Основно кујнски опрема за операции на ресторан со висок притисок

Основно комерцијално куварско опремање за операции со висок обем

Кујната на секој зафатен ресторан едноставно не би функционирала без индустриски аранџири и решетки. Овие големи машини се доволно цврсти за да издржат години на постојана употреба додека се справуваат со сè од печење на стекови до кипење соси. Гриллите се извонредни затоа што имаат големи рамни површини каде што готвачите можат да работат на неколку работи одеднаш, што заштедува скапоцени минути кога портите почнуваат да се стигнуваат во текот на ручекот. Современите модели се опремени и со работи кои го олеснуваат животот и на куварите - помисли на оние регулирани горила кои му овозможуваат на некој да го нареди точното ниво на топлина, плус колку брзо тие се загреваат во споредба со старите модели. Кога готвачот треба брзо да го изготви нешто посебно, но сепак сака да го направи тоа како што треба, тоа што има пристап до надежна опрема е од голема важност. Затоа повеќето професионални кујни вложуваат многу во добра квалитетна гама и решетки, и покрај нивната претходна цена.

За зафатените кујни, каде што брзината е важна исто толку колку и вкусот, конвекциските печки со висок капацитет станаа неопходна опрема. Тие ја рашируваат топлината еднакво низ големите порции храна, намалувајќи го времето што го трае за да се готви. Луѓето од индустријата често споменуваат дека овие печки имаат тенденција да заштедуваат многу енергија во споредба со обичните печки, што ги прави паметни инвестиции за рестораните кои ги следат сметките за комуналните услуги. Но, она што е важно е тоа како ја храната е вкусна дури и во пиковите. Кога чиниите постојано се добри и покрај големината, купувачите забележуваат и постојано се враќаат. Повеќето искусни готвачи знаат дека конвекциските печки не се само кујнични уреди тие се менувачи на играта кои помагаат да се одржуваат стандардите за квалитет без трошење на скапоцени ресурси.

Кујните на рестораните имаат потреба од здрави комерцијални машини за миење садови кои можат да се справат со постојана употреба во долги смени. Овие големи машини се грижат за огромни количини чинии, чаши и прибори, додека готвачите се ослободуваат да се фокусираат на подготовка на храната наместо да ги чистат садовите. Повеќето модерни единици доаѓаат со брзи поставки за исплакување кои ги намалуваат времето на чекање помеѓу нарачките, што прави голема разлика кога масите се превртуваат брзо за време на ручекот или вечера. Ресторантите обично бараат модели кои ги исполнуваат одредени барања за капацитет поставени од здравствените оддели, бидејќи правилното чистење не е само за брзина, туку и за чување на клиентите безбедни од ризиците од контаминација. Добро е. машина за миење садови инвестицијата значи побрза ротација на масата без да се жртвува стандардот за чистота, нешто што секој сопственик на ресторан знае дека е од клучно значење за да остане профитабилен на конкурентни пазари.

Во зафатените комерцијални кујни, тешки миксерки и подготвителни станици не можат да се победат. Овие машини се справуваат со огромни количини на состојки, а истовремено се ладни дури и во пиковите часови кога се чини дека се сруши. Времето заштедено со овие уреди значи дека готвачите трошат помалку време потирајќи се за мешање садови и повеќе време за готвење. Повеќето професионалци ќе кажат на секој кој ќе праша дека споредба на спецификациите на миксер со она што ресторанот всушност го бара е многу важно. Пицаринот има потреба од нешто сосема друго од пекарница која дава леб цел ден. Ресторантите кои трошат многу пари за соодветна опрема, гледаат како се подобруваат и како се работи без проблеми, а можат да им нудат на клиентите што сакаат без да бараат помош од некој друг за специјални препарати.

Индукциони плочи за готвење: Енергетски ефикасни решенија за готвење

Примери на индукирана технологија

Индуктивните готварски плочи навистина го променија начинот на кој размислуваме за готвењето денес, особено кога станува збор за добивање на вистинската количина на топлина. Шефовите ги сакаат бидејќи можат да ја регулираат температурата толку прецизно, што значи дека храната секогаш е добра. За професионалните готвачи кои работат во ресторани, овој вид на фино настроен контрол на топлината прави разлика помеѓу совршено јадење и она што паѓа. Интересно е колку е ефикасна индукцијата во споредба со другите методи. Околу 90 проценти од енергијата оди директно во тенката или тенката наместо да биде исфрлена на друго место, што со текот на времето ги намалува сметките за електрична енергија. Безбедноста е уште една голема предност. Бидејќи индуктивните површини не се загреваат сами, има многу помалку топлина која се движи околу кујната. Ова ги одржува работите ладни за кујнарскиот персонал и драматично ги намалува шансите некој да се изгори случајно додека се движи околу во текот на службено време.

Интеграција на Индукциони Кухарски Плочи во големи Кујни

Индуктивните кувари имаат повеќе придобивки од само заштеда на енергија. Тие исто така зафаќаат помалку простор, што е одлична вест за големите кујни кои се обидуваат да го искористат општо достапното место. Дизајнот на рамната површина ги остава бројките отворени за подготовка за готвење, нешто што е многу важно во зафатените кујни каде што просторот може да биде премиум. Инсталирањето на овие кујни обично не бара големи промени во уредувањето на кујната. Повеќето сопственици на куќи сметаат дека тие се вклопуваат во постоечките уредувања без многу проблеми. Ресторани низ целата земја се префрлија на индуктивно готвење со импресивни резултати. Една бифкарница пријавила дека намалува трошоците за енергија, но истовремено ги одржува стандардите за квалитет на храната. Друга пицарија забележала побрзо готвење во пиковите часови. Овие апликации во реалниот свет докажуваат дека индукциската технологија добро функционира во различни видови операции за храна.

Протоколи за одржување на куварски опрема во ресторани

Рутинско чишћење на комерцијални мијачки машини

Ако редовно ги чуваме чисти, ќе избегнуваме фрустрирачки заглавување и забавување на струјата, што никој не сака да го направи во најзафатените часови. Повеќето оператори сметаат дека треба да се справат со основни задачи за одржување како што се отстранување на остатоците од храна заглавени во филтрите, периодично отстранување на шпалата и давање на видливи делови добро бришење. Секојдневното чистење функционира за повеќето уредувања, иако местата со голема ротација понекогаш треба да го поминат овој процес два пати на ден. И правилните решенија за чистење имаат голема важност - не само за да ги чуваат работите хигиенски, туку и за да ги заштитат скапите алатки со текот на времето. Не заборавајте и на редовни инспекции. Брз поглед во внатрешноста во комбинација со соодветен детергент специјално формулиран за комерцијални машини оди долг пат кон обезбедување на сѐ да продолжи да работи гладко месец по месец.

Превентивно одржување за индуциски кухински плани

Редовното испитување на индуктивните печки е многу важно бидејќи ги лови малите проблеми пред да се претворат во големи сметки за поправка. Да ги чуваш површините чисти е уште една неопходна работа, особено да се осигураш дека нема остатоци од храната после оброкот. Грд површина само прави се да работи потешко од потребното. Професионалите секогаш зборуваат за внимавање на раните сигнали за проблеми. Нешта како што е распределбата на топлината, кога ќе почне да се однесува чудно или кога ќе се појават чудни грешки на екранот. Ако знаете што да барате, ќе избегнете главоболки кога ќе се обидувате да готвите вечера без прекини. Плус, одржувањето на добра перформанси помага да се заштедат трошоците за електрична енергија со текот на времето, за што никој не се жали.

Дубоко чистење на индустријални кухарки и кап Hood

Чувањето на индустриските полиња и качките темелно чисти не е само добра практика, туку всушност е потребно од повеќето здравствени и безбедносни прописи во денешно време. Кога маснотијата се собира со текот на времето, создава сериозни проблеми, освен што изгледа нередко. Натрупувањето на масти ја зголемува веројатноста за пожар, особено во комерцијалните кујни каде што изворите на топлина постојано се вклучени. Повеќето производители на опрема предлагаат свои омилени методи за отстранување на натрупаната нечистотија. Некои се колнат во тешки агенси за одмазнување, додека други се залагаат за системи за чистење со пареа кои ги намалуваат годините на натрупнување без да ја оштетат површината. Ресторантите кои редовно ги чистат своите соби пријавуваат помалку случаи на појава на епидемии и вообичаено сметаат дека нивните вработени се побезбедни кога работат во услови на соодветно одржување. опрема за готвење .

Безбедносни стандарди за комерцијални куварски операции

Придржавање на правилниците на Здравствениот оддел

Следувањето на правилата на здравствениот оддел не е само нешто што ќе го избришете од листата, туку всушност ги одржува комерцијалните кујни да работат безбедно и ефикасно. Регулациите обично бараат прилично строги хигиенски мерки како што се одржува чисто во распоред, правилно складирање на храна и обезбедување на опрема во добро работно состојба за ништо да не се контаминира и клиентите да останат безбедни. Кога рестораните ги игнорираат овие правила, тие се соочуваат со сериозни проблеми, од големи казни до вистински тужби, а и со тоа што го загрозуваат здравјето на луѓето. Такава ситуација обично завршува лошо за сите вклучени, штетувајќи им на репутацијата и на приходите. CDC известува дека милиони се боледуваат од лоша храна секоја година, што го прави следувањето на овие здравствени стандарди уште поважно. Кујните кои се придржуваат до овие насоки едноставно ги избегнуваат повеќето здравствени проблеми, додека создаваат искрено доверба кај своите редовни посетители кои го ценат тоа што јадењето е подготвено во соодветни услови.

Безбедност од пожар за индукциона кухина и плити

Огненоста на индуктивните печки и на обичните печки бара посебна грижа бидејќи секој уред работи различно. Индуктивните кувари се прилично ефикасни бидејќи ги греат работите побрзо и подевно, што всушност ги намалува ризиците од пожар во споредба со постарите модели. Сепак, операторите треба да внимаваат на електричните проблеми и да се осигураат дека површината останува чиста за ништо да не заглави под неа што предизвикува проблеми. Традиционалните печки бараат сосема поинаков третман. Ресторантите кои се многу зафатени со готвење треба од самиот почеток да имаат соодветна опрема за гашење на пожари. Овие системи ги фаќаат мали пламени пред да излезат од контрола, нешто што го видовме како спасува безброј кујни низ годините. Статистиките од НФПА покажуваат дека кујните пожари се уште се една од најголемите причини за пожари во домот, иако подобри безбедносни практики дефинитивно ги намалија несреќите. Сериозно да се внимава на овие безбедносни чекори не е само да се следат правилата, туку да се заштитат сите кои работат или посетуваат кујната.

Енергетска Ефикасност во Кухини на Ресторани со Голем Обем

Повремени предности на еквипман со комерцијален стандард

Ресторантите кои сакаат да продолжат да работат без проблеми кога се зафатени имаат потреба од добра квалитетна комерцијална опрема. Со вистинските уреди може да се справуваат со тонови работа за подготовка на храна, а всушност да користат помалку енергија и вода од поевтините алтернативи. Ова значи големи заштеди на месечните сметки за комунална енергија во долгорочен план. Да земеме на пример енергетски ефикасни машини за миење садови кои навистина ги намалуваат трошоците за електрична енергија. Истото важи и за индуктивните кувари кои се загреваат побрзо и трошат помалку енергија. Еден пример од реалниот свет доаѓа од локален ресторан кој ги заменил старите гасови за индуктивни модели. Билнот за струја им падна за речиси 30% откако го сменија. Овие подобрувања може да бидат поскапи пред да се направат, но брзо се враќаат преку намалени оперативни трошоци, особено во пиковите сезони кога се чини секој пени.

Одржливи практики со индукионско приготвување

Ресторантите кои сакаат да станат зелени навистина треба да размислат за преминување на индуктивни кујни во кујните. Овие кукири го загреваат храната многу побрзо од традиционалните методи и не трошат толку енергија бидејќи топлината оди директно во тенката наместо да ја загрее целата кујна. Некои истражувања покажуваат дека овие системи можат да ја намалат потрошувачката на енергија за околу 90% во споредба со старите печки. За готвачите кои сакаат да го намалат своето влијание врз животната средина без да жртвуваат брзина или квалитет, технологијата за индукција има смисла и од еколошка гледна точка и од оперативна перспектива. Многу ресторани кои размислуваат напред веќе направија промена и пријавуваат подобра контрола на температурата на готвењето.