Основна опрема за кујна за слаткиши: Комплетен список на продавници за патисери

Како важен дел од секојдневниот јадене, од удобен закуска до последното јадење на цело јадење, слатките никогаш не пропуштаат да ја освојат љубовта на гурманите низ светот. Терминот слатко обично се однесува на разни видови на теста, како и на слатките и слани бакејни производи направени од нив. Популарни слатки јадења вклучуваат пита, јајца тартини, пухнати колачи, круасани и разни десерти.

Кога ќе влезете во задниот дел од ресторан со високи стандарди или хотел со целосна услуга, пекарската кујна сигурно е важен дел од целокупната структура на кујна. За разлика од другите делови на професионална кујна, поставувањето на пекарскиот простор бара специфичен список на опрема за пекарница —вклучувајќи основни алатки и опрема за комерцијална кујна—за да им помогне на готвачите да ги задоволат сите потреби на гостите во врска со слаткиши. Од мешалки за тесто до комерцијални преработувачи на храна .

Работно место

Како незаменлива кујнска мебел за подготовка на слаткиши, работната маса во комерцијалната кујна им овозможува на готвачите да месат, валкаат, завиваат и извршуваат детална работа со тесто.
Заправо, повеќе видови материјали за работна површина се користат често во кујни за слаткиши, како дрвени и мермерни работни површини, што се идеални за работа со задачи чувствителни на температура како што е темперирање на шоколадо, ламинирано тесто и деликатна работа со слаткиши.

Комерцијален процесор за храна

Ако сакате да направите креативен и вкусен слаткиш или десерт, страните, топингот и дури и состојките се клучни. Професионалниот процесор за храна е дизајниран да се справи со овие комплексни задачи—повеќе од само сецкање и правење на пюре. На пример, правење брашно од орехи, трошени хлеб за кори, пюре од плодови за полнеж, или дури и тесто и мешавина од масло и брашно—процесорот за храна може да се справи со сè тоа.

Дополнително, кога ќе купувате индустријски сортирачки машини за храна, нерѓосувачкиот челик е најдобар избор, со оглед на строгата кујнска средина.

Комерцијални миксери

За пекарница или простор во професионална кујна посветена на подготвување колачи или десерти, комерцијалните миксери се важен дел од листата со опрема. Постојат два чести типа миксери во пекарската индустрија - миксер со статив и миксер за монтирање на работна површина. Тие можат константно да мешаат теста, млеко на прашок, брашна, крема за топче и други надеви.

Машина за тести и делител

Машината за тести ја рамнува тестата во рамномерни слоеви и може константно да ја пресува тестата до униформна дебелина, што е критично за ламинирана теста како што е листнато тесто, јајчиња, тарталетки и круасани.
Делителот на тесто ја поддржува процесот на правење колачи со точно и ефикасно дозирање на тестото, осигурувајќи константна големина и тежина на производот - важна карактеристика во индустријални пекарски операции.

Кабинети за доказивање

Контролот на температурата има клучна улога во подготовката на колачи и десерти. Како основен дел од опремата за колачи, шкафот за ферментација создава идеална средина за ферментација на дрожје и подигање на тестото. Оваа пекачка опрема одржува топла и влажна атмосфера која ја охрабрува постојаната и оптимална ферментација. Било за леб, кроасани или слојно тесто, кутијата за ферментација е основна опрема во секоја професионална кујна за колачи.

Печки

Кога станува збор за пеци, рерната е онаа една компонента на опрема за пеци која не смее да фали. Во кујната за колачи, постојат три главни типови на рерни. Најпрво доаѓа конвекционата рерна, која го циркулира загрятот воздух за да создаде рамномерно загрјана средина за печените производи. Рерната со палубна печка еден или повеќе катови, ја прави идеална опција за справување со повеќе задачи во пеци. Во Шинелонг, ние се занимаваме со модулни решенија за рерни кои ги комбинираат рерните и кутијата за ферментација во една единица - што овозможува подефино извршување на задачите за пеци во една поставката.

Последно, но не помалку важно, комбинираната рерна, со всестрана употреба опрема за готвење која се појавува во секоја операција за хранење.

Хладилници

Како што знаеме, складирањето игра суштинска улога во процесот на правење колачи. Моќни комерцијални рефрижераторски уреди осигуруваат дека тестото и состојките се чуваат безбедно и свежи. Состојките како што се овошјето, млекото и другите добавки се клучни елементи при создавањето на колачи богати во вкус. Затоа често ќе најдете комплет од фрижидери или ладилници во секоја пекара, а дури и ладни соби во хотели со цел да се одржи највисок квалитет и вкус.

Пастриски прибори

Порадо, бесконечниот список на мали пекачки алатки има клучна улога во овозможувањето на шефовите да вешто се справуваат со состојките. Се вклучени алатки како шпатула, лажи за мешање, рендета, ножеви за погачи, торбички за глазура, режачи за погачи, сита и други. Покрај тоа, полици од нерѓосувачки челик, кујнски количиња и друга самостојна кујнска мебел ја поддржува испораката и транспортирањето на храната низ пекачницата.

Во SHINELONG, ние не сме само снабдувач на комерцијална кујнска опрема – ние се специјализиравме за готови комерцијални кујнски решенија . Тоа значи дека ние одиме далеку повеќе од едноставно обезбедување на опрема. Нашата сила лежи во испораката на решенија со сѐ во едно кое ги интегрира опремата, работниот тек и ефикасноста во комплетна кујнска екосистем.