По продажбата:
EN
AR
HR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SL
VI
ET
MT
TH
FA
AF
MS
IS
MK
HY
AZ
KA
UR
BN
BS
KM
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
KU
Вести
Водич за основна кујнска опрема за мали занаетчијски пекари
Знаете ли што е разликата при купувањето опрема за пекари помеѓу мали мануфактурни пекари и поголеми пекарски бизниси? Во споредба со нормална пекара, продавница за мануфактурен хлеб се фокусира на производство на хлеб со природни состојки на традиционален и занаетчија начин. Затоа, печените производи во мануфактурните пекари често се посвежи, помеки и побрзојни по текстура.
Бидејќи овој процес многу зависи од ракувањето и традиционалните методи, дневниот капацитет на производство обично е ограничен—околу 300–500 комади дневно. Овој помал обем не го намалува значењето на опремата; напротив, прави изборот на опрема уште поважен. Како дел од бизнис планот за вашата пекара, важно е да одлучите која опрема навистина ја поддржува вашата операција и да го распределите вашето буџето на разумен начин.
Каква опрема ви е потребна за мал занаячки пекарница
За производство на автентични и вкусни печенi слатки, едноставен но ефективен специјализиран опсег на кујнска опрема несомнено играе клучна улога во целиот процес. Како да инвестираме во правилниот уред за мал пекарнички магазин наистина е важно за развој на вашето бизнис.
За разлика од опремата за пекарници во фабриките за масовна продукција, во една мала занаячка пекарница треба да имате повеќе внимание кон основниот производ, заедно со зачувување на традиционални методи на пециење.
Палубна печка
Од сирење, чабата, до фокача и дури јајца тартинки, еден палубна печка е една од најважните комерцијални пекарски машини. Со неговата стабилна радијантна топлина на камените подови, осигурува совршени услови за пециење во занаетчка пекарница, особено за продавници кои се фокусираат на хрускави кори и влажни тестени производи.
За разлика од општата мала пекачка опрема, пецивото со под овозможува на пекачите да го подесат квалитетот преку прилагодливо горно и долно загревање. Внатрешната камена основа е клучот за постигнување на тврд, добро испечен дно што го бара секое занаетчијско лебче.
Достапни од единечни модели до многуслojни или модулни пеци, Шинелонг Кичен нуди пеци со под прилагодени на специфичните потреби на корисниците на мала пекачка опрема. Со комбинирање на напредна технологија за пециво со единствената работна процес на занаетчијска пекара, ние нудиме целосна серија пеци со под која поддржува континуитет, квалитет и традиција во секое пециво.
Конвекциона печка
Во споредба со пеци со под, главната предност на конвекциско пецило е неговиот вентилатор со горещ воздух, што осигурува производите да се загреваат поеднакво и го скратува времето на пециво. Тоа го прави совршен за мали или пециви со едно јадење, од кексови и бисквити до слојни пециви.
Во производството на пекачки, конвекционата рерна најчесто се користи за печење на колачи, кифлички и мали пасти, со ефикасност и постојани резултати. Како уште еден важен дел од комерцијалната кујна опрема во вашата пекара, таа совршено се комплетира со плочестата рерна, овозможувајќи им на пекачите да постигнат поширок спектар на печените производи со постојано квалитет.
Тестов преварувач
Ферментацијата е клучен чекор во подготовката на дрождест хлеб и други печености, каде тестото има можност да одмори и да се искачи за последен пат пред пењето, со температура која обично се движи од 20 до 45 °C. За да се осигајат постојани резултати, комерцијални ферментациони шкафови се користат за манипулирање со брзината и квалитетот на ферментацијата преку регулирање на температурата и контролираната влажност.
Во комерцијална пекара средина, ферментационен шкаф е единицата што може да осигури еднакво искачување на тестото, постигнувајќи оптимален волумен, отворена текстура и развој на вкус.
Мешалка за тесто
Мешањето е основен чекор во подготовката на тестото каде што се комбинираат состојките како брашно, млечно на прашок, шеќер итн. и се развиваат глутиенските мрежи за да се создаде соодветна структура. Во пекарските операции, мешалката за тесто ја намалува рачната работа, особено кај тешките задачи во занаетчијска пекара.
Комерцијални мешалки за тесто се дизајнирани да можат да издржат околу 10 кг, при што го одржуваат тестото интегрирано, што придонесува за постојана текстура, соодветно исфрлање и униформена трошка кај секое пециво.
Опрема за ладење
Како основен апарат за занаетчијските пекари, комерцијалните ладење единици ја одржуваат свежината на маслото, јајцата, кремите и претходно ферментираното тесто. Од хладилници за сместување до вградни замрзнувачи , постои голем избор на комерцијални хладилници кај Шинелонг Кичен, што им овозможува на пекарите флексибилно планирање на производството, подолго траење на состојките и одржување на хигиенските стандарди, што е важно за постојано висок квалитет на занаетчијските производи.
Приготвителен стол
Техничкиот параметар приготвителен стол служи како примарна работна површина каде што тестото може да се дели, ваља или докажува, обезбедувајќи трајна и хигиенична површина за формирање и подготвување на печените производи, поддржувајќи го целиот процес на подготвување. Работните површини обично се прават од дрво или мермер, двете идеални материјали за работа со тесто и осигурување на постојани резултати при пециње.
Во мали занаетчијски пекари, каде што просторот во кујната е ограничен, рефрижераторните единици под работна површина често се најдоброто решение, комбинирајќи рамна работна површина со замрзнувач или хладилник под неа. Оваа повеќекратна поставката ја максимизира работната површина додека одржува неопходно ладно складирање, со што се прави универзален дел од опремата за комерцијални пекари.
Делители и формирачи на тесто
Делители и формирачи на тесто се одлични за мали занаетчија пекари кои се погрижуваат дека секој хлеб или кифла ќе биде совршено униформа по големина и форма. Лесни за работа и чистење, енергетски ефикасни и изградени за траење, овие машини ги стандардизираат порциите, ја одржуваат квалитетот на тестото и помагаат на пекачите да постигнат постојани резултати во секој процес, заштедувајќи време и поддржувајќи стандарди на занаетчиското пециво.
Реализирајте ја вашата пекарска мечта со Shinelong
Секој хлеб и слаткиш раскажува приказна во занаетчиската пекара. Со правилната опрема и стручни совети од Shinelong Kitchen , вашите креации можат да го достигнат својот полн потенцијал. Прелистајте ја нашата целосна понуда на комерцијална пекарска опрема и контактирајте ја нашата екипа за да започнете со поставувањето на вашата пекарска кујна денес.
