следниот ден.
  
  
• Чистете јидните славини и покривајте теглите со алкохол: Барот е голема примка. Сладок вермут, едноставен сируп и прскање на крафт пиво се како течено злато за војници. Избришете јидните славини и секоја вечер користете сипни сопони или „славински капаци“ на теглите со алкохол. Едноставна парче пластика преку врвот на теглите може да ви заштеди голема главоболка на следниот ден.
  
  
• Присилно искајување на подни теписи: Подните теписи се познати по задржување на хранливи парчиња и масти под нив. Ако само миење околу нив, оставате скриена мрсна работа. Извадете теписите надвор, искајувајте ги со притисок и оставете ги да исушат целосно. Чист под е безсмислен ако ставате мрсен тепис поврзу него.
  
  
• Присилно искајување на подни теписи: Подните теписи се познати по задржување на хранливи парчиња и масти под нив. Ако само миење околу нив, оставате скриена мрсна работа. Извадете теписите надвор, искајувајте ги со притисок и оставете ги да исушат целосно. Чист под е безсмислен ако ставате мрсен тепис поврзу него.
  
  
• Изнесете ѓубокот: Ова е задолжително за секое заведение за храна. Никогаш, под никакви околности, не оставајте јески со отпад во кујната преку ноќ. Правете јеските, врзете ги цврсто и ги отстранете во надворешниот контейнер. Исто така, не заборавајте понекогаш да ги прскаете внатрешноста на ќеските. Понекогаш „течноста“ на дното на ќеската е онаа што ги привлекува комарците.

Како да се задржат далеч плодни комарци на долго време

Спречувањето на плодни комарци е прашање на последователност, не на еднократни решенија. Не може да почистите само еднаш и да очекувате тие да не се вратат; мора да бидете постојани секој ден.

Обучете го вашиот персонал да ги препознаваат знаците на предупредување. Неколку комарци околу дреновите или отпадните зони се предупредување. Не ги игнорирајте. Вашиот дневен список за чистење мора да вклучува длабоко чистење на судините, дреновите, местата за пијалаци и отпадните зони секоја вечер.

Задржете храната сигурно. Ставајте сите производи во затворени садови, редовно менувајте запасите (првин во, првин излези) и веднаш отстранувајте прекумерно зрели производи штом ќи видите. Покријте секоја течност во објекот, особено слатки соси, сокови и алкохол. Ако е слатко и отворено, тие ќе го најдат.

Контролирајте влажноста. Отстранувајте цурења веднаш штом се случат, темелно исушијте подовите со моп и никогаш да не оставате мокри подложи преку ноќ. Редовни проверки на водоводните и дренажните системи можеби изгледаат како непријатност, но многу помагаат во спречување на целосна инфестација пред да започне.